6 อาหารเพื่อสุขภาพ มีประโยชน์มากกว่าที่เราคิดไว้อีก วันนี้ขอแนะนำเมนูทานง่าย อร่อย และมีประโยชน์ เชื่อว่าหลายๆคนชอบเมนูเหล่านี้แน่นอน มีอะไรบ้างเดี๋ยวตามไปดูกันเลย 1.ดอกแคลวก เรียกว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารคลีนของคนรักสุขภาพก็ว่าได้ เราจะใช้ดอกแค 200 กรัม ที่มีใยอาหารและวิตามินต่างๆเช่น แคลเซียม แคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี และสานอาหารอื่นๆอีกมากมายเลย ดอกแคที่เราใช้ในวันนี้เป็นดอกแคขาวนะคะเพราะเป็นที่นิยมทานมากกว่านิยมสีแดง เพราะดอกแคแดงจะทำให้เวลาทานระคายเคืองปากมากว่าอกแคขาว วิธีการลวกก็ง่ายๆต้มน้ำให้เดือด ก่อนนำลงไปลวกถ้าไม่อยากให้ขมก็เอาเกสรออกก่อนนะคะ จะใช้เวลาลวกประมาณ 3-5 นาทีก็พอคะ พักให้เย็นไว้สักพัก วันนี้เราเอามากินกับแจ่วมะเขือเทศ รสชาติของดอกแคขาวจะขม ถ้าเอาเกสรออกก็จะไม่ขมมาก จิ้มกับแจ่วมะเขือเทศหรือแจ่วพริกสดก็อร่อยนะ มีข้าวเหนียวร้อนๆจิ้มยิ่งอร่อยไปกันใหญ่ เมนูนี้เราจะกินในตอนมื้อเช้า วันที่ไม่รู้ว่าจะกินอะไรดีและเบื่อเนื้อสัตว์ อิ่มและอยู่ท้องไปหนึ่งมื้อเลยคะ ประโยชน์ของดอกขาวแก้ปวดหัวช่วยแก้ไข้ขับเสมหะช่วยบำรุงผิวพรรณลดระดับน้ำตาลในเลือดแก้อาการคัน บำรุงสายตาช่วยให้นอนหลับสบายแก้ใจสั่นแก้แผลอักเสบต่างๆแก้อาการคันฯ2.แกงมะรุมใส่ปลาช่อน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เรากินไม่ประจำแต่กลับชอบ เพราะอร่อยดี มะรุมถือว่าเป็นพืชสมุนไพรชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากๆ แต่แถวบ้านเราก็ไม่ค่อยจะมีใครปลูกแล้ว นานๆทีไปตลาดไปเจอก็ซื้อมาประกอบอาหาร วันนี้ถือว่าโชคดีไปเพราะไม่ได้ซื้อ ได้มาจากต้นที่อยู่ข้างบ้านจากเพื่อนบ้านที่ใจดีกับเราบางวัน ส่วนที่เราจะใช้ในวันนี้เป็นส่วนของฝัก นำมาปลอกเปลือกสีเขียวๆออกก็จะเจอกับเนื้อด้านในสีขาวและมีผลอ่อนๆสีขาว หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เราจะเอาไปแกงใส่ปลาช่อน แกงแบบบ้านๆใส่น้ำปลานิดหน่อย ใส่ปลาร้าด้วยและใส่ใบแมงลักด้วยคะ เราแกงแบบบ้านๆใส่มะรุมเยอะนิดนึง รสชาติของมะรุมที่นำไปแกงแล้วก็จะมีรสชาติขมเล็กน้อย มันหน่อยๆ ทานง่ายจะเนื้อมะรุมจะมีความกรุบๆนิดนึง ที่เราชอบกินเพราะว่ากินแล้วมันช่วยบำรุงผิวพรรณเราด้วย เราสังเกตว่าหลังจากช่วงที่ทานเมนูที่มีมะรุมแล้ว ผิวเราจะไม่แห้งกร้านของมีน้ำมีนวล ผิวนุ่มขึ้น ประโยชน์ของมะรุมช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระลดคอเลสเตอรอลบำรุงผิวพรรณเสริมสร้างภูมิคุ้มกันชะลอวัยฯ3.