ทุกวันนี้มองกระจกทีไรก็รู้สึกเศร้าใจอยู่บ่อยๆ ยิ่งนานวันเข้าปัญหาผิวก็ยิ่งรุมเร้า โดยเฉพาะปัญหาผิวหน้า ตอนวัยแรกรุ่นที่ผิวยังเต่งตึง มีเลือดฝาด ดูสดใส จะยิ้มแย้มอย่างไรก็ไร้ปัญหาริ้วรอยมารบกวน แต่ตอนนี้แค่ทำหน้านิ่งๆไม่แสดงอารมณ์อะไรออกมา ก็มองเห็นริ้วรอยแล้ว ไหนจะผิวที่หย่อนคล้อย จนรู้สึกได้ว่าใบหน้าเริ่มเปลี่ยนไปหัวใจสำคัญของผิวที่ยืดหยุ่น แข็งแรง มีริ้วรอยหรือผิวเหี่ยวย่นได้น้อย คือ การมี “คอลลาเจน (Collagen)” ในชั้นผิวอย่างเพียงพอค่ะ แต่เมื่ออายุมากขึ้นร่างกายของเราจะผลิตคอลลาเจนได้น้อยลง ปัญหาผิวจึงผุดขึ้นมาไม่หยุดหย่อน แต่ข่าวดีสำหรับสาวๆทุกคน คือ เราสามารถเติมคอลลาเจนให้ชั้นผิวได้อย่างปลอดภัยและเห็นผล ด้วยอาหารจากธรรมชาติ ที่หาทานง่ายและราคาไม่แพง!!! จะมีอะไรบ้างนั้น ตามไปดูกันต่อได้เลยค่ะคอลลาเจน คืออะไร สำคัญกับสุขภาพผิวของเราแค่ไหน?เชื่อว่าสาวๆทุกคนต้องเคยได้ยินคำว่า “คอลลาเจน” กันมาอยู่บ่อยๆอย่างแน่นอนค่ะ โดยส่วนใหญ่มักจะอยู่ในรูปของผลิตภัณฑ์อาหารเสริม หรือผสมอยู่ในสกินแคร์ที่เราใช้กันเป็นประจำ ข้อมูลพื้นๆเกี่ยวกับคอลลาเจนคือ ช่วยดูแลผิวของเราให้เต่งตึง คืนความยืดหยุ่นให้ผิว ผิวจึงเด้ง เนียนใสเหมือนผิวเด็ก เรามาลองทำความรู้จักกับเจ้า “คอลลาเจน” แบบละเอียดกันดีกว่าค่ะ เพื่อจะได้เข้าใจถึงความสำคัญของสารตัวนี้มากยิ่งขึ้นคอลลาเจน (Collagen) คือ เส้นใยโปรตีนชนิดหนึ่งที่อยู่ในชั้นหนังแท้ของเราค่ะ โดยเส้นใยเหล่านี้จะมีความยืดหยุ่นคล้ายยางและเรียงตัวไขว้กันคล้ายตาข่าย ด้วยลักษณะที่เหมือนยางและเป็นทรงตาข่ายแบบนี้นี่เอง คอลลาเจนจึงช่วยทำให้ผิวของเรายืดหยุ่น คืนตัวกลับไปเป็นแบบเดิมได้เสมอ ตรงนี้หากเทียบให้เห็นภาพง่ายๆ คล้ายกับเวลาที่เรานั่งลงไปบนฟูกยางนิ่มๆ เมื่อเราลุกขึ้นฟูกจะค่อยๆฟูตัวกลับขึ้นมานั่นเองค่ะก็ในเมื่อผิวของเรามีคอลลาเจนอยู่แล้วแบบนี้ก็ไม่น่าห่วงอะไรไม่ใช่หรือ? คำตอบก็คือใช่ค่ะ ในช่วงอายุ 20-30 ปี ร่างกายของเราจะผลิตคอลลาเจนได้เพียงพอกับที่ผิวต้องการค่ะ ผิวของเราจึงดูเต่งตึง อิ่มฟูได้เสมอ แต่หลังจากอายุ 30+ ไปแล้วจะเริ่มรู้สึกได้เลยว่าผิวของเราเริ่มเหี่ยวตัวลง หน้าดูตอบ ผิวไม่ฟู นั่นเป็นเพราะว่าร่างกายของเราเริ่มผลิตคอลลาเจนได้น้อยลง เพราะร่างกายของเราเริ่มเสื่อมสภาพ ไม่ต้องพูดถึงช่วง 40+ 50+ เลยค่ะ เพราะในช่วงนั้นผิวของเราจะผลิตคอลลาเจนได้น้อยมาก จนทำให้ผิวเสียความยืดหยุ่นไปเกือบหมด คอลลาเจนสำคัญกับร่างกายของเราอย่างไร?