ในปัจจุบัน อาหารแปรรูป เป็นสิ่งที่กำลังได้รับความนิยมต่อผู้บริโภคเป็นจำนวนมากโดยเฉพาะช่วงที่จำเป็นต้องกักตัว อาหารประเภทนี้จึงเป็นสิ่งที่ชื่นชอบสำหรับหลาย ๆ คน จากรสชาติที่มีความอร่อยนำมาปรุงแต่งเป็นอาหารทานได้ง่าย แต่ทราบหรือไม่คะว่า ? อาหารแปรรูปที่หลายคนทานเป็นประจำจนเกิดเป็นความเคยชินนั้น มีผลเสียและส่งผลกระทบต่อสุขภาพมีอะไรบ้างมาดูไปพร้อมกันเลยค่ะ ก่อนอื่นต้องทำความเข้าใจก่อนว่า อาหารแปรรูป คือ อาหารสดประเภทหนึ่งที่ได้รับการแปรสภาพไปจากเดิมเพื่อยืดอายุและจุดประสงค์การออกแบบเพื่อให้เก็บรักษาได้ยาวนานขึ้น ซึ่งผ่านกระบวนการผลิตต่าง ๆ ด้วยการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน กว่าจะมาเป็นอาหารแปรรูปที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์ หรือแบบแช่เเข็ง อัดแข็ง อย่างที่เราเห็นตามร้านค้าสะดวกซื้อทั่วไป เพื่อคงสภาพให้เหมาะต่อการรับประทานของผู้บริโภค แต่การทานอาหารแปรรูปเป็นประจำก็มีผลเสียต่อสุขภาพได้เช่นกัน เพราะบางชนิดมีการใส่สารเคมีปรุงแต่งลงไปเพื่อไม่ให้อาหารเน่าเสีย อาหารแปรรูป ที่เรารับประทานบ่อย ๆ หรือพบในชีวิตประจำวันมีอะไรบ้าง ? ไส้กรอก ขนมปัง ไอศกรีม อาหารแช่เเข็ง เป็นประเภทที่หลาย ๆ คนชื่นชอบและซื้อกักตุนไว้ในบ้านมากที่สุดในช่วงกักตัวเพราะเป็นอาหารที่สามารถทำทานได้ง่าย และเก็บได้ค่อนข้างนาน รวมไปถึงรสชาติที่มีความอร่อย หลายคนจึงนิยมนำอาหารประเภทนี้นำมาสร้างสรรค์เป็นเมนูประจำมื้อไปเลยล่ะค่ะ ข้าว เนย โยเกิร์ต แฮม ชีส พาสต้า และอาหารกระป๋อง เป็นอาหารที่ถูกแปรรูปให้สามารถมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น อาจมีช่วงเวลาเก็บได้นานถึงเดือนหรือมากกว่านั้นในช่วงกักตัวหลายคนจึงให้ความสำคัญกับอาหารประเภทเหล่านี้ และช่วงอยู่บ้านก็จะเลือกทำอาหารแปรรูปเยอะขึ้นกว่าปกติเนื้อสัตว์ ผักและผลไม้ ถั่ว ไข่ หลายคนอาจจะสงสัยว่าประเภทนี้คืออาหารแปรรูปหรือไม่ ? คำตอบคือใช่ค่ะ แต่ก็ยังมีประโยชน์อยู่เพราะเป็นสิ่งที่เราใช้บริโภคเป็นประจำในแต่ละมื้อ โดยอาหารแปรรูปประเภทนี้ไม่ได้ใช้สารเคมีทั้งหมดยังมีส่วนที่เป็นของเดิมอยู่ไม่ทำให้เสียรูปร่างเดิมไปขนมปังปิ้ง แซนด์วิช แฮมเบอร์เกอร์ พิซซ่า ประเภทนี้เป็นอาหารแปรรูปแบบพร้อมรับประทาน เราจะพบมากที่ร้านสะดวกซื้อหรือห้างสรรพสินค้า เป็นลักษณะที่สามารถทานได้เลยหรือนำเข้าไมโครเวฟแล้วอุ่นทานได้เลย จุดเด่นคือมีความสะดวกจึงเป็นที่นิยมของผู้บริโภคจากทั้ง 4 ประเภทที่เราได้กล่าวมาทั้งหมดเชื่อว่าต้องเป็นอาหารสุดโปรดสำหรับใครหลาย ๆ คนแน่นอน ในเรื่องของรสชาติ สีสันความน่าทาน แต่ผลกระทบต่อสุขภาพที่ตามมาก็มีมากมากมายเช่นกัน1. ความเสี่ยงโรคอ้วน แน่นอนหากร่างกายของคุณได้รับปริมาณน้ำตาลที่มากเกินไปในแต่ละวันก็มีความเสี่ยงที่จะเกิดโรคเรื้อรังได้ซึ่งเป็นปัญหาใหญ่และกวนใจมาก ๆ หากคุณมีรูปร่างที่ใหญ่ขึ้นและน้ำหนักขึ้นแถมยังอาจจะส่งผลไปยังโรคต่าง ๆ ได้อีกด้วย ควรหลีกเลี่ยงการทานอาหารประเภทแป้ง ขนมปัง เบคอน ต่าง ๆ 2. โรคมะเร็ง การทานอาหารที่มีโซเดียมสูงมาก อาจส่งผลให้เกิดโรคเช่นที่เรื้อรัง เช่น ปวดศรีษะ ความดันโลหิต และร้ายแรงถึงขั้นมะเร็งได้ ซึ่งเป็นโรคที่หลาย ๆ คนไม่อยากให้เกิดขึ้นกับตัวเองและบุคคลอื่นอย่างแน่นอน3. โรคหลอดเลือดสมอง ใครที่ชื่นชอบการทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นประจำ อาจส่งผลให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นอาจจะยังไม่เพียงพอ และในบะหมี่หนึ่งก้อนมีปริมาณโซเดียมค่อนข้างสูงมากถึง 2,000 มิลลิกรัมเลยทีเดียว ถ้าหากรับประทานในปริมาณที่มากเกินไปอาจส่งผลให้ความดันเลือดสูงขึ้นซึ่งเป็นสัญญานเตือนที่ไม่ดีอาจนำพาไปสู่โรคหลอดเลือดสมองได้ กล่าวโดยสรุปคือ อาหารแปรรูป ก็ยังเป็นอาหารที่สามารถรับประทานได้ แต่ควรเลือกบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมไม่ควรเลือกรับประทานในปริมาณที่เยอะเกินไปในแต่ละวัน ซึ่งอาจจะเกิดผลเสียต่อสุขภาพของคุณได้และโรคร้ายที่ตามมา อย่างไรก็ตามควรเลือกทานอาหารที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายและเลือกที่จะออกกำลังกายเพื่อสร้างภูมิคุ้มกันการเกิดโรคด้วย ขอบคุณภาพประกอบจากunsplash 1 / unsplash 2 / unsplash 3 / unsplash 4 / unsplash 5ขอบคุณข้อมูลอ้างอิงจากhttps://www.pobpad.com อ่านบทความเพิ่มเติมของผู้เขียนได้ที่ : https://cities.trueid.net/@19722