ผักเพกาย่างเตาถ่าน เมนูอาหารคลีนอีกหนึ่งเมนูที่เอาใจสายรักสุขภาพ ขมแต่อร่อย ได้เวลาสอยเพกาลงจากต้นแล้ว ที่บ้านเรามีอยู่ 1 ต้น ปลูกง่ายโตไวมาก มีลูกให้กินทั้งปีและก็เป็นลูกเยอะมาก ที่สำคัญเราปลูกแบบธรรมดาไม่มีสารพิษอย่างแน่นอน เราก็เอาผลเพกาไปย่างเตาถ่านให้สุก ย่างจนเพกาเปลี่ยนสีมีกลิ่นหอมหรือเพื่อนๆจะเผาเลยก็ได้ ผิวด้านนอกจะดำใช่ไหมก็ให้เอาไปแช่น้ำ ไว้สักพักเพื่อที่จะได้ปลอกผิวสีดำออกได้ง่าย จากนั้นก็ล้างน้ำสะอาดอีกรอบ เสร็จแล้วพักให้สะเด็ดน้ำและนำมาหั่น เนื้อเพกาจะลื่นๆนิดหน่อย รสชาติจะขมเป็นหลักเราจะกินเป็นผักกับเมนูอาหารในมื้อนั้นๆ ซึ่งมื้อนี้เราทำซุบขนุน เราก็กินกับซุบขนุนนี้แหละอร่อยแต่ขม กินแล้วช่วยทำให้เรากินข้าวอร่อยขึ้น เจริญอาหารขึ้น และยังช่วยทำให้ตาใสขึ้น ใครที่มีปัญหาเรื่องตาล้า จ้องจอนานๆมีอาการมองเห็นไม่ชัด กินเพกาด้วยจะช่วยบำรุงสายตาทำให้ตาใสตาสว่างขึ้นด้วยนะประโยชน์ของเพกาชะลอวัยบำรุงสายตาช่วยทำให้เจริญอาหารต่อต้านอนุมูลอิสระฯ4.แจ่วพริกสด อยากบอกเลยว่าทำกินบ่อยมาก จิ้มกับข้าวเหนียวร้อนๆโดยไม่ต้องมีกับข้าวอย่างอื่นก็ได้หรือจะกินกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยไปอีกแบบ ให้นำเอาพริกสด กระเทียม หอมแดง ไปย่างเตาถ่านหรือคั่วเตาแก๊สไฟอ่อนก็ได้ แต่เราชอบย่างเตาถ่านมากกว่าเพราะมันหอมดี ย่างจนสีของพริก กระเทียม หอมแดง เปลี่ยนสีก็ใช้ได้แล้วนะคะ ปลอกเปลือกออกแล้วนำทุกอย่างลงไปตำในครกให้ละเอียดจากนั้นก็ปรุงเครื่องตามใจชอบ เสร็จแล้วก็ใส่ถ้วยตบแต่งหน้าต้นหอมนิดหน่อยให้ดูสวยงาม เสร็จแล้วคะ แจ่งพริกสดของเรา เหมือนเดิมข้าวหนียวร้อนๆจิ้ม แซ่บหลายๆเด้อ!! เผ็ดกำลังพอดีพริกที่เราใช้จะมีทั้งอ่อนและแก่ปนกันก็จะไม่เผ็ดมาก จิ้มกับข้าวเหนียวร้อนๆตอนไหนก็อร่อยตอนนั้น ยิ่งกินยิ่งกินเยอะเพิ่มไปอีก ทำให้เราเจริญอาหารได้ดีเลยทีเดียว ประโยชน์ของแจ่วพริกสด(พริก กระเทียม หอมแดง)ขับเหงื่อขับเสมหะขับปัสสาวะลดคอเลสเตอรอลต่อต้านอนุมูลอิสระแก้หวัด ช่วยให้เจริญอาหาร5.ซุบบักมี่(ซุบขนุน) เป็นผักชนิดหนึ่งที่มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินเอ วิตามินบี โซเดียม โพแทสเซียม ใยอาหาร โปรตีนสูง ขนุนอ่อนจากต้นถึงเวลาแล้วนะกับเมนูกินง่ายอิ่มท้อง ตัดลงจากต้นเลยคะเลือกลูกยังไม่แก่มาต้มนะคะ ตั้งหม้อน้ำให้เดือด จากนั้นจากขนุนให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเอาลงไปต้มทั้งเปลือกเลยนะคะ หรือจะปลอกเปลือกก็ได้คะใส่เกลือลงไปนิดหน่อย ต้มประมาณ 1-2 ชั่วโมง เทน้ำให้ท่วมขนุนเลยนะคะ เมื่อถึงเวลาแล้วขนุนจะนุ่มก็ใช้ได้แล้วคะ พักให้หายร้อนแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเพื่อนำไปตาอีกรอบนึง วันนี้เราไม่มีหอมแดง เราไม่ใส่กระเทียมและเราก็ไม่ใส่ปลาทู ขนุนล้วนๆคะ ใส่พริกคั่วลงไปตามใจชอบและขนุนลงในครก ตำให้ละเลียอดหรือตามความชอบเลยคะ จากนั้นก็ใส่เครื่องปรุงรสตามปกติ ทีเด็ดเลยอย่าลืมใส่ปลาร้าด้วย ตำให้เข้ากัน จากนั้นใส่ต้นหอมลงไปคะ เสร็จพร้อมเสร็จ เราชอบกินเพราะว่ากินแล้วอยู่ท้องนาน อิ่มท้องดี ไม่หิวบ่อยไม่กินจุกจิกระหว่างวันและยังถ่ายสะดวกด้วย ประโยชน์ของขนุนอ่อน ช่วยให้อิ่มท้องช่วยบำรุงน้ำนมแม่ช่วยให้ขับถ่ายปกติช่วยบำรุงผิวพรรณช่วยบำรุงกำลัง6.อั่วดอกแค มีเมนูกินง่ายอร่อยอีกหนึ่งเมนู ที่นอกจากจะอร่อยและยังมีประโยชน์จากพืชสมุนไพรที่เป็นส่วนประกอบ ที่มีทั้งตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม ดอกแค หอมแดง พริกสด ต้นหอมผักชี จะนำไปโขลกให้ละเอียดแล้วผสมนี้จะถูกผสมเข้ากับเนื้อปลาที่สับละเอียดแล้ว จริงๆแล้วอั่วสามารถเอาเนื้อหมูมาทำก็ได้ แต่วันนี้ที่เราแนะนำจะเป็นเนื้อปลาขาวนาแทน เมื่อเราโขรกสมุนไพรจนละเอียดแล้วเราก็เอาทุกอย่างมาผสมกันกับเนื้อปลาแล้วใส่เครื่องปรุงรส จากนั้นให้นำเนื้อปลาที่คลุกเคล้าสมุนไพรไว้แล้วมายัดใส่ลงดอกแค ใส่ให้พอที่จะปิดดอกพับได้ จากนั้นให้นำไปใส่นึ่งให้สุก เมื่อสุกแล้วจะนำมากินกับข้าวเหนียว รสชาติจะคล้ายๆกับเรากินทอดมัน จะได้กลิ่นสมุนไพรแบบหอมๆนุ่ม ดอกแคจะมีความขมนิดนิดกินง่ายคะ กินแล้วบอกเลยว่าผายลมบ่อยมาก ด้วยเรื่องของสมุนไพรที่ใส่ผสมลงไปด้วยแหละ ช่วยให้สบายท้อง ไม่แน่นท้อง กินแล้วสบายท้องอย่างแน่นอนประโยชน์ของดอกแคช่วยขับเสมหะบำรุงเลือดขับลม6 เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ที่เรานำมาฝากเพื่อนๆในวันนี้เป็นอย่างไรบ้างคะ เคยทานกันบ้างไหม เป็นเมนูเพื่อสุขภาพจริงๆมีพืชสมุนไพรด้วย ถูกใจสายรักสุขภาพอย่างแน่นอน ยิ่งช่วงนี้นะเราก็กินบ่อยมากกินแทบทุกวันด้วย 6 วันสลับกันไปหนักบ้างเบาบ้าง อร่อยและมีประโยชน์อย่างแน่นอน สุดท้ายนี้เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าเพื่อนๆจะชื่นชอบผลงานนี้และเป็นประโยชน์ให้กับเพื่อนๆนะคะ ภาพปก ออกแบบจากCanvaโดยผู้เขียนบทความภาพประกอบบทความทั้งหมดโดยผู้เขียนบทความ เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
