พออายุอานามเพิ่มขึ้นสิ่งที่ดูเหมือนจะเป็นเงาตามตัวแบบสุดๆ ก็เห็นจะเป็นเรื่องปัญหาสุขภาพค่ะ อย่างผู้ใหญ่ที่บ้านเรามีกำหนดนัดตรวจเลือดทุกๆ 3-6 เดือน จนเจอว่ามีภาวะน้ำตาลในเลือดเริ่มจะสูงมาเป็นของขวัญรับช่วง 60 ปลายๆ หน้าที่ต่อไปจึงเป็นการช่วยกันควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้กลับมาอยู่ในค่าปกติ ก่อนที่ปัญหาน้ำตาลในเลือดจะทวีความรุนแรงจนกลายเป็นโรคเบาหวานไปเสียก่อน ส่วนวิธีการคุมน้ำตาลในเลือดที่คุณหมอแนะนำมาก็เป็นการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินอาหาร หลักๆ เลยก็คือลดน้ำตาล น้ำหวาน อาหารที่มีแป้งเยอะๆ ไปเสียก่อนแล้วหันมากินอาหารที่ดีต่อสุขภาพให้มากขึ้นแทน อาหาร ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ที่คุณหมอแนะนำมามีอะไรบ้างมาดูกันเลยค่ะ 1.ผักใบเขียว ผักที่มีแป้งน้อยอาหาร ลดน้ำตาลในเลือด ชนิดแรกนี่บอกได้เลยว่าง่ายมากๆ ค่ะ นั่นคือผักใบเขียว กินได้หมดเลยไม่ว่าจะเป็นผักบุ้ง ผักกาดขาว บรอกโคลี กะหล่ำปลี แตงกวา บวบ ผักแว่น ฯลฯ เน้นผักใบเขียวที่มีแป้งน้อยๆ เพราะผักเหล่านี้เป็นแหล่งของเส้นใยอาหาร (fiber) ที่ทำหน้าที่คล้ายกับตาข่ายคอยกั้นที่ผนังลำไส้เล็กของเรา ทำให้ลำไส้ดูดซึมน้ำตาลและไขมันได้ช้าลง ส่งผลดีต่อการควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ดีเชียวละ เมนูแนะนำเลยคือ น้ำพริกผักสด กินได้กินดี ไม่ทำร้ายสุขภาพ 2.น้ำแอปเปิลไซเดอร์สูตรนี้ใครที่กินน้ำแอปเปิลไซเดอร์อยู่แล้วจะทราบกันดีค่ะว่าน้ำหมักตัวนี้เขามีคุณสมบัติช่วยกระตุ้นการหลั่งของอินซูลินในร่างกาย เมื่ออินซูลินหลั่งออกมาก็จะช่วยจัดการปริมาณน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับปกติได้ วิธีการกินนั้นง่ายมากๆ ค่ะ ใช้น้ำเปล่า 1 แก้ว ผสมเข้ากับน้ำแอปเปิลไซเดอร์ 1 ช้อนชา ใช้ดื่มระหว่างวัน ข้อควรระวังคือไม่ควรกินน้ำแอปเปิลไซเดอร์เกินวันละ 2 ช้อนชา เพราะถ้ากินมากไปอาจทำให้ปวดท้อง หรือทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดต่ำลงมากๆ จนทำให้ร่างกายผิดปกติแทน 3.ไข่ต้มไม่ต้องหาเมนูอื่นๆ มากินให้ยุ่งยากเพราะไข่ต้มนี้แหละค่ะ อาหาร ช่วยลดไขมันในเลือด ที่ทำง่ายที่สุด เพราะไข่ต้มนั้นเต็มไปด้วยโปรตีน วิตามินและเกลือแร่จากธรรมชาติ โดยเฉพาะเจ้าโปรตีนในไข่ต้ม (ไข่ต้ม 1 ใบ ให้โปรตีนประมาณ 7 กรัม) จะช่วยให้เราอิ่มท้องได้นานและช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดของเราคงที่ ไม่เหวี่ยงขึ้นลงอย่างรวดเร็วอันเป็นสาเหตุทำให้เราหิวขนม อยากกินจุบจิบนั่นเองค่ะ ญาติผู้สูงอายุของเราจะกินไข่ต้มกันบ่อยเลยค่ะ บางคนที่มีปัญหาไขมันในเลือดสูงก็จะเน้นกินเฉพาะไข่ขาวเพื่อเติมโปรตีนให้ร่างกาย ช่วยควบคุมน้ำตาลไปในตัว 4.