🔟 ตัวอย่างผักมีไฟเบอร์สูง มีเส้นใยอาหาร ป้องกันอุจจาระไม่ออกไฟเบอร์ในผักเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถย่อยหรือดูดซึมได้เต็มที่ แบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลัก ดังนี้ค่ะไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ ซึ่งไฟเบอร์ชนิดนี้ละลายในน้ำจนเกิดเป็นสารคล้ายเจลในระบบทางเดินอาหาร สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดโดยชะลอการดูดซึมน้ำตาลและไขมัน ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำ โดยเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำนี้จะไม่ละลายในน้ำเพิ่มปริมาณให้กับอุจจาระ จึงมีส่วนช่วยทำให้การขับถ่ายเป็นปกติและป้องกันอาการท้องผูกได้ค่ะ จึงส่งเสริมระบบย่อยอาหารและป้องกันความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารดังนั้นเส้นใยทั้งสองชนิดนี้จึงมีความจำเป็นต่อสุขภาพของทางเดินอาหารที่ดีขึ้น สนับสนุนแบคทีเรียประจำถิ่น (Normal Flora) ในลำไส้ และป้องกันปัญหาสุขภาพต่างๆ ที่ตามมา ดังนั้นการเพิ่มผักที่มีเส้นใยสูง และมีความหลากหลายชนิดลงในอาหารช่วยทำให้ได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายค่ะ งั้นเรามารู้กันเลยดีกว่าว่ามีผักอะไรบ้างค่ะ1️⃣ มะเขือยาว เป็นผักที่ผู้เขียนไม่ได้กินบ่อยมากค่ะ แต่ทุกครั้งที่สังเกตมานั้นมะเขือยาวมีเส้นเยอะค่ะ เมนูที่ชอบทำมากที่สุดคือนำมะเขือยาวมาเผาแล้วทำน้ำพริกมะเขือยาวค่ะ แต่บางครั้งก็นำมาผัดเป็นกับข้าวกินกับข้าวสวยร้อนๆ ค่ะ ถ้าอยากเห็นหลีกฐานว่าเส้นใยในมะเขือยาวเยอะขนาดไหนลองนำมะเขือยาวไปย่างไฟค่ะ 2️⃣ ผักโขม นอกจากจะให้คุณค่าทางอาหารอื่นๆ แล้ว ผักโขมยังเต็มไปด้วยเส้นใยค่ะ ตอนไปตัดยอดผักโขมาจากต้นยิ่งเห็นชัดค่ะ ขนาดว่าต้นอ่อนของผักโขมที่ชาวบ้านนำมาขายที่ตลาดยังมีกากใยเยอะค่ะ ขายถูกมากกำละ 5 บาทเท่านั้นค่ะ ผักโขมผู้เขียนกินบ่อยค่ะส่วนมากนำมาลวกถ้ายังอ่อน และจะต้มนานหน่อยถ้าต้นแก่แล้วค่ะ3️⃣ คะน้า เป็นสุดยอดของผักที่มีใยอาหารค่ะ เวลาทำต้มจับฉ่ายเห็นได้ชัดเจนมาก และคะน้าสดๆ อร่อยมากเวลานำมาแกล้มกับยำรสเด็ดค่ะ ผัดคะน้าหมูกรอบหรือหมูสดก็ล้วนดีต่อสุขภาพจากไฟเบอร์ค่ะ คะน้าหมูสดผู้เขียนทำบ่อยค่ะและในบางครั้งชอบใส่คะน้าลงไปในหม้อน้ำซุปของหมูกระทะค่ะ4️⃣ ถั่วลันเตา แหล่งโปรตีนจากพืชที่มีเส้นใยที่ช่วยดูแลสุขภาพของลำไส้อย่างดีเลยค่ะ ถั่วลันเตาผัดใส่หมูคือของชอบมากค่ะ กรอบ อร่อย รสชาติดีมาก ที่ผู้เขียนชอบคือใส่ถั่วลันเตาเยอะๆ ค่ะ เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดีค่ะ5️⃣ พริกหยวก เป็นตัวแทนของพริกที่ไฟเบอร์สูงค่ะ ที่มาพร้อมกับคุณค่าทางโภชนาการอื่นๆ พริกหยวกราคาถูกค่ะ ที่ตลาดบางครั้งขายแบบเหมาๆ และพริกหยวกทำได้หลายเมนูมากค่ะ หั่นเป็นชิ้นพอคำเสียบไม้บาร์บีคิว หรือจะหั่นผัดกับหมูก็อร่อยค่ะ6️⃣ บวบ เป็นผักที่มีแคลอรี่ต่ำแถมยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายค่ะ บวบหอมเป็นผักที่ผู้เขียนชอบมากที่สุดค่ะ ทุกปีที่สวนมีบวบให้เก็บค่ะ และในบางครั้งก็ซื้อบวบที่ตลาดมาทำอาหารค่ะ บวบเหลี่ยมนานๆ ซื้อสักครั้งหนึ่งค่ะ ผัดบวบใส่ไข่ อ่อมแบบอีสานใส่บวบก็อร่อยนะคะ ต้องลองทำอาหารจากบวบค่ะเพราะมีเส้นใยสูง บวบนำมาลวกจิ้มกับน้ำพริกก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ7️⃣ บรอกโคลี เป็นผักอีกหนึ่งชนิดที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพค่ะ บรอกโคลีกินสดได้นะคะลองหั่นใส่ลงไปในสลัดผักค่ะ กรอบ ไม่ขมและไม่เหม็นเขียวนะคะ บรอกโคลีสมัยนี้หาง่ายค่ะ ราคาจับต้องได้ ตอนหน้าหนาวเป็นช่วงที่ผู้เขียนชอบซื้อบรอกโคลีค่ะ เพราะงามมาก ราคาถูก และบรอกโคลีหั่นเป็นชิ้นพอคำผัดใส่หมูอร่อยมากๆ ค่ะ8️⃣ ผักกาดขาว เป็นผักที่พิเศษมากค่ะ เพราะมีทั้งไฟเบอร์ที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ จึงช่วยระบบย่อยอาหารได้ดีค่ะ จริงๆ ถ้าใครช่างสังเกตหน่อยนะคะผักกาดขาวสดๆ ก็สามารถมองเห็นเส้นใยอาหารแล้วค่ะ แกงจืดผักกาดขาวใส่หมูสับคือเมนูที่อร่อยมากๆ ค่ะ เป็นเมนูซดร้อนๆ และผักกาดสดนำมากินเป็นผักคืออีกหนึ่งตัวเลือกของผู้เขียนค่ะ9️⃣ กะหล่ำดอก นอกจากจะมีประโยชน์หลากหลายแล้วนะคะ กะหล่ำดอกยังมีเส้นใยสูงค่ะ กะหล่ำดอกเป็นผักที่ผู้เขียนชอบนำมาผัดใส่หมูค่ะ แต่ในบางครั้งก็ชอบนำมาใส่ลงไปในนึ่งปลา และกะหล่ำดอกลวกทำให้สเต็กเนื้ออร่อยขึ้นมาได้แบบน่าเหลือเชื่อค่ะ ยังไงคุณผู้อ่านต้องลองกะหล่ำดอกมาทำอาหารมากขึ้นค่ะ🔟 กะหล่ำปลี เป็นผักที่ขึ้นชื่อเรื่องประโยชน์ต่อสุขภาพค่ะ โดยเฉพาะกากใยอาหาร กะหล่ำปลีหลายคนชื่นชอบและกะหล่ำปลีสามารถทำได้หลายเมนูมากค่ะ ผู้เขียนขอบนำมาผัดใส่หมู นำมาลวกเป็นผักกินกับน้ำพริกค่ะ การเพิ่มกะหล่ำปลีลงไปในหม้อจับฉ่ายยิ่งเป็นแหล่งของไฟเบอร์ค่ะและนั่นคือ 🔟 ตัวอย่างผักที่สามารถให้ไฟเบอร์ เส้นใยอาหารตามธรรมชาติดีๆ ในผัก ที่ช่วยหลายเรื่องโดยเฉพาะป้องกันการอุจจาระไม่ออกค่ะ จะเห็นว่าบางผักหาได้ง่ายที่ตลาดและราคาไม่ได้แพงมาก และหลายผักสามารถนำมาทำเมนูได้หลากหลายค่ะ อย่างไรก็ตามการกินผักที่มีไฟเบอร์สูงและหลากหลายถือเป็นวิธีการที่ดีที่สุดค่ะ เพราะนอกจากจะได้กากใยอาหารแล้วยังสามารถทำให้เราได้รับสารอาหารอื่นๆ ที่แตกต่างออกไปอีกด้วย จึงหวังว่าบทความนี้จะช่วยให้คุณผู้อ่านมีตัวเลือกเกี่ยวกับผักที่มีไฟเบอร์สูงมากขึ้นค่ะเครดิตภาพประกอบบทความภาพหน้าปก โดย Pixabay จาก Pexelsภาพประกอบเนื้อหาโดย ผู้เขียนออกแบบภาพหน้าปกใน Canvaบทความอื่นที่น่าสนใจ7️⃣ ข้อดีของการกินผักและผลไม้ ความจำเป็นต่อสุขภาพที่จำเป็นต้องรู้รีวิวน้ำสลัดงาคั่วญี่ปุ่น ยามาโมริ หอม อร่อย สูตรไม่มีผงชูรส1️⃣2️⃣ ข้อดีของการกินสลัดผัก แหล่งอาหารที่มีวิตามินและเกลือแร่ เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
