บร็อคโคลี่ และ 8 ประโยชน์ที่ซ่อนอยู่ กับสุขภาพที่ดี บร็อคโคลี่ (Cauliflower) เป็นพืชที่เป็นสายพันธุ์เดียวกับกะหล่ำดอก มีลักษณะที่คล้ายกับกะหล่ำดอก แต่สีของดอกไม่ใช่สีขาว แต่อาจเป็นสีเขียวเข้ม ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่เด่นของบล็อคโคลี่ ทั้งนี้เนื่องจากความสามารถในการพัฒนาและเติบโตของต้นบร็อคโคลี่ในสภาพอากาศที่เหมาะสม รูปร่างของบร็อคโคลี่จะมีลักษณะดอกเรียกว่า "curd" ที่เรียงตั้งอยู่เป็นกลุ่มๆ รวมกันในส่วนของก้านกลาง คุณสมบัติทางโภชนาการของบร็อคโคลี่รวมถึงวิตามิน ซี วิตามินเอ และกรดฟอลิก ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมนุษย์ในด้านต่าง ๆ อาทิเช่นส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน รักษาสายตา และส่งเสริมระบบฟื้นฟูของเซลล์ชาติตะกรัน บร็อคโคลี่เป็นผักที่มีกลิ่นอ่อนๆ จะเป็นกลิ่นเฉพาะตัวของบร็อคโคลี่ มีรสชาติมันๆ ไม่ขม มีความกรอบๆ กรุ๊ปๆ1. เพิ่มสารอาหารและวิตามิน: บร็อกโคลี่มีวิตามิน C และวิตามิน K รวมถึงแร่ธาตุเช่น แคลเซียมและโพแทสเซียมที่สำคัญสำหรับสุขภาพและระบบต่าง ๆ ในร่างกาย วิตามินในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยในกระบวนการสร้างคอลลาเจนที่ช่วยให้ผิวพรรณแข็งแรง วิตามินเคช่วยในการรักษาสุขภาพผิวและดวงตา รวมถึงรักษาระบบศีรษะและเพิ่มความแข็งแรงให้กับโครงกระดูก การรับประทานอาหารที่มีวิตามินซีอย่างสม่ำเสมอสามารถช่วยส่งเสริมสุขภาพทั่วไปของร่างกายได้ ทำให้ร่างกายแข็งแรง บร็อคโคลี่ช่วยบำรุงสายตาหลังจากที่ได้ทานเป็นประจำก็ทำให้รู้สึกว่า สายตาดีขึ้นมองชัดเจนขึ้น และผู้เขียนเองก็ได้ทานอย่างต่อเนื่องเป็นประจำ2. ส่วนประกอบที่อุดมไปด้วยเส้นใย: เส้นใยในบร็อคโคลี่ช่วยเพิ่มความเรียบร้อยในระบบทางเดินอาหาร ช่วยในกระบวนการย่อยอาหารและการขับถ่ายให้เป็นปกติ ในบร็อคโคลี่จะช่วยเพิ่มปริมาณใยในอาหารและช่วยในกระบวนการขับถ่ายที่เรียกว่า "ระบบย่อยอาหาร" ที่สำคัญในการขับถ่ายสารพิษและสารตกค้างในร่างกาย ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดในสมอง โรคหัวใจ และความดันโลหิตสูง 3. ช่วยการลดน้ำหนัก: เส้นใยในบล็อคโคลี่ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มตัวนานขึ้น ลดความอยากอาหาร และช่วยให้การควบคุมน้ำหนักมีประสิทธิภาพ เมื่อได้ทานบร็อคโคลี่ เป็นประจำทำให้น้ำหนักของผู้เขียนลดลง เพราะทำให้อิ่มนาน ลดอาการหิวได้เป็นอย่างดี4. ช่วยลดคอเลสเตอรอล: บล็อคโคลี่มีสารสกัดที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ทำให้ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ช่วยบำรุงระบบหัวใจและหลอดเลือดทำไห้การไหลเวียนของเลือดทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ หลังจากที่หลอดเลือดทำงานอย่างดีแล้ว ร่างกายของเราก็แข็งแรง ร่างกายฟิต เฟิร์ม 5. เสริมภูมิคุ้มกัน: วิตามิน C ในบล็อคโคลี่ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ทำให้ร่างกายมีระบบภูมิคุ้มกันที่ดีและปราศจากโรคหรืออาการเจ็บป่วย อาการเหล่านั้นก็หายไป ทำให้ผู้เขียนไม่ค่อยป่วยเลย ข้อนี้เห็นได้ชัดมาก6. สนับสนุนระบบย่อยอาหาร: เส้นใยช่วยกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารในลำไส้ ช่วยให้สารอาหารถูกนำเข้าร่างกายและนำไปใช้ประโยชน์ได้ดี ขับถ่ายดี 7. ปกป้องร่างกายจากการเกิดมะเร็ง: บล็อคโคลี่มีสารสกัดที่อาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ บล็อคโคลีนมีสารสกัดที่เรียกว่า ไอโซทีเยน (isothiocyanates) ซึ่งเป็นสารชีวภาพที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและมีฤทธิ์ต้านอักเสบ ซึ่งสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งได้ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญไขมัน ทำให้มีผลในการควบคุมน้ำหนักและลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งบางชนิดด้วย8. ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: บร็อคโคลี่มีความหวานต่ำและเส้นใยสูงช่วยลดการกระเพาะน้ำตาลในเลือด บร็อคโคลี่มีสารสกัดที่เรียกว่า "ไอโซทีเยน" (isothiocyanates) ที่สร้างขึ้นเมื่อเซลล์ของบร็อคโคลี่ ไอโซทีเยนมีฤทธิ์ช่วยเพิ่มการดูดซึมของน้ำตาลในเลือดโดยเฉพาะกลุ่มน้ำตาลที่เป็นโปรตีนหรือโปรตีนจากอาหาร นั่นหมายความว่าการบริโภคบร็อคโคลี่อาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในระดับที่เหมาะสมบล็อคโคลี่เป็นที่ได้รับความนิยมรับประทานกันมาก ด้วยกลิ่นและรสชาติของบร็อคโคลี่ ปัจจุบันนี้บร็อคโคลี่หาทานง่ายๆราคาก็จะอยู่กลางๆ ไม่ถูกจนเกินไปและก็ไม่แพงจนเกินไป บล็อกโคลี่สามารถเก็บใส่ตู้เย็นไว้ได้นานเป็นอาทิตย์โดยไม่บอบช้ำ เมนูที่ผู้เขียนชอบนำมาประกอบอาหารก็คือ บล็อคโคลี่ผัดใส่หมู จะทำรสชาติออกหวานๆเค็มๆ หากจะมีความกรอบ เมนูนี้เป็นเมนูสุดโปรดของทุกคนในบ้านเลยก็ว่าได้ค่ะ อีกอย่าง ผู้เขียนก็ชอบทานสดทานกับน้ำพริก อร่อยมากเลยน่ะค่ะเมื่อวานเขียนได้ทานเป็นประจำ ทำให้ระบบขับถ่ายดีมาก ผิวพรรณก็ดี ดูเรียบเนียน สีผิวสม่ำเสมอดีมาก ภาพประกอบหน้าปกโดย allanlau2000/pixabay ออกแบบจาก canvaภาพประกอบเนื้อหาโดยภาพที่ 1,2,3 กาลครั้งหนึ่งไม่นานภาพที่ 4 jackmac34/pixabay เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
