อาหารที่มีสามารถทำให้ท้องเสียได้ง่าย มีอะไรบ้าง จากประสบการณ์ตรงอาหารคือหนึ่งในปัจจัย 4 ที่เกี่ยวข้องกับเราในทุกๆ วันค่ะ และอาหารเป็นแหล่งของวิตามิน เกลือแร่และคุณค่าทางโภชนาการต่างๆ ในขณะเดียวกันอาหารที่เรากินไปทุกวันสามารถนำมาซึ่งโรคภัยไข้เจ็บได้เหมือนกันค่ะ ที่จะต้องพูดถึงและพบได้บ่อยครั้งนั้นเป็นเรื่องของท้องเสีย จนในบางช่วงเราอาจได้ยินข่าวว่ามีคนท้องเสียจำนวนมากจากการกินอาหารชนิดหนึ่ง จากสถานการณ์นี้จึงมีความจำเป็นต้องเรียนรู้ค่ะว่ามีอาหารชนิดไหนบ้างที่สามารถทำให้ท้องเสียได้ง่ายๆ อย่างน้อยเราสามารถหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านั้นได้หรือถ้าจะเลือกมากินจริงๆ ก็รู้หลักการว่าจะเลือกยังไงดีถึงจะไม่ทำให้ท้องเสียค่ะก่อนจะไปพูดถึงว่ามีอาหารชนิดไหนบ้างที่ทำให้ท้องเสียได้ง่ายนั้น ผู้เขียนอยากเกริ่นนิดหน่อยค่ะว่าทำไมอาหารชนิดหนึ่งทำให้ท้องเสียได้ ซึ่งจะทำให้คุณผู้อ่านมองเห็นภาพกว้างได้มากขึ้นและสามารถเชื่อมโยงข้อมูลนี้ไปยังตัวอย่างของอาหารที่ทำให้ท้องเสียได้ง่ายที่ผู้เขียนจะได้พูดต่อจากนี้ค่ะ อาหารชนิดหนึ่งทำให้เราท้องเสียเป็นเพราะแบคทีเรียในอาหาร สาเหตุหลักๆ ที่ทำให้ท้องเสียได้ มีดังนี้การปนเปื้อนข้าม แบคทีเรียจากจุดหนึ่งไปปนเปื้อนในอาหารชนิดหนึ่งได้เพราะมีตัวกลางนำมา เช่น มือที่จับอาหาร ผ้าเปื้อนนำมาเช็ดเขียง มีด ทัพพี ผ้าเช็ดมือที่สกปรกทำให้มือปนเปื้อนแบคทีเรียอีกครั้ง กระดาษหรือผ้าเช็ดจาน ช้อนและส้อม เป็นต้นสภาวะแวดล้อมตามธรรมชาติ ความร้อนในอากาศ ความชื้นในอาหาร จำนวนแบคทีเรียในอาหารตามธรรมชาติ ส่งเสริมให้อาหารชนิดหนึ่งมีจำนวนแบคทีเรียมากขึ้นจนไปอยู่ในจุดที่ทำให้เกิดท้องเสียได้อาหารไม่สะอาดหรือปรุงสุกไม่ดี ปกติวัตถุดิบต่างๆ มีสิ่งปนเปื้อนตามธรรมชาติอยู่แล้ว หากล้างไม่สะอาดหรือปรุงไม่สุก มักทำให้เกิดท้องเสียได้ จากที่ผู้เขียนเคยมีประสบการณ์ท้องเสียมานั้น พบว่า มีอาหารหลากหลายชนิดที่สามารถทำให้ท้องเสียได้ค่ะ โดยเป็นไปได้ทั้งอาหารที่ปรุงประกอบเองและสั่งซื้อหรือคนอื่นทำให้เรากินค่ะ โดยสาเหตุก็ยังวนเวียนอยู่กับข้อมูลข้างต้น ท้องเสียสามารถป้องกันได้ค่ะซึ่งจากการสังเกตมานั้นให้เลือกอาหารที่ปรุงสุกดี สะอาด เสิร์ฟร้อน และถ้าปรุงเองก็ต้องเริ่มต้นด้วยการล้างวัตถุดิบต่างๆ ให้สะอาด ปรุงใหม่เสมอ หากมีอาหารเหลือควรเก็บไว้ในตู้เย็นและนำมาอุ่นใหม่ทุกครั้งก่อนนำมากินค่ะ อาหารที่เคยทำให้ผู้เขียนท้องเสีย มีดังนี้ค่ะ1. ข้าวมันไก่ การปนเปื้อนข้ามเป็นสาเหตุหลักที่ข้าวมันไก่ทำให้ท้องเสียค่ะ การปนเปื้อนข้ามในข้าวมันไก่จากที่ผู้เขียนเคยเห็นมานั้น คือ คนทำข้าวมันไก่จะมีผ้าสำหรับเช็ดทุกอย่างเพียงผืนเดียว ไม่ว่าจะเช็ดเขียง เช็ดมีดหรือมือในระหว่างสับไก่ จึงทำให้ไก่เกิดการปนเปื้อนด้วยแบคทีเรีย พอเรากินข้าวมันไก่จึงทำให้ท้องเสียค่ะ ในบางกรณีหากสั่งข้าวมันไก่ใส่กล่องจำนวนมากและสั่งล่วงหน้าก่อนเป็นเวลานานยิ่งทำให้มีแบคทีเรียจำนวนมากค่ะ อากาศที่ร้อนจัดยังส่งเสริมให้แบคทีเรียเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็วค่ะ2. อาหารที่มีน้ำจิ้ม ปกติเท่าที่ผู้เขียนเคยเห็นมา คือ น้ำจิ้มมักถูกทำไว้จำนวนมากและทำไว้ล่วงหน้าก่อนนำมาราดหรือจิ้มกับอาหารชนิดหนึ่ง พอเป็นแบบนี้ในบางครั้งการจัดเก็บน้ำจิ้มทำได้ไม่ดีพอหรือความเย็นไม่ทั่วถึง จึงทำให้แบคทีเรียสามารถเจริญเติบโตได้และเพิ่มจำนวนได้อย่างรวดเร็วหากนำน้ำจิ้มมาวางไว้ในอุณหภูมิห้องค่ะ 3. อาหารประเภทยำ ตำและลาบ อาหารเหล่านี้ก่อนนำมาขายมักถูกปรุงไว้ล่วงหน้าก่อนหลายชั่วโมงรวมทั้งทำไว้จำนวนมาก และเนื่องจากอาหารประเภทยำ ตำและลาบมีส่วนประกอบหลายอย่างจึงมีโอกาสปนเปื้อนสูง การปรุงอาหารประเภทยำ ตำและลาบไว้ก่อนล่วงหน้าเป็นเวลานานทำให้แบคทีเรียเจริญเติบโตและเพิ่มจำนวนไปอยู่ในจุดที่สามารถก่อโรคได้ค่ะ ปกติเรามักไม่อุ่นอาหารประเภทยำและตำจึงทำให้ท้องเสียได้ง่าย ครกที่นำมาทำอาหารประเภทตำในร้านส้มตำมักไม่ได้ล้างก่อนนำมาปรุงส้มตำครกใหม่จึงเป็นจุดอ่อนที่ทำให้ท้องเสียได้ค่ะ4. ขนมจีน เป็นอาหารที่ทำมาจากแป้ง และการทำขนมจีนปกติถูกทำขึ้นล่วงหน้าเป็นเวลานานก่อนนำมาขาย จึงทำให้พบการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในขนมจีน ขนมจีนก่อนนำมากินปกติมักไม่ได้นำมาอุ่นจึงเป็นสาเหตุทำให้ท้องเสียได้ง่ายขึ้นค่ะ ให้ลองเลือกขนมจีนแบบทำสดใหม่ที่เรียกว่า ข้าวปุ้นฮ้อน ในภาคอีสาน หรือร้านที่ทำขนมจีนแบบไว้ใจได้ โดยอาจดูจากการจัดเก็บเส้นขนมจีนของทางร้านค่ะ5. อาหารทะเล ครั้งหนึ่งผู้เขียนเคยท้องเสียจากอาหารทะเลค่ะ จึงจำได้ไม่เคยลืมเลยว่าอาหารทะเลสามารถทำให้ท้องเสียได้ อาหารทะเลที่ล้างไม่สะอาด ปรุงสุกไม่ดีและอุ่นไม่ดี เป็นสาเหตุทำให้ท้องเสียค่ะ เนื่องจากแบคทีเรียที่พบในอาหารทะเลในขณะนั้นเป็นหลัก การอุ่นอาหารทะเลและการปรุงอาหารทะเล และการล้างทำคสามสะอาดอาหารทะเลก่อนนำมาปรุงจึงเป็นขั้นตอนที่สำคัญค่ะ 6. อาหารที่ปรุงไม่สุก ถึงแม้ว่าจะเป็นเนื้อหมูแต่ถ้าปรุงสุกไม่ดีโอกาสที่จะท้องเสียก็เกิดขึ้นได้ค่ะ ผู้เขียนเคยมีประสบการณ์ท้องเสียจากการกินหมูกระทะค่ะ ซึ่งสำหรับหมูกระทะมีสาเหตุจาก 2 ส่วน คือ น้ำจิ้มของหมูกระทะและการปิ้งย่างที่ปรุงสุกไม่ดีค่ะ โดยทั้งหมดเกี่ยวข้องกับแบคทีเรียที่มีอยู่จึงทำให้ท้องเสียได้ค่ะจากที่ผู้เขียนได้พูดถึงตัวอย่างของ 5 อาหารที่ทำให้ท้องเสียได้ง่ายนั้น โดยส่วนใหญ่เป็นอาหารตามกระแสนิยมและพบเห็นได้ทั่วไปในชีวิตประจำวันของเราค่ะ ดังนั้นหากคุณผู้อ่านลองอ่านและทำความเข้าใจดีๆ นั้น สามารถนำไปใช้ในชีวิตประจำวันได้แน่นอนค่ะ อย่างไรก็ตามอาหารที่สามารถทำให้ท้องเสียสามารถเกิดได้จากหลายปัจจัย ความไวของแต่ละคนก็มีส่วนใหญ่เกี่ยวข้องค่ะ เราจึงพบว่าทำไมบางคนท้องเสียมากทั้งๆ ที่กินอาหารประเภทเดียวกัน การใช้มือจับอาหารโดยตรงมีส่วนทำให้เกิดการปนเปื้อนจากแบคทีเรียด้วยหากไม่ล้างมือก่อนกินอาหาร การหันมาส่งเสริมสุขภาพให้มีภูมิต้านทานโรคได้ขึ้นมีส่วนช่วยลดโอกาสท้องเสียได้อีกเช่นเดียวกันค่ะ ถึงแม้ว่าตัวอย่างของอาหารในบทความนี้มีความเสี่ยงสูงที่ทำให้เกิดท้องเสียได้ง่ายแต่ก็ไม่ได้หมายความว่ากินอาหารเหล่านี้ไม่ได้นะคะ ยังสามารถกินอาหารเหล่านี้ได้แต่ให้โฟกัสไปที่การล้างทำความสะอาดให้ดี การจัดเก็บอาหารให้เหมาะสม การปรุงสุกใหม่เสมอ การล้างมือให้สะอาดกินอาหาร รวมทั้งการเลือกร้านค้าหรือร้านอาหารที่ไว้ไจได้ค่ะ ในส่วนของคนทำอาหารเหล่านี้ขายควรให้ความสำคัญเกี่ยวกับสุขาภิบาลอาหารเพื่อลดความเสี่ยงที่ทำให้เกิดท้องเสียค่ะ จึงอยากบอกต่อเกี่ยวกับอาหารที่สามารถทำให้ท้องเสียง่ายไว้เป็นบทเรียนเล็กๆ ไว้ในบทความนี้เพียงเท่านี้ค่ะ เครดิตภาพประกอบบทความโดย: ผู้เขียนภาพหน้าปก โดย wannasirikung จาก Pixabayออกแบบภาพหน้าปกใน Canvaภาพประกอบเนื้อหาถ่ายภาพโดยผู้เขียนบทความอื่นที่น่าสนใจ🔴9 สาเหตุที่ทำให้เกิดโรคและปัญหาด้านสุขภาพต่างๆ อ่านเลย‼️12 แนวทางส่งเสริมสุขภาพ สุขภาพดีได้ตัวเราต้องเป็นคนเริ่ม อ่านเลย✅6 วิธีลดสารพิษในผักง่ายๆ เพื่อลดความเสี่ยงด้านสุขภาพ อ่านเลย🌼เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
