เมื่อวันก่อนแวะไปเดินซูเปอร์มาร์เก็ตแถวบ้านไปเจอมะเขือเทศราคาถูกมากค่ะ ก็เลยซื้อมาเยอะเลยคิดว่าจะนำมาทำ แยมมะเขือเทศ ที่บ้านผู้เขียนจะชอบทานขนมปังกันทั้งบ้านเลยค่ะ ก็เลยต้องสรรหาอะไรมารับประทานคู่กัน ส่วนใหญ่ผู้เขียนก็มักจะชอบทำแยมรับประทานเอง ไม่ว่าจะเป็นแยมสังขยาใบเตย ใช้ใบเตยที่ปลูกเองค่ะปลอดภัยไร้สารพิษ หรือจะเป็นแยมผลไม้อื่น ๆ ก็ทำเองได้หมดค่ะ ยิ่งช่วงเก็บตัวแบบนี้ก็ไม่พลาดเลยล่ะค่ะ มะเขือเทศ สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายชนิด และยังมีคุณค่าทางอาหารสูง โดยเฉพาะวิตามินเอและวิตามินซี ที่ช่วยให้ร่างกายสดชื่น เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และยังช่วยในเรื่องหัวใจขาดเลือดได้อีกด้วย มาค่ะมาดูวิธีทำกันเลยส่วนประกอบ:มะเขือเทศ 1 กิโลกรัมน้ำตาลทราย ½ กิโลกรัม ใช้เป็นน้ำตาลน้ำอ้อยนะคะเกลือป่น ½ ช้อนชาวิธีทำ:นำมะเขือเทศล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำมาผ่าครึ่งค่ะ จากนั้นล้างเอาเมล็ดออกให้หมด หากใครไม่ชอบรับประทานเปลือกมะเขือเทศก็นำมะเขือเทศไปลวกในน้ำร้อนก่อนค่อยลอกเอาเปลือออกค่ะ แต่ผู้เขียนไม่เอาออกค่ะจะได้รับคุณค่าของมะเขือเทศเต็ม ๆ ค่ะ จากนั้นนำใส่หม้อ ใส่น้ำตาลทราย ใส่เกลือแล้วตั้งไฟ โดยเปิดไฟแรงก่อนนะคะ พอเริ่มร้อนเดือดปุด ๆ ก็ลดไฟลงค่ะ และเคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ นะคะ ขอย้ำนะคะลดไฟให้อ่อนไว้ค่ะ เพราะต้องใช้เวลาในการเคี่ยวนานมากประมาณ 45 นาทีค่ะ สังเกตน้ำมะเขือเทศจะออกมาเรื่อย ๆ ค่ะ หมั่นคนนะคะไม่อย่างนั้นจะไหม้ติดก้นหม้อได้ค่ะ เคี่ยวต่อไปจนเนื้อมะเขือเทศเป็นเนื้อเดียวกันค่ะ จากนั้นก็ดูว่า น้ำมะเขือเทศออกมาหมดหรือยัง และดูที่เนื้อมะเขือเทศเวลาคนเนื้อจะไม่ติดก้นหม้อก็แสดงว่าใช้ได้แล้วค่ะจากนั้นปิดเตาพักไว้ให้เย็น แล้วนำใส่ภาชนะเก็บไว้ในตู้เย็นไว้รับประทานได้นานเลยล่ะค่ะ แยมมะเขือเทศ ทำง่าย รับประทานง่าย หน้าตาก็จะออกมาประมาณนี้ค่ะ น่าอร่อยใช่ไหมคะ รสชาติก็จะออกเปรี้ยวนำหวานนะคะเพราะผู้เขียนไม่ชอบหวานมาก หากใครต้องการความหวานก็เพิ่มน้ำตาลได้ค่ะ เนื้อนุ่มละมุนลิ้น กลิ่นได้มะเขือเทศมาเต็ม ๆ ผู้เขียนจะชอบใส่ผสมกับโยเกิร์ตค่ะ ดูแล้วอาจจะแปลกไปหน่อยค่ะ โยเกิร์ตต้องเป็นรสธรรมชาตินะคะถึงจะอร่อยสุด ๆ ไปเลยค่ะ เป็นอย่างไรกันบ้างคะ ในช่วงกักตัวอยู่ในบ้านนี้ หากใครต้องการอาหารที่ทำง่าย ๆ รับประทานกันได้ทั้งครอบครัว แนะนำทำแยมมะเขือเทศไว้รับประทานคู่กับขนมปังนี้เลยค่ะ หรือใครไม่ชอบมะเขือเทศก็อาจจะหาผลไม้อย่างอื่นตามฤดูกาล มาทำแทนก็ได้นะคะ ลองทำรับประทานกันดูนะคะ อย่างน้อยเราก็มีอาหารที่ทำง่าย รับประทานก็ง่ายไม่ยุ่งยากและมีประโยชน์ไว้รับประทานในช่วงที่เก็บตัวอยู่บ้านกันค่ะรูปภาพทั้งหมดโดย: ผู้เขียน
