สวัสดีค่าาา.. ชาวเผ่าคีโตและผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน ใครที่กำลังคิดไม่ออกว่าวันนี้จะทำเมนูอะไรดี บทความนี้จะมานำเสนอไอเดีย การทำแผ่นแป้ง แผ่นตอติญ่า หรือ แผ่นwrap แบบที่ไม่ใช้แป้งเลย! สูตรเอาใจสายโลว์คาร์บ-คีโตไดเอตกันค่ะ..."การทานอาหารแบบคีโตเจนิก ไดเอต (Ketogenic Diet) คือการบริโภคอาหารแบบเน้นไขมันดีในปริมาณที่สูง และโปรตีนรองลงมา บวกกับลดการบริโภคอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรต หรือเรียกสั้นๆว่า คาร์บ ให้เหลือในปริมาณที่จำกัดต่อวันและน้อยมากๆ ซึ่งเป็นการใช้ไขมันดีทั้งจากพืชและสัตว์มาช่วยในการให้พลังงานแก่ร่างกายแทนที่คาร์โบไฮเดรต โดยวิธีนี้จะทำให้ระบบเผาผลาญในร่างกายดีขึ้น อีกทั้งร่างกายก็จะเอาไขมันเก่าที่สะสมมาใช้งานอีกด้วย"สำหรับสูตรเด็ด แผ่นแป้ง หรือ แผ่นwrap ที่นำมาเสนอในวันนี้สามารถนำไปประกอบอาหาร ต่อยอดเมนูได้หลากหลาย เช่นเมนูต่างๆที่ใช้แผ่นแป้งห่อ ไม่ว่าจะเป็น ทาโก้🌮 เบอร์ริโต 🌯ชิกเก้นโรลและอีกมากมาย ดัดแปลงให้เป็นสูตรโลว์คาร์บ หรือคีโตเจนิก เพื่อสุขภาพและการควบคุมน้ำหนักได้สบายๆเลยค่ะรูปภาพจาก Devanath / pixabayเริ่มแรก เรามาเตรียมอุปกรณ์กันก่อน ตรงนี้สำคัญมาก คือ ต้องใช้กระทะหรือหม้อที่มีฐานแบนเท่านั้นนะคะ 🍳จึงจะได้แผ่นwrapที่สุกเท่าๆกันและเป็นแผ่นอย่างสวยงามแผ่นwrap แบบโลว์คาร์บ-คีโตเจนิกสูตรนี้ทำง่ายมากๆ และใช้เวลาไม่นาน ด้วยวัตถุดิบเพียงแค่ 3 อย่างได้แก่..1. ไข่ 🥚 1แผ่นwrapขนาดเล็ก จะใช้ไข่ไซส์ M จำนวน 1 ฟองนะคะ ถ้าไม่อยากให้แผ่นแป้งของเรามีรสชาติไข่ แนะนำว่าให้ใช้แต่ไข่ขาวค่ะโดยเพิ่มสัดส่วนเป็นไข่ขาวอย่างเดียว 2ฟอง (แยกไข่แดงออก) แต่ถ้าใครชอบทานไข่พร้อมคุณประโยชน์และโปรตีนจากไข่แดงด้วยล่ะก็..ใส่ไปทั้งฟองเลยค่า 2. ชีส 🧀 ใช้เป็นชีสเส้น (shredded cheese) แนะนำเป็น เชดด้าชีส (cheddar)✔️ หรือชีสที่เนื้อสัมผัสค่อนข้างแน่น ไม่แนะนำชีสที่มีเนื้อนิ่มหรือเหลวเกินไปอย่างมอซเซอเรลล่าชีส (mozzarella)❌3. เนยแท้ 🧈 อย่าลืมพลิกดูส่วนผสมก่อนเลือกใช้นะคะเมื่อเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้ว ก็ถึงเวลาลงมือทำกันค่ะ วิธีทำง่ายๆ เริ่มจาก..1. ผสมไข่และชีสเข้าด้วยกัน สัดส่วนปริมาณ 20-30 กรัมสำหรับไข่ไซส์ M และ 40-50 กรัมสำหรับไข่ไซส์ L หรือกะเอาง่ายๆ ประมาน1-2หยิบมือค่ะ สามารถกะปริมาณและอัตราส่วนสำหรับไข่และชีสตามขนาดที่ต้องการต่อเท่าจากสูตรนี้ได้เลยค่ะ2. ตั้งกระทะด้วยไฟกลางก่อนเพื่อวอร์มพอให้กระทะร้อน เมื่อกระทะร้อนแล้วก็ทาเนยให้ทั่วกระทะเลยค่ะ เน้นว่าให้ทั่วเลยนะคะแต่ระวังอย่าให้เกินไป3. จากนั้น เบาไฟใช้เป็นไฟอ่อน เทไข่กับชีสที่เราผสมไว้ลงกระทะตามไปเลย จัดทรงให้ไข่เป็นรูปทรงตามแผ่นwrapที่เราต้องการแล้วทิ้งไว้ให้ไข่ด้านใต้เริ่มสุกและเซ็ทตัว❌อย่าเพิ่งกลับด้านแผ่นไข่จนกว่าด้านล่างจะสุกดีเลย ไม่งั้นจะทำให้แผ่นwrapเราเละ กลายเป็นเมนูไข่คนแทนนะคะ 😅เมื่อด้านล่างสุกดีแล้ว ไข่จะไม่ติดกระทะ ทำให้เราสามารถแซะแผ่นwrapของเราจากกระทะได้โดยที่ไม่ทำให้ขาดออกจากกัน จากนั้นกลับอีกด้านแล้วรอจนไข่สุกดีทั่วทั้งแผ่นเลยค่ะ ตรงขั้นตอนนี้ ถ้าเจอส่วนไหนที่แยกออกจากกัน สามารถใช้ไข่ที่เหลือในถ้วยมาหยอดตามช่องโหว่ เพื่อให้แผ่นwrapของเราเป็นแผ่นมากขึ้นนะคะ4. ใช้ไฟอ่อนทำให้ไข่สุกไปเรื่อยๆ ยิ่งไข่สุกมากขึ้น แผ่นwrapของเราก็จะมีความหนาแน่นมากขึ้นพอที่สามารถห่อไส้ต่างๆได้ค่ะ ระวังอย่าให้ไหม้นะคะและนี่ก็คือหน้าตาของแผ่นwrap สูตร คีโต-โลว์คาร์บ "ไร้แป้ง" ที่เสร็จเรียบร้อย พร้อมสำหรับนำไปต่อยอดเมนูเพื่อสุขภาพต่างๆของเราค่า..หากผู้อ่านที่น่ารักอยากดูวิธีการทำเป็นเวอร์ชั่นวิดิโอ สามารถเข้าไปดูได้ที่ช่องYoutube "Sunny Eesy Diet" ของผู้เขียนเอง ตามลิงค์นี้ https://youtu.be/uVAP2wZ4X1A และก็อย่าลืมกดติดตามและกดไลค์เพื่อเป็นกำลังใจในการทำคอนเทนท์ต่อๆไปด้วยนะคะ 🥰รูปภาพวัตถุดิบอุปกรณ์และวิธีการทำทั้งหมดโดยผู้เขียน Sunny Journeyหิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