คอลลาเจน เป็นสารที่ร่างกายสามารถผลิตขึ้นมาได้เองและมีการย่อยสลายคอลลาเจนเก่าๆออกไปตลอดเวลา ด้วยคุณสมบัติที่มีความยืดหยุ่นคล้ายยางนี้เอง คอลลาเจนจึงมีความสำคัญกับร่างกายของเราหลายประการคอลลาเจนในผิวจะช่วยให้ผิวของเรานุ่มเด้ง อิ่มฟู ผิวคืนตัวได้ดี จึงช่วยลดปัญหาการเกิดริ้วรอยและผิวเหี่ยวย่นก่อนวัยอันควรนอกจากในชั้นผิวแล้ว ยังพบคอลลาเจนได้ใน ขน เส้นผม เล็บ กระดูก หลอดเลือด กล้ามเนื้อ ข้อต่อ/กระดูกอ่อน รวมถึงเนื้อเยื่อต่างๆในร่างกายอีกด้วยค่ะ โดยคอลลาเจนจะช่วยให้อวัยวะเหล่านี้แข็งแรงและยืดหยุ่น ไม่เปราะ ไม่แตกหรือหักได้ง่าย 5 อาหารคอลลาเจนสูง กู้ผิวให้สวย ช่วยให้ผิวเต่งตึง อิ่มฟู ดูเด็ก!! 1. น้ำสต๊อก หรือน้ำซุปกระดูก อาหารคอลลาเจนแบบล้นๆชนิดแรกอย่าง “น้ำสต๊อก” หรือที่เราคุ้นเคยกันดีในชื่อ น้ำซุปกระดูก กระดูกที่ใช้ก็ได้หมดไม่ว่าจะเป็นกระดูกหมู กระดูกไก่ กระดูกวัว ฯลฯ อย่างที่เรารู้กันค่ะว่าคอลลาเจนเป็นส่วนประกอบสำคัญที่พบได้ในกระดูกและข้อต่อ การนำเอากระดูกของสัตว์เหล่านี้มาตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆจึงเป็นเหมือนการสกัดเอาคอลลาเจนออกมาด้วยเมนูที่ผู้เขียนทานเป็นประจำ คือ เมนูต้มซุปเปอร์ตีนไก่ค่ะ เมนูนี้คือขุมทรัพย์แห่งคอลลาเจนจากธรรมชาติ รสชาติเข้มข้น แถมราคายังถูกมากๆ หรือจะเป็นน้ำซุปกระดูกหมูที่ร้านก๋วยเตี๋ยวหรือร้านอาหารตามสั่งก็ยิ่งดี เรียกได้ว่าคอลลาเจนอยู่รอบตัวเราจริงๆ 2.เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน โดยเฉพาะส่วนที่มีเส้นเอ็น ข้อต่อหรือพังผืดในเนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะเนื้อของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยน้ำนม) จะมีปริมาณของคอลลาเจนอยู่สูงมากค่ะ (เหมือนกับที่ผิวของเราก็มีคอลลาเจนอยู่เยอะ) โดยเนื้อสัตว์ที่มีปริมาณคอลลาเจนเยอะ ได้แก่ เนื้อวัวและเนื้อไก่ สังเกตได้ว่าเนื้อทั้ง 2 ชนิดนี้จะแน่นและเหนียวกว่าเมื่อเทียบกับเนื้ออื่นๆ ยิ่งในเนื้อส่วนที่มีข้อต่อ กระดูกหรือเส้นเอ็น เช่น เอ็นไก่ ปีกไก่ เนื้อส่วนซี่โครงของวัว (ริบอาย หรือ Tomahawk) ก็จะยิ่งมีปริมาณคอลลาเจนสูงกว่าส่วนอื่นๆค่ะ 3.