“ลดน้ำหนัก ต้องงดแป้งไหม?” อีกหนึ่งคำถามยอดฮิตในกลุ่มคนที่เริ่มดูแลรูปร่างตัวเอง โดยเฉพาะสาวๆที่ต้องการปั้นหุ่นในฝันให้ได้ เพราะมีข้อมูลมากมายหลายแหล่งเหลือเกินที่ออกมาบอกกันว่า การกินแป้งจะทำให้เราอ้วน จริงๆแล้วถ้าจะพูดให้ถูก คือ “การกินแป้งมากกว่าที่ร่างกายต้องการจะทำให้เราอ้วน” แบบนี้ผู้เขียนจะเห็นด้วยเสียมากกว่าค่ะ จริงๆแล้วการลดน้ำหนัก หรือดูแลรูปร่าง ไม่จำเป็นต้องตัดแป้งออกไปจนหมด เพียงแต่เราต้องควบคุมปริมาณการทานให้เหมาะสม สอดคล้องกับกิจกรรมระหว่างวันที่เราทำในแต่ละวัน จะให้ดีไปกว่านั้นคือการเลือกทานคาร์โบไฮเดรตตัวดีในปริมาณที่เหมาะสม นอกจากจะไม่ทำให้เราอ้วนแล้วนั้น ยังช่วยทำให้เราลดน้ำหนัก กระชับสัดส่วนได้ดีกว่าเก่าอีกด้วย!!!คาร์โบไฮเดรตตัวดี สำหรับคนลดน้ำหนัก ดูแลรูปร่างคืออะไร?ได้ยินแบบนี้หลายๆคนอาจสนใจขึ้นมาแล้วใช่ไหมคะว่า คาร์โบไฮเดรตตัวดี ที่ช่วยควบคุมน้ำหนักของเราได้นั้นคืออะไร คำตอบง่ายมาก คือ “คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (Complex Carbohydrates)” นั่นเองค่ะ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน อธิบายง่ายๆเลย คือ แป้งทั้งหลายที่ไม่ผ่านกระบวนการขัดสีหรือขัดขาวนั่นเองค่ะ เช่น ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ ข้าวไรซ์เบอร์รี่ พืชประเภทหัว (ฟักทอง หัวมัน เผือก ข้าวโพด กล้วย ฯลฯ) ข้าวโอ๊ต ถั่วเปลือกแข็ง รวมไปจนถึงผลิตภัณฑ์จากแป้งโฮลวีท (Whole Wheat)ขอแถมให้อีกสักนิดค่ะ หลายคนอาจเกิดคำถามต่อว่า มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนแล้ว มีคาร์โบโฮเดรตเชิงเดี่ยวด้วยไหม ถูกต้องเลยค่ะ คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว (Simple Carbohydrates) คือแป้งตระกูลตรงข้ามกับคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน โดยเป็นแป้งที่ผ่านการขัดขาวมาอย่างหนัก เช่น ข้าวขาว อาหารแปรรูป Fast Food รวมถึงน้ำตาลขัดขาว ฯลฯ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนดีต่อคนที่กำลังลดน้ำหนัก ดูแลรูปร่างอย่างไร ?ช่วยให้เราอิ่มท้องได้นานกว่า ไม่หิวบ่อยๆ ลดการกินจุ๊บจิ๊บระหว่างวันได้ เพราะในคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ผ่านการขัดสีมาน้อยมาก จะมีปริมาณของเส้นใยอาหาร (Fiber) สูงค่ะ เส้นใยอาหารจะช่วยเติมกระเพาะเราให้เต็มได้ไว อุ้มน้ำ ทำให้เรารู้สึกอิ่มได้ยาวนานกว่า นอกจากนี้เส้นใยอาหารยังช่วยให้เราขับถ่ายดีขึ้นอีกด้วย ช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ ร่างกายใช้พลังงานได้อย่างต่อเนื่อง ทุกครั้งที่เรารับประทานอาหารเข้าไป ร่างกายจะเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่อาหารในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน จะรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้ไม่พุ่งสูงในทันที เพราะใช้เวลาในการย่อยนานกว่าแป้งขัดขาว ระดับน้ำตาลจึงไม่เหวี่ยงขึ้น-ลงอย่างรวดเร็ว 7 คาร์โบไฮเดรตดีต่อคนลดน้ำหนัก อิ่มนาน ทานง่าย หาซื้อได้ที่ 7-11ข้าวกล้องหอมมะลิธรรมดาแต่ว่าใช่สุดๆค่ะสำหรับชิ้นนี้ ใน 7-11 มีข้าวสวยพร้อมทานให้เราเลือกหลากหลายแบบ ทั้งข้าวหอมมะลิล้วน ข้าวกล้องผสมข้าวหอมมะลิและข้าวไรซ์เบอร์รี่ จัดเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนคุณภาพดี ทานได้กับสารพัดกับข้าวที่เรามี ได้ประโยชน์เน้นๆ ขนมปังโฮลวีทตัวผู้เขียนเองชอบซื้อขนมปังโฮลวีทติดบ้านเอาไว้เสมอค่ะ วันไหนที่เราเกิดเบื่อข้าวขึ้นมา ก็เปลี่ยนมาทำแซนวิชกรอบๆหรือทานคู่กันกับเนยถั่วก็อร่อยมาก