ใบชะพลูและสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระช่วยในเรื่องใด ร่างกายของเรามีความต้องการสารต้านอนุมูลอิสระให้กับร่างกาย ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระจำพวกนี้ส่วนหนึ่งจะอยู่ในผลไม้และผัก เพราะฉะนั้นเราจึงควรที่จะบริโภคผักผลไม้เป็นประจำ เพื่อที่ร่างกายเราจะได้มีสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างเพียงพอ ร่างกายผู้เขียนเอง ก็ต้องการสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกันค่ะ แต่ผู้เขียนจะกินผักซะส่วนใหญ่ เพราะผักจะหาได้ง่าย และสามารถปลูกให้ได้ผลผลิตรวดเร็ว ผักที่ผู้เขียนกินส่วนใหญ่จะอยู่ในสวนรอบๆบ้านที่ปลูกเอง จะมีผักชนิดหนึ่งที่เกิดขึ้นง่ายก็คือใบชะพลู ผู้เขียนเองก็ได้นำใบชะพลูมาประกอบอาหารอย่างเช่น แกงหอยใส่ใบชะพลู แล้วก็จะนำใบชะพลูมากินเป็นผักสด ใบชะพลูมีสารต้านอนุมูลอิสระและสามารถช่วยในเรื่องใดบ้างเราไปดูกันเลยค่ะ สารต้านอนุมูลอิสระคือสารที่ช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ หรือ "ออกซิเดชัน" ที่เกิดขึ้นในร่างกายเมื่อเซลล์ของเราต้องการใช้พลังงาน การสะสมของออกซิเดชันสามารถทำให้เกิดความเสียหายแก่เซลล์และอวัยวะต่างๆ ซึ่งอาจเป็นสาเหตุของหลายๆ โรคเรื้อรังและสภาวะทางสุขภาพต่างๆ สารต้านอนุมูลอิสระมักจะพบในอาหารที่มีสีสันสดใส ผลไม้ เครื่องปรุงแต่งอาหารที่เป็นสีสัน และอาหารที่รวมถึงแอนติออกซิแดนท์ (vitamin C) และวิตามินอี (vitamin E) ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระด้วย เมื่อเรากินใบชะพลูเข้าไปแล้วก็จะได้สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราเข้าไปด้วยเช่นกันมันดีมากๆเลยค่ะ อาหารที่มีใบชะพลูเป็นองค์ประกอบ อาหารที่ใช้ใบชะพลูทำมีหลายอย่าง เช่น ส้มตำใบชะพลูทอดกรอบ (ส้มตำผักบุ้ง), ก๋วยเตี๋ยวใบชะพลู, แกงจืดใบชะพลู, ยำใบชะพลู, หอยนางรมใบชะพลูผัดพริกเผา และเครื่องปรุงรสให้รสชาติดี ใบชะพลูมักถูกนำมาใช้ในอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่นให้กับเมนูต่างๆ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยค่ะหากขาดสารต้านอนุมูลอิสระเป็นอย่างไร การขาดสารต้านอนุมูลอิสระอาจมีผลกระทบต่อร่างกายได้หลายด้าน เช่น การสะสมของอนุมูลอิสระที่เกิดจากกระบวนการเสื่อมสภาพของเซลล์และเนื้อเยื่อ อาจเสื่อมสภาพเนื้อเยื่อและอวัยวะต่างๆ ทำให้เกิดภาวะเสื่อมสภาพและสภาวะที่เกี่ยวข้องกับอนุมูลอิสระ เช่น การเสื่อมสภาพของผิวหนัง การลดความกระปรี้กระเปร่าของเส้นผม และความเสื่อมสภาพของอวัยวะภายในร่างกาย เช่น หัวใจ หลอดเลือด สมอง และอื่นๆ นอกจากนี้การขาดสารต้านอนุมูลอิสระยังอาจเป็นสาเหตุของอาการอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเสื่อมสภาพของเซลล์ อาทิเช่น ภาวะอ่อนเพลีย อาการอ่อนแรง การเจริญเติบโตช้า และระบบภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอ ดังนั้น ควรรักษาสมดุลของสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายโดยการบริโภคอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระเพียงพอและควรรักษาพฤติกรรมที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เช่น หลีกเลี่ยงการสูบบุหรี่ ลดการบริโภคแอลกอฮอล์ และรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมของผักและผลไม้ที่เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ เห็นแล้วไหมเขาว่าการขาดสารต้านอนุมูลอิสระมันไม่เป็นผลดีกับร่างกายของเราเลยเพราะฉะนั้นแล้วเราก็ควรที่จะกินอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเช่นใบชะพลูเป็นต้นนะคะเพื่อนๆ ซึ่งโดยส่วนตัวแล้วผู้เขียนยังไม่พบประสบปัญหาในการขาดสารต้านอนุมูลอิสระเลยแต่ผู้เขียนพบเจอคนเหนื่อยแค่ป่วยแล้วไปโรงพยาบาลอ่อนเพลีย ร่างกายอ่อนแรง และระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอผู้เขียนเข้าไปถาม คนคนนั้นว่าป่วยเป็นอะไร คำตอบที่ได้คือแกบอกว่าร่างกายต้องการสารต้านอนุมูลอิสระคือในร่างกายมีสารต้านอนุมูลอิสระไม่เพียงพอนั่นเองพยาบาลหรือหมอแกก็จะรักษาและบอกให้ชายคนนั้นกินอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระเยอะๆอย่างเช่นผัก ผลไม้ ประกอบกันในชีวิตประจำวันด้วย การขาดสารต้านอนุมูลอิสระนี้ไม่เป็นผลดีเลยค่ะเพื่อนๆเพื่อนๆลองนำใบชะพลูมาใช้ในการประกอบอาหารดูนะคะจะทำให้มีสุขภาพร่างกายแข็งแรงเหมือนผู้เขียนอย่างแน่นอนค่ะ เครดิตภาพภาพหน้าปกโดย ผู้เขียน ตกแต่งโดย canvaภาพประกอบโดยผู้เขียนเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