ผัก ผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงจดรายการผักและผลไม้วิตามินซีสูงเหล่านี้ไว้ได้เลยค่ะ ได้แก่ มะขามป้อม ฝรั่ง ส้ม ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ผักคะน้า ใบมะรุม บร็อคโคลี และพริกหวาน ถามว่าทำไมต้องเป็นวิตามินซีด้วยล่ะ คำตอบคือ วิตามินซี มีส่วนกระตุ้นให้ร่างกายผลิตคอลลาเจนได้มากขึ้นนั่นเองค่ะ โดยร่างกายของเราต้องการวิตามินซีราวๆวันละ 1,000 มิลลิกรัม เพื่อช่วยในการชะลอวัยตัวผลไม้เราอาจจะทานกันสดๆได้เลยค่ะ อย่างพวกฝรั่ง ส้ม หรือมะขามป้อม หรืออาจจะทานเป็นสลัดคู่กับผักสลัดใบเขียวก็จะยิ่งเพิ่มปริมาณวิตามินซีและเส้นใยที่เราได้รับอีกด้วย ส่วนผักต่างๆผู้เขียนก็เน้นเมนูผัดๆค่ะ เช่น ผัดบร็อคโคลีกับหมูสันนอก ผัดพริกหวาน แล้วใช้น้ำมันมะกอกในการผัด เพื่อเติมไขมันดีให้กับร่างกายไปด้วย 4.อาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 (Omega-3) สูงกรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีความสำคัญต่อร่างกายของเรามากค่ะ ทั้งบำรุงสมอง บำรุงหลอดเลือดและหัวใจ และยังช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนใหม่ๆในร่างกายของเราอีกด้วย ข่าวดีสำหรับคนที่ชอบทานเนื้อปลา โดยเฉพาะเนื้อปลาแซลมอน และปลาทูน่า ซึ่งมีโอเมก้า 3 สูงมาก นอกไปจากนี้เราสามารถเติมโอเมก้า 3 ให้กับร่างกายได้ด้วยการกินถั่วเปลือกแข็งและธัญพืช รวมถึงในน้ำมันต่างๆ เช่น น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ น้ำมันคาโนล่า เป็นต้น 5.อาหารที่มีกำมะถัน (Sulphur) สูงอ่านแล้วอย่าเพิ่งตกอกตกใจไปก่อนค่ะ พอได้ยินคำว่ากำมะถันหลายๆคน (รวมถึงตัวผู้เขียนด้วย) ก็จะนึกถึงอะไรที่เป็นสารเคมีหนักๆ แต่ความจริงแล้วนั้นเราสามารถพบกำมะถันได้ในอาหารหลายชนิด โดยเฉพาะในกระเทียม ต้นหอม หน่อไม้ฝรั่ง เนื้อวัว เนื้อไก่ ถั่วแดงหลวงและข้าวบาร์เลย์ โดยสารกำมะถันมีส่วนกระตุ้นและส่งเสริมให้ร่างกายของเราผลิตคอลลาเจนใหม่ๆได้มากขึ้น ช่วยให้ผิวของเราเต่งตึง กระชับกว่าเก่า เติมคอลลาเจนให้ผิว ด้วยอาหารจากธรรมชาติที่ทำได้ง่ายและได้ผลจริงตัวผู้เขียนเองก็เป็นอีกหนึ่งคนที่ให้ความสำคัญกับการดูแลสุขภาพ ทั้งออกกำลังกาย เลือกรับประทานอาหารที่ดีอยู่เสมอ ดูแลสุขภาพและรูปร่างแล้ว แน่นอนว่าเรื่องผิวพรรณก็ไม่พลาดเช่นเดียวกันค่ะ ความดีงามของการเลือกทานอาหารจากธรรมชาติคือ ได้ประโยชน์หลายเด้ง ทั้งช่วยให้เราผอมลง สัดส่วนกระชับขึ้น ที่สำคัญยังทำให้ผิวของเราดูเปล่งปลั่ง อ่อนเยาว์เพิ่มขึ้นด้วยค่ะหลังจากที่ผู้เขียนออกกำลังกาย และเลือกทานอาหารที่ช่วยบำรุงร่างกายและผิวแล้วนั้น เห็นได้อย่างชัดเจนเลยค่ะว่าสุขภาพผิวดีขึ้น รู้สึกว่าผิวละเอียด นุ่มและยืดหยุ่นกว่าเก่า ปัญหาสิวที่เคยกวนใจก็ลดลงไปมาก