ข่า เป็นพืชผักสวนครัวที่อยู่คู่มากับคนไทยมาอย่างช้านาน ด้วยความที่อาหารการกินของคนไทยนั้น จะนิยมใส่พืชผักสมุนไพรหลากหลายชนิด อนึ่งเพื่อปรุงรสชาติให้ดีขึ้น และเพื่อดับกลิ่นไม่พึงประสงค์หรือเพิ่มความหอมให้กับอาหารจานนั้นด้วยนั่นเองครับ แต่ทราบหรือไม่ว่าพืชผักที่นำมาประกอบอาหารนั้นไม่เพียงแค่ให้กลิ่นหอมหรือเพิ่มรสชาติเพียงอย่างเดียว แต่พืชผักเหล่านี้ยังให้คุณค่าหรือสรรพคุณทางยาไปในตัวด้วยเช่นกัน บทความนี้จะพาทุกท่านมารู้จัก "ข่า" พืชผักสวนครัว มีหัวใต้ดิน สรรพคุณทางยานานับประการ กันครับข่า มีรสชาติเผ็ดร้อน สามารถรับประทานได้ตั้งแต่ดอกไปจนถึงหัวที่อยู่ใต้ดินเลยทีเดียว ส่วนมากแล้วเราจะนิยมนำข่ามาใช้ประโยชน์ในส่วนของหัวข่าซะมากกว่า ในการประกอบอาหาร เช่น ต้มยำ ต้มข่าไก่ ทำพริกแกง ไม่เพียงเท่านี้หัวข่ายังสามารถนำมาลวกทานเป็นผักได้ด้วยเช่นกัน โดยจะนำหัวข่าอ่อน ที่พึ่งจะแทงหน่อพ้นพื้นดินขึ้นมา โดยหน่อจะยาวไม่เกิน 1 ฟุต ถ้าเกินนี้หัวข่าจะเริ่มแก่แล้วครับลวกทานไม่อร่อยเพราะมีความแข็งนั่นเอง โดยผู้เขียนเองก็มักจะนำหัวข่าอ่อนหรือหน่อข่าอ่อนนั้นมาลวกทานเป็นประจำ ด้วยรสชาติที่หวานและหอมไม่เผ็ดเหมือนหัวข่าที่แก่จัด จึงนิยมทานกันเป็นประจำเป็นผักลวกร่วมกับน้ำพริกหัวข่าช่วยในการขับลม ลดการจุกเสียดแน่นท้อง หากนำหัวข่าสดๆ มาตำเอาน้ำมาบริเวณ ผิวหนังที่เป็นกลากเกลื้อนจะช่วยรักษาให้หายได้เช่นกัน บางท่านก็จะผสมกับเหล้าเล็กน้อยแล้วนำมาทา ไม่เพียงเท่านี้ยังสามารถนำมาแก้พิษแมลงสัตว์กัดต่อยด้วยเช่นกัน โดยใช้น้ำจากหัวข่าหรือจากดอกทีนามาขยี้เอาน้ำทาบริเวณแมลงต่อยเช่น โดนผึ้งหรือแตนต่อยช่วยได้ดีมากๆ เลยครับดอกข่าอ่อนนิยมนำมาทานเป็นผักสดหรือจะลวกทานก็ได้ครับ ถ้าอยากเพิ่มความหอมให้กับดอกข่า แนะนำให้นำดอกข่าไปย่างไฟอ่อนๆ นำมาทานจะเพิ่มความหอมอร่อยกว่าการลวกทานอีกครับ สามารถนำดอกข่าอ่อนมาขยี้แล้วทาบริเวณที่โดนแมลงสัตว์กัดต่อยเพื่อแก้พิษได้เช่นกัน ส่วนดอกแก่จัดจะมีเมล็ดนำไปทำเป็นเครื่องเทศได้ ที่สำคัญ ดอกข่านั้นจะออกดอกปีละครั้งในช่วงเดือน พฤษภาคม-มิถุนายน เท่านั้นใบข่านิยมนำมาใช้ประโยชน์ในการห่ออาหารก่อนนำไปย่างไฟ จะให้ความหอมและไม่ทำให้อาหารเราไหม้ดำได้ครับ ใบข่ายังสามารถนำไปย่างไฟให้ร้อนแล้วนำมาประคบบริเวณจุดฟกช้ำดำเขียว ทำให้อาการดีขึ้นได้เลยทีเดียวครับลำต้นสามารถนำมารับประทานได้เช่นกัน ส่วนที่ถัดขึ้นไปจากหัวข่าประมาณ 1 นิ้ว เรียกว่า ลำต้นหรือลำข่านั่นเอง นิยมนำมาตำทำเป็นเมี่ยงข่า ให้รสชาติเผ็ดร้อน หอมกลิ่นข่า ช่วยขับลมในกระเพาะอาหารได้ดีเลยทีเดียวครับเมื่อรู้เช่นนี้แล้วก็นึกอยากจะปลูกข่าไว้ใช้ประโยชน์กันแล้วใช่ไหมล่ะครับ ด้วยสรรพคุณทางยาและสามารถนำมาประกอบอาหารได้ด้วย เพียงแค่นำมาทำอาหารทานเราก็ได้สรรพคุณทางยานี้ไปพร้อมเลยในทีเดียวครับภาพโดยผู้เขียนเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !