มีเครื่องดื่มมากมายที่เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ หนึ่งในนั้นคือ "น้ำเต้าหู้" เครื่องดื่ม ที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน เพราะให้ทั้งโปรตีน และวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย การได้ดื่มน้ำเต้าหู้อุ่น ๆ สักแก้ว ในช่วงเวลาเช้า หรือเย็น ๆ ค่ำ ๆ .. เป็นสิ่งที่หลายคน ปฏิบัติอยู่เป็นประจำ "น้ำเต้าหู้" หรือเรียกอีกอย่างว่า "นมถั่วเหลือง" เพราะทำมาจากถั่วเหลือง ทุกเช้า ทุกเย็น จะมีรถเข็นขายน้ำเต้าหู้จอดอยู่ตามริมถนนเสมอ ๆ ราคาน้ำเต้าหู้ ถุงละ 10 - 15 บาท มีทั้งน้ำเต้าหู้เปล่า ๆ หรือใส่เครื่อง นับว่าเป็นเครื่องดื่มที่ราคาไม่แพงนัก สามารถดื่มได้ ทุกเพศ ทุกวัย ประโยชน์ของน้ำเต้าหู้ .. น้ำเต้าหู้ เป็นเครื่องดื่มที่มีราคาไม่แพงมากนัก เราสามารถดื่มเพื่อคลายความหิวในมื้ออาหารบางมื้อได้เลย เพราะร่างกายของเรานั้นต้องการสารอาหารหลายอย่าง อาทิ โปรตีน แคลเซียม ธาตุเหล็ก วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ไขมัน ฯลฯ ในน้ำเต้าหู้ก็มีสิ่งเหล่านี้ ด้วยสารอาหารมากมายที่มีในน้ำเต้าหู้ การดื่มน้ำเต้าหู้ จึงช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวาน ซึ่งผู้ที่ดื่มจะต้องเลี่ยงการเติมน้ำหวานลงในน้ำเต้าหู้ด้วย นอกจากนี้ยังบำรุงสมอง ช่วยลดอาการท้องผูก และทำให้ร่างกายแข็งแรง เวลาที่เราซื้อน้ำเต้าหู้ เราสามารถเลือกได้ด้วย ไม่ใส่น้ำเชื่อม ใส่น้ำเชื่อมน้อย ใส่น้ำเชื่อมมาก แล้วแต่ความชอบ แต่สำหรับสายที่ดูแลสุขภาพ ก็จะพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า ไม่ใส่น้ำเชื่อม เราเป็นคนหนึ่ง ที่ดื่มน้ำเต้าหู้แทนอาหารเย็นในบางมื้อ เวลาไปซื้อน้ำเต้าหู้ แม่ค้าจะไม่ถามว่าหวานมากหวานน้อย เพราะคุ้นชินกันแล้ว แต่ก็เคยไปซื้อร้านที่ไม่คุ้นเคย แม่ค้าถามว่า "หวานมากหวานน้อย" เมื่อบอกไปว่า "หวานน้อย" แม่ค้าก็ตักน้ำเชื่อมให้ ตักให้เท่าคนที่บอกว่าหวานมาก เราคนไม่กินหวาน กับลูกค้าคนที่กินหวาน หันมามองหน้ากันยิ้ม ๆ ยืนดูแม่ค้ามัดถุงอย่างคล่องแคล่ว ปากก็ถามลูกค้าคนต่อไป หวานมากหวานน้อย .. วุ้น ถั่วแดง ลูกเดือย ลูกชิด "น้ำเต้าหู้ใส่เครื่อง" เรียกว่า "น้ำเต้าหู้ทรงเครื่อง" ราคาที่เพิ่มขึ้นของน้ำเต้าหู้ ก็มาจากเครื่องที่ใส่นี่แหละ สิ่งที่ใส่ลงไปนั้นเป็นธัญพืชที่แตกต่างกันไป อยู่ที่ว่า ใครจะโชคดี เจอร้านที่จัดเต็ม ในการหาเครื่องมาใส่ให้ลูกค้า แปะก๊วย มันเชื่อม พุทราจีนเชื่อมไร้เมล็ด เครื่องที่ใส่ในน้ำเต้าหู้ มีหลากหลาย วุ้น ถั่วแดง ลูกเดือย ลูกชิด แปะก๊วย มันเชื่อม พุทราจีนเชื่อมไร้เมล็ด นอกจากนี้ยังมีธัญพืชอื่น ๆ อีกหลากหลาย ที่จะใส่ได้ แต่ละร้าน เราเลือกเครื่องได้จำกัด ดังนั้นการค้นหาร้านน้ำเต้าหู้ ที่สามารถใส่เครื่องให้เราได้อย่างถูกใจ เป็นสิ่งหนึ่งที่น่าสนใจทีเดียว สำหรับคนรักน้ำเต้าหู้ ประโยชน์ของเครื่องที่ใส่ในน้ำเต้าหู้ เครื่องที่ใส่ลงในน้ำเต้าหู้ ส่วนใหญ่เป็น “ธัญพืช” คำว่าธัญพืช เป็นคำที่ใช้เรียกพืชที่มีลักษณะเป็นเมล็ด เช่น แปะก๊วย ลูกเดือย ถั่วแดง ฯลฯ “ธัญพืช” แต่ละอย่าง มีประโยชน์แตกต่างกันไป แต่โดยรวม ๆ เป็นสิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะอุดมไปด้วยเส้นใย วิตามิน ที่จะทำให้ร่างกายของคนเราลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ สำหรับคนที่ลดน้ำหนัก การหันมาทานธัญพืชก็สามารถควบคุมน้ำหนักได้อย่างดี อย่างเช่นการทาน อัลมอนด์ เมล็ดทานตะวัน ลูกเกด งา ฯลฯ ส่วนเครื่องอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับทางร้านที่จะจัดเตรียมไว้ให้ เพราะน้ำเต้าหู้สามารถใส่ผลไม้ได้หลากหลายประเภท เป็นประโยชน์ต่อร่างกายทั้งนั้น เราควรดื่มน้ำเต้าหู้ สลับกับการดื่มเครื่องดื่มที่มีประโยชน์อื่นๆ .. เพราะการดื่มอะไรเป็นประจำมากไปก็ไม่ดี .. ร่างกายต้องการสารอาหารหลากหลาย .. เราเองก็ควรเลือกดื่ม เลือกทานอะไรหลากหลาย เพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย .. ภาพโดย :: สุวิทย์ มหานนท์
