10 อาหารใกล้ตัวกรดยูริกสูง ทานมากเสี่ยงเป็นโรคเกาต์ ปวดข้อบวมแดง10 อาหารใกล้ตัวกรดยูริกสูง ทานมากเสี่ยงเป็นโรคเกาต์ ปวดข้อบวมแดง กรดยูริกเป็นหนึ่งในของเสียที่ไตกรองและขับออกทางปัสสาวะ ซึ่งเกิดจากการรับประทานอาหารที่มีสารพิวรีนสูงต่อเนื่อง ซึ่งสารพิวรีนจะเปลี่ยนรูปเป็นกรดยูริกและเป็นสาเหตุของภาวะกรดยูริกในเลือดสูง (Hyperuricemia) และเป็นโรคเกาต์ (Gout) ซึ่งจะมีอาการบวมแดงตามข้อ ปวดแสบบริเวณข้อ และเป็นหนักอาจถึงขั้นเดินไม่ได้ ซึ่งเป็นโรคที่ทรมานมาก โดยทั่วไปกรดยูริกในเลือดควรอยู่ระหว่าง 3.5-7.2 mg% จากผลตรวจสุขภาพผมมียูริกในเลือดสูงถึง 10.6 mg% สูงกว่าปกติ ดังนั้นก่อนจะสายเกินไป อยากให้ทุกท่านอ่านบทความนี้ เพื่อลดการรับประทานของเหล่านี้ ซึ่งเราอาจจะเคยกินแบบไม่คิด เพราะมันเป็นอาหารใกล้ตัวมาก เพื่อเป็นการลดระดับกรดยูริกในเลือดและลดความเสี่ยงการเป็นโรคเกาต์อีกด้วย อาหารใกล้ตัว 10 ชนิดที่มีสารพิวรีนและกรดยูริกสูงมีดังนี้1. เครื่องในสัตว์ (offal)1. เครื่องในสัตว์ เช่น ตับ ไต สมอง ไส้ ไม่ว่าเป็นสัตว์ชนิดใด ล้วนมีสารพิวรีนในเครื่องในจำนวนมาก ซึ่งเทียบกับคนเรา ภายในร่างกายเราก็มีกรดยูริก เช่นกัน ในเครื่องในสัตว์มีกรดยูริกสูงมาก 400-600 mg/100 g อยู่ในระดับสูง ควรลดการบริโภคเครื่องในสัตว์ เพื่อยับยั้งภาวะกรดยูริกในเลือดสูง ลดความเสี่ยงเป็นโรคเกาต์ก่อนวัยอันควร ซึ่งปกติผมก็ชอบกินผัดเครื่องในไก่ ต้มยำเครื่องในวัว ควาย ไส้ย่าง ปิ้งตับ ปิ้งหัวใจไก่ กินเป็นประจำทุกเช้า ซึ่งมันอร่อยมาก และกินเยอะด้วย จนทำให้ระดับกรดยูริกในเลือดผมสูงกว่าปกติ ต่อไปก็จะลดการกินอาหารประเภทนี้2. อาหารทะเลบางชนิด (seafood)2. อาหารทะเลบางชนิด เช่น ปลากะตัก ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์ดีน หอยเชลล์ เป็นต้น อาหารทะเลเหล่านี้ผมไม่ค่อยได้กินแบบสด ส่วนมากจะชอบกินปลากระป๋อง และหอยเชลล์ก็กินแบบปิ้งย่าง ส่วนมากปลากระป๋องจะนำมาทำเป็นเมนูผัดกะเพรา แกงปลากระป๋อง หรือกินสด แต่อาหารเหล่านี้ล้วนมีสารพิวรีนสูงเช่นกัน มีสารพิวรีนระดับสูง 100-300 mg/100 g แต่ปลาทะเลบางชนิดก็มีไขมันดีสูง มีโอเมกาสูงเช่นกัน เช่น ปลาทะเลน้ำลึก ปลาแซลมอน ดังนั้นควรรับประทานแต่พอดี อย่ากินแต่อาหารประเภทเดียวมาก ๆ ซึ่งอาหารทะเลผมไม่ค่อยมีโอกาสกินเท่าไหร่ แต่ก็ลดไว้เพื่อร่างกายที่แข็งแรง3. เนื้อสัตว์ (Meat)3. เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อกวาง เนื้อม้า เนื้อแกะ เนื้อวัว เนื้อควาย มีปริมาณสารพิวรีนที่น้อยกว่าเครื่องใน