ผลไม้ตระกูลเบอร์รีสำหรับใครที่น้ำตาลในเลือดเริ่มสูงแต่ก็อยากกินผลไม้ แนะนำเลือกกินเป็นผลไม้ที่มีน้ำตาลน้อยๆ อย่างผลไม้ตระกูลเบอร์รี ไม่ว่าจะเป็นสตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี ราสป์เบอร์รี กีวี เชอร์รี ฯลฯ เพราะผลไม้เหล่านี้นั้นมีน้ำตาลน้อยและอัดแน่นไปด้วยไฟเบอร์ที่มีส่วนช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ส่วนรสชาติก็กินง่าย กินอร่อย ผู้ใหญ่สามารถกินได้โดยที่ไม่ทำร้ายสุขภาพ 5.มะระขี้นกผักขมๆ ที่ผู้ใหญ่ชอบกินกันสุดๆ อย่างมะระขี้นกนี่นับว่าเป็นสุดยอด ผัก ช่วยลดน้ำตาลในเลือดเลย เพราะความขมของมะระขี้นกนั้นช่วยกระตุ้นให้ตับอ่อนหลั่งอินซูลินออกมา และจัดการระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ 6.อะโวคาโดผลไม้เนื้อเนียนนุ่มสีเขียว รสชาติจืดๆ มันๆ นั้นนับเป็น superfood เลยล่ะ เพราะอะโวคาโดนั้นเป็นแหล่งของกรดไขมันดีพอเรากินเข้าไปก็จะช่วยทำให้อิ่มนาน ไม่หิวบ่อย ดีต่อการควบคุมอาหารและน้ำตาล และมากไปกว่านั้นก็คืออะโวคานั้นมีเส้นใยอาหาร (Fiber) เยอะ จึงมีส่วนช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลที่บริเวณลำไส้เล็กได้อีกแรงนั่นเองค่ะ เมนูที่กินง่ายๆ จากอะโวคาโดคือเอาอะโวคาโดสุกมาปอกเปลือก โรยเกลือ พริกไทย แค่นี้ก็อร่อย หรือจะเอามาทำแซนด์วิชหน้าเปิดกินคู่กับไข่ดาวสักฟอง เป็นเมนูที่ดีสุดๆ และนี่ก็เป็น 6 อาหาร ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ที่ช่วยส่งเสริมการควบคุมน้ำตาลให้ดีขึ้น นอกจากการกินอาหารเหล่านี้ให้มากขึ้นแล้วนั้น สิ่งสำคัญคือต้องลดการกินอาหารที่มีน้ำตาลและแป้งเยอะๆ ควบคู่ไปด้วยค่ะ เช่น พวกขนมไทย ขนมหวาน ขนมปังขาว ขนมแปรรูปต่างๆ และที่สำคัญคือเราจะต้องกระตุ้นให้ผู้ใหญ่ในบ้านหมั่นออกกำลังกายเป็นประจำ อาจจะด้วยการทำงานบ้าน หากิจกรรมมาทำร่วมกัน อย่างการปลูกผักสวนครัว ปลูกต้นไม้ ให้เขาได้ขยับร่างกายใช้แรงมากขึ้น เพื่อช่วยดูแลสุขภาพไปอีกทาง เพียงเท่านี้ก็จะช่วยดูแลเรื่องน้ำตาลในเลือดให้ดีขึ้นได้แล้วภาพหน้าปก ภาพที่1 โดย marilyna จาก canvaภาพในเนื้อหาทั้งหมด โดย ผู้เขียนเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !