13 อาหารมีไตรกลีเซอไรด์ กินมากสุขภาพไม่ดี เสี่ยงไขมันในเลือดสูงไตรกลีเซอไรด์เป็นไขมันชนิดหนึ่งที่พบได้ในเลือดค่ะ และไตรกลีเซอไรด์เป็นค่าทางห้องปฏิบัติการที่มักปราบเซียน ที่พูดแบบนี้เพราะเจอมากับตัวค่ะแต่ไม่ใช่ตัวของผู้เขียนเอง แต่มีหลายคนมาปรึกษาผู้เขียนเนื่องจากไตรกลีเซอไรด์สูงค่ะ และก็ได้ให้คำแนะนำไปหลายคนและมีอยู่คนหนึ่งล่าสุดที่เขานำคำแนะนำของผู้เขียนไปใช้อย่างจริงจังและเห็นผลเกินคาดค่ะ ทั้งๆ ที่ก่อนหน้านี้เขาไม่สามารถลดค่าไตรกลีเซอไรด์ได้เลย และคุณผู้อ่านเคยคิดแบบเดียวกันไหมคะว่า!? การที่ไม่นำไขมันไตรกลีเซอไรด์เข้าไปในร่างกายเลยหรือนำเข้าไปเพียงเล็กน้อย สถานการณ์นี้ง่ายกว่าการมานั่งคิดหาวิธีการเอาไตรกลีเซอไรด์ออกเป็นอย่างมากค่ะเพราะผู้เขียนมองว่าการลดไตรกลีเซอไรด์ต้องใช้ความอดทนและมีระเบียบวินัยพอสมควรค่ะ โดยเฉพาะเรื่องการกินอยู่เพื่อไม่ไปเพิ่มไตรกลีเซอไรด์ และต้องออกกำลังกายเพื่อลดไตรกลีเซอไรด์ที่มีเดิมอยู่แล้วให้ลดลง ซึ่งแน่นอนว่าถ้าพูดแบบนี้ก็แสดงว่า อาหารการกินเป็นต้นเหตุของการมีไตรกลีเซอไรด์ในเลือดที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดค่ะ ที่หลายๆ คนอาจเพลิดเพลินกับความอร่อยของอาหารแต่มานั่งกุมขมับในตอนหลังเพราะไตรกลีเซอไรด์สูง แต่บทความนี้มีทางออกมาบอกต่อค่ะโดยเรามาทำความรู้จักกับอาหารที่มีไขมันไตรกลีเซอไรด์กันดีกว่า และจากนั้นให้ไปลดการทานอาหารเหล่านี้ลง ควบคู่กับการออกกำลังกายและอื่นๆ ที่ทำให้ไตรกลีเซอไรด์ลดลงค่ะ รับรองว่าสุขภาพดีขึ้นค่ะ1. มาการีน คือ เนยรูปแบบหนึ่งที่เป็นนำมาเป็นส่วนประกอบในการทำอาหาร และมาการีนมีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์หากเป็นเกรดที่คุณภาพไม่ค่อยดีนักค่ะ ซึ่งทั้งไขมันอิ่มตันและไขมันทรานส์นี้เป็นที่มาของการที่เราไปตรวจเลือดแล้ว พบว่า ระดับไตรกลีเซอไรด์สูงค่ะ2. พิซซ่า คุณผู้อ่านรู้ไหมคะว่า!? พิซซ่าเชิงพาณิชย์มักประกอบด้วยชีสและเนื้อสัตว์แปรรูปในระดับสูง ซึ่งทั้งสองอย่างนี้สามารถเพิ่มไตรกลีเซอไรด์ได้ เนื่องจากชีสคือไขมันจากสัตว์รูปแบบหนึ่ง และไส้กรอกที่นำมาทำหน้าพิซซ่าถ้าเกรดไม่ดีนักมักมีการผสมไขมันสัตว์ลงไปด้วยตอนผลิตค่ะ จึงทำให้ถ้าทานพิซซ่ามากประจำก็เพิ่มความเสี่ยงของการมีค่าไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูงได้ค่ะ3. น้ำมันปาล์ม เป็นน้ำมันจากพืชชนิดหนึ่งที่เรานำมาใช้ในการประกอบอาหารค่ะ น้ำมันปาล์มมักนำมาใช้สำหรับการทอดเพราะทำให้อาหารออกมากรอบและดีกว่า แต่ในความดีก็มีความเสียค่ะ เพราะน้ำมันปาล์มเป็นน้ำมันที่มีไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งสามารถทำให้ระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดเพิ่มขึ้นได้4. อาหารจานด่วนต่างๆ จากที่เรารู้กันมาบ้างแล้วว่าอาหารฟาสต์ฟู้ดหลายชนิดมีไขมันทรานส์และไขมันอิ่มตัวสูงค่ะ ก็ขอยืนยันอีกรอบค่ะว่าจริง เพราะส่วนใหญ่อาหารกลุ่มนี้มักใช้วิธีการทอด และบางชนิดมีส่วนผสมของไขมันในสูตรการทำด้วย จึงสามารถเพิ่มไตรกลีเซอไรด์ในร่างกายของเราได้ค่ะโดยเฉพาะคนที่ทานประจำทานบ่อยทานเรื่อยๆ ค่ะ5. ขนมปังขาวและขนมอบต่างๆ เวลาเราทำขนมปังนั้นถ้าไม่ใช่ขนมปังโฮมเมด ก็ยากมากคะที่จะมีการใช้ไขมันคุณภาพสูงเพราะเกี่ยวข้องกับต้นทุนในการผลิต พอใช้ไขมันคุณภาพไม่ดีก็ย่อมเป็นที่มาของไตรกลีเซอไรด์สูงค่ะ ตัวอย่างเช่น ขนมปังขาว ขนมอบและมัฟฟินชนิดต่างๆ และถ้าทานมากก็ทำให้ระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูงขึ้นได้ค่ะ6. ขนมหวานและของขบเคี้ยวที่มีน้ำตาลสูง เช่น ลูกอม คุกกี้ และเค้ก ถ้าใครเคยทำขนมเหล่านี้ด้วยตัวเองนะคะ จะรู้ว่ามีไขมันบางชนิดและน้ำตาลต้องใส่ลงไปด้วย พอเป็นแบบนี้เลยทำให้ระดับไตรกลีเซอไรด์สูงขึ้นได้ถ้าเราทานอาหารเหล่านี้บ่อยค่ะ7. ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันเต็มสูตร เคยสังเกตไหมคะ ปกตินมต่างๆ จะบอกไว้ว่าไขมันมีเท่าไหร่ การทานนมที่มีไขมันจัดเต็มทำให้ได้รับไขมันมากกว่าปกติเมื่อเทียบกับนมแบบ 0% ไขมันหรือนมแบบไขมันต่ำค่ะ ซึ่งนมไขมันแบบจัดหนักนี้ก็เป็นต้นเหตุที่สามารถเพิ่มไตรกลีเซอไรด์ในเลือดได้ค่ะ8. มันฝรั่งแผ่นทอดกรอบ หากคุณผู้อ่านๆ ดีๆ จะพบว่าในการผลิตมันฝรั่งทอดกรอบนั้นมักใช้น้ำมันปาล์มในการทอด พอเป็นแบบนี้ทำให้ในแผ่นมันฝรั่งมีไขมันไม่ดีสะสมอยู่ค่ะ เลยเป็นสาเหตุของการมีไตรกลีเซอไรด์ได้สูงหากทานบ่อยค่ะ9. ขนมปังกรอบ หรือบางคนชอบเรียกว่า แครกเกอร์ค่ะ ซึ่งจะเรียกแบบไหนก็หมายถึงขนมปังกรอบๆ รสชาติต่างๆ ที่มักมีไขมันเป็นส่วนประกอบค่ะ และถ้าเกิดว่าขนมปังแผ่นนั้นมีไขมันทรานส์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพด้วยแล้ว ก็จะตามมาด้วยการทำให้ระดับไตรกลีเซอไรด์สูงในเลือดสูงได้ค่ะ10. ไอศกรีม เป็นตัวอย่างอาหารที่มีไตรกลีเซอไรด์ค่ะ เพราะไอศกรีมมีน้ำตาลและไขมันอิ่มตัวสูงในส่วนประกอบ จึงเป็นต้นเหตุของไตรกลีเซอไรด์และอาจมีปริมาณของไตรกลีเซอไรด์มากกว่าอาหารบางอย่างในนี้ด้วยซ้ำไปค่ะ จึงควรทานแค่พอดีๆ และให้เหมาะสมกับพื้นฐานสุขภาพของตัวเองค่ะ11. อาหารทอด ขึ้นชื่อว่าอาหารทอดก็ต้องมีการใช้น้ำมันค่ะ เช่น เฟรนช์ฟราย ปีกไก่และโดนัทแบบทอด โดยอาหารเหล่านี้พอทำมากๆ ก็มักปรุงด้วยน้ำมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพเพราะเกี่ยวข้องกับต้นทุน ซึ่งสามารถเพิ่มไตรกลีเซอไรด์ในร่างกายได้ค่ะ12. เนื้อสัตว์แปรรูป