สลัดผัก สลัดผักผลไม้ เมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมในผู้คนทุกเพศทุกวัย เด็กกินได้ ผู้ใหญ่ก็กินดีหรือจะให้ผู้สูงอายุกินก็ดีสุดๆ เพราะสลัดผักนั้นอัดแน่นไปด้วยสารอาหารสำคัญจากธรรมชาติและมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายหลากหลายอย่าง ประโยชน์ของสลัดผักมีอะไรบ้าง? กินสลัดทุกวัน จะผอมไหม? คุณค่าทางโภชนาการของสลัดผักเป็นเท่าไหร่ มาดูคำตอบพร้อมๆ กันได้เลยค่ะ 8 ประโยชน์ของสลัดผัก กินสลัดทุกวันได้ประโยชน์อย่างไร กินสลัดผักช่วยลดน้ำหนักข้อนี้ช่างเป็นคุณประโยชน์ที่สุดแสนจะโดดเด่นของสลัดผัก โดยสลัดผัก 1 จานให้พลังงานประมาณ 80-100 kcal (ไม่นับรวมน้ำสลัดและส่วนผสมอื่นๆ) นอกไปจากแคลอรีที่ไม่สูงนักสลัดผักยังเป็นอาหารที่ช่วยทำให้เรารู้สึกอิ่มได้เร็วขึ้นเพราะเต็มไปด้วยไฟเบอร์ การกินเมนูสลัดร่วมกับมื้ออาหารจึงมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักได้อย่างเห็นผล สำหรับใครที่ควบคุมอาหาร ลดความอ้วน ลดไขมัน เราแนะนำให้เพิ่มสลัดผักเข้าไปที่ประมาณ 2/4 ของจาน อีก 1 ส่วนที่เหลือให้เป็นโปรตีน และอีก 1 ส่วนที่เหลือให้เป็นส่วนของคาร์โบไฮเดรต สลัดผักช่วยกระตุ้นการขับถ่าย ช่วยดีท็อกซ์ร่างกาย กวาดของเสียที่ค้างอยู่ในระบบทางเดินอาหารใครที่มีปัญหาเกี่ยวกับการขับถ่าย รู้สึกแน่น อึดอัด ไม่สบายตัวเพราะถ่ายไม่ออก การกินสลัดผักมีส่วนช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบขับถ่ายให้ดียิ่งขึ้นเพราะในสลัดผักเป็นแหล่งของเส้นใยอาหารชนิดที่ไม่ละลายน้ำ (Insoluble dietary fiber) ที่จะพองตัวเมื่อดูดซึมน้ำในระบบทางเดินอาหารและระบบย่อยอาหาร กระตุ้นการทำงานของลำไส้ให้บีบตัวมากขึ้น ทำให้เราขับถ่ายได้ดีขึ้น ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก อึดอัดท้อง อย่างเราจะสังเกตได้เลยว่าช่วงไหนที่กินผักสลัดบ่อยๆ จะขับถ่ายได้ง่ายขึ้น ไม่รู้สึกทรมานขณะขับถ่าย สลัดผักช่วยเติมเต็มวิตามินและเกลือแร่จำเป็น ช่วยบำรุงสุขภาพแข็งแรง ในเมนูจานสลัดนั้นเต็มไปวิตามินและเกลือแร่ที่จำเป็นต่อร่างกายจำนวนมาก ไม่ว่าจะเป็นวิตามินเอ วิตามินซี วิตามินอี วิตามินเค โฟเลต แคลเซียม ฯลฯ ซึ่งสารสำคัญเหล่านี้ล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราเยอะมากทั้งเสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยบำรุงสายตา บำรุงกระดูก เล็บและฟัน บำรุงเลือด เป็นต้น สลัดผักกินแล้วบำรุงผิวพรรณให้สวยใสประโยชน์จากเมนูสลัดผักนั้นมีหลากหลายเด้ง รวมไปจนถึงเด้งของการดูแลผิวพรรณของเราเพราะในผักสลัดและผลไม้ต่างๆ เป็นแหล่งของวิตามินซี เบตาแคโรทีนจากผักใบเขียว ที่ช่วยชะลอความแก่ชราให้ผิว พร้อมกันนี้ยังมีส่วนช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนใหม่ๆ ใต้ชั้นผิวอีกด้วยนะ และอย่าลืมไปว่าสลัดผักช่วยกระตุ้นการขับถ่ายซึ่งจะขับของเสียออกจากร่างกายของเรา ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใสมากขึ้น สังเกตได้เลยว่าช่วงไหนที่เราขับถ่ายดี ผิวของเราก็จะไม่หมองโทรม สิวขึ้นน้อยลง สลัดผักช่วยควบคุมปริมาณไขมันในเลือดประโยชน์ข้อนี้ของเมนูสลัดผักยังต้องยกคุณงามความดีให้กับเส้นใยอาหารจำนวนมหาศาลที่อยู่ในเหล่าผักใบเขียวที่เมื่อดูดน้ำและพองตัวในลำไส้ของเราจะทำหน้าที่ชะลออัตราการดูดซึมไขมันที่ลำไส้ พอดูดซึมได้ช้าลง