บทความนี้มาเอาใจสายคนกินผักกันอีกแล้วค่ะ ไหนใครที่ชอบกินชะอมเป็นชีวิตจิตใจกันบ้าง ผู้เขียนเองเป็นอีกคนหนึ่งที่ชื่นชอบในรสชาติและกลิ่นของชะอมมาก เพราะรู้สึกว่าให้รสชาติและกลิ่นที่คล้ายคลึงกันกับสะตอ (ซึ่งเป็นผักอีกชนิดที่ผู้เขียนโปรดปรานมาก) แต่ข่าวดียิ่งกว่านั้นของคนที่ชอบกินชะอมก็คือ ชะอมเป็นผักที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายเยอะมาก ทั้งยังเป็นผักที่ช่วยต้านแก่ได้อีกด้วยนะ!! ว่าแล้วเราก็มาดูรายละเอียดที่น่าสนใจของชะอมกันได้เลยค่ะชะอม ผักริมรั้วขวัญใจสายกินผักชะอมจัดเป็นพืชยืนต้น ลำต้นจะเป็นพุ่มขนาดย่อม มีต้นกำเนิดในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในประเทศไทยสามารถพบได้ทั่วทุกภูมิภาค ตัวใบของต้นชะอมจะเป็นใบประกอบ มีขนาดเล็ก สีเขียวเข้ม ส่วนที่เรามักนำมาบริโภค ก็จะเป็นยอดชะอม ซึ่งจะเป็นส่วนที่อ่อน มีสัมผัสกรุบกรอบเมื่อรับประทาน ทั้งยังมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์มาดูปริมาณแคลอรีของชะอมในปริมาณ 100 กรัมกันค่ะให้พลังงานทั้งหมด 80 kcalคาร์โบไฮเดรต 9 กรัมโปรตีนสูงถึง 10 กรัมไขมันทั้งหมด 1 กรัมนอกจากนี้ในชะอมยังมีปริมาณวิตามินเอสูงมาก ทั้งยังอุดมไปด้วยแคลเซียมฟอสฟอรัส ไนอาซิน และวิตามินซี ซึ่งวิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้ล้วนมีส่วนสำคัญกับระบบการทำงานภายในร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องของผิวพรรณและความอ่อนเยาว์ ชะอม ผักริมรั้ว ประโยชน์ชั้นเยี่ยม ช่วยชะลอวัย ไม่ให้ชรามาดูกันให้ชัดๆ เลยค่ะว่าทำไมชะอมถึงเป็นสุดยอดผักที่ช่วยชะลอวัยให้กับร่างกายของเรา-ชะอมมีปริมาณโปรตีนสูงมาก จะเห็นได้เลยว่าในชะอม 100 กรัม ให้โปรตีนสูงถึง 10 กรัม ซึ่งโปรตีนจัดเป็นสารอาหารหลักที่ร่างกายนำไปใช้ซ่อมแซมและฟื้นฟูส่วนที่สึกหรอภายในร่างกาย เมื่อระบบต่างๆ ภายในร่างกายของเราเป็นปกติ ผิวพรรณของเราก็จะดูเปล่งปลั่งมีน้ำมีนวล ช่วยชะลอปัญหาการดูแก่กว่าวัย- ชะอมปริมาณ 100 กรัม มีวิตามินเอสูงมาก (10,066 IU) ซึ่งวิตามินเอจัดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง ช่วยชะลอความแก่ บำรุงผิวพรรณของเราให้ดูอ่อนเยาว์อยู่เสมอ ลดอาการอักเสบที่เกิดขึ้นในชั้นผิว มีส่วนช่วยในการลดเลือนจุดด่างดำ ฝ้า กระ ซึ่งเรามักจะเห็นได้ว่าสกินแคร์ที่มีส่วนช่วยในการชะลอวัย มักจะมีส่วนผสมของวิตามินเอเสมอ- ชะอมเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งตัววิตามินซีเองก็ออกฤทธิ์ต้านสารอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอเซลล์ไม่ให้แก่ก่อนวัย นอกจากนี้วิตามินซียังมีส่วนช่วยกระตุ้นให้เซลล์ผิวหนังผลิตคอลลาเจนใหม่ๆ ทำให้ผิวพรรณของเรายืดหยุ่น เต่งตึง