ปัจจุบันนี้ อาหารยอดนิยมสำหรับคนไทยก็คืออาหารจำพวก ส้มตำ ยำต่าง ๆ ด้วยรสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ที่ขึ้นชื่อในบรรดาอาหารประเภทนี้ ย่อมถูกปากถูกใจคนไทยทุกเพศทุกวัยอย่างไม่มีใครปฏิเสธ นอกจากรสชาติอร่อยล้ำ ส่วนประกอบของอาหารประเภท ส้มตำหรือยำต่าง ๆ ยังแฝงมาด้วยความอันตรายต่อสุขภาพ หนึ่งในนั้นคือ พยาธิ เมื่อพยาธิเข้าสู่ร่างกายของเราผ่านอาหารเหล่านั้น เชื่อว่าเราไม่มีทางรู้ตัวจนกระทั่งเกิดปัญหาทางสุขภาพต่าง ๆ ตามมา การรับประทานอาหารประเภทส้มตำหรือยำ แม้มีรสชาติอร่อย แต่กลับมีอันตรายแอบแฝงอยู่มิใช่น้อยเลยทีเดียว ขอบคุณภาพจาก : Broouke ห จาก Pixabay เข้าถึงจาก https://pixabay.com/th/photos/%E0%B8%AA% เพราะส้มตำหรือยำมักมีส่วนประกอบและเครื่องปรุงหลากหลาย อันได้แก่ เนื้อสัตว์ต่าง ๆ โดยเฉพาะพวกอาหารทะเล ปลาร้า แหนม ผักสด และอื่น ๆ อีกมาก อาหารทะเลถูกนำมาประกอบอาหารด้วยวิธีหมัก ดอง หรือรับประทานสดเป็นส่วนมาก อาหารที่ยังไม่ผ่านความร้อนบางชนิดย่อมเปิดโอกาสให้สิ่งมีชีวิตเล็ก ๆ อย่างพยาธิหรือเชื้ออื่น ๆ ยังเติบโตอยู่ได้ เมื่อเราทานอาหารที่มีไข่หรือตัวพยาธิแอบแฝง พยาธิก็จะเข้าไปอาศัยในร่างกายของเราและเป็นบ่อนทำลายสุขภาพทีละเล็กทีละน้อยโดยที่เราไม่รู้ตัวมาก่อน ขอบคุณภาพจาก : Daniel Nebreda จาก Pixabay เข้าถึงจาก https://pixabay.com/th/photos/%E0%B8%95%E0% การรับประทานส้มตำหรือยำให้ปลอดภัยจากพยาธินั้น ถ้าเป็นร้านอาหาร ควรเลือกร้านที่สะอาดปลอดโปร่ง ไม่มีแมลงตอมอาหาร ลักษณะภายนอกและบรรยากาศของร้านอาจยากที่จะตัดสินเรื่องความสะอาดปลอดภัยของวัตถุดิบ ทางเลือกที่ดีทางหนึ่งคือการปรุงอาหารด้วยตนเองที่บ้าน เราสามารถเลือกวัตถุดิบที่ปลอดภัยให้กับตัวเองได้ ล้างผักสดที่จะรับประทานให้สะอาด อาหารทะเลที่จะนำมายำหรือทำส้มตำก็เลือกที่สด สะอาด ปลอดภัย การทานอาหารสุก ๆ ดิบ ๆ ไม่ควรทานติดต่อกันเป็นเวลานาน ถึงอย่างไรการรับประทานอาหารที่ปรุงสุกย่อมทำให้ร่างกายของเราปลอดภัยจากพยาธิที่อาจแฝงมากับอาหารได้โดยที่เราไม่รู้ตัว ขอบคุณภาพจาก : molvado amm จาก Pixabay เข้าถึงจาก https://pixabay.com/th/photos/%E0%B8%AD% หากมีพยาธิชนิดใดชนิดหนึ่งเข้าสู่ร่างกาย จะปรากฏอาการอย่างเช่น มีอาการปวดท้อง เบื่ออาหาร น้ำหนักลด ปวดเมื่อย หรือปวดศีรษะ ท้องร่วง ท้องเสียหรืออาการอื่น ๆ หลังจากรับประทานอาหารและมีแนวโน้มอาการแย่ลงควรรีบพบแพทย์ทันที เพราะพยาธิเจริญเติบโตภายในร่างกายของคนได้รวดเร็วโดยอาศัยอาหารที่เรารับประทานเข้าไป การรักษาพยาธิให้หมดไปจากร่างกายโดยเร็วจะช่วยให้โรคร้ายต่าง ๆ ไม่ลุกลาม เพราะพยาธิบางชนิดทำให้คนป่วยถึงขั้นเสียชีวิตหากปล่อยไว้เป็นเวลานาน ฉะนั้น ความสะอาดในอาหารเป็นสิ่งที่ไม่ควรละเลย ยิ่งในกลุ่มอาหารที่มีความเสี่ยงอย่างส้มตำและยำต่าง ๆ เลือกทานให้เป็น และทานอาหารประเภทอื่น ๆ ให้ครบหมวดหมู่เพื่อสุขภาพในวันนี้และวันหน้ายังคงแข็งแรงยืนยาวต่อไปภาพปก : Jonny Lindner จาก Pixabay เข้าถึงจาก https://pixabay.com/th/photos/366875/
