แก้วมังกร(Dragon Fruit) เป็นผลไม้ที่มีรสชาติอร่อย หวาน และแบบหวานอมเปรี้ยว เป็นผลไม้ที่เด็กๆ ก็ชอบทาน ผลแก้วมังกรมีสารอาหารและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อาทิ ธาตุเหล็กมีปริมาณสูงมากในผลแก้วมังกร ช่วยป้องกันและบรรเทาโรคโลหิตจาง บำรุงกระดูกบำรุงฟันให้แข็งแรง มีแคลอรี่ต่ำ กินแล้วไม่อ้วน มีฤทธิ์ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยรักษาโรคเบาหวาน ต้านอนุมูลอิสระ มีไฟเบอร์สูง ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี เม็ดสีดำในเนื้อแก้วมังกรมีคุณสมบัติดูดซับสารพิษและสารเคมีออกจากร่างกายของคนเราได้ และสามารถกินปริมาณเท่าใดก็ได้ โดยไม่ก่อให้เกิดโทษต่อร่างกายผู้เขียนเป็นคนชอบกินของหวานโดยเฉพาะ ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ช่วงที่ผู้เขียนตั้งท้องลูกคนที่สาม ประสบกับภาวะน้ำตาลในเลือดสูงมาก โลหิตจาง ซึ่งจะเป็นอันตรายกับทั้งแม่และลูก มีคุณหมอท่านหนึ่งซึ่งต้องมาตรวจแทนคุณหมอที่ดูแลผู้เขียนประจำ คุณหมอท่านนั้นบอกผู้เขียนว่าให้ผู้เขียนปรับเปลี่ยนไลฟ์สไตล์การกินของผู้เขียน ลดขนมหวาน ขนมกรุบกรอบ ชอบหวานก็เลือกกินผลไม้ที่มีความหวาน แต่แคลอรี่ต่ำ แก้วมังกรเป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีคุณสมบัตินั้น ประกอบกับผู้เขียนชอบแก้วมังกรอยู่แล้ว เพราะที่บ้านก็ปลูกแก้วมังกร ลูกๆ ก็ชอบกินเป็นเพื่อนแม่ ผลจากการเปลี่ยนไลฟ์สไตล์การกินน้ำตาลในเลือดลดลงตามเป้าหมาย ลูกคนที่สามคลอดออกมาโดยปลอดภัย แก้วมังกร เป็นพืชในตระกูลตระบองเพชร ประเภทเลื้อย อยู่ในวงศ์ Cactaceae ในสกุล Hylocereus มีรากดินและรากอากาศ มีหลายสายพันธุ์ หลายสี อาทิ พันธุ์คอสตาริกา เนื้อแดงเปลือกแดง มีรสหวาน พันธุ์เนื้อขาวเปลือกแดง รสหวานอมเปรี้ยวหรือหวานจัด พันธุ์เนื้อขาวเปลือกเหลือง ผลเล็ก เมล็ดใหญ่ รสหวาน พันธุ์เนื้อขาวเปลือกแดงเวียดนาม ติดผลง่าย ผลใหญ่ เนื้อกรอบ รสหวานอมเปรี้ยว พันธุ์เนื้อสีแดงเปลือกสีแดงไต้หวัน หวานมาก ทนต่อโรค ฯลฯแก้วมังกรนอกจากกินผลสด ยังสามารถนำมาทำเครื่องดื่ม ทำขนม อาทิ ไอศกรีมแก้วมังกร สลัดแก้วมังกรผลไม้รวม น้ำปั่นแก้วมังกร สมู้ทตี้แก้วมังกร น้ำแก้วมังกรผสมผลไม้รวม แก้วมังกรลอยแก้วน้ำแดง วุ้นแก้วมังกร ยำแก้วมังกร ฯลฯ และยังนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์หลากหลาย เช่น แก้วมังกรอบกรอบ น้ำแก้วมังกรเข้มข้นบรรจุกล่อง บรรจุขวด ผงแก้วมังกร แยมแก้วมังกร ทอฟฟี่แก้วมังกร แก้วมังกรในน้ำเชื่อม เยลลี่แก้วมังกร แก้วมังกรหยี ชาแก้วมังกร ไวน์แก้วมังกร โลชั่นแก้วมังกร โลชั่นทาผิวแก้วมังกรผสมมังคุด ฯลฯ อาหารจากแก้วมังกรที่ผู้เขียนทำกินประจำกับลูกๆ คือ สลัดแก้วมังกรผลไม้รวม มี แก้วมังกร แอปเปิล สับปะรด องุ่น สามารถเพิ่มผลไม้ที่ชอบได้ หั่นแก้วมังกรและผลไม้อื่นเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกน้ำสลัด(แบบสำเร็จรูป) เพิ่มมายองเนสอีกนิดหน่อย(เด็กๆ ชอบ) คลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ เสิร์ฟความสดอร่อยได้เลย เป็นการฝึกเด็กๆ ให้ชอบทานผลไม้ ลดขนมกรอบๆ เด็กๆ กินได้ไม่จำกัดไม่ต้องกลัวอ้วน เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายของลูกๆ ตั้งแต่เด็ก ลองนำไปปรับใช้ดูนะคะ แก้วมังกรกินอิ่มมากๆ ได้ไม่ต้องกลัวน้ำหนักขึ้น เครดิตขอบคุณข้อมูลจาก แก้วมังกร ขอบคุณข้อมูลจาก วิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี https://th.wikipedia.org/wiki/ขอบคุณภาพประกอบจาก pexelsภาพปก Any Laneภาพประกอบที่ 1 Any Lane/ ภาพประกอบที่ 2 Any Lane/ ภาพประกอบที่ 3 Anna Tarazevich/ ภาพประกอบที่ 4 Pixabayเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !