ฟักทอง เป็นพืชชนิดหนึ่งที่ผิวของผลขณะอ่อนจะเป็นสีเขียว เมื่อแก่จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสลับเขียว ผิวมีลักษณะขรุขระเล็กน้อย เปลือกจะแข็งเนื้อด้านในเป็นสีเหลือง และมีเมล็ดสีขาวแบนๆ หลายคนสงสัย? ว่าฟักทองแท้จริงแล้วเป็นผักหรือว่าผลไม้ เพราะสามารถนำไปใช้ทำได้ทั้งของคาว ของหวาน และของว่าง แต่ในทางพฤกษศาสตร์ระบุไว้ว่าฟักทองเป็น “ผลไม้” เพราะเป็นพืชที่มีการเจริญเติบโตมาจากดอกและมีการพัฒนาของเมล็ด ฟักทองถือได้ว่าเป็นพืชที่มีพลังงานต่ำเมื่อเทียบกับพืชชนิดอื่น และมีไขมันน้อย จึงเหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก นอกจากนี้ฟักทองยังช่วยในเรื่องของระบบขับถ่ายเพราะมีปริมาณกากใยสูง การรับประทานฟักทองทั้งเปลือกจะช่วยกระตุ้นการหลั่งอินซูลิน ควบคุมความดันโลหิต บำรุงตับ บำรุงไต บำรุงสายตา และยังช่วยสร้างเซลล์ใหม่ทดแทนส่วนที่เสื่อมสภาพได้อีกด้วย นอกจากนี้ฟักทองยังมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่มีส่วนช่วยในการชะลอวัย ฟื้นบำรุงสุขภาพผิวให้เปล่งประกาย ป้องกันผิวไม่ให้เหี่ยวย่น และช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย ฟักทอง นอกจากจะมีประโยชน์มากมายแล้วยังเป็นพืชมหัศจรรย์ที่ทานได้ทุกส่วน ไม่ว่าจะเป็น ราก ใบอ่อน ดอก เนื้อ น้ำ และเมล็ด 1. ราก รากฟักทอง นำมาต้มกับน้ำดื่มจะช่วยแก้และบรรเทาอาการไอ และยังมีฤทธิ์อุ่นช่วยเรื่องการย่อยอาหารได้เป็นอย่างดี ช่วยป้องกันการเกิดโรงมะเร็งในกระเพาะปัสสาวะ และยังสามารถนำมาดื่มเพื่อบำรุงไต และเป็นยาบำรุงร่างกาย 2. ใบอ่อนใบเป็นรูปห้าเหลี่ยมยาว นิยมเด็ดยอดอ่อนมาลวกจิ้มทานคู่กับน้ำพริก นำมาผัดกับน้ำมันหอย หรือ แกงกับเนื้อสัตว์ นอกจากนั้นใบอ่อนยังมีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตาและกระดูก ลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็ง มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูง 3. ดอกดอกฟักทอง สามารถนำไปต้มหรือลวกกินเป็นผักจิ้มคู่กับน้ำพริก หรือนำไปใส่ในแกงและผัดก็อร่อยไม่แพ้กัน อุดมไปด้วยวิตามินเอ แคลเซียม ฟอสฟอรัส เช่นเดียวกับยอด ช่วยบำรุงสุขภาพร่างกาย ชะลอวัยและความแก่ชรา ช่วยบำรุงสายตา และป้องกันโรคตาบอดกลางคืนได้ดี 4. เนื้อเนื้อฟักทอง นิยมนำไปประกอบอาหารทั้งคาวและหวาน เช่น ฟักทองแกงบวช หรือ สังขยาฟักทอง และยังสามารถนำไปทำเมนูอื่นๆได้อีกมากมายหลากหลายเมนู ทั้งอร่อยและยังมีประโยชน์ เพราะฟักทองถือเป็นผักผลไม้ที่มีสีเหลือส้ม ซึ่งช่วยในการบำรุงและรักษาสายตา 5. น้ำน้ำฟักทอง สามารถรับประทานได้ทุกช่วงอายุ การดื่มน้ำฟักทองอย่างเป็นประจำจะช่วยในเรื่องของการลดน้ำตาลในเลือดได้ดี และยังช่วยในการควบคุมน้ำหนักได้อีกด้วย 6. เมล็ดเมล็ดฝักทอง เป็นของว่างที่ได้รับความนิยมนั้นคือ เมล็ดฟักทองอบเกลือ ที่ทั้งอร่อย และยังสร้างความเพลิดเพลินในการรับประทานได้ดีอีกด้วย เมล็ดฟักทองนั้นให้ประโยชน์ในด้านความแข็งแรงของกระดูก มีเส้นใยที่ช่วยรักษาอาการท้องผูก อ่านมาถึงตรงนี้ทุกคนคงจะทราบกันแล้วว่า ฟักทองเป็นพืชที่มีประโยชน์มากมาย และหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดหรือร้านค้าทั่วไป ซ้ำราคาก็ไม่แพง หรือจะปลูกไว้ที่บ้านด้วยตนเองก็ทำได้ไม่ยาก ดังนั้นทุกคนอย่าลืมไปหาฟักทองมาลองประกอบเป็นอาหารทั้งของคาว ของหวาน และของว่าง กันดูนะ อาหารที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพแบบนี้ อย่าพลาดนะคะภาพทั้งหมดจาก นะมอนอยากผอมหุ่นดี อยากมีซิกแพค หาอินสปายลดน้ำหนัก เข้าร่วมด่วนที่ฟิตแอนด์เฟิร์มคอมมูนิตี้