จากเมื่อก่อนที่สิวขึ้นตลอดทั้งเดือน ตอนนี้สิวจะขึ้นแค่ช่วงก่อนมีประจำเดือนเท่านั้น ผิวแข็งแรงกว่าเก่า จะใช้สกินแคร์ตัวไหนก็ไม่ค่อยแพ้แล้วค่ะ เรียกได้ว่ารักผิวตัวเองแบบสุดๆไปเลยเมนูอาหารที่ดีต่อสุขภาพและผิวพรรณ ที่ผู้เขียนมักทานเป็นประจำสเต๊กปลาแซลมอนพร้อมผักต่างๆ โดยใช้ปลาแซลมอนที่ขายเป็นชิ้นๆมานาบบนกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก บุกระเทียมใส่ลงไปด้วยเพื่อช่วยลดกลิ่นคาว นำผักต่างๆ เช่น หน่อไม้ฝรั่ง มะเขือเทศราชินี ถั่วลันเตา ลงไปจี่บนกระทะ ใช้เวลาทำไม่เกิน 20 นาที ก็พร้อมเสิร์ฟต้มซุปเปอร์ตีนไก่ เพิ่มเนื้อไก่ เป็นเมนูที่ทำทานเองได้ง่ายๆ หรือจะหาซื้อเอาตามร้านอาหารก็มีให้เลือกเยอะมากค่ะต้มกระดูกหมู โดยจะใช้เป็นเนื้อติดซี่โครงมาตุ๋นไฟอ่อนๆค่ะ ใส่พวกผักกะหล่ำปลี แคร์รอต และหัวไชเท้า ทำให้น้ำซุปยิ่งหอมหวานมากขึ้นสมูทตี้ผักและผลไม้ จะใช้ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่แบบแช่แข็ง ใส่รวมกับผักใบเขียวต่างๆเช่น ผักคะน้า ผักเคล แต่งรสด้วยผลไม้รสเปรี้ยวๆหวานๆอย่างส้ม และสับปะรด เพียงเท่านี้เราก็จะได้สมูทตี้เนื้อเนียน ช่วยกระตุ้นคอลลาเจนไว้ดื่มแล้วตาคุณเพิ่มคอลลาเจนให้ผิวด้วยอาหารจากธรรมชาติกันแล้วป้องกันผิวแห้งเหี่ยว มีริ้วรอยร่องลึกได้ง่ายๆ ด้วยการเติมคอลลาเจนให้กับร่างกาย โดยไม่ต้องเสียเงินราคาแพงเพื่อไปซื้ออาหารเสริมมาทาน เพียงแค่เราเลือกทานอาหารที่อุดมไปด้วยคอลลาเจน หรืออาหารที่มีส่วนช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนใหม่ๆให้กับผิวของเรา เพียงเท่านี้ผิวสวยเนียนใส เต่งตึง ดูอ่อนกว่าวัยก็จะเป็นของสาวๆแน่นอนค่ะ ขอบคุณภาพประกอบบทความจาก canvaภาพปกบทความ โดย dulezidarภาพประกอบบทความ : ภาพที่ 1 โดย Yulia Lisitsa / ภาพที่ 2 โดย puhhha / ภาพที่ 3 โดย vm2002 / ภาพที่ 4 โดย rbananka / ภาพที่ 5 โดย estefaniavizcaino / ภาพที่ 6 โดย bit245 / ภาพที่ 7 โดย DronGแหล่งที่มาของข้อมูล :These 10 Foods Are Better Than Collagen Supplements, Samantha Lefflerคอลลาเจน คืออะไร ? กินอย่างไรให้ได้ประโยชน์10 ผักและผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงที่สุด, สุทัศน์ บำรุงสุข13 Foods That Help Your Body Produce Collagen, Sarah Garone คอลลาเจน คืออะไร? เลือกให้ถูกกับที่ร่างกายต้องการ อยากผอมหุ่นดี อยากมีซิกแพค หาอินสปายลดน้ำหนัก เข้าร่วมด่วนที่ฟิตแอนด์เฟิร์มคอมมูนิตี้
