ปัญหาโลกแตก.. กินน้อยมากแล้ว ทำไมหุ่นไม่ดีขึ้นสักที! หรืออาการ "เจอจุดติด" ช่วงแรกลดไวมาก แต่ไปๆมาๆก็หยุดชะงักซะงั้น! อย่าเพิ่งท้อนะคะ เพราะไม่แน่..อาจจะกำลังทำสิ่งเหล่านี้ที่คนส่วนใหญ่ "ไม่รู้ตัว" ด้วยซ้ำว่าที่ทำอยู่เป็นสาเหตุของปัญหาเผาผลาญช้า น้ำหนักไม่ลด ลดไม่ลงและกำลังทำให้ระบบเผาผลาญแย่ลงไปเรื่อยๆ พระเจ้า!! เริ่มต้นด้วยข้อแรกนี้ เป็นสิ่งที่หลายๆคนไม่รู้ตัวมากที่สุด คือ..รูปจาก Thought Catalog on Unsplash1. จำกัดการทานอาหารแบบผิดๆ แคลอรีต่อวันต่ำกว่าค่า Basal Metabolic Rate (BMR: อัตราการเผาผลาญพื้นฐานขณะร่างกายพักและซ่อมแซม) เพราะเป็นสิ่งที่เข้าใจกันแค่ผิวเผินว่า "การจำกัดปริมาณแคลอรีให้น้อยมากๆต่อวันจะทำให้ผอม" ซึ่งจริงๆแล้วร่างกายเราฉลาดกว่าที่คิดนะคะ จริงอยู่ว่ามันต้องเห็นผลได้ชัดในช่วงแรกอยู่แล้วค่ะเพราะร่างกายกำลังปรับตัว แต่เมื่อถึงตอนที่ร่างกายเราปรับตัวฝึกให้ระบบเผาผลาญเคยชินกับการที่เราทานแคลอรีต่อวันน้อยๆได้แล้ว ต่อให้ทานน้อยแค่ไหนคุณก็จะเห็นผลลัพธ์ได้ยากมากๆ ..ถึงแม้จะกลับมาทานเยอะเท่าปกติตามเดิมแต่ระบบเผาผลาญจะยังคงทำงานได้ช้าลงและไม่ดีหรือไม่มีประสิทธิภาพเท่าเดิมอย่างมีนัยยะสำคัญ การจำกัดปริมาณแคลอรีให้น้อยมากต่อวันจึงเป็นวิธีที่ไม่ยั่งยืนและส่งผลเสียต่อสุขภาพมากๆ❌ และการเลือกสารอาหารที่ทานเข้าไปก็สำคัญมากๆเช่นเดียวกัน ✔ควรทานโปรตีนให้เพียงพอ บางคนเลี่ยงการทานเนื้อสัตว์ ทานโปรตีนเพราะเข้าใจว่าจะก่อให้เกิดไขมันส่วนเกิน ต้องทำความเข้าใจใหม่นะคะว่า..ไขมันธรรมชาติจากสัตว์เป็นไขมันดีทำหน้าที่ช่วยกำจัดไขมันส่วนเกินและคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีที่สะสมอยู่ตามหลอดเลือดและภายในร่างกาย การทานโปรตีนอย่างเพียงพอต่อวันช่วยทำให้ระบบเผาผลาญมีประสิทธิภาพมากขึ้น ในร่างกายของคนเราต้องการ"พลังงานที่ใช้ในการย่อย"เรียกว่า Thermic Effect of Food (TEF) ซึ่งการย่อยโปรตีนจำเป็นต้องใช้พลังงานเยอะกว่าการย่อยสารอาหารรูปอื่นๆมาก ทำให้ระดับการเผาผลาญของร่างกายสูงขึ้น หากเราได้รับโปรตีนไม่เพียงพอ ร่างกายจะไม่ได้ฝึกการเผาผลาญพลังงานตรงส่วนนั้นอย่างเต็มที่รูปจาก Christopher Campbell on Unsplash2. ทานอาหารสำเร็จรูปและดื่มเครื่องดื่มน้ำตาลสูงบ่อย หรือบางคนดื่มเป็นประจำโดยที่ไม่รู้ตัว! เพราะคิดว่าเป็นของที่ดีต่อสุขภาพ โดนหลอกจากการทำการตลาดของผู้ค้าผลิตภัณฑ์เช่นพวก ซีเรียล ซอส/น้ำสลัด(สำเร็จรูป) น้ำผลไม้ หรือแม้กระทั่งน้ำผลไม้คั้นสดก็ตาม (น้ำผลไม้คั้นสดจะไม่เหลือกากใยจากผล