ส้มเขียวหวาน เป็นผลไม้ที่คนไทยคุ้นเคยด้วยอย่างมากตั้งแต่เด็กจนโต ช่วงวัยเด็กพ่อแม่ก็จะปอกส้มแกะกลีบเอาเมล็ดออกแล้วพยายามให้ลูกดูดน้ำจากกลีบส้มเพราะเชื่อว่าลูกจะได้รับวิตามินซี แร่ธาตุ สารอาหารที่มีประโยชน์จากส้ม นับเป็นความเชื่อที่ถูกต้องที่สุด ส้มเขียวหวานอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ไฟเบอร์ แคลเซียม ฟอสฟอรัส ป้องกันโรคหวัด โรคเลือดออกตามไรฟัน การติดเชื้อแบคทีเรีย ช่วยลดปริมารคอเลสเตอรอลในเลือด บรรเทาอาการกระหายน้ำ ฯลฯ และเพคติน(Pectin) ในส้มเขียวหวานทำให้ระบบย่อยอาหารของร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดูดซึมสารอาหารไปเลี้ยงส่วนต่างๆ ของร่างกายได้ดีกว่าเดิมผู้เขียนมีปัญหาสุขภาพเรื่องอาหารไม่ย่อย(อายุมากขึ้นเป็นหลายโรค) ส้มเขียวหวาน เป็นผลไม้ที่ผู้เขียนต้องกินประจำสลับกับผลไม้อื่นตามคำแนะนำของคุณหมอ เพื่อให้ระบบย่อยอาหารในร่างกายทำงานดีขึ้น เปลือกส้มเขียวหวานยังมีสรรพคุณทางยาใช้เป็นยาแก้ลมวิงเวียน หน้ามืด ใช้เป็นยาแก้ไอขับเสมหะ ใช้เป็นยาขับลม ท้องอืดแน่นเฟ้อ จุกเสียดแน่นท้อง นอกจากจะมีประโยชน์ทางยา เปลือกส้มเขียวหวานยังใช้เป็นยากันยุง ไล่ยุงได้ชงัดนัก ผู้เขียนนำเปลือกส้มเขียวหวานไปตากแดด เราแกะออกแบบไหนตากแบบนั้นได้เลย แห้งดีแล้ว วางกองใส่ภาชนะที่ทนความร้อนได้ จุดเปลือกส้มเขียวหวานให้ติดไฟ จะเริ่มมีควันลอยออกเหมือนควันยากันยุงทั่วไป นำไปวางในจุดที่ยุงชอบไปซ่อนอยู่ อีกสูตรคือหั่นตะไคร้หอมผสมด้วย สูตรนี้จะจุดติดไฟง่าย ส้มเขียวหวาน มีชื่อวิทยาศาสตร์ Citrus tangerine อยูในวงศ์ ่Rutacaea มีสายพันธุ์หลากหลาย อาทิ พันธุ์โชกุน ขนาดผลปานกลาง รสหวานจัด สุกเปลือกออกสีเขียว พันธุ์บางมด ชานนุ่ม ฉ่ำน้ำ รสหวานอมเปรี้ยว พันธุ์สายน้ำผึ้ง รสเปรี้ยวหวาน ผลฉ่ำน้ำ สุกเปลือกสีเหลือง หรือเหลืองสลับเขียว พันธุ์สีทอง พันธุ์แหลมทอง พันธุ์โอเชี่ยน พันธุ์ฟรีมองต์ ฯลฯส้มเขียวหวานนิยมนำไปทำเป็นน้ำส้มคั้นมากที่สุด น้ำส้มเขียวหวานคั้นสดแช่เย็นดื่มแล้วสดชื่นมากๆ นอกจากน้ำส้มเขียวหวานคั้นสด ยังมีการนำมาแปรรูป เป็น น้ำส้มเขียวหวานบรรจุขวด น้ำส้มส้มเขียวหวานบรรจุกล่อง ส้มเขียวหวานอบแห้ง ส้มเขียวหวานสามรส แยมส้มเขียวหวาน ส้มเขียวหวานกวน ฯลฯลูกๆ ของผู้เขียนชอบมาก คือ น้ำส้มเขียวหวานคั้นสด เด็กๆ ว่าทำง่าย ดื่มอร่อย อีกเมนูจากส้มเขียวหวานที่ลูกๆ ชอบทำ คือ วุ้นส้มเขียวหวาน เตรียมผงวุ้นยี่ห้อไหนก็ได้สีตามชอบ น้ำตาลทรายขาว เกลือป่น น้ำมะพร้าวอ่อน ส้มเขียวหวานแกะกลีบหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ วิธีทำก็ง่ายๆ ตั้งหม้อใส่น้ำมะพร้าวอ่อนลงไป ใช้ไฟอ่อน ใส่ผงวุ้นลงไป คนให้เข้ากันเดือดแล้วปิดไฟ เติมน้ำตาลนิด ไม่ต้องเยอะเพราะน้ำมะพร้าวหวานอร่อยอยู่แล้ว เกลือป่นหน่อย คนให้เข้ากัน ใส่ส้มเขียวหวานที่หั่นไว้ลงไปคนให้เข้ากันเป็นอันเรียบร้อย เทใส่ถาด หรือพิมพ์วุ้น วุ้นคลายความร้อนก็นำไปแช่เย็นให้กรอบอร่อย ใครชอบกินวุ้นลองนำไปประยุกต์ทำดูค่ะ น้ำมะพร้าวกับส้มเขียวหวาน ช่วยบำรุงดูแลสุขภาพมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราและลูกๆ นะคะ เครดิตขอบคุณข้อมูลจาก การหาสภาวะที่เหมาะสมของการสกัดเพคตินจากเปลือกส้มเขียวหวานโดยเทคนิคไมโครเวฟร่วม อัจฉรา เหล่าประเสริฐ, ชนวัฒน์ นิทัศน์วิจิตร, กาญจนา นาคประสม, นักรบ นาคประสม และ เรืองชัย จูวัฒนสำราญขอบคุณข้อมูลจาก pexelsภาพปก Breakingpicภาพประกอบที่ 1 Agung Pratama/ ภาพประกอบที่ 2 Cup of Couple/ ภาพประกอบที่ 3 Pixabay/ ภาพประกอบที่ 4 Tiểu Bảo Trương / ภาพประกอบที่ 5 Any Laneเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