อาหารจำพวกเนื้อสัตว์แปรรูป ได้แก่ ไส้กรอก ฮอทดอก เบคอน เป็นต้น มักมีไขมันอิ่มตัวค่ะ พอเราทานประจำและบ่อยทำให้ร่างกายสะสมไขมันไตรกลีเซอไรด์มาก บวกกับในชีวิตประจำวันไม่ได้ออกกำลังกายอีก พอไปตรวจเลือดจึงพบว่าระดับไตรกลีเซอไรด์สูงกว่าปกติค่ะ13. น้ำสลัด หลายคนอาจยังไม่รู้ว่าในการทำน้ำสลัดต้องใช้น้ำมันเยอะพอสมควรค่ะ พอเราทานสลัดผักหรือสลัดอื่นๆ ที่มีการเติมน้ำสลัดที่มีส่วนผสมของน้ำมันเป็นหลักเลยทำให้เราทานอาหารที่เต็มไปด้วยไขมันและน้ำตาลค่ะ จึงตามมาด้วยระดับไตรกลีเซอไรด์สูงในที่สุดและทั้งหมดนั้นคือตัวอย่างส่วนหนึ่งของอาหารที่สามารถทำให้ไขมันไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูงค่ะ ซึ่งถ้าคุณผู้อ่านหันมาหลีกเลี่ยงและทานให้น้อยลงนั้นสามารถลดไตรกลีเซอไรด์ได้จริง เพราะเพื่อนของผู้เขียนเขาได้เปลี่ยนเรื่องการกินใหม่โดยงดอาหารหลายอย่างในนี้ค่ะ จากนั้นเขาออกกำลังกายอย่างจริงจังในช่วงแรกและค่อยๆ ปรับให้ตัวเองมีพฤติกรรมการออกกำลังกายเป็นประจำ จนตอนหลังมาเขาสามารถลดไตรกลีเซอไรด์ได้จริงๆ ค่ะ จึงอยากเป็นกำลังใจให้คนที่ตอนนี้กำลังประสบปัญหาว่ามีไตรกลีเซอไรด์สูงได้ลองหันมาใส่ใจเรื่องอาหารมากขึ้นค่ะและในทำนองเดียวกันหากคนที่สุขภาพดีทานอาหารข้างต้นแบบจำกัดปริมาณ ก็ยังสามารถพูดได้อีกว่าไตรกลีเซอไรด์สามารถปกติค่ะ เพราะผู้เขียนก็ทานทุกอย่างแต่ไตรกลีเซอไรด์ไม่เกินเลย ยิ่งเป็นหลักฐานตอกย้ำไปอีกค่ะว่าถ้าคนที่มีไตรกลีเซอไรด์สูงอยู่แล้วถ้าหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้สุขภาพก็ดีขึ้นทีละน้อยๆ ได้ และสิ่งสำคัญที่ควรรู้อีกคือการตอบสนองของแต่ละคนต่ออาหารเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปนะคะ เช่น เด็กนักเรียนทานพิซซ่า 3 ชิ้น อาจไม่มีอะไรเกิดขึ้นค่ะเพราะอยู่ในช่วงวัยที่มีการเจริญเติบโตที่มีความต้องการพลังงานมาก อีกทั้งยังมีกิจกรรมที่หลากหลายที่มีส่วนช่วยให้เกิดการเผาผลาญพลังงานตลอดทั้งวันค่ะ ดังนั้นการทานอาหารที่สมดุลและเหมาะสม การออกกำลังกายเป็นประจำให้เหมาะสมตามวัย มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการจัดการระดับไตรกลีเซอไรด์ในร่างกายค่ะ เครดิตภาพประกอบบทความภาพหน้าปก โดย Ryutaro Tsukata จาก Pexelsภาพประกอบเนื้อหาโดย ผู้เขียนออกแบบภาพหน้าปกใน Canvaบทความอื่นที่น่าสนใจ10 สาเหตุที่ทำให้กินเยอะเกินไป จนเข้าข่ายโรคกินไม่หยุด และผลเสียต่อสุขภาพ12 แนวทางส่งเสริมสุขภาพดี เพื่อลดความเสี่ยงด้านสุขภาพ คุณทำได้แชร์ประสบการณ์ลดไขมันไตรกลีเซอไรด์ด้วยตัวเอง มีผลตรวจยืนยัน! เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