ส่วนวิตามินก็จะเหลือน้อยมาก ทิ้งเอาไว้แต่น้ำตาลให้เราดื่มซะส่วนใหญ่) โดยเฉพาะน้ำผลไม้กล่องที่วางขายจะมีน้ำตาลสูงมาก ซึ่งน้ำตาลที่ใช้ในเครื่องดื่มและอาหารสำเร็จรูปเหล่านี้คือน้ำตาล High Fructose Corn Syrup (HFCS) น้ำตาลชนิดนี้ไม่ใช่น้ำตาลตามธรรมชาติ เป็นน้ำตาลจากข้าวโพดที่ผ่านกระบวนการผลิตในโรงงานโดยจะมีความหวานมากกว่าน้ำตาลปกติ ถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อลดต้นทุน วิดีโอด้านล่างนี้พาเราไปดูให้เห็นภาพชัดเจนดีมากๆค่ะhttps://youtu.be/kUKOt_SvTQcวิดีโอจาก CBC News"ความหวานที่สูงมาก"ขนาดนี้จะเข้าไปรบกวนขั้นตอนกระบวนการเผาผลาญไขมันในร่างกายที่เรียกว่า Fat Oxidation อธิบายคร่าวๆได้ว่าขั้นตอนนี้คือการนำเอาไขมันสะสมโมเลกุลใหญ่มาแตกตัวเพื่อนำเอาไปเผาผลาญ ซึ่งเมื่อถูกรบกวนไขมันจะไม่สามารถแตกตัวได้ ทำให้ไม่สามารถถูกนำมาใช้เป็นพลังงาน และถูกสะสมเป็นไขมันส่วนเกินต่อไปเรื่อยๆ3. ไม่แอคทีฟ การใช้ชีวิตที่ไม่ค่อยได้ขยับร่างกาย กลุ่มคนเหล่านี้จะมีระดับการเผาผลาญพลังงานที่ช้าลงเรื่อยๆในทุกๆปี เนื่องจากไม่มีการกระตุ้นกล้ามเนื้อที่เป็นเตาเผาพลังงาน และจะทำให้ร่างกายค่อยๆเสื่อมสภาพลง ดังนั้นควรมีกิจกรรมที่ให้ร่างกายได้มีการเคลื่อนไหวในชีวิตประจำวันมากขึ้น (Non-Exercise Activities Thermogenesis: NEAT) เช่น เดินออกไปซื้อของหน้าปากซอยเองบ้าง หรือแม้แต่ทำงานบ้านเดินไปเดินมาโดยที่ไม่อยู่เฉยก็ช่วยเผาผลาญพลังงานได้เหมือนกันค่ะรูปจาก Himiway Bikes on Unsplashบทความนี้เป็นเพียงแค่แนวทางที่ช่วยให้ผู้อ่านได้ทำความเข้าใจเกี่ยวกับร่างกายและลดน้ำหนักเพื่อมีหุ่นที่สวย พร้อมสุขภาพที่ดีได้ถูกวิธีมากขึ้นนะคะ แต่ใดๆ ก็ตาม ไม่ว่าจะอ่านบทความหรืองานวิจัยอีกกี่ร้อยฉบับ การเป็นตัวคุณในแบบที่ดีขึ้นจะสำเร็จไม่ได้ หากไม่เริ่มลงมือทำอย่างสม่ำเสมอค่ะ 💖ผู้อ่านสามารถอ่านผลงานวิจัยเพิ่มเติมจากข้อมูลในบทความได้ตามด้านล่างนี้เลยค่ะThe American Journal of Clinical Nutrition : แคลอรีต่อวันต่ำกว่าค่า BMRClinical Nutrition journal : ประสิทธิภาพระบบเผาผลาญจากการทานโปรตีนEuropean Journal of Clinical Nutrition; London : ผลจากการบริโภค HFCSAmerican Physiological Society : ประสิทธิภาพระบบเผาผลาญและ NEATเครดิตหน้าปก: กราฟิกโดย Flat Detailed Illustration Stressed Elderly Woman/sketchify redcross check mark flat icon/Mochipet mohamed_hassan/Pixabay Clker-Free-Vector-Images/Pixabayอัปเดตความรู้ใหม่ ๆ อีกมากมาย โหลดเลยที่ App TrueID ฟรี !
