ใครชอบของหอม ผักหอม หรือสมุนไพรให้มองมาทางนี้ เพราะวันนี้เราจะขอหยิบยกเอาใบโหระพา พร้อมประโยชน์และสรรพคุณที่น่าสนใจมาก ๆ ของสมุนไพรใบหอม สีเขียวเข้มชนิดนี้มาฝากกัน ใบโหระพานั้นหากินได้ง่ายมากในบ้านเรา มีกลิ่นที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ มีความขมอ่อน ๆ พร้อมรสชาติสดใสสว่างกระจายทั่วทั้งปาก เราเลยนิยมนำใบโหระพามาช่วยเพิ่มกลิ่นและความสดชื่นให้กับเมนูอาหาร กินใบโหระพาดีไหม ใบโหระพามีประโยชน์อย่างไรบ้าง มาดูกันเลยค่ะ ใบโหระพา สมุนไพรใบเขียว ที่มีมานานหลายพันปี หลาย ๆ คนอาจเข้าใจว่าใบโหระพานั้นเป็นสมุนไพรของไทยอีกชนิดหรือเปล่า แต่ความจริงแล้วนั้นใบโหระพามีถิ่นกำเนิดในหลายทวีปทั่วโลกและมีประวัติความเป็นมายาวนานนับพันปี ทั้งทวีปเอเชียอย่างบ้านเรา ทวีปยุโรป รวมถึงในทวีปแอฟริกา ซึ่งแต่ละทวีปลักษณะของใบโหระพาก็จะแตกต่างกันออกไป โหระพาจัดเป็นไม้ล้มลุกที่อยู่ตระกูลเดียวกันกับกะเพราและใบแมงลัก ตัวต้นสูงประมาณครึ่งเมตร ไปจนถึง 1 เมตร ใบโหระพาจะเป็นสีเขียวเข้ม ทรงรี ปลายเรียว ขอบใบเป็นทรงฟันเลื่อยห่าง ๆ กัน ก้านใบมีสีม่วงอมแดง ซึ่งสายพันธุ์ของใบโหระพานั้นมีรวมกันแล้วมากกว่า 35 สายพันธุ์เลยทีเดียว มาดูคุณค่าทางโภชนาการของใบโหระพากันบ้าง ใบโหระพา (เฉพาะใบ) 100 กรัมให้พลังงาน 44 kcalคาร์โบไฮเดรต 5.5 กรัมโปรตีน 3.3 กรัมไขมัน 1 กรัม ใยอาหาร 2.5 กรัมนอกจากนี้ใบโหระพายังมีสารสำคัญอื่น ๆ อีกหลายชนิด ทั้งเบตาแคโรทีน น้ำมันหอมระเหย ที่ช่วยสร้างความผ่อนคลาย บรรเทาความเจ็บปวดในร่างกาย และยังช่วยฆ่าเชื้อได้อีกด้วย คุณประโยชน์ทางยาของ “ใบโหระพา” สมุนไพรใบเขียว ที่ให้มากกว่าความหอม ใบโหระพานั้นโดดเด่นกล้วยกลิ่นหอมจากน้ำมันหอมระเหย ซึ่งน้ำมันหอมระเหยในใบโหระพามีสรรพคุณทางยาเยอะมาก ทั้งช่วยลดความเครียด ความตึง ความเมื่อยล้าให้กับร่างกาย สมอง และจิตใจ ทั้งยังช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดลมในร่างกาย ทำให้สมองปลอดโปร่ง ช่วยคลายกล้ามเนื้อใบโหระพาที่มีสีเขียวเข้ม อุดมไปด้วยสารเบตาแคโรทีน ซึ่งจัดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ช่วยชะลอความเสื่อมชราของส่วนต่าง ๆ ทั่วร่างกาย ทั้งช่วยชะลอความเหี่ยวย่นของผิว เสริมชั้นผิวให้แข็งแรง ชะลอการเสื่อมสภาพของจอประสาทตา ทั้งยังช่วยชะลอความเสื่อมของสมองและระบบความทรงจำได้ด้วยใบโหระพายังมีฤทธิ์ช่วยเพิ่มน้ำนมให้คุณแม่ที่อยู่ในช่วงให้นมบุตร เมนูฮอตฮิตเลยคือ แกงเลียงกุ้ง