โป๊ยกั๊กถือว่าเป็นพืชชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมกันอย่างแพร่หลาย จะนิยมใช้ส่วนส่วนผลและเมล็ด นิยมนำมาใช้เป็นเครื่องเทศเพื่อปรุงอาหาร ลักษณที่เรามักจะเป็นรูปดาวปลายแหลมสีน้ำตาลมี 8 กลีบมีความหนาและแข็ง จะให้รสชาติเผ็ดร้อน หวานและกลิ่นหอมอ่อนๆ โป๊ยกั๊กถือเป็นเครื่องเทศยอดฮิตในเครื่องเทศผงสมุนไร 1 ใน 5 ที่มีต้นตำหรับมาจากแดนมังกรนั่นเองโป๊ยกั๊กถือเป็นพืชสมุนไพรที่อยู่มานานเป็นพันๆปีแล้วก็ว่าได้ ลักษณะต้นจะมีลักษณะตรงเปลือกสีเทาผิวหยาบ ต้นเป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก ลักษณะใบจะมีสีเขียวปลายแหลมคล้ายหอก มีใบเรียวราว ดอกมีสีเหลืองหรืออาจมีสีแดงชมพู ส่วนผลอ่อนมีสีเขียวแหลมเหมือนรูปดาว เมื่อแก่และแห้งผลจะมีสีน้ำตาลหนาและแข็ง ใช้ปรุงแต่งกลิ่นอาหารเพื่อเพิ่มความหอมของรสชาติอาหาร เช่น ขนมหวาน เค้ก เยลลี่ ลูกอม ซอส ซีอิ๊ว เครื่องปรุงลาบ น้ำพริก ยำ เป็นต้น โป๊ยกั๊กนอกจากจะนำมาใส่เป็นเครื่องเทศสำหรับอาหารเพื่อให้อาหารมีกลิ่นหอมช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ได้นั้นยังสามารถนำมาต้มดื่มเพื่อเป็นยาระบายและขับปัสสาวะได้ดีด้วย สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับเรื่องอาการท้องผูกเราของแนะนำวิธีง่ายๆที่ช่วยทำให้เราสบายท้องมากขึ้นได้ วิธีทำง่ายๆสูตรนี้ไม่ขมไม่หวานดื่มง่าย ดื่มวันละ 2 ครั้ง ครั้งละ 1 แก้ว เราดื่มแล้วผายลมบ่อยมาก ไม่แน่นเฟ้อในท้อง ถ้าวันไหนกินอาหารย่อยยากๆปวดท้องเยอะหน่อยเราก็ใช้วิธีนี้ เอาเราอยู่หมัดแน่นอน นำโป๊ยกั๊กมาบดจะตำหรือใช้เครื่องบดก็ได้ บดให้ละเอียดสัก 7 ดอกพอค่ะ ต่อหัวหอมใหญ่หรือหอมแดงก็ได้ เราใช้หอมแดง 7 หัว หั่นเป็นชิ้นหรือผ่าครึ่ง จากนั้นนำน้ำเปล่า 3 ถ้วยใส่หม้อดเพื่อต้ม จะใช้ไฟอ่อนๆในการต้มนะคะ เคี้ยวไปเรื่อยๆจนน้ำเหลือประมาณสัก 1 ถ้วยก็พอค่ะ จากนั้นนำมาดื่มในตอนเช้าและเย็น ครั้งละ 1 แก้ว พอค่ะถ้าอาการดีขึ้นแล้วก็ควรหยุดดื่มนะคะหรือไม่ควรดื่มเกิน 5 วันค่ะ คุณค่าโภชนาการของโป๊ยกั๊ก 100 กรัม โปรตีน 31% ใยอาหาร 38% คาร์โบไฮเดรต 31% แคลเซียม 65% วิตามินเอ 10.5% วิตามินซี 35% เหล็ก 62% โพแทสเซียม 31% โซเดียม 1%ประโยชน์และสรรพคุณโป๊ยกั๊ก ขับลม ขับเสมหะ แก้ไอ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน แก้ไข้หวัด เพิ่มการไหลเวียนของเลือด บำรุงธาตุ ช่วยกระตุ้น บรรเทาอาการปวดหัว ปวดตามข้อ ช่วยย่อย ต้านแบคทีเรีย แก้ปวดท้อง แก้อัณฑะบวม คลายกล้ามเนื้อ ช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกาย ช่วยยับยั้งเชื้อราบางชนิด ช่วยต้านอนุมูลอิสระข้อควรระวังของโป๊ยกั๊กไม่ควรทานโป๊ยกั๊กเป็นเวลานานเพราะอาจทำให้ตับอักเสบได้ไม่ควรทานโป๊ยกั๊กญี่ปุ่น เพราะอาจทำให้เป็นอันตรายถึงชีวิตได้เพราะเป็นพืชมีพิษ ควรทานเป็นโป๊ยกั๊กจีนไม่ควรใช้น้ำมันระเหยของโป๊ยกั๊กจีนมากเกินไป เพราะอาจเป็นอันตรายต่อผิวหนังทำให้เกิดอาการแพ้ ผิวหนังอักเสบได้ผู้ที่เป็นโรคตาหรือโรคผิวหนังและผู้ที่มีอาการร้อนในไม่ควรทานนะคะโป๊ยกั๊กสมุนไพรทีอยู่คู่เรามาตั้งแต่สมัยโน้นแนะ เครื่องเทศที่ได้รับความนิยมกันทั่วโลก แถวบ้านเรานี่ได้รับอิทธิพลลงจากจีนและเวียดนามนี้แหละ ได้นำโป๊ยกั๊กเข้ามา ใส่เมนูอาหารรับรองกลิ่นหอมชวนหลงไหลอย่างแน่นอน อาหารพวกตุ๋นทั้งหลายนี้ขาดไม่ได้เลย โป๊ยกั๊กจะมักจะมีสมุนไพรอย่างอื่นผสมที่เป็นเครื่องเทศอาหารตามตลาด ก็จะเป็นถุงเล็กนั้นแหละมีสมุนไพรหลายอย่างเลย ฟังดูสรรพคุณแล้วเพื่อนๆคงอยากจะกินเมนูที่มีเครื่องเทศหอมๆแบบนี้แล้วซิท่า เดี๋ยวเราขอจบบทความไว้แค่นี้ดีกว่า เพื่อไปพักหาอะไรกินกันดีกว่า อย่าลืมนะ ถ้าชื่นชอบผลงานและบทความบทนี้ก็อย่างลืมติดตามเพื่อเป็นกำลังใจให้เรานะ ภาพปก เครดิตจากAjaleออกแบบจากCanvaโดยผู้เขียนบทความภาพประกอบทั้งหมด เครดิตจากPexels : ภาพที่1โดยMareefe,ภาพที่2โดยJulia Volk,ภาพที่3โดยAnna Tarazevich,ภาพที่4โดยZezen Mutaqin เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
