รู้งี้… กินน้ำเต้าหู้นานแล้ว ถ้าไปตลาดเราจะเห็น คนขายน้ำเต้าหู้กันเยอะมาก ส่วนใหญ่คนก็ซื้อกินกันตลอดเพราะมันราคาไม่แพง แถมน้ำเต้าหู้มีประโยชน์มากด้วย น้ำเต้าหู้ทำมาจากถั่วเหลือง คนส่วนใหญ่นิยมซื้อไปฝากลูกฝากหลานเพราะ น้ำเต้าหู้อุดมไปด้วยโปรตีนย่อยง่ายและอิ่มท้อง เหมาะสำหรับคนที่แพ้นมวัวที่ต้องการโปรตีนมาทดแทนควรเป็นนมถั่วเหลือง เพราะมีสารอาหารไม่แพ้กันเลย วันนี้เราเลยจะมาพูดถึงประโยชน์จากการกินน้ำเต้าหู้และวิธีการทำน้ำเต้าหู้เพื่อสุขภาพ เรามาดูกันเลยว่า น้ำเต้าหู้ มีดีอย่างไร?ภาพโดย pixabay น้ำเต้าหู้ เรียกอีกอย่างหนึ่งว่า นมถั่วเหลือง ที่เรียกว่านมถั่วเหลือง เพราะว่าทำมาจากถั่วเหลืองนั่นเอง ลักษณะของเม็ดถั่วเหลืองเป็นลูกเม็ดกลมเล็กสีออกเหลืองไข่ น้ำเต้าหู้มีโปรตีนจากถั่วเหลืองและมีเส้นใย ดีต่อระบบขับถ่าย และมีสารไอโซฟลาโวนซึ่งเมื่อเรากินน้ำเต้าหู้เข้าไปแล้วร่างกายก็จะเปลี่ยนสถานะเป็น ไฟโตเอสโตรเจน ซึ่งมีความใกล้เคียงกับฮอร์โมนเพศหญิงที่ชื่อว่า estrogen ที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของระบบสืบพันธุ์ นอกจากนี้สาร ไอโซฟลาโวนยังดีต่อสุขภาพ ช่วยป้องกันโรคมะเร็งบางชนิด มีส่วนช่วยในการลดระดับไขมันในเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย ช่วยลดกระบวนการสลายกระดูก ช่วยลดระดับความดันโลหิต คนที่ดื่มน้ำเต้าหู้ ทุกวันก่อนมื้ออาหาร 30 นาทีและพร้อมมื้ออาหาร จะช่วยลดระดับน้ำตาลและสารอินซูลินในเลือด ช่วยลดภาวะอ้วนลงพุงได้ และที่สำคัญเลยตัวนี้สำหรับสาว ๆ เขาจะช่วยชะลอความแก่และทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง สดใส พอเราทราบถึงประโยชน์ของน้ำเต้าหู้แล้วเรามารู้จักวิธีการ ทำน้ำเต้าหู้เพื่อสุขภาพ ดีกว่าว่ามีส่วนประกอบอะไรบ้างและทำอย่างไรภาพโดย freepik วิธีการทำน้ำเต้าหู้เพื่อสุขภาพส่วนผสมที่ใช้ในการทำน้ำเต้าหู้ คือถั่วเหลือง 500 กรัม น้ำเปล่า เกลือป่น(ปริมาณเล็กน้อย) น้ำตาลทราย ( ใส่ตามความชอบใจ)วิธีการทำน้ำเต้าหู้มี ดังนี้1. ล้างถั่วเหลืองให้สะอาดแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมงหรือ 1 คืนแล้วหลังจากนั้นก็นำขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ2. นำถั่วเหลืองลงไปใส่ในเครื่องปั่นแล้วเทน้ำใส่ให้ท่วมถั่วเหลือง ปั่นจนถั่วเหลืองละเอียดหลังจากนั้นก็นำผ้าขาวบางมาเพื่อกรองน้ำและแยกกาก3. นำน้ำเต้าหู้ที่กรองมาใส่ในหม้อแล้วนำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง พร้อมทั้งใส่เกลือลงไปนิดหน่อยหลังจากนั้นก็คอยคนเพื่อไม่ให้ไหม้4. เอาน้ำเต้าหู้เดือดแล้วก็ปรับไฟเป็นไฟอ่อนต้มต่อไปประมาณ 5-10 นาทีแล้วหลังจากนั้นค่อยปรุงน้ำตาลทรายลงไป ความชอบใจของเรา แค่นี้เป็นอันเสร็จ ภาพโดย pixabay เคล็ดลับเล็กน้อยสำหรับใครที่อยากให้มีความหอมที่มากขึ้นก็สามารถนำใบเตยมาเป็นส่วนผสมในการทำน้ำเต้าหู้ก็ได้ จะทำให้รสชาติของน้ำเต้าหู้หอมและอร่อยแล้วสีก็น่ารับประทานมากขึ้นด้วยค่ะ สำหรับใครที่ไม่อยากอ้วนก็เปลี่ยนจากน้ำตาลเป็นหญ้าหวานก็ได้เพื่อแคลอรี่ที่น้อยลง ประโยชน์ดี ๆแบบนี้ควรมีเป็นเมนูไว้เพื่อสุขภาพที่ดีกันนะคะ ภาพปกโดย freepikอ้างอิง greenerald