ราวกับผิวของเด็ก- ชะอมเป็นผักที่มีเส้นใยอาหารสูง จึงช่วยกระตุ้นระบบการย่อยอาหารและการขับถ่าย เมื่อของเสียภายในร่างกายน้อยลง ก็จะส่งผลให้ผิวพรรณของเราดูสดใส เปล่งปลั่งมากยิ่งขึ้นได้นอกไปจากคุณประโยชน์ด้านความสวยงามและผิวพรรณของชะอมแล้วนั้น ชะอมยังจัดเป็นพืชสมุนไพรชนิดหนึ่งที่มีฤทธิ์เย็นและช่วยลดความร้อนที่เกิดขึ้นภายในร่างกายได้ ช่วยลดอาการท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยขับลมในลำไส้ และยังจัดเป็นยาอายุวัฒนะอีกด้วย จากข้อมูลจะเห็นได้เลยค่ะว่าการกินชะอมนอกจากจะได้รสชาติและสัมผัสที่อร่อยแล้วนั้น ยังมีส่วนช่วยบำรุงร่างกาย รวมถึงทำให้ผิวพรรณของเราเปล่งปลั่ง สวยงามดูอ่อนกว่าวัยเสมอ โดยก่อนกินชะอมควรล้างทำความสะอาดให้ดีทุกครั้ง และทางที่ดีที่สุดควรนำชะอมมาปรุงให้สุกด้วยการลวกต้ม ผัด หรือทอด เพื่อกำจัดเอาเชื้อโรคออกไปให้หมด ป้องกันอาการท้องเสียหรือเสาะท้องเมื่อกินชะอม กินชะอมได้เป็นประจำ ควบคู่ไปกับกินผักและผลไม้หลากสี ดื่มน้ำเยอะๆ ก็จะช่วยให้เราผิวพรรณของเราเปล่งปลั่งสดใส เรียกได้ว่าเลือกกินอาหารให้เป็นยาอย่างแท้จริง เราอาจจะเห็นผลลัพธ์ในเรื่องของความอ่อนเยาว์ไม่ได้ในทันที แต่การเติมสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในผักใบเขียวอย่างชะอม จะทำให้เราดูแก่ช้าลงในระยะยาว ก่อนจะนำมาปรุงอาหารเราก็เลือกเด็ดเฉพาะยอดอ่อน จากนั้นก็นำมาล้างให้สะอาดดี เมนูจากยอดชะอมที่เราทำบ่อยมากเลยก็คือ ไข่เจียวชะอม เพราะทั้งทำง่าย ใช้วัตถุดิบแค่ไข่ไก่ ชะอม และน้ำปลาเท่านั้น ใช้เวลาในการทำเพียงแป๊บเดียวก็เสร็จ อย่างที่ว่ากันว่าผักนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา อย่างตัวชะอมก็เช่นเดียวกัน (ดังข้อมูลที่เราหยิบยกมาฝากกันข้างต้น) การกินชะอมทำให้เรากินผักได้ง่ายขึ้น และกินได้เยอะขึ้นมากเลยทีเดียว อย่างในเมนูไข่เจียวชะอม ชะอมลวกจิ้ม และชะอมต้มใส่กะปิ เติมเส้นใยอาหารให้ร่างกายแบบชุดใหญ่ ตอบโจทย์มากสำหรับช่วงที่ท้องผูก หรือถ่ายยาก ข้อควรระวังในการกินชะอมคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์หรืออยู่ในช่วงให้นมบุตร ไม่ควรกินชะอมในปริมาณที่มากเกินไป เพราะอาจทำให้น้ำนมไหลได้ยากผู้ป่วยที่เป็นโรคเกาต์ ควรรับประทานชะอมในปริมาณน้อย เพราะในชะอมมีสารพิวรีนค่อนข้างสูง ซึ่งสารตัวนี้จะทำให้ผู้ป่วยโรคเกาต์ปวดกระดูกได้ภาพปกบทความ : ภาพที่ 1 โดย sommail จาก canva แต่งด้วย canva ภาพในเนื้อหา : ภาพที่ 1 โดย Supersmario จาก canva / ภาพที่ 2-4 โดย ผู้เขียน / ภาพที่ 5 โดย dontree_m จาก canva / ภาพที่ 6 โดย SomeSense จาก canvaแหล่งอ้างอิงข้อมูลชะอม สรรพคุณและประโยชน์ของชะอม หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
