พอพูดถึงเมนูอาหารคลีนที่เราเห็นเหล่า Fitness Influencers ทานกันเป็นประจำก็คงหนีไม่พ้นอาหารประเภทผัดที่ใช้น้ำมันน้อยๆ หรือผักลวก ไข่ต้มและอกไก่ พอได้ลองทานเข้าหลายๆมื้อ ติดต่อกันหลายๆวันก็เริ่มรู้สึกไม่อยากทานขึ้นมาเพราะว่ามันทั้งแห้งและฝืดคอ จริงๆแล้วนั้นอาหารคลีนไม่จำเป็นต้องเป็นแบบผัดๆนึ่งๆอย่างเดียวค่ะ เราสามารถปรุงอาหารเพื่อสุขภาพได้หลากหลายวิธี หนึ่งในวิธีการปรุงที่ผู้เขียนอยากแนะนำคือ “เมนูต้ม” ที่ทานง่าย ไม่ฝืดคอและมีเมนูให้เราเลือกทำได้มากมาย แถมเมนูต้มๆยังช่วยให้เรารู้สึกอิ่มมากขึ้นอีกด้วย วันนี้ผู้เขียนมี 5 เมนูต้มร้อน แคลอรี่ต่ำ ทำทานง่าย ทานได้ทั้งครอบครัวมาฝากกัน จะมีเมนูไหนกันบ้างไปดูกันเลยค่ะ 5 เมนูต้มร้อน..คล่องคอ แคลอรี่ต่ำ ทำได้ทุกวัน ทานได้ทุกวัย 1.ต้มซุปไก่ใส่มันฝรั่ง เป็นเมนูต้มที่ผู้เขียนทำเป็นประจำเลยค่ะ เพราะทำง่ายและอร่อยมาก แถมยังดีต่อสุขภาพสุดๆ วัตถุดิบที่ต้องใช้มีเพียงไม่กี่อย่าง ได้แก่ สะโพกไก่หรือน่องไก่ มันฝรั่ง มะเขือเทศและหอมหัวใหญ่ค่ะ วิธีทำก็ง่ายมาก เริ่มด้วยต้มน้ำให้เดือด บุกระเทียมและพริกไทยลงไปสักหน่อย แล้วนำเนื้อไก่ลงไปต้มจนสุกดี หรี่ไฟลงแล้วใส่มันฝรั่งลงไปต้มต่อ (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นๆไม่ต้องเล็กมากค่ะ) พอมันฝรั่งเริ่มใส ก็ใส่มะเขือเทศและหอมหัวใหญ่ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วและซอสหอยนางรม แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟ ได้ทั้งโปรตีนจากเนื้อไก่ คาร์โบไฮเดรตดีๆจากมันฝรั่งและหอมหัวใหญ่ แถมยังได้ไลโคปีน (Lycopene) แน่นๆจากมะเขือเทศที่ผ่านความร้อนมาแล้ว ช่วยต้านสารอนุมูลอิสระ ชะลอความแก่ บำรุงสายตาได้เป็นอย่างดี 2.แกงเลียงกุ้ง เมนูต้มที่หอมอบอวนด้วยกลิ่นของใบแมงลัก แกงเมื่อไหร่ก็หมดหม้อเมื่อนั้น แกงเลียงเป็นแกงที่ใส่ผักเยอะมากค่ะ ใครที่ชอบทานผักต้องหลงรักแน่นอน วัตถุดิบที่ใช้มีกุ้ง ฟักทอง บวบ ข้าวโพดอ่อน เห็ดฟาง ใบแมงลัก และที่ขาดไม่ได้เลยคือพริกแกงเลียงค่ะ (สามารถหาซื้อแบบสำรูปได้) วิธีทำก็ง่ายแสนง่ายค่ะ ตั้งน้ำให้เดือด ตักพริกแกงเลียงลงไป ตามด้วยผักเนื้อแข็ง พอผักเริ่มสุกใสดี ก็ใส่ผักที่สุกง่ายและกุ้งลงไป รอสักพักก็ปิดไฟและใส่ใบแมงลักปิดท้าย เท่านี้ก็หอมรัญจวนใจ 3.แกงจืดไข่น้ำ ตอนแรกผู้เขียนไม่เคยรู้จักเมนูนี้มาก่อนเลยค่ะ จนได้ไปเห็นเมนูจาก Influencer สายสุขภาพที่ได้ติดตามไว้ เลยรู้สึกสนใจและนำมาลองทำทานดู หลังจากนั้นเลยติดใจเลยค่ะ วันไหนที่เบื่อไข่เจียว แต่ก็ไม่อยากทำเมนูยากๆก็จะทำเมนูแกงจืดไข่น้ำทันที วิธีทำง่ายมากค่ะ คล้ายกับการทำต้มจืด แต่แทนที่เราจะใส่เนื้อสัตว์หรือเต้าหู้ไข่ลงไปอย่างเดียว ก็ให้เพิ่มไข่เจียวที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำลงไปด้วย อย่าลืมเพิ่มผักต่างๆ เช่น ผักกาดขาว หรือกะหล่ำปลีลงไป เพื่อเพิ่มกากใยอาหารและทำให้เราอิ่มท้องมากยิ่งขึ้นด้วยนะคะ 4.