กระเจี๊ยบแดงพืชสมุนไพรไทยที่หลายๆคนคงรู้จักกันดี ต้นที่เต็มไปด้วยดอกสีแดง นิยมนำดอกมาต้มเพื่อดื่มน้ำ ดับกระหายในหน้าร้อนด้วยรสเปรี้ยวอมหวาน ดื่มแล้วชื่นใจ ตามบ้านเราเห็นปลูกกันเยอะเลย ปลูกง่ายชอบแสงแดดจัดๆและดินที่ชุ่มชื้นพอเหมาะ กระเจี๊ยบจะเกิดเป็นเป็นพุ่ม สูงตั้งแต่ 50-180 เซนติเมตร ลำต้นมีขนาด 1-2 เซนติเมตรเปลือกบางเรียบ กิ่งก้านของต้นจะเป็นสีม่วงแดงมีขนขึ้นตามกิ่งและก้านเล็กน้อยเล็กสัมผัสรู้สึกได้ ใบเป็นรูปแฉกขอบใบจัก ดอกจะเป็นลักษณะอวบหนา มีสีชมพูหรือสีชมพูแกมขาว สีจะจางลงเมื่อดอกแก่จนกลีบร่วง ผลเป็นรูปรีปลายแหลมเหมือนรูปไข่ มีหงอยสั้นๆ เมล็ดจะเป็นรูปกรวยไตสีน้ำตาล กินยังไงให้ดีต่อสุขภาพและใช้ยังไงให้ดีต่อสุขภาพ? (วันนี้ผู้เขียนมีเคล็ดลับดีๆมากฝาก)น้ำกระเจี๊ยบ นำกระเจี๊ยบ 1 กำมือ ล้างด้วยน้ำให้สะอาด นำไปต้มกับน้ำเปล่า 2 ลิตร ต้มให้เดือดประมาณ 5 นาทีก็พอแล้ว จากนั้นก็พักให้หายร้อน ใช้ผ้าขาวบางสะอาดกรองเอาเนื้อออกให้เหลือแต่น้ำและปรุงด้วยน้ำผึ้งเล็กน้อย เสร็จแล้วก็กรองใส่ขวดเก็บไว้แช่ในตู้เย็น น้ำกระเจี๊ยบที่ผู้เขียนต้มเองกับมือ ดื่มเมื่อกระหายน้ำ สดชื่นๆมาก รสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย ด้วยความรู้อยากลองของผู้เขียนเองได้ต้มน้ำกระเจี๊ยบดื่มเป็นเวลา 1 สัปดาห์ ผลลัพท์ที่ผู้เขียนได้คือรู้สึกสดชื่นดับกระหายได้ดีไม่จามในตอนเช้าๆขับถ่ายสบายท้องมากขึ้น นำมาประกอบอาหาร ด้วยเมนูง่ายๆก็คือแกงส้มกุ้ง โดยใช้ดอกกระเจี๊ยบแดงนี้แหละ จะเพิ่มความเปรี้ยวและรสชาติกลมกล่อมให้กับเมนูที่เราทำได้มากทีเดียวเลยนำมาทำแยม โดยใช้ดอกกระเจี๊ยบแดงมาแกะเอาเมล็ดออก นำไปต้มจนน้ำนุ่ม กรองเอากากมาปั่นให้ละเอียด ใส่น้ำตาลทรายผสมให้เข้ากัน ใส่หม้อตั้งไฟให้เดือดใส่ผงวุ้น เคี้ยวจนเนื้อเหนียวเป็นวุ้น จากนั้นก็พักไว้ให้หายร้อนแล้วนำใส่ภาชนะ เก็บใส่ตู้เย็นได้ แค่นี้เราก็มีแยมทานกับขนมปังแล้วใช้ล้างแผล โดยนำใบกระเจี๊ยบมาต้มแล้วนำมาล้างบริเวณแผลและรอบๆแผล จะช่วยให้แผลอักเสบหายเร็วขึ้นใช้ทำเป็นเชือกปอ โดยทำจากลำต้นกระเจี๊ยบแดงเพราะมีความเหนียวแน่น ไม่ขาดง่าย ตามภูมิปัญญาของชาวบ้านใช้เป็นส่วนผสมของเครื่องสำอาง เพราะสีแดงสวยๆของกระเจี๊ยบแดงที่ติดทนนาน จึงนิยมนำมาเป็นส่วนผสมของเครื่องสำอาง เช่น ครีมบำรุงผิว ครีมขัดผิว เจลอาบน้ำ รูปนี้ถ่ายที่สวนช่วงนี้กระเจี๊ยบกำลังออกดอกออกผลอย่างเต็มที่ ประโยชน์กระเจี๊ยบแดงทั้งต้น หั่นเป็นชิ้นๆต้มใส่หม้อเคี่ยวไฟแรงให้เหลือแค่ 1 ส่วนของน้ำที่ต้ม ผสมน้ำผึ้งเล็กน้อย รับประทาน 3 ครั้ง จนหมดจะช่วยฆ่าพยาธิตัวจี๊ดผลกระเจี๊ยบแดง รักษาแผลในกระเพาะ ดับกระหาย บำรุงร่างกายดอก แก้ขัดเบา ขับปัสสาวะใบและยอด ฆ่าพยาธิตัวจี๊ด บำรุงโลหิต ขับเสมหะ ช่วยย่อยอาหารเมล็ด บำรุงธาตุลดไข้ แก้ไอ ลดไขมัน ขับเหงื่อ เป็นยาระบาย แก้อ่อนเพลีย คุณค่าทางโภชนการของกระเจี๊ยบแดง 100 กรัม มีดังนี้พลังงาน 48 กิโลแคลอรีน้ำ 87.9 กรัม แคลเซียม 9 มิลลิกรัมวิตามินซี 44 มิลลิกรัมไฟเบอร์ 1.3 กรัมโปรตีน 1.7 กรัมไขมัน 0.1 กรัมเหล็ก 0.8 มิลลิกรัมฟอสฟอรัส 4 มิลลิกรัมคาร์โบไฮเดรต 10.1 กรัมเถ้า 0.2 กรัมไทอะมีน 0.11 มิลลิกรัมไนอะซิน 4.5 มิลลิกรัมไรโบฟลาวิน 0.24 มิลลิกรัม สรรพคุณของกระเจี๊ยบแดงแก้ไอขับเสมหะลดไข้ป้องกันโรคหัวใจรักษาแผลในกระเพาะแก้กระหายขับปัสสาวะรักษาแผลต่างๆลดไขมันในเลือดลดความดันโลหิตเสริมสร้างภูมิคุ้มกันป้องกันการเกิดนิ่วชะลอความชรา้ข้อควรระวังควรดื่มน้ำกระเจี๊ยบในปริมาณที่พอเหมาะ และไม่ควรดื่มติดต่อกันเป็นเวลานานผู้ป่วยโรคไตจะทำให้ค่าไตบกพร่อง สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ควรหลีกเลี่ยงการทานกระเจี๊ยบแดงติดต่อกันเวลานาน เพราะจะทำให้ลูกหนูเจริญพันธุ์ช้าลงผู้ชายที่ทานกระเจี๊ยบติดต่อกันเป็นเวลานาน จะทำให้ส่งผลต่อการสร้างอสุจิ จำนวนอสุจิลดลงอาจทำให้ท้องเสียถ้าดื่มในปริมาณมากๆกระเจี๊ยบแดงมีประโยชน์มากมายเลยทีเดียว ได้ฟังเรื่องราวกระเจี๊ยบแดงที่ผู้เขียนนำมาเล่าให้ฟังในวันนี้แล้ว เพื่อนๆคงอยากทานน้ำกระเจี๊ยบที่แสนสดชื่นแล้วใช่ไหมละ แต่ยังไงก็ต้องทานในปริมาณที่พอเหมาะด้วยนะ เพื่อเป็นประโยชน์สูงสุดกับสุขภาพตัวเพื่อนๆเอง อย่างไร้ก็ตามเราควรเลือกทานพืช ผัก ผลไม้ให้หลากหลายและทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ หมั่นออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ แค่นี้!!!อะโรคาก็ไม่กล้าใกล้เพื่อนแล้วนะ หวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์สูงสุดกับเพื่อนนะคะ ภาพปก canva แต่งโดยผู้เขียนและภาพประกอบบทความทั้งหมดโดยผู้เขียนอยากผอมหุ่นดี อยากมีซิกแพค หาอินสปายลดน้ำหนัก เข้าร่วมด่วนที่ฟิตแอนด์เฟิร์มคอมมูนิตี้