โดยที่ซื้ออยู่เป็นประจำจะเป็น Farmhouse Royal ค่ะ เพราะตัวนี้เขาจะเพิ่มพวกธัญพืชต่างๆลงไปหลากหลายชนิด ได้รับทั้งสารอาหาร ไฟเบอร์และวิตามินจำเป็นแบบเน้นๆเคล็ดลับในการเก็บขนมปังไว้ทานได้นานยิ่งขึ้น คือ เก็บเอาไว้ในช่องแช่แข็ง (ช่องฟรีซ) ค่ะ สามารถยืดอายุขนมปังไว้ได้นานประมาณ 1 สัปดาห์ ใครที่ซื้อมาแล้วทานไม่หมดลองนำทริคนี้ไปใช้ดูนะคะ ข้าวโพด และมันเทศนึ่งโซนนี้เป็นโซนที่ผู้เขียนรักมากๆในร้าน 7-11 เลยล่ะค่ะ เพราะว่าเป็นโซนที่เน้นของจากธรรมชาติ ผ่านกระบวนการต่างๆมาน้อยมาก ทานง่ายสุดๆแค่เพียงฉีกซอง นำไปอุ่นร้อน แล้วก็ทานได้เลย โดยเฉพาะข้าวโพดหวาน (ทั้งแบบต้มและย่าง) มันเทศ 3 สี แห้วพร้อมทาน ถั่วลิสงต้ม ที่จัดอยู่ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนคุณภาพดี รสชาติหวานอร่อยจากธรรมชาติ แถมยังช่วยให้เราอิ่มท้องได้นานสุดๆ กล้วยตากพลังงานแสงอาทิตย์วันไหนที่เกิดหิวของหวานขึ้นมา กล้วยตาก เนื้อหนึบ รสชาติหวานถึงใจ ช่วยเราได้อย่างแน่นอนค่ะ โดยกล้วยตากเหล่านี้ไม่เติมน้ำตาลเพิ่ม เป็นรสชาติความหวานจากธรรมชาติล้วนๆ แถมยังเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนอีกด้วย เรียกได้ว่าทั้งได้ประโยชน์ ทั้งอิ่มอร่อย ทั้งนี้การทานผลไม้อบแห้งแบบนี้ควรจำกัดปริมาณการทานให้ดีนะคะ เพราะการอบหรือตากจะทำให้น้ำในผลไม้ระเหยออกไปจนหมด เราจึงรับประทานผลไม้อบแห้งได้ครั้งละมากๆ จนแคลอรี่และน้ำตาลสูงเกินความจำเป็นได้ค่ะ กล้วยทับ กล้วยปิ้งใน 7-11 มีเมนูกล้วยให้เราเลือกทานค่อนข้างหลากหลายเลยค่ะ ทั้งกล้วยสุกพร้อมทาน กล้วยนึ่ง กล้วยทับ และกล้วยปิ้ง ซึ่งกล้วยจัดเป็นผลไม้ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร วิตามินและเกลือแร่หลากหลายชนิด ทานเป็นแป้งในมื้อหลัก หรือใช้ทานเป็นของทานเล่นระหว่างวันก็ไม่ทำให้เสียสุขภาพ ถั่วอบ สารพัดถั่วถั่วและธัญพืช คือ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ที่ดีต่อสุขภาพของเรามากๆค่ะ นอกจากจะเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตชั้นดีแล้ว ถั่วยังอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัว ที่ช่วยลดไขมันไม่ดี (LDL) แถมยังช่วยเพิ่มไขมันดี (HDL) ให้กับร่างกายได้อีกด้วย ทั้งถั่วลิสง พิตาชิโอ พีนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ฯลฯ โซนถั่วใน 7-11 มีถั่วหลากหลายชนิดให้เพื่อนๆได้เลือกซื้อ แถมราคายังไม่แพงอีกด้วย กราโนล่าอบกรอบผสมข้าวโอ๊ตยังคงวนเวียนกับตระกูลกราโนล่าจากแบรนด์ Diamond Grains ตัวนี้จะเป็นกราโนล่าอบกรอบ ผสมข้าวโอ๊ต อัดแน่นด้วยธัญพืชไปเลยใน 1 ซอง มากไปกว่านั้นคือ Prebiotic และ Fiber ที่ทางแบรนด์ใส่เพิ่มเข้ามาด้วย แถมน้ำตาลที่ใช้ก็เป็นน้ำตาลธรรมชาติที่ไม่ผ่านการขัดสีอีกด้วย ทั้งอร่อยและเต็มไปด้วยประโยชน์จริงๆค่ะมาปรับการทานคาร์โบไฮเดรตให้เหมาะสมยิ่งกว่าเก่าการลดน้ำหนัก ดูแลรูปร่างของคุณไม่จำเป็นต้องตัดแป้งออกจากอาหารไปจนหมด เพียงแค่ควบคุมปริมาณการทานให้พอดีและเลือกรับประทานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเป็นหลัก เพียงเท่านี้เราก็สามารถทานได้อร่อยเหมือนเดิม เพิ่มเติมคือมีหุ่นและสุขภาพที่ดีขึ้นเรื่อยๆค่ะ ขอบคุณภาพประกอบบทความภาพปกบทความโดย DifferRภาพประกอบเนื้อหา : ภาพที่ 1 โดย wuzefe จาก Pixabay / ภาพที่ 2 โดย Mikhail Nilov จาก Pexels / ภาพที่ 3-9 โดยผู้เขียน แหล่งที่มาของข้อมูล : verywellhealt(1) / verywellhealth(2) เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