ระดับไขมันในเลือดของเราก็จะไม่พุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว การกินผัก สลัดผักจึงช่วยควบคุมปริมาณไขมันในเลือดให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม สลัดผักช่วยเพิ่มปริมาณการบริโภคผักและผลไม้ต่อวันข้อนี้จริงยิ่งกว่าอะไร สังเกตได้เลยค่ะว่าในวันหนึ่งๆ เรากินอาหารกลุ่มผักและผลไม้กันน้อยมากๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักต่างๆ ผักใบเขียวก็จะน้อยที่สุด ได้กินหน่อยก็อาจจะเป็นแตงกวา ผักแกล้มในเมนูอาหารอื่นๆ ที่ก็ไม่ได้เป็นชิ้นเป็นอันเท่าไหร่ แต่การกินเมนูสลัดผักจะช่วยเพิ่มปริมาณการกินผักและผลไม้ให้มีความเพียงพอต่อที่ร่างกายต่อวันได้โดยไม่ยาก กินสลัดผักวันละ 1 จาน เพื่อเติมโควตาผักใบเขียวให้เพียงพอต่อวัน สลัดผักช่วยบำรุงผมให้แข็งแรงผักใบเขียวคือสารอาหารบำรุงผมชั้นดีเลยค่ะเพราะผักสลัดต่างๆ มีวิตามินเอ วิตามินซี ที่วิตามินทั้งสองตัวนี้มีบทบาทสำคัญต่อการเพิ่มความแข็งแรงให้กับเส้นผมแถมยังช่วยทำให้หนังศีรษะแข็งแรงมากขึ้น รากผมจึงยึดเกาะบนหนังศีรษะได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผมหลุดร่วงยากกว่าเดิม สลัดผักช่วยในเรื่องการนอนหลับผักสลัด ผักใบเขียวต่างๆ ก็เป็นอาหารที่ช่วยในการนอนหลับค่ะ เพราะผักเหล่านี้มีโพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม ซึ่งมีช่วยส่งเสริมการสร้างฮอร์โมนของการนอนหลับในร่างกาย ทั้งยังช่วยกระตุ้นการทำงาน การบีบและคลายตัวของกล้ามเนื้อหัวใจ ส่งผลดีต่อการนอนหลับ สำหรับการกินสลัดผัก อกไก่ ไข่ต้ม หรือสลัดผักธัญพืชต่างๆ ในช่วงมื้อเย็นก่อนเข้านอน 2-3 ชั่วโมง นับเป็นมื้ออาหารที่สบายท้อง ย่อยง่ายและทำให้เรานอนหลับได้สนิท ไม่มีปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหาร วิธีการกินสลัดให้อร่อยมากขึ้นส่วนตัวเราไปเจอทริกนี้มาจากใน Tiktok ค่ะ พบว่ากินสลัดได้แบบเอ็นจอยมากขึ้นจริงๆ วิธีการก็ไม่ยากเลยเพียงแค่เราตัดผักใบเขียวให้กลายเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลุกเคล้ากับน้ำสลัดให้เข้ากันดี บอกเลยว่าทำให้เรากินสลัดได้อร่อยมากขึ้นจริงๆ เพราะน้ำสลัดสามารถคลุกเคล้าไปทั่วทุกส่วนของผักและผลไม้ แถมยังช่วยลดแคลอรีเพราะใส่น้ำสลัดไม่เยอะก็คลุกได้จนทั่ว นอกจากนี้การตัดผักเป็นชิ้นเล็กๆ ยังทำให้เรากินสลัดได้ง่ายขึ้น ตักเข้าปากได้ง่าย โดยเฉพาะผักชิ้นใหญ่ๆ ที่เอาเข้าปากยากมากต้องมาคอยหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ แบบชิ้นต่อชิ้น ใช้กรรไกรทำครัวตัดผักสลัดเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนกินนั้นช่วยได้จริงๆ ค่ะและนี่ก็เป็น 8 ประโยชน์ที่น่าสนใจของสลัดผัก บอกได้เลยว่ารสชาติดี ประโยชน์เด่น สำหรับใครที่ลดน้ำหนักอยู่ละก็อย่าลืมลดปริมาณน้ำสลัดที่ใช้ เปลี่ยนจากน้ำสลัดครีมเป็นน้ำสลัดใส น้ำสลัดซีอิ๊วหรือใช้น้ำมันมะกอกแทน เสริมโปรตีนเข้าไปด้วยเพื่อช่วยให้อยู่ท้องเช่น อกไก่ ไข่ต้ม ปลาทูน่ากระป๋องหรือเนื้อปลาดิบอย่างแซลมอน ทูน่า รวมไปจนถึงถั่วและธัญพืชต่างๆ เพื่อให้ได้ประโยชน์อย่างครบครันภาพหน้าปก ภาพที่1 โดย romjanaly จาก pixabay ภาพที่2 โดย capturenow ภาพที่3 โดย Lisa Nentwich ภาพที่4 โดย DAPA Images แต่งด้วย canvaภาพในเนื้อหาทั้งหมด โดย ผู้เขียน เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
