7 ข้อดีของการกินผักและผลไม้ ความจำเป็นต่อสุขภาพ ที่ต้องรู้🍓🥦ตลอดเวลาเรามักได้รับข้อมูลทั้งจากสื่อต่างๆ หรือแม้แต่คนรอบข้างบอกว่าให้กินผักและผลไม้ และในทุกครั้งที่บางคนอาจไปโรงพยาบาลก็มักจะได้ยินหมอบอกให้กินผักและผลไม้ เวลาที่คนๆ หนึ่งบอกเราว่าให้กินผักและผลไม้ผู้เขียนเชื่อแน่ว่าเขาไม่ได้หมายถึงว่า เป็นการกินผักและผลไม้เพื่อทำให้หายหิว แต่ในบางครั้งหลายๆ คนก็อาจจะไม่ได้อธิบายอะไรเยอะ และคิดว่าหลายๆ คนน่าจะรู้อยู่แล้วว่าทำไมต้องกินผักและผลไม้ โดยเฉพาะคนที่มองเห็นความจำเป็นของการกินผักและผลไม้ต่อสุขภาพ แต่ก็ยังมีบางคนยังสงสัยอยู่ว่าทำไมต้องกินและผลไม้?!🥬ปกติผู้เขียนกินผักและผลไม้ตลอดค่ะ แน่นอนว่าไม่ใช่เรื่องของการกินเพื่ออิ่มหรือหยุดอาการท้องร้องจ๊อกๆ แต่เหตุผลหลักที่ผู้เขียนกินผักและผลไม้ คือ เนื่องจากผักและผลไม้มีคุณค่าทางอาหารที่หาไม่ได้จากอย่างอื่น ส่วนจะมีอะไรบ้างนั้นในบทความนี้มีข้อมูลมาฝากกันค่ะ กับ 7 ข้อดีของการกินผักและผลไม้ ความจำเป็นต่อสุขภาพ ที่ต้องรู้ หลังจากรู้แล้วจะได้ตระหนักมากขึ้นว่าทำไมต้องกินและผลไม้ โดย 7 ข้อดีของการกินผักและผลไม้ ความจำเป็นต่อสุขภาพ ที่ต้องรู้ มีดังนี้ค่ะ🍄1. เป็นแหล่งของแร่ธาตุและวิตามิน มาข้อแรกก็ชัดเจนค่ะว่าการกินผักและผลไม้นั้น ทำให้ร่างกายได้รับแร่ธาตุและวิตามิน เช่น วิตามินเอ วิตามินบี โพแทสเซียม แคลเซียม ฯลฯ ซึ่งการกินผักและผลไม้ที่แตกต่างกันออกไปสามารถทำให้ได้รับสารอาหารที่แตกต่างกันไปด้วย ในคนที่ต้องจำกัดแร่ธาตุบางตัวมีความจำเป็นต้องจำกัดปริมาณการกินผักและผลไม้ค่ะ แต่ถึงอย่างนั้นก็ตามการกินผักและผลไม้ยังเป็นสิ่งจำเป็นและสำคัญที่ต้องทำในทุกๆ วันค่ะ🍑2. ช่วยให้ระบบขับของเสียในร่างกายทำงานได้ดีขึ้น การกินผักและผลไม้สามารถช่วยเรื่องการขับถ่ายได้ทั้งการขับถ่ายอุจจาระและปัสสาวะ เพราะผักและผลไม้บางชนิดสามารถช่วยขับปัสสาวะได้ ดังนั้นการกินผักและผลไม้บางชนิดจึงช่วยให้สามารถขับปัสสาวะได้มากกว่าปกติค่ะ การกินผักและผลไม้ยังช่วยเรื่องขับถ่ายอุจจาระเนื่องจากกากใยที่พบในผักและผลไม้ กากใยที่ว่านี้คือส่วนที่ร่างกายย่อยไม่ได้แล้วจึงทำให้อุจจาระไม่แข็งจนทำให้ขับถ่ายยาก แถมผักและผลไม้บางชนิดอาจช่วยให้ขับถ่ายได้คล่องขึ้นด้วยค่ะเพราะมีฤทธิ์ช่วยขับถ่าย เช่น ดอกชมจันทร์🫑3. เป็นแหล่งของเอนไซม์ ถ้าพูดถึงเอนไซม์นั้นจะเป็นไปได้ก็ต่อเมื่อเป็นการกินผักและผลไม้สดเท่านั้น มีการศึกษาพบว่า ผักและผลไม้สดที่แช่แข็งยังสามารถพบเอนไซม์ได้ค่ะ แต่สำหรับการกินผักและผลไม้ที่โดนความร้อนแล้วเอนไซม์จะถูกทำลาย ดังนั้นการกินผักและผลไม้สดเท่านั้นที่ต้องทำหากต้องการเอนไซม์ เอนไซม์เกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหาร เช่น เอนไซน์ในมะละกอ เอนไซม์ยังช่วยส่งเสริมให้กระบวนการทางชีวเคมีภายในร่างกายทำงานได้อย่างสมบูรณ์ขึ้นค่ะ ทั้งที่เกี่ยวกับการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอในร่างกายและส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่ในร่างกาย🧄4. ช่วยในเรื่องการควบคุมน้ำหนักตัว การกินผักและผลไม้ถูกพูดถึงในกรณีที่เราต้องกินอาหารทางเลือกและทดแทนในส่วนที่เราลดการกินลง เช่น เวลาที่เราลดข้าวลงในแต่ละมื้อนั้น ควรแทนที่ด้วยการกินผักและผลไม้ในส่วนของข้าวที่เราลดปริมาณลงและอื่นๆ ในลักษณะเช่นนี้ค่ะ การกินผักและผลไม้สามารถทำให้น้ำหนักตัวลดลงและสามารถควบคุมน้ำหนักได้ จากที่การกินผักและผลไม้จะได้กากใยมาก ได้รับพลังงานน้อย ทำให้อิ่มนานขึ้นจึงทำให้ลดการกินลงได้ค่ะ🥝5. ได้รับประโยชน์จากสรรพคุณทางสมุนไพร ปกติเราจะได้ยินว่าผักและผลไม้บางชนิดสามารถช่วยรักษาโรคโน่นนี่นั่นได้ ข้อมูลนี้เป็นความจริงค่ะเพราะผักและผลไม้มีสรรพคุณทางสมุนไพร แต่การกินผักและผลไม้ในทุกคนอาจจะให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันออกไป เนื่องจากว่าเราอาจจะกินในปริมาณที่ไม่เท่ากันและในแต่ละคนก็มีการตอบสนองที่ต่างกันด้วย แต่เราจะได้รับสรรพคุณทางสมุนไพรที่มีอยู่จากผักและผลไม้ชนิดหนึ่งค่ะ ตัวอย่างของการกินผักและผลไม้เพื่อให้ได้สรรพคุณทางสมุนไพรนั้นที่เห็นเด่นชัดก็คือการกินผักและผลไม้ที่เป็นสมุนไพร เช่น กระชาย สะเดา ขิง ข่า ตะไคร้ พริก กระเทียม มะขามป้อม เป็นต้น การกินผักและผลไม้ที่ต่างชนิดกันออกไปก็ทำให้ได้รับสรรพคุณทางสมุนไพรที่แตกต่างกันออกไปด้วยค่ะ🌶6. เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระชนิดต่างๆ การกินผักและผลไม้ทำให้ร่างกายได้รับสารต้านอนุมูลอิสระที่แตกต่างกันออกไปตามแต่ละชนิดของผักและผลไม้ค่ะ เช่น การกินมะเขือเทศที่มีสีแดง สารสีแดงที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในมะเขือเทศ ชื่อว่า ไลโคปีน โดยสารต้านอนุมูลอิสระทำหน้าที่ช่วยส่งเสริมให้ร่างกายทำงานได้ดีขึ้น ในขณะที่ร่างกายมีบาดแผลสารต้านอนุมูลอิสระมีช่วยส่งเสริมการหายของแผลค่ะ สารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันการเกิดของโรคมะเร็ง และอื่นๆ อีกมากมาย