บีทรูทเป็นผักที่อุดมไปด้วยไนเตรตสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบโพลีฟีนอลที่มีส่วนช่วยในการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดและประสิทธิภาพการออกกำลังกายที่ดีขึ้น อย่างไรก็ตามน้ำบีทรูทมีข้อ จำกัด เกี่ยวกับการจัดเก็บและการตั้งค่ารสชาติดังนั้นจึงมีการตรวจสอบรูปแบบอื่น ๆ ที่สะดวกกว่า หนึ่งในรูปแบบเหล่านี้คือผงบีทรูทผงบีทรูทคืออะไร? ผงบีทรูททำโดยการทำให้แห้งหรือทำให้บีทรูทฝานบาง ๆ (เพื่อเอาความชื้นออกให้หมด) แล้วบดให้เป็นผง หากคุณไม่ชอบบีทรูทที่มีรสชาติเหมือนดินผงบีทรูทอาจเป็นอีกทางเลือกหนึ่งเนื่องจากมีความเข้มข้นมากกว่าบีทรูทสด แต่มีรสชาติที่ค่อนข้างเป็นกลาง บีทรูทสดหนึ่งครั้งเทียบเท่ากับผงบีทรูทประมาณหนึ่งช้อนชา คุณสามารถเพิ่มบีทรูทผงลงในซอสสมูทตี้พาสต้านอคจิแกงเค้กมัฟฟินหรืออะไรก็ได้ที่คุณเลือกเพื่อเพิ่มสารอาหารและสี ระวังปัสสาวะของคุณอาจเปลี่ยนสีได้เช่นกัน! เนื่องจากน้ำตาลธรรมชาติในบีทรูทจึงสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติได้ ผงบีทรูทใช้ในเครื่องสำอางจากธรรมชาติผงบีทรูท VS. ผลิตภัณฑ์บีทรูทอื่น ๆ งานวิจัยชิ้นหนึ่งศึกษาถึงศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระสารประกอบฟีนอลน้ำตาลและกรดอินทรีย์ในน้ำบีทรูทบีทรูทปรุงสุกผงและมันฝรั่งทอด พวกเขาพบว่ามีศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระรวมและกรดอินทรีย์ในชิปและผงในปริมาณที่สูงกว่าเมื่อเทียบกับน้ำผลไม้และบีทรูทปรุงสุก อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าการรับประทานบีทรูทในปริมาณที่มากขึ้นเป็นผงหรือคั้นน้ำผลไม้นั้นง่ายกว่าการรับประทานเพียงอย่างเดียวและนั่นหมายถึงการบริโภคน้ำตาลในปริมาณที่มากขึ้น6 ประโยชน์ต่อสุขภาพของบีทรูท แม้ว่าบีทรูทอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็ยังไม่ชัดเจนว่าสิ่งเหล่านี้เป็นเพียงชั่วคราวหรือมีผลในระยะยาว จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตอบคำถามนี้และปริมาณที่เหมาะสมที่สุดคืออะไร การศึกษาส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่น้ำบีทรูทโดยมีการศึกษาเพียงไม่กี่ชิ้นที่ตรวจสอบผงบีทรูท จนถึงขณะนี้ยังไม่มีหลักฐานที่สนับสนุนประโยชน์ของผงบีทรูทต่อการไหลเวียนของเลือด อย่างไรก็ตามบีทรูทมีสารประกอบหลายชนิดที่มีคุณสมบัติแตกต่างกัน นี่คือประโยชน์ต่อสุขภาพ 6 ประการของผงบีทรูท1. ผงบีทรูทอุดมไปด้วยไนเตรต ประการแรกผงบีทรูทอุดมไปด้วยไนเตรต ไนเตรตมีบทบาทสำคัญที่เกี่ยวข้องกับการไหลเวียนของเลือดที่เพิ่มขึ้นการแลกเปลี่ยนก๊าซประสิทธิภาพของไมโตคอนเดรียและการเสริมสร้างการหดตัวของกล้ามเนื้อ โดยการทำให้กล้ามเนื้อเรียบคลายตัวที่ล้อมรอบหลอดเลือดแดงและหลอดเลือดดำไนเตรตจะนำไปสู่การขยายตัวของหลอดเลือดเหล่านี้ซึ่งจะช่วยลดความดันโลหิต ยาไนเตรตใช้สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงโรคหลอดเลือดหัวใจตีบและโรคหัวใจเพื่อผ่อนคลายหลอดเลือดขยายตัวเพื่อให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น การวิเคราะห์อภิมานที่รวมการทดลองต่างๆ 22 การทดลองและวิเคราะห์ผลร่วมกันพบว่าน้ำบีทรูทเพิ่มเติมช่วยลดความดันโลหิตได้อย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตามไม่มีหลักฐานสนับสนุนผลกระทบในระยะยาว2. บีทรูทมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ประการที่สองบีทรูทมีสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ สารต้านอนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่มีความสามารถในการต่อต้านอนุมูลอิสระและป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่อาจนำไปสู่โรคเรื้อรัง การรับประทานอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่พบในผักและผลไม้มีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเรื้อรัง สารประกอบโพลีฟีนอลที่แตกต่างกันมีสีที่แตกต่างกันนั่นเป็นเหตุผลที่คุณมักจะได้ยินเกี่ยวกับการกินผักและผลไม้สีรุ้ง3. บีทรูทมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง บีทรูทยังมีเบตาเลนที่พบว่ามีฤทธิ์ต้านมะเร็งในแบบจำลองเซลล์ในห้องปฏิบัติการ ขณะนี้จำเป็นต้องมีการทดลองทางคลินิกเพื่อประเมินว่ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านมะเร็งที่เป็นไปได้หรือไม่และลักษณะของผลกระทบเหล่านี้ ในขณะที่ยังไม่ทราบผลการต้านมะเร็งของบีทรูทในมนุษย์ แต่การรวมทั้งในอาหารของคุณอาจช่วยได้และไม่น่าจะเสี่ยงต่ออันตราย4. ผงบีทรูทเป็นแหล่งวิตามินซีและโฟเลตที่ดี บีทรูทยังเป็นแหล่งวิตามิน C และ B9 (โฟเลต) ที่ดีอีกด้วย วิตามินซีและโฟเลตมีบทบาทสำคัญมากมายในร่างกายของเรา วิตามินซีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอลลาเจนทางชีวภาพซึ่งทำหน้าที่เป็นโครงกระดูกในผิวหนังและเอ็น นอกจากนี้ยังมีบทบาทในการรักษาบาดแผลและการเผาผลาญโปรตีน กรดโฟลิกมีความสำคัญต่อการสร้างเม็ดเลือดแดงที่แข็งแรงและการเจริญเติบโตของเซลล์ การได้รับวิตามินซีไม่เพียงพอในช่วง 3 เดือนอาจทำให้เลือดออกตามไรฟันและการสูบบุหรี่จะช่วยลดการดูดซึมได้อีกด้วย5. บีทรูทมีแร่ธาตุที่จำเป็น หัวบีทยังมีแร่ธาตุเหล็กแมงกานีสและโพแทสเซียม ธาตุเหล็กมีส่วนสำคัญในการขนส่งออกซิเจนโดยเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แข็งแรง เด็กกว่า 40% ทั่วโลกมีภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กและผู้หญิงในวัยเจริญพันธุ์ก็มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นเนื่องจากการมีประจำเดือน โพแทสเซียมอาจป้องกันอันตรายจากการรับประทานเกลือมากเกินไป (โซเดียมคลอไรด์) แมงกานีสมีบทบาทหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญการสร้างกระดูกและระบบภูมิคุ้มกัน บีทรูทเป็นวิธีที่ดีในการรวมสารอาหารเหล่านี้ไว้ในอาหารของคุณ6. ผงบีทรูทเป็นแหล่งไฟเบอร์ชั้นยอด ไฟเบอร์เป็นส่วนประกอบที่สำคัญในการรับประทานอาหารของเราโดยที่พวกเราส่วนใหญ่จำเป็นต้องกินมากขึ้นเพื่อให้ได้ปริมาณ 30g ที่แนะนำต่อวัน สำหรับไฟเบอร์ทุก ๆ 10 กรัมที่คุณกินต่อวันคุณอาจลดความเสี่ยงในระยะยาวของการเป็นมะเร็งลำไส้ได้ ไฟเบอร์ยังทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกซึ่งเป็นอาหารสำหรับจุลินทรีย์ที่เป็นมิตรในลำไส้ของคุณที่เรียกว่าไมโครไบโอต้า มีจุลินทรีย์ในลำไส้ของคุณหลายล้านล้านตัวซึ่งปัจจุบันเป็นที่รู้กันว่ามีบทบาทสำคัญในการอักเสบและสุขภาพจิตและร่างกาย การกินบีทรูทสามารถช่วยเพิ่มปริมาณไฟเบอร์และสนับสนุนชุมชนทางเดินอาหารที่มีสุขภาพดี เป็นที่ชัดเจนว่าสำหรับแคลอรี่ค่อนข้างน้อยบีทรูทประกอบด้วยวิตามินแร่ธาตุไนเตรตและสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ด้วยเหตุผลเหล่านี้บีทรูทจึงถูกระบุว่าเป็น“ Nutraceutical” และอาหารเสริมได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ แม้ว่าการศึกษาส่วนใหญ่จะพิจารณาถึงผลของบีทรูทต่อการขยายหลอดเลือด แต่ก็ยังมีคำถามที่ยังไม่ได้รับคำตอบมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นอื่น ๆวิธีการเลือกผงบีทรูท เช่นเดียวกับอาหารเสริมอื่น ๆ มีข้อบังคับน้อยมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีอะไรอยู่ในอาหารเสริมหรือประเมินคุณภาพ คำแนะนำของฉันในการเลือกอาหารเสริมคือตรวจสอบใบอนุญาตผลิตภัณฑ์และซื้อจาก บริษัท ที่มีชื่อเสียงเสมอ อย่างไรก็ตามไม่มีเกณฑ์มาตรฐานที่ตกลงกันสำหรับคุณภาพหรือประสิทธิภาพ ในขณะนี้ยังไม่ทราบมากและบ่อยเพียงใด พยายามหลีกเลี่ยงผงที่ใส่สารกันบูดสารให้ความหวานหรือสารปรุงแต่งรสเทียม พิจารณาว่าผงออร์แกนิกคุ้มค่ากับเงินที่เสียไปหรือไม่ ฉันจะหลีกเลี่ยงผงที่เพิ่มซิลิกาเพื่อหลีกเลี่ยงการจับตัวเป็นก้อน ตอนนี้อาหารเสริมบางอย่างใช้ บริษัท ของบุคคลที่สามในการตรวจสอบเนื้อหา ไม่มีปริมาณไนเตรตหรือผงบีทรูทตามที่ตกลงกันไว้ดังนั้นในขณะที่ผงบางชนิดมีปริมาณไนเตรต แต่ก็ยากที่จะทราบว่าสิ่งนี้หมายถึงอะไรในทางปฏิบัติ ยิ่งมีปริมาณไนเตรตสูงเท่าใดก็ยิ่งมีโอกาสที่จะมีผลดีต่อความดันโลหิตที่เพิ่มขึ้น แต่ถ้าคุณไม่มีความดันโลหิตสูงก็ยากที่จะทราบว่าไนเตรตมีประโยชน์มากขึ้นหรือไม่โดยสรุปให้มองหา:ผงบีทรูทอินทรีย์ผ่านการทดสอบคุณภาพโดย บริษัท บุคคลที่สามปราศจากสารกันบูดสารให้ความหวานและสารปรุงแต่งรสเทียมหลีกเลี่ยงผงที่มีซิลิกาซื้อจาก บริษัท ที่มีชื่อเสียงดูปริมาณไนเตรตวิธีทำผงบีทรูทด้วยตัวคุณเอง ขั้นแรกให้ล้างปอกเปลือกและขูดบีทรูทด้วยมือหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นวางบนถาดกางออกและปิดด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษกันไขมันเพื่อป้องกันแสงแดดโดยตรง ทิ้งไว้ให้แห้งจนไม่เหลือความชื้นและเขย่าเป็นระยะ ๆ เพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ เมื่องอแทนที่จะงอและรู้สึกแห้งก็พร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป ขั้นตอนการทำให้แห้งอาจใช้เวลาถึงสี่วันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศ เพื่อเร่งกระบวนการอบแห้งคุณสามารถทำได้โดยใช้ความร้อนต่ำในกระทะเป็นเวลา 15 ถึง 25 นาทีหรือในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 องศาเซลเซียสหรือในเครื่องขจัดน้ำ หากคุณใช้เตาอบหรือบนเตาควรระวังอย่าให้บีทรูทไหม้ ขั้นตอนสุดท้ายคือการบดบีทรูทแห้งโดยใช้เครื่องบด จากนั้นสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทหลีกเลี่ยงแสงแดดได้นานถึงหนึ่งปีคุณควรลองผงบีทรูทหรือไม่? บีทรูทเป็นผักชั้นยอดที่มีวิตามินแร่ธาตุสารต้านอนุมูลอิสระไนเตรตและไฟเบอร์ ไนเตรตที่มีอยู่ในหัวบีทอาจลดความดันโลหิตของคุณในระยะสั้น แต่ยังไม่ทราบผลในระยะยาว จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทราบเกี่ยวกับประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นอื่น ๆ เช่นผลต่อมะเร็ง ดังนั้นในขณะที่ผงบีทรูทอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพเว้นแต่จะได้รับในปริมาณที่มากเกินไป แต่ก็ไม่น่าจะมีผลข้างเคียงที่สำคัญ อย่างไรก็ตามบีทรูทในปริมาณมากมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของนิ่วในไต หากคุณกำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารเสริมบีทรูทเนื่องจากไม่มีข้อมูลด้านความปลอดภัยเพียงพอ บีทรูทยังประกอบด้วยโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่หมักได้ไดแอกคาไรด์โมโนแซ็กคาไรด์และโพลีออลหรือ FODMAPS ในระยะสั้น เป็นคาร์โบไฮเดรตประเภทที่ย่อยยากและอาจทำให้เกิดอาการลำไส้แปรปรวนได้ในบางคน คิดว่า FODMAPS ทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกให้อาหารจุลินทรีย์ที่เป็นมิตรซึ่งอาศัยอยู่ในลำไส้ของคุณ (microbiota) ดังนั้นสำหรับคนที่สามารถทนได้พวกเขาจึงมีประโยชน์ต่อลำไส้ที่แข็งแรง บทความโดย Dolphoenixภาพปก ภาพถ่ายโดย Juanjo Menta จาก Pexelsภาพที่ 1 ภาพถ่ายโดย Klaus Nielsen จาก Pexelsภาพที่ 2 ภาพถ่ายโดย ROMAN ODINTSOV จาก Pexelsภาพที่ 3 ภาพถ่ายโดย Karolina Grabowska จาก Pexelsภาพที่ 4 ภาพถ่ายโดย Eva Elijas จาก Pexelsเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
