เห็ดชิเมจิ (Hon-shimeji, Bunna-shimeji) เป็นเห็ดอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ลักษณะเป็นพุ่ม มีดอกหัวกลม เล็ก คล้ายเข็มหมุด มี 2 สี คือสีขาว และสีน้ำตาล ถึงแม้ว่าจะมีสีต่างกันแต่รสชาติอร่อยไม่ต่างกันเลย สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ยำวุ้นเส้น ต้มยำ สุกี้ แกงเห็ด ฯลฯ นอกจากนำมาทำอาหารแล้ว เห็ดชิเมจิ ยังอุดมไปด้วยสารอาหารและคุณค่าทางโภชนาการมากมาย อีกทั้งยังเหมาะเป็นอย่างมากกับคนที่กำลังควบคุมอาหารและลดน้ำหนักอยู่ เพราะเป็นเห็ดที่ไม่มีไขมัน ปริมาณโซเดียมน้อย เราไปดูกันดีกว่าว่า เห็ดชิเมจิ ให้ประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไรบ้างเครดิตรูปของ Dark Caramel (ผู้เขียน) จาก Shutterstockประโยชน์ของเห็ดชิเมจิ1. ช่วยล้างและขับสารพิษที่ตกค้างอยู่ในตับได้2. ช่วยลดระดับน้ำตาลและปริมาณไขมันที่อุดตันอยู่ในเส้นเลือด3. มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงไม่เจ็บป่วยบ่อย4. ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง เครดิตรูปของ Dark Caramel (ผู้เขียน) จาก Shutterstock5. ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้6. ช่วยในเรื่องของการควบคุมน้ำหนักได้ดี7. ช่วยให้ตับของเราไม่ต้องทำงานหนักมากเกินไป8. รักษาผิวพรรณให้ดูสดใสเครดิตรูปของ Dark Caramel (ผู้เขียน) จาก Shutterstockนอกจากประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของเห็ดชิเมจิที่นำมาฝากแล้ว วันนี้ผมจะมาแจกสูตรการทำ เห็ดชิเมจิผัดเนย ซึ่งเป็นเมนูที่ทำง่าย และอร่อย เราไปทำพร้อมกันเลยดีกว่าวัตถุดิบ1. เห็ดชิเมจิขาว / ดำ 300 กรัม2. เนย 2 ช้อนชา3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา4. เกลือป่น 1 หยิบมือ5. ผงปรุงรส 2 ช้อนชา6. กระเทียม 3 กลีบ ทุบให้พอละเอียด7. พริกไทยป่น ½ ช้อนชาวิธีทำ : ตั้งกระทะเปิดไฟปานกลาง ใส่เนยและกระเทียมลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้นใส่เห็ดชิเมจิลงไป ปรุงรสตามใจชอบด้วย น้ำตาลทราย เกลือป่น ผงปรุงรส และพริกไทยป่น ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน รอจนเห็ดเริ่มสุก จากนั้นใส่จานพร้อมเสิร์ฟแล้วละครับเครดิตรูปของ Dark Caramel (ผู้เขียน) จาก Shutterstockเพียงเท่านี้เราก็จะได้ เห็ดชิเมจิผัดเนย กลิ่นหอม รสหวาน อร่อย ไว้กินคู่กับข้าวสวยก็ได้ หรือข้าวต้มก็อร่อยไปอีกแบบ คุณประโยชน์และสารอาหารครบครันแถมยังอร่อยขนาดนี้ อย่าลืมหามากินกันนะครับ ภาพประกอบปกโดย : Dark Caramel (ผู้เขียน) จาก Shutterstock