คาร์โบไฮเดรต หรือ แป้ง นับเป็นสารอาหารไม้เบื่อไม้เมากับคนที่กำลังพยายามลดน้ำหนักเลยละค่ะ บางคนก็ลดน้ำหนักด้วยการกินแบบ Low Carb หรือบางคนก็ลดน้ำหนักด้วยการไม่กินแป้งอย่าง Ketogenic Diet ไปเลย สำหรับใครที่อดแป้งไม่ไหว ก็ไม่ต้องกังวลใจไปเพราะการกินแป้งก็ยังสามารถลดน้ำหนักได้เช่นเดียวกัน แต่เราก็จะต้องเลือกกินแป้งที่ดีจากธรรมชาติ เป็นแป้งเชิงซ้อนก็จะยิ่งเหมาะ เพราะทำให้เราอิ่มได้นานขึ้น ฟักทอง ก็คือตัวช่วยที่เหมาะมาก เพราะเป็นพืขชนิดหัวที่มีแป้งเชิงซ้อน กินได้เยอะมาก แต่แคลอรีและคาร์บต่ำสุด ๆ ฟักทองมีประโยชน์ที่น่าสนใจอย่างไร มาดูกันเลยค่ะ ฟักทอง สุดยอดคาร์บดีจากธรรมชาติ ฟักทองเป็นพืชไม้เลื้อยตระกูลแตง จัดอยู่ในกลุ่มของผลไม้ แบ่งออกเป็น 2 สายพันธุ์หลัก ๆ ได้แก่ ฟักทองอเมริกัน ที่มีขนาดใหญ่ และฟักทองกลุ่มสควอช ซึ่งจะเป็นฟักทองที่มีขนาดเล็กกว่า อย่างฟักทองญี่ปุ่น หรือฟักทองของไทย ฟักทองนั้นเป็นผลไม้ที่เป็นแหล่งของแป้งเชิงซ้อนที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายมาก ทั้งยังมีแคลอรีที่น้อยสุด ๆ ทำให้เราสามารถกินฟักทองได้ในปริมาณมาก และยังช่วยให้คุมแคลอรีได้ มาดูคุณค่าทางสารอาหารของฟักทองกันดีกว่าค่ะ ฟักทองปริมาณ 100 กรัมให้คุณค่าทางสารอาหาร ดังนี้ให้พลังงาน 26 kcalคาร์โบไฮเดรต 6.5 กรัมโปรตีน 1 กรัมไขมัน 0.1 กรัมเส้นใยอาหาร 0.5 กรัมจะเห็นได้เลยค่ะว่าฟักทองนั้นมีแคลอรีน้อยมาก 100 กรัมให้พลังงานแค่เพียง 26 kcal เท่านั้น ทั้งยังมีแป้งแค่ 7 กรัม นอกจากนี้ในฟักทองยังเป็นแหล่งของเส้นใยอาหาร วิตามินเอ เบตาแคโรทีน ลูทีนและซีแซนทีน รวมไปถึงวิตามินและเกลือแร่ที่จำเป็นอย่างครบถ้วนอีกด้วย 5 เหตุผลที่ควรกินฟักทองเป็นประจำ โดยเฉพาะผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ฟักทองเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ที่เหมาะสำหรับคนที่ดูแลสุขภาพ หรือคนที่กำลังลดน้ำหนักเป็นอย่างดี เพราะแป้งเชิงซ้อนจะช่วยให้อยู่ท้องได้ยาวนานยิ่งกว่า ช่วยลดปัญหาการกินจุบจิบลักษณะของแป้งเชิงซ้อนและเส้นใยอาหารในฟักทองจะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับปกติ ไม่พุ่งสูงจนเกินไป ทั้งยังมีส่วนช่วยลดการดูดซึมไขมันที่บริเวณลำไส้ ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรัง อย่างเช่นโรคเบาหวาน ไขมันในเลือดสูง หรือความดันสูงอีกด้วย ฟักทองอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร และระบบขับถ่าย ช่วยลดปัญหาท้องผูก ถ่ายยาก ฟักทองเป็นพืชที่มีระดับพลังงานต่ำมาก ปริมาณ 100 กรัมให้พลังงานเพียง 26 kcal เท่านั้น สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักสามารถกินฟักทองเพื่อช่วยให้อยู่ท้องได้ โดยไม่กระทบระดับพลังงานที่จะได้รับต่อวันฟักทองเป็นแหล่งของเบต้าแคโรทีน (Beta Carotene) ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราเป็นอย่างมาก ทั้งช่วยปกป้องผิวจากรังสี UV ลดอาการอักเสบภายในร่างกายที่อาจเกิดขึ้นได้ในช่วงที่เราพยายามลดน้ำหนัก ช่วยบำรุงจอประสาทตา ป้องกันปัญหาจอประสาทตามเสื่อมนอกไปจากนี้แล้วฟักทองยังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรง บำรุงผิวและกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนในชั้นผิว และยังช่วยลดโอกาสการเป็นมะเร็งเต้านมในเพศหญิงได้อีกด้วย เรียกได้ว่าฟักทองเป็นพืชที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายหลากหลายด้านเลยล่ะ กินฟักทองช่วยลดความอ้วนได้จริงไหม? คำตอบคือ ฟักทองช่วยลดอ้วนได้ แต่ทั้งนี้ก็จะต้องควบคุมอาหารอื่น ๆ ที่กินด้วยเช่นกันค่ะ ไม่ใช่ว่าเรากินฟักทองไปด้วย แต่ก็ยังกินขนม ของหวาน ของทอดอื่น ๆ แบบปกติ แบบนี้ก็ไม่ช่วยเท่าไหร่ โดยเราอาจจะเลือกกินฟักทองทดแทนแป้งขาว หรือกินแทนขนม แบบนี้ก็จะช่วยลดแคลอรีที่ได้รับลง และช่วยให้ลดน้ำหนักได้อย่างเห็นผลมากยิ่งขึ้น กินฟักทองได้ตอนไหนบ้าง ฟักทองสามารถใช้กินได้ตลอดทั้งวันเลยค่ะ เพียงแค่เอามาต้ม หรือนึ่งให้เนื้อนุ่มกินง่าย กินตอนเช้าเพื่อช่วยเพิ่มความอิ่มท้อง หรือจะเอามากินเป็นของว่างหลังมื้ออาหารก็ได้เหมือนกันค่ะ เราชอบกินฟักทองนึ่งคู่กับเนยถั่วมาก ได้ทั้งแป้งเชิงซ้อนและไขมันดี ช่วยให้รู้สึกอยู่ท้องได้นานขึ้นหลายชั่วโมง กินฟักทองได้วันละเท่าไหร่ สามารถกินฟักทองได้เยอะมากเลยค่ะ ส่วนตัวเรากินฟักทองประมาณ 150-250 กรัมเลยละค่ะ เราสามารถกินฟักทองในปริมาณมากได้ โดยที่ได้รับแคลอรีไม่ถึง 100 kcal แต่ทั้งนี้ก็ควรระมัดระวังไม่กินฟักทองในปริมาณมากติดต่อกันนานเกินไป เพราะอาจทำให้ท้องอืด ท้องเฟ้อ เกิดแก๊สในกระเพาะ และอาจทำให้ผิว มือ หรือเล็บ มีสีเหลืองได้ เพราะในฟักทองมีสารเบตาแคโรทีน ซึ่งเป็นสารสีเหลืองอยู่เยอะ และนี่ก็เป็น 5 คุณประโยชน์ที่ฟักทองตอบโจทย์กับคนที่ดูแลสุขภาพ และคนที่กำลังลดน้ำหนัก ว่าแล้วก็อย่าลืมเลือกซื้อฟักทองติดบ้านเอาไว้ อย่างเดี๋ยวนี้ใน 7-11 เขาก็มีฟักทองญี่ปุ่นย่างวางขายด้วยค่ะ อิ่ม อร่อย สะดวกสุดๆ 1 ถุง ราคาไม่เกิน 30 บาท สำหรับใครที่กำลังลดน้ำหนัก และคุมอาหารอยู่เราว่าเหมาะเลยทีเดียว ว่าแล้วก็อย่าลืมเพิ่มฟักทองเข้าไปในลิสต์อาหารเพื่อสุขภาพกันนะคะ รับรองว่าอิ่มอร่อย กินได้บ่อย ไม่ทำให้อ้วนแน่นอนภาพหน้าปก : ภาพที่1 โดย annadhee dejkert จาก canvaภาพประกอบเนื้อหา : ภาพที่1 โดย mendocino53, ภาพที่2 โดย gate74, ภาพที่3 โดย TapisRouge จาก pixabay / ภาพที่4-5 โดย ผู้เขียน อยากผอมหุ่นดี อยากมีซิกแพค หาอินสปายลดน้ำหนัก เข้าร่วมด่วนที่ฟิตแอนด์เฟิร์มคอมมูนิตี้