การกินผักและผลไม้ที่หลากหลายทำให้ได้รับสารต้านอนุมูลอิสระที่หลากหลายกว่าค่ะ และเป็นสิ่งจำเป็นที่ต้องทำเพื่อส่งเสริมสุขภาพในทุกๆ วัน🍇7. ช่วยส่งเสริมกระบวนการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอในร่างกายและส่งเสริมให้ระบบต่างๆ ทำงานได้ดีขึ้น การกินผักและผลไม้ทำให้ได้รับวิตามินและแร่ธาตุบางตัวตามธรรมชาติ ตัวอย่างเช่น วิตามินซีที่มีส่วนช่วนส่งเสริมการหายของแผลให้แผลหายได้เร็วขึ้นจากการส่งเสริมให้มีการสร้างคอลลาเจนของเนื้อเยื่อใหม่ วิตามินซียังต้านการอักเสบในระหว่างที่เป็นแผล ดังนั้นการกินผักและผลไม้ทำให้สุขภาพดีขึ้นมาได้ค่ะไม่ว่าตอนนั้นจะสุขภาพดีอยู่แล้วหรือกำลังเจ็บป่วย🍊🌽เห็นไหมค่ะว่าการกินผักและผลไม้มีข้อดีเยอะมาก ซึ่ง 7 ข้อดีของการกินผักและผลไม้ ความจำเป็นต่อสุขภาพ ที่ผู้เขียนได้พูดถึงมานั้นปกติจะนำข้อมูลเหล่านี้มาคอยเตือนตัวเองให้กินผักและผลไม้ตลอดค่ะ เพราะในบางทีที่เราอาจยุ่งๆ เราอาจหลงลืมไปว่าต้องกินและผลไม้ได้หรืออาจกินผักและผลไม้น้อยลง การรู้ว่า 7 ข้อดีของการกินผักและผลไม้ ความจำเป็นต่อสุขภาพ มีอะไรบ้างช่วยให้เราตระหนักเรื่องสุขภาพมากขึ้นค่ะ ปกติผู้เขียนกินผักทุกวันและเน้นหลากหลาย ไม่เกี่ยวว่าจะ 3 กำ 10 บาท หรือกำละ 5 บาท หรือโลละ 300 บาทก็ตามค่ะ เน้นความหลากหลายไว้ก่อนเพราะในชีวิตจริงๆ เราทุกคนต่างก็ไม่ได้มานั่งจำตัวเลขว่าผักและผลไม้แต่ละชนิดมีคุณค่าทางอาหารแต่ละอย่างมากน้อยแค่ไหนค่ะ ดังนั้นกินให้หลากหลายไว้ก่อนและให้ได้ตามปริมาณที่ต้องกินในทุกๆ วันค่ะ เพราะนี่เป็นอีกแนวทางหนึ่งในการส่งเสริมสุขภาพ และผักกับผลไม้คือส่วนหนึ่งของอาหารหลัก 5 หมู่ค่ะ รู้แล้วรู้อีก รู้ทั้งรู้ ก็ไม่สู้รู้แล้วนำไปสู่การลงมือทำด้วยการหันมากินผักและผลไม้แบบจริงจังค่ะ🥑🍉เครดิตภาพประกอบบทความโดย: ผู้เขียนภาพหน้าปก โดย mail maeder จาก Pexelsออกแบบภาพหน้าปกใน Canvaภาพประกอบเนื้อหา: ภาพที่ 1 โดย Vanessa Loring จาก Pexels, ภาพที่ 2 โดย Kampus Production จาก Pexels, ภาพที่ 3 โดย Yaroslav Shuraev จาก Pexels, ภาพที่ 4 โดย Alesia Kozik จาก Pexelsบทความอื่นที่น่าสนใจ❇️วิธีล้างผักให้สะอาดและปลอดภัยมากขึ้นด้วยเกลือแกง กดอ่านเลย🎯6 วิธีลดสารพิษตกค้างในผักและผบไม้ เพื่อลดความเสี่ยงด้านสุขภาพ กดอ่านเลย💠ผักกูด ผักพื้นบ้านปลอดสารพิษ ทำยำได้อร่อย มีคุณค่าทางอาหารสูง กดอ่านเลยอยากผอมหุ่นดี อยากมีซิกแพค หาอินสปายลดน้ำหนัก เข้าร่วมด่วนที่ฟิตแอนด์เฟิร์มคอมมูนิตี้