ต้มยำปลานิล หากเบื่ออาหารรสจืดๆ อยากกินอะไรแซ่บๆแต่ก็ไม่อยากทำร้ายสุขภาพมากเกินไป แนะนำเมนูต้มยำปลานิลเลยค่ะ รสชาติจัดจ้าน แถมแคลอรียังน้อยมาก เมนูนี้เป็นอีกเมนูที่ผู้เขียนทำทานเป็นประจำเลยค่ะ เพราะปลานิลเป็นปลาที่หาซื้อได้ง่ายและราคาไม่แพง วัตถุดิบที่ใช้เหมือนกับการทำต้มยำทั่วๆไปเลยค่ะ ได้แก่ เห็ดฟาง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกแห้งหรือพริกสด น้ำมะนาวหรือน้ำมะขามเปียกและน้ำปลา เริ่มต้นด้วยการต้มน้ำให้เดือด จากนั้นทุบเครื่องต้มยำใส่ลงไปในหม้อ พอน้ำเริ่มเดือดอีกครั้งจึงใส่เห็ดและเนื้อปลาลงไป พอปลาเริ่มสุกก็ปรุงรสตามใจชอบได้เลยค่ะ ปิดท้ายด้วยการใส่ผักชีฝรั่งและต้นหอมซอย (ผู้เขียนจะชอบใส่ใบโหระพาลงไปในต้มยำด้วยค่ะ หอมอร่อยสุดๆ) 5.สุกี้น้ำ อีกหนึ่งเมนูโปรดที่ทำได้บ่อยๆ ไม่เคยเบื่อ คือ สุกี้น้ำค่ะ โดยตัวผู้เขียนจะเน้นใช้เนื้อหมูสันนอก อกไก่ และไข่เต็มใบเป็นแหล่งโปรตีนหลัก ใส่ผักเยอะๆ ทั้งผักกาดขาว ผักบุ้ง เห็มเข็มทอง เห็ดชิเมจิ ใส่งาขาวลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอมอร่อย ทานคู่กับน้ำจิ้มสุกี้สูตรคลีน อิ่มอร่อยง่ายๆ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ดีต่อสุขภาพมากๆ แถมยังช่วยกระตุ้นระบบขับถ่ายได้เป็นอย่างดีเลยล่ะค่ะเมนูต้มๆ เมนูทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับสายสุขภาพ เพื่อนๆคนไหนที่รู้สึกเบื่อกับอาหารสุขภาพที่มีรสสัมผัสแห้งๆ ก็ลองเอาทั้ง 5 เมนูนี้ไปทำกันดูนะคะ รับรองได้ว่าทั้งอร่อยและแก้เบื่อได้ดีเลยล่ะค่ะ แต่ทั้งนี้ต้องระวังในส่วนของเครื่องปรุงที่ใส่ลงไปในเมนูต้ม เช่น น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม หรือผงปรุงรสต่างๆ หากใส่มากเกินไปก็อาจทำให้ปริมาณโซเดียมสูงเกินไปได้ แนะนำว่าให้ใส่เครื่องปรุงแต่พอดี ไม่ปรุงรสมากเกินไปจะดีต่อสุขภาพมากกว่าค่ะ ขอบคุณภาพประกอบบทความจาก canvaภาพปกบทความ โดย Navada Ra from Pexelsภาพประกอบเนื้อหา : ภาพที่ 1 โดย airdone / ภาพที่ 2 โดย Cherrymocha / ภาพที่ 3 โดย Vicentiu Marin's Images / ภาพที่ 4 โดย Thanandorn / ภาพที่ 5 โดย 1879206แหล่งที่มาของข้อมูล :ประโยชน์ของไลโคปีน, ดอยคำผลิตภัณฑ์อาหาร30 สูตร “เมนูต้ม” รสเด็ด ทำง่าย กินง่าย ซดคล่องคอ!, pimtp__ 9 สูตรอาหารคลีนเมนูต้ม แคลอรีต่ำสุขภาพดีอิ่มอร่อยยกหม้อ*STAR COVER"อย่ามัวแต่ดู มาดังกัน"* ทรูไอดีคอมมูนิตี้ ขอชวนทุกคนมาสนุกโคฟให้เหมือน นักแสดงนำซีรีส์ "คืนนับดาว" คิมหันต์ (ไบร์ท), นับดาว (ใหม่ ดาวิกา) หรือ แทนคุณ (ออฟ จุมพล)พร้อมลุ้นรับเงินรางวัลมูลค่ารวมกว่า 7,000 บาท (5 รางวัล) โคฟคนที่ใช่ ไลค์คนที่ชอบ`ร่วมสนุกได้ที่ ทรูไอดีคอมมูนิตี้ ห้อง cover บนแอปทรูไอดี`คลิกเลย >> https://ttid.co/UAnK/7y9jfqkqอ่านรายละเอียดเพิ่มเติม >> https://bit.ly/3O1cmUQSTAR COVER คืนนับดาว ส่งภาพเข้ามาได้วันนี้ ถึง 15 มิถุนายนนี้