แต่ยังมีระดับสารพิวรีนสูง 100-300 mg/100 g แต่การรับประทานมากเกินไปก็เป็นการเพิ่มปริมาณกรดยูริกให้สูงขึ้นได้ ผมเป็นคนอีสาน ซึ่งปกติแล้วเขามีการกินอาหารประเภทเนื้อสัตว์เยอะมาก ทั้งสัตว์ป่าหรือเนื้อวัว ควาย ซึ่งผมก็กินเป็นประจำเลย ก็เป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้กรดยูริกในเลือดสูง ดังนั้นควรกินแต่พอดี หรือมีผักปนในแต่ละมื้อด้วยจะดีมาก เพราะในผักมีสารพิวรีนน้อย มีกากใยสูง4. ยีสต์หมัก ยีสต์ขนมปัง ขนมปัง (yeast)4. ยีสต์หมัก ยีสต์ขนมปัง ขนมปัง ยีสต์หมักมีปริมาณสารพิวรีนหรือกรดยูริกในระดับสูงมาก 1,810 mg/100 g ยีสต์ขนมปัง 680 mg/100 g ดังนั้นการกินอาหารที่ทำมาจากยีสต์ เช่น ขนมปัง ก็จะทำให้ได้รับกรดยูริกเท่า ๆ กับหรือมากกว่าเครื่องในสัตว์เลยก็ว่าได้ ขนมปังเป็นหนึ่งในอาหารที่ผมชอบมาก กินคู่กับนมยิ่งอร่อย แต่พึ่งมาทราบภายหลังว่ามีกรดยูริกสูง แพทย์ก็แนะนำงด ดังนั้นควรกินน้อย ๆ ครับ หรือจะเลือกกินขนมปังจำพวกโฮลวีท ที่มีองค์ประกอบของข้าวไม่ขัดสี มีประโยชน์ต่อร่างกาย5. เบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ (alcohol)5. เบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ซึ่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีปริมาณสารพิวรีนมากกว่า 150 mg/100 g อยู่ในระดับปานกลางถึงสูง และการดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำ จะทำให้กรดยูริกสะสมในเลือดมากขึ้น เพราะการดื่มของมึนเมา ยิ่งดื่มยิ่งติด หยุดได้ยาก เมื่อก่อนผมดื่มเกือบทุกวัน ส่วนมากจะเป็นเบียร์และเหล้าขาว แน่นอนครับ กรดยูริกในเลือดสูง ดังนั้นถ้าหยุดไม่ได้ก็ให้กินแบบพอดี ไม่ดื่มทุกวันจนเมา นอกจากจะทำให้ระดับสติปัญญาลดลง เครื่องดื่มพวกนี้ยังไม่มีประโยชน์อะไรเลย6. ยอดอ่อนผัก (Vegetable shoots)6. ยอดอ่อนผัก เช่น ยอดชะอม ยอดกระถิน ฝักกระเจี๊ยบอ่อน หน่อไม้ ยอดฟักทอง มีปริมาณสารพิวรีนต่ำกว่า 100 mg/100 g ซึ่งยอดผักเหล่านี้มีสารพิวรีนค่อนข้างต่ำกว่าอาหารข้างต้น แต่ก็ยังมีสารพิวรีนในปริมาณที่ร่างกายไม่ควรได้รับมากเกินไป ซึ่งแพทย์ก็แนะนำให้งดกินยอดผักเหล่านี้ทุกครั้งที่ไปตรวจสุขภาพ แต่เท่าที่ศึกษาตามงานวิจัย ชนิดและปริมาณเบสพิวรีนในยอดผัก 20 ชนิด (ธวัชชัย มิสุนา และคณะ, 2561) พบว่ายอดผักมีสารพิวรีนที่ค่อนข้างน้อย ต่ำกว่า 100 mg/100 g ผู้ป่วยโรคเกาต์สามารถกินได้ แต่ในปริมาณที่พอดี ไม่กินเยอะเกินไป เพราะจะสะสมในร่างกายได้ ซึ่งปกติผมก็ชอบกินยอดผักมาก เช่นยอดชะอม กระถิน ฟักทอง เอาไปลวกหรือแกงก็อะไร