ไข่ไก่ นับเป็นอาหารจากธรรมชาติที่มีคุณภาพเยี่ยม เป็นแหล่งของโปรตีนไขมันต่ำที่ดีต่อสุขภาพ การกินไข่ไก่ในปริมาณที่เหมาะสมเป็นประจำทุกวันนั้นสร้างผลดีต่อสุขภาพ เพราะไข่ไก่เป็นอาหารที่มีประโยชน์สูงมาก แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้าเรารับประทานไข่ไก่ในปริมาณมากเกินไปเป็นเวลาต่อเนื่องยาวนาน? วันนี้เราจะมาชวนดูข้อควรระวังเกี่ยวกับการทานไข่ไก่มากเกินไป กินไข่ไก่ทุกวันมีข้อเสียไหม? มาดูกันเลยค่ะ ข้อควรระวังของการกินไข่ไก่มากเกินไป 1.อาจทำให้ร่างกายได้รับแคลอรีมากเกินจำเป็น จริงอยู่ที่ว่าไข่ไก่ 1 ฟองให้พลังงานแค่เพียง 80 kcal แต่การกินไข่มากเกินจำเป็น เช่น ในบางรายอาจกินไข่วันละ 5-10 ฟอง ก็อาจทำให้ได้รับแคลอรีสูงถึง 800 kcal ซึ่งแน่นอนว่าตลอดทั้งวันเราไม่ได้กินไข่แค่เพียงอย่างเดียวอยู่แล้ว เมื่อบวกกับพลังงานของอาหารอื่นๆ เข้ามาด้วยก็ทำให้ได้รับแคลอรีเกินจำเป็น ส่งผลทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น ตามมาด้วยปัญหาสุขภาพอื่นๆ 2.อาจทำให้ร่างกายได้โปรตีนมากเกินกว่าที่ต้องการ ไข่ไก่ 1 ฟองให้โปรตีนประมาณ 7 กรัม การกินไข่วันละ 1-4 ฟองต่อวันอาจไม่เกิดปัญหามากนักเพราะเราจะได้รับโปรตีนประมาณ 7-28 กรัม ซึ่งคิดเป็นโปรตีนประมาณ 50% ของน้ำหนักตัวเฉลี่ยของบุคคลทั่วไป แต่การกินไข่ไก่มากๆ เช่น 5-10 ฟองต่อวันก็จะทำให้ร่างกายได้รับโปรตีนมากถึง 70 กรัม ซึ่งเป็นปริมาณโปรตีนที่สูงมาก (ไม่นับรวมกลุ่มนักกีฬา นักกล้าม นักเพาะกาย) ซึ่งการกินโปรตีนในปริมาณที่มากเกินจำเป็นติดต่อกันเป็นเวลานานจะส่งผลให้ไตทำงานหนักและสร้างผลเสียต่อสุขภาพได้ 3.อาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลพุ่งสูง ในปัจจุบันเรื่องไข่ไก่กับคอเลสเตอรอลได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไม่ได้ส่งผลต่อเนื่องกันหากผู้ที่กินไข่มีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงดี แต่สำหรับผู้ที่ป่วยเป็นโรคไขมันในเลือดสูง คอเลสเตอรอลสูงอยู่แล้วการกินไข่มากเกินไป (มากกว่า 1 ฟองต่อวัน) ก็อาจส่งผลกระทบต่อปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดได้ เพราะฉะนั้นแล้วกลุ่มผู้ป่วยคอเลสเตอรอลสูงควรกินไข่ไก่วันละไม่เกิน 1 ฟอง หรือหากต้องกินมากกว่านั้นแนะนำว่าให้เลือกกินเฉพาะไข่ขาว หลีกเลี่ยงการกินไข่แดงมากเกินไป 4.การกินไข่ไก่ในปริมาณมากเป็นประจำทุกวันอาจเสี่ยงทำให้ขาดสารอาหารอื่นๆ การรับโปรตีนและสารอาหารจำเป็นจากไข่แค่เพียงอย่างเดียวจะทำให้ร่างกายไม่ได้รับสารอาหารที่หลากหลาย หรือพูดง่ายๆ ว่าเรากินไข่จนอิ่มก็จะไม่อยากกินอย่างอื่นจนเสียโอกาสที่จะได้รับโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามินและเกลือแร่จากอาหารชนิดอื่นๆ ไปจนหมด เพื่อสุขภาพที่ดียิ่งกว่าเราควรทานอาหารอย่างหลากหลาย รับโปรตีนจากแหล่งอื่นๆ สับเปลี่ยนกันไป เช่น เนื้อสัตว์ เนื้อปลา ถั่ว ธัญพืช นมวัวและผลิตภัณฑ์จากนม ฯลฯ 5.อาจทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้และอาเจียน ข้อนี้เป็นข้อควรระวังของคนที่ชอบกินไข่ดิบ ไข่ลวก ไข่ยางมะตูมเยอะๆ เพราะไข่ไก่ที่ไม่ได้ผ่านการปรุงจนสุกอาจมีการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรียที่มีชื่อว่าเชื้อซาลโมเนลล่า (Salmonella) ที่อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย ลำไส้อักเสบและอาจทำให้เกิดการติดเชื้อในกระแสเลือดได้ 6.อาจเพิ่มความเสี่ยงของการป่วยเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ข้อนี้มีผลการศึกษาพบว่าในกลุ่มผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 1 ที่กินไข่ประมาณ 7 ฟองต่อสัปดาห์ มีความเสี่ยงที่จะป่วยเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้มากกว่าอีกกลุ่มที่กินไข่น้อยกว่า เพราะฉะนั้นแล้วผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูง ผู้ที่มีความเสี่ยงของโรคเบาหวานหรือป่วยเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 1 อยู่แล้วควรกินไข่ตามคำแนะนำของแพทย์ คือ ประมาณ 2-3 ฟอง/สัปดาห์ 7.อาจเสี่ยงรับแคลอรีส่วนเกินจากกรรมวิธีการปรุง ถ้ากินแค่ไข่ต้ม ไข่ตุ๋นแค่เพียงอย่างเดียวอาจไม่ใช่ปัญหาใหญ่ แต่ยิ่งเรากินไข่มากขึ้นกรรมวิธีการปรุง น้ำมัน ซอส น้ำจิ้มก็จะเพิ่มตามมาด้วย โดยเฉพาะเมนูไข่ที่แคลอรีสูงๆ เช่น ไข่เจียว ยำไข่ดาว ไข่ลูกเขย ที่ทำให้เราได้รับแคลอรีเยอะเกินจำเป็น ทำให้น้ำหนักขึ้น ไขมันเพิ่มสูงขึ้น 8.อาจทำให้เกิดอาการแพ้ไข่การกินอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งในปริมาณมากเป็นระยะเวลานานอาจกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้อาหารขึ้นได้ การกินไข่มากๆ เป็นเวลานานก็อาจกระตุ้นให้ร่างกายเกิดอาการแพ้ไข่ขึ้นได้เช่นเดียวกัน โดยอาจทำให้เกิดผื่นคัน ตาบวม ปากบวม ปวดท้อง ถ่ายท้อง หรืออาจทำให้ระบบทางเดินหายใจตีบตันชั่วขณะได้ เราควรกินไข่วันละกี่ฟอง?ต้องขอตอบเป็น 2 กรณีค่ะ หากเป็นคนที่มีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงเป็นปกติ สามารถกินไข่ไก่ได้วันละ 1-3 ฟอง (หรือมากกว่านั้นตามแต่กิจกรรม การออกกำลังกายรวมไปจนถึงปริมาณอาหารชนิดอื่นๆ ที่กินตลอดทั้งวัน) โดยไม่ก่อให้เกิดปัญหาด้านสุขภาพ แต่สำหรับคนที่ป่วยเป็นโรคอยู่แล้ว เช่น มีภาวะความดันโลหิตสูง ไขมันสูง คอเลสเตอรอลสูง หรือเป็นโรคเบาหวานจะต้องระมัดระวังปริมาณของไข่ไก่ที่กินมากเป็นพิเศษ โดยแพทย์แนะนำให้กินไข่ไก่ 2-3 ฟอง/สัปดาห์ ในกลุ่มที่มีคอเลสเตอรอลสูงให้พยายามหลีกเลี่ยงการกินไข่แดงในปริมาณมากและนี่ก็เป็น 8 ข้อควรระวังจากการกินไข่มากเกินไป ไข่ไก่นับเป็นอาหารที่ดีต่อร่างกายเมื่อเรารับประทานในปริมาณที่เหมาะสมกับสุขภาพของเรา แต่ก็จะกลับกลายเป็นการสร้างโทษได้หากเรากินไข่มากเกินพอดีภาพหน้าปก ภาพที่1 โดย sidrahsana จาก canvaภาพในเนื้อหา ภาพที่1 โดย jcomp ภาพที่2 โดย freepik ภาพที่3 โดย jcomp ภาพที่4 โดย jcomp จาก freepikอยากผอมหุ่นดี อยากมีซิกแพค หาอินสปายลดน้ำหนัก เข้าร่วมด่วนที่ฟิตแอนด์เฟิร์มคอมมูนิตี้