ใส่ใบโหระพาและใบแมงลัก เมนูนี้เหมือนสูตรสำเร็จที่ช่วยกระตุ้นให้คุณแม่มีน้ำนมเยอะมากขึ้น ใบโหระพามีฤทธิ์ร้อนช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหาร ช่วยลดอาการจุกเสียด แน่นท้อง ท้องอืด ช่วยขับลมในกระเพาะอาหารและลำไส้ ฤทธิ์ร้อนในใบโหระพายังช่วยบรรเทาอาการหวัด คัดจมูก ช่วยให้หายใจได้คล่องขึ้น ตอนที่เราเป็นไข้หรือไม่สบาย ช่วงที่กำลังฟื้นตัวถ้าได้กินต้มยำเนื้อปลา (รสไม่จัดมาก) แล้วใส่ใบโหระพาเข้าไปด้วย จะรู้สึกได้เลยว่ามันคล่องคอ คล่องจมูกดีมาก ๆ อาการแน่นจมูกเพราะมีน้ำมูกเยอะ จะดีขึ้นอย่างรวดเร็วใบโหระพาช่วยยืดเส้น คลายกล้ามเนื้อ ลดปวดเมื่อย สมัยก่อนที่บ้านเราจะทำลูกประคบไว้ใช้เอง โดยส่วนผสมในลูกประคบนั้นมีเยอะมาก ๆ หนึ่งในนั้นจะมีใบโหระพา เพราะน้ำมันหอมระเหยของใบโหระพามีกลิ่นหอม ทั้งยังมีคุณสมบัติช่วยคลายกล้ามเนื้อ ลดปวดเมื่อย ใบโหระพาช่วยให้เจริญอาหาร ทำให้เรากินได้มากขึ้น สังเกตได้เลยว่าเมนูไหนที่ใส่ใบโหระพาเราจะกินได้เยอะมาก ไม่ว่าจะเป็นพิซซ่า ต้มยำ ห่อหมก หรือในน้ำจิ้มซีฟู้ด ด้วยฤทธิ์ร้อน และกลิ่นหอมจึงช่วยให้เรากินต่อได้เรื่อย ๆ ไม่เอียน ไม่เบื่ออาหารไปก่อนใบโหระพากินดิบได้ไหมสามารถกินใบโหระพาแบบสด ๆ ได้ แต่ทั้งนี้ควรล้างทำความสะอาดให้ดี ด้วยการเปิดน้ำไหลผ่านประมาณ 5 นาที และไม่ควรกินเยอะมากเกินไปเพราะใบโหระพามีฤทธิ์ร้อน อาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองในระบบทางเดินอาหาร เกิดอาการจุก เสียด แน่นท้องได้ใบโหระพา ใส่ในเมนูไหนได้บ้าง สามารถใส่ใบโหระพาได้หลากหลายเมนู เมนูที่เราชอบทำเป็นประจำคือ ไข่เจียวใส่ใบโหระพา ผัดหอยลายใส่ใบโหระพา ผัดมะเขือยาว ต้มยำใส่ใบโหระพา หรือจะเอามาใส่ในเมนูยำก็ช่วยเพิ่มกลิ่นหอม ดับคาวและเพิ่มรสชาติที่ดีมาก เช่น ยำปลากระป๋อง หรือน้ำตกหมู ข้อควรระวังในการกินใบโหระพาผู้ป่วยโรคความดัน ไม่ควรกินใบโหระพามากเกินไป เพราะใบโหระพามีฤทธิ์ลดความดันโลหิต อาจทำให้ระดับความดันต่ำมากจนทำให้เกิดอันตรายผักใบเขียวอย่างใบโหระพาอาจไม่เหมาะกับผู้ป่วยโรคไต เพราะผักใบเขียวมีโพแทสเซียมสูง และร่างกายของผู้ป่วยเป็นโรคไตจะไม่สามารถกำจัดสารโพแทสเซียมออกจากร่างกายได้ไม่ทัน ทำให้เกิดสภาวะเป็นพิษในร่างกาย ภาพหน้าปก ภาพที่1 โดย DAPA Images จาก canvaภาพเนื้อหา : ภาพที่1 โดย Kaboompics.com จาก pexels / ภาพที่2-4 โดย ผู้เขียน อยากผอมหุ่นดี อยากมีซิกแพค หาอินสปายลดน้ำหนัก เข้าร่วมด่วนที่ฟิตแอนด์เฟิร์มคอมมูนิตี้