แต่ทุกอย่างก็มีทั้งคุณและโทษ อาจจะเป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้กรดยูริกในเลือดผมสูงกว่าปกติ เพราะผมกินเยอะมาก7. ปลาดุก (catfish)7. ปลาดุก ปลาดุกเป็นปลาน้ำจืดที่มีปริมาณสารพิวรีนสูงมากกว่าปลาชนิดอื่น มากกว่า 150 mg/100 g อยู่ในระดับปานกลาง ซึ่งผมกินย่างปลาดุกกับปิ้งไก่แทบทุกเช้าสลับกัน บางวันก็อาหารเที่ยง หรือจะเป็นปลาดุกต้มหม้อปลาร้าก็อร่อย แต่หารู้ไม่ ปลาดุกมีสารพิวรีนที่ทำให้กรดยูริกในเลือดสูง ซึ่งผมตรวจสุขภาพมา 3 ครั้ง แต่ก็ยังสูงกว่าปกติ เพราะงดอาหารเหล่านี้ไม่ได้ คราวนี้ต้องงดจริงจัง เพราะอายุเริ่มเยอะ การปวดข้อ-เข่า มันทรมาน ดังนั้นควรกินแต่พอดี อาทิตย์ละครั้งหรือนาน ๆ ครั้งกินก็ได้ แนะนำให้กินคู่กับผักต้มด้วยนะครับ นอกจากจะมีความอร่อยเข้ากัน ยังได้รับคุณประโยชน์มากมายจากผักอีกด้วย8. เห็ด (mushroom)8. เห็ด เห็ดมีปริมาณสารพิวรีนต่ำกว่า 100 mg/100 g เช่น เห็ดตับเต่าและเห็ดชนิดอื่น ๆ แต่ก็ยังมีเห็ดบางประเภทเช่นเห็ดเสม็ดตากแห้ง มีพิวรีนสูงเกือบ 500 mg/100 g อยู่ในระดับสูงมาก ซึ่งโดยทั่วไป เห็ดก็มีปริมาณสารพิวรินสูงกว่าพืชผักทั่วไปประมาณ 2-3 เท่า เห็ดก็เป็นอีกอาหารที่ผมกินเยอะมาก เช่นเห็ดฟาง เห็ดระโงก เห็ดโคน เห็ดนางฟ้า ซึ่งบ้านอยู่บ้านนอก ฤดูเห็ดออกก็กินแต่เห็น จึงเป็นสาเหตุให้กรดยูริกในเลือดผมสูงกว่าปกติ ดังนั้นการกินเห็ดมาก ๆ ก็จะทำให้มีกรดยูริกในเลือดสูงได้เช่นกัน 9. เนื้อสัตว์ปีก (Poultry meat)9. เนื้อสัตว์ปีก เคยได้ยินไหมครับ ที่หลายคนบอก กินไก่แล้วเป็นเกาต์ ก็มีส่วนถูกอยู่นะครับ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด เพราะยังมีหลายอย่างที่มีส่วนทำให้เป็นโรคเกาต์ อย่างอาหารข้างต้นก็มีสารพิวรีนมากกว่าไก่ 2-3 เท่าเลยทีเดียว ดังนั้นไก่ไม่ได้ทำให้เป็นเกาต์อย่างเดียวนะครับ ซึ่งนอกจากไก่ก็ยังมีเนื้อห่าน ไก่งวง ที่มีปริมาณสารพิวรีนในระดับเดียวกัน อยู่ที่ 100-200 mg/100 g ถึงจะมีน้อยกว่าอาหารข้างต้น แต่อย่าทานมากนะครับ ให้ทานแต่พอดี กินอาหารให้ครบ 5 หมู่ สุขภาพจะได้แข็งแรง ซึ่งส่วนหนึ่งที่ทำให้กรดยูริกในเลือดผมสูง เพราะผมกินไก่ย่างเกือบทุกเช้าเลย พอตรวจสุขภาพมาแพทย์ก็แนะนำให้งดอาหารประเภทสัตว์ปีก ดังนั้นทานได้แต่อย่าทานเยอะครับ10. เมล็ดพืชอบแห้ง (dried grain)10. เมล็ดพืชอบแห้ง หลายคนคงชอบกินนะครับ พวกเมล็ดพืชอบแห้ง เช่น ถั่วเหลืองอบ ถั่วเขียวอบ ถั่วลิสงอบ หรือเมล็ดทานตะวัน ซึ่งมีสารพิวรีนสูงถึง 100-200 เท่า ๆ กับเนื้อสัตว์ปีกเลยครับ ยิ่งอาหารเหล่านี้เป็นกับแกล้มชั้นดีเลย กินคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ยิ่งจะทำให้มีกรดยูริกเพิ่มสูงขึ้นถึงสองเท่า ผมชอบกินมาก เมล็ดทานตะวัน ถั่วเหลืองอบแห้งที่เป็นถุงเล็ก ๆ กินวันละ 3-5 ถุง ดังนั้นถ้าหากจะกินก็ควรกินในปริมาณน้อยและอย่ากินคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปนะครับ เป็นอย่างไรบ้างครับสำหรับบทความ 10 อาหารใกล้ตัวกรดยูริกสูง ทานมากเสี่ยงเป็นโรคเกาต์ ปวดข้ออักเสบบวมแดง ซึ่งอาหารทุกประเภทมีทั้งคุณและโทษ ดังนั้นการรับประทานอาหารแต่ละอย่างในปริมาณที่ไม่เหมาะสม จะทำให้เกิดโทษได้ทั้งหมด ควรกินอาหารในปริมาณที่เหมาะสม พอดี จะได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์และเพียงพอต่อความต้องการต้องร่างกาย หวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์แก่หลาย ๆ ท่านนะครับ อบคุณที่ติดตามอ่านด้วยนะครับ เครดิตภาพภาพที่ปก: ภาพโดย 지원 이 จาก Pixabayภาพที่ 1: ภาพโดย Willfried Wende จาก Pixabayภาพที่ 2: ภาพโดย cattalin จาก Pixabayภาพที่ 3: ภาพโดย -Rita-👩🍳 und 📷 mit ❤ จาก Pixabayภาพที่ 4: ภาพโดย ally j จาก Pixabayภาพที่ 5: ภาพโดย Steve Buissinne จาก Pixabayภาพที่ 6: ภาพโดย Iskandar Ab. Rashid จาก Pixabayภาพที่ 7: ภาพโดย DEZALB จาก Pixabayภาพที่ 6: ภาพโดย Tomasz Proszek จาก Pixabayภาพที่ 9: ภาพโดย Wow Phochiangrak จาก Pixabayภาพที่ 10: ภาพโดย Loretta Rossiter จาก Pixabay แหล่งอ้างอิงธวัชชัย มิสุนา และคณะ. (2561). ชนิดและปริมาณเบสพิวรีนในผักพื้นบ้าน 20 ชนิด. การประชุมวิชาการ ครั้งที่ 3 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตศรีราชา วันที่ 30 สิงหาคม พ.ศ. 2561 ณ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตศรีราชา จังหวัดชลบุรีคอนเทนต์เพิ่มเติมสัญญาณเตือนไส้ติ่งอักเสบ! รู้ทัน รับมือไว ปลอดภัยจากไส้ติ่งแตก [จากประสบการณ์จริง]อาการเสียงดังในหู เหมือนเสียงจิ้งหรีด หูอื้อ เกิดจากอะไร? รักษาได้ไหม? ป้องกันอย่างไร?แชร์ประสบการณ์ติดเชื้อโควิด เดือนกันยายน 2565 อาการข้างเคียงและวิธีการรักษาตัว"โรคมะเร็งลำไส้ใหญ่" หายได้ รู้เท่าทัน ป้องกันได้ไว12 วิธีการดูแลสุขภาพเพื่อป้องกันโรคเบาหวาน ความดัน และไขมัน #กรดยูริกสูง #รู้ทันโรค #กรดยูริกในเลือดสูง #กรดยูริก #เกาต์ #โรคเกาต์ #กรดยูริก #พิวรีน #รับประทานอาหาร #ประเภทอาหารที่ควรเลี่ยงอัปเดตข่าวสาร และแหล่งเรียนรู้หลากหลายแบบไม่ตกเทรนด์ บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
