แนวทางทำอาหารเพื่อสุขภาพ ด้วยตัวเอง อร่อยทุกวัน ได้ประโยชน์ดี | บทความสุขภาพโดย Pchalisa นอกจากอาหารจะสามารถทำให้เราอิ่มได้แล้ว อาหารที่เราทานในทุกวันยังสามารถให้คุณค่าทางโภชนาการด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งปัจจุบันอาหารชนิดนี้ได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก เพราะนอกจากจะเป็นตัวช่วยส่งเสริมสุขภาพดีแล้ว ความปลอดภัยที่เราจะได้รับจากอาหารเพื่อสุขภาพยังชัดเจน แถมอาหารแบบนี้ยังช่วยทำให้การทานอาหารมีความหลากหลายมากขึ้นด้วยและเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพนั้นจริงๆ ผู้เขียนก็ได้ให้ความสนใจบ้างแต่จะเน้นมาทำในแบบที่สะดวกและเข้ากับสถานการณ์ของตัวเองค่ะ และเน้นการทานอาหารแบบนี้ตามโอกาสจะเอื้อ ไม่ว่าฤดูกาลของวัตถุดิบต่างๆ ก็พบว่านอกจากเราจะได้รูปแบบการทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพแล้วนะคะ การเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพแบบนี้นั้นไม่ได้ยากอย่างที่คิดเลยค่ะ เพราะส่วนมากผู้เขียนใช้เวลาเตรียมอาหารประเภทนี้ด้วยตัวเอง จึงกล้าพูดได้เต็มปากว่าง่าย และจากที่มีประสบการณ์มานั้นในบทความนี้ของส่งต่อแนวทางง่ายๆ เพื่อเป็นแนวทางเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพด้วยตัวเองค่ะ1. วางแผนล่วงหน้า การวางแผนเมนูอาหารล่วงหน้า 1 อาทิตย์ ช่วยให้เราสามารถซื้อวัตถุดิบได้ตรงกับความต้องการ ประหยัดเวลาและเงินในกระเป๋ายากที่ต้องซื้อบ่อยครั้งค่ะ สำหรับผู้เขียนนั้นบ้านใกล้ตลาดค่ะ และพอมีเวลาว่างไปจ่ายตลาดด้วยตัวเอง โดยมากมักวางแผนเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพแบบยาวเต็มที่ก็ 3 วันค่ะ แต่ถ้าคุณผู้อ่านไม่สะดวกก็คงต้องมีแผนยาวๆ แบบรายสัปดาห์น่าจะดีกว่านะคะ2. เน้นทานผักและผลไม้ ควรหันมาเลือกผักและผลไม้ที่หลากสี โดยการเน้นผักใบเขียวและผลไม้ตามฤดูกาล เพราะอาหารกลุ่มนี้มีใยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุตามธรรมชาติที่สามารถเป็นประโยชน์ต่อร่างกายค่ะ ในสถานการณ์จริงนั้นตอนไปซื้อของผู้เขียนมักซื้อผักก่อน จากนั้นจะนำผักที่ได้มาไปจับคู่กับเนื้อสัตว์หรือเมนูเพื่อสุขภาพที่เราสนใจ และผลไม้นั้นก็ซื้อประจำอยู่แล้วค่ะ โดยชอบซื้อผลไม้ไทยตามฤดูกาล นานๆ ที่ก็ลองผลไม้นอกประเทศบ้างเพื่อเปลี่ยนบรรยากาศแตงโม>>>8 วิธีเก็บแตงโม ที่ผ่าไว้แล้ว ให้สดอร่อยนาน และมีไว้ทานหลายวัน3. เลือกโปรตีนดีเป็นหลัก การเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำแบบนี้ได้ประโยชน์ค่ะ เช่น อกไก่ ปลา ไข่ เต้าหู้และถั่วต่างๆ สำหรับปลาและไก่ซื้อบ่อยค่ะ ผลิตภัณฑ์จากเต้าหู้ก็พยายามหาโอกาสทานเรื่อยๆ ถั่วนี่ต้องบอกว่าบ่อยมาก เพราะคนข้างบ้านขายสินค้าเกี่ยวกับถั่ว ทั้งถั่วฝักยาว ทั้งถั่วลิสงต้มมีโอกาสได้ทานเรื่อยๆ แบบไม่เหนื่อยไปซื้อไกลค่ะ4. ลดเค็มและหวาน การปรุงรสเพียงเล็กน้อย เน้นรสชาติจากธรรมชาติของอาหารคือแนวทางการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพค่ะ โดยต้องเลี่ยงซอสสำเร็จรูป ซีอิ๊วขาว น้ำปลาและใช้น้ำตาลตามธรรมชาติจากผลไม้แทนน้ำตาลทราย ทำแบบนี้ได้ก็จะทำให้อาหารมีความหวานน้อยลงนะคะ และในบางคนสามารถใช้สารให้ความหวานแทนได้ เพื่อลดการได้รับน้ำตาลที่มากเกินไปจากอาหาร โดยส่วนตัวปรุงอาหารแค่พอดีต้องปรุงค่ะ มีการตวงตลอดและที่บ้านมีเครื่องปรุงแค่พื้นฐาน เพราะเคยสังเกตแล้วว่าบางทีทำอาหารแบบลดการปรุงบางอย่างลงไป ก็ไม่เห็นมีใครทักท้วงว่าลืมปรุงอะไรเลย นั่นแสดงว่าความอร่อยตามธรรมชาติมีจริง5. เลือกคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน อาหารเพื่อสุขภาพควรเลือกข้าวกล้อง ธัญพืช ขนมปังโฮลวีตแทนข้าวขาวค่ะ เพราะทำให้ได้รับกากใยอาหารตามธรรมชาติมากกว่า ในความจริงนั้นที่นี่มีข้าวขาวเป็นหลักค่ะ และในส่วนของข้าวไม่ขัดสีนั้นจะต้องซื้อมาหุงค่ะ ซึ่งก็ซื้อมาสลับกับข้าวขาวบ้างผสมผสานกันไปค่ะ ดังนั้นโอกาสได้ทานข้าวไม่ขัดสียังมีแน่นอน เพราะสมัยนี้เราก็สามารถเข้าถึงผลิตภัณฑ์กลุ่มนี้ได้ง่ายมากขึ้นแล้วสำหรับคนที่สั่งของออนไลน์เป็นและคนที่ชอบไปจ่ายตลาด ซึ่งยังไงก็สะดวกว่าเมื่อเทียบกับในอดีตค่ะ เพราะข้าวกล้องในเซเว่นมีขายแล้วก็เลยสะดวกมากขึ้น6. ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ อาหารเพื่อสุขภาพนั้นควรลดการใช้เครื่องปรุงนะคะ แต่ให้เลือกใช้น้ำมะนาว สมุนไพร เครื่องเทศต่างๆ และผักชีอแทน เพื่อพิ่มรสชาติในอาหาร ซึ่งแบบนี้ก็จะได้ประโยชน์แบบจัดเต็มค่ะ ที่นี่ไม่เคยขาดมะนาวค่ะ ผักเปรี้ยวอื่นๆ มีตลอดและนำมาปรุงอาหารเรื่อยๆ เรื่องสมุนไพรพื้นฐานก็มีติดบ้านทั้งปี เลยง่ายเลยสำหรับแนวทางนี้ค่ะ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก กระเทียม หอมแดง ขมิ้น กระชาย แถมผักที่ให้กลิ่นหอมอื่นๆ ก็มีหลากหลายและมีครบค่ะ7. ใช้น้ำมันดีต่อสุขภาพ การเลือกน้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว น้ำมันจากถั่วเหลือง น้ำมันจากเมล็ดดอกทานตะวันแทนการใช้น้ำมันปาล์มทั่วไป แบบนี้ทำให้ได้สุขภาพมากกว่านะคะ เนื่องจากน้ำมันกลุ่มนี้มีไขมันดีต่อสุขภาพ และน้ำมันจากถั่วเหลือง ตรา องุ่น คือของชอบที่ซื้อประจำค่ะ นานๆ ที่มีลองน้ำมันแบบอื่นบ้างตามแต่จะหาได้ 8. เลือกใช้วิธีการปรุงด้วยการต้ม นึ่ง อบ ย่าง แทนการทอดด้วยน้ำมัน เนื่องจากว่าวิธีการข้างต้นช่วยลดการทานน้ำมันได้นะคะ จึงเป็นแนวทางที่ดีต่อสุขภาพร่างกายของเรา สำหรับต้มยำ แกง อ่อม นึ่งคือแนวทางหลักในการทำอาหารของที่นี่ค่ะ สำหรับปิ้งย่างและอบมีแทรกเข้ามาเป็นระยะๆ ส่วนการทอดก็มีบ้างแต่พยายามให้ห่างๆ ค่ะเห็ด>>>13 วิธีเก็บเห็ดให้อยู่นาน สดใหม่เสมอ ไม่เน่าง่าย ไม่บานเร็ว9. ทานอาหารให้ตรงเวลา นอกจากเราจะใส่ใจเรื่องวัตถุดิบและวิธีการปรุงอาหารแล้วนะคะ การทานอาหารให้ตรงเวลาในทุกมื้อ และทานอาหารให้ครบหลัก 5 หมู่ แบบนี้ก็เป็นแนวทางการส่งเสริมสุขภาพดีได้จากอาหารเพื่อสุขภาพของเราค่ะ เนื่องจากสมัยก่อนสำหรับผู้เขียนนั้นการทานอาหารก็ทำตามอารมณ์ ทรงผมและเวลาค่ะ แต่ตอนนี้ก็ให้ความสำคัญมากขึ้น โดยหันมาทานอาหารที่เป็นประโยชน์มากขึ้น ทานให้เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย ต่อให้ใครไม่หิวก็ไม่รอค่ะและพยายามทานอาหารให้ตรงเวลาไว้ก่อน"สุขภาพดีเราสร้างได้ค่ะ และเรื่องสุขภาพเราต้องเป็นผู้นำให้ตัวเอง" และทั้งหมดนั้นคือแนวทางง่ายๆ ที่สามารถนำมาปรับใช้ได้จริง ตอนต้องเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพด้วยตัวเอง และขอให้คำแนะนำเพิ่มเติมในส่วนท้ายนี้อีกนิดหน่อยค่ะว่าควรเลือกซื้อวัตถุดิบสดใหม่และปลอดสารพิษต้องอ่านฉลากทางโภชนาการก่อนซื้ออาหารทุกครั้งควรเก็บรักษาวัตถุดิบอย่างถูกวิธีและล้างมือให้สะอาดก่อนปรุงอาหารทุกครั้งโดยทั้งหมดที้ทำก็เพื่อสุขภาพค่ะ ซึ่งส่วนตัวของผู้เขียนแล้วผู้เขียนเน้นการทานผักค่ะ ทานผักหลากหลายชนิดมาก ซึ่งในทุกวันพยายามทานผักให้ได้อย่างน้อย 3 ชนิด เลือกผักพื้นบ้าน ผักตามฤดูกาลและผักบางส่วนปลูกทานเองด้วยซ้ำไป และมักปรุงอาหารไปรสชาติกลางๆ ไปทางจืดมากกว่า มีพริกไทยป่นไว้ทำอาหาร สมุนไพรต่างๆ ใช้บ่อยค่ะ แกงอ่อมทำประจำ สลัดผักทานเรื่อยๆ ถ้าผัดมักจะใช้น้ำมันถั่วเหลืองนิดเดียวในช่วงแรกและเติมน้ำซุปเพื่อทำให้ขลุกขลิก ข้าวกล้อง ข้าวเหนียวดำและข้าวไม่ขัดสีอื่นๆ ก็พยายามหาโอกาสทาน และไม่ได้ซื้ออาหารเพื่อสุขภาพทานค่ะ เพราะชอบทำและเตรียมเองมากกว่า และการเตรียมเองทำให้ได้เมรูอาหารแบบไม่จำกัด และจากแนวทางข้างต้นถ้านำมาจับกับวัตถุดิบที่เรามีในตอนนั้น จึงง่ายกว่าและไม่เบื่อง่ายค่ะ เพราะในบางเมนูทุกคนในบ้านทานด้วยกันได้ เลยสะดวกมากขึ้นดังนั้นถ้าคุณผู้อ่านสนใจเกี่ยวกับเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพ ต้องลองนำข้อมูลในนี้ไปปรับใช้กันค่ะ เพราะนอกจากเราจะได้อาหารที่ดีต่อสุขภาพแล้ว เรายังจะสามารถทำอาหารแบบนี้ให้ตัวเองได้ตลอดด้วย เพราะเราได้เรียนรู้ด้วยตัวเองจากการลองทำอาหารสุขภาพด้วยตัวเอง จะไปอยู่ไหนประสบการณ์ก็ตามไปด้วยค่ะ ซึ่งผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านและทำให้มองเห็นภาพมากขึ้นนะคะ หากชอบบทความแบบนี้อีกอย่าลืมกดติดตามหรือกดบุ๊กมาร์กหน้าโปรไฟล์ไว้ เพราะจะได้ไม่พลาดบทความอื่นๆ ที่จะได้นำมาเผยแพร่ในเร็วๆ นี้ค่ะ🆗️เครดิตภาพประกอบบทความภาพหน้าปก โดย Jane Doan จาก Pexelsภาพประกอบเนื้อหา: ภาพที่ 1-3 โดยผู้เขียน และภาพที่ 4 โดย Kelly Sikkema จาก Unsplashออกแบบภาพหน้าปกใน Canvaเกี่ยวกับผู้เขียนภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล ศึกษาเกี่ยวกับ: พยาบาลศาสตรบัณฑิต (B.N.S.) จากวิทยาลัยพยาบาลศรีมหาสารคาม กระทรวงสาธารณสุข และสาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต (อนามัยสิ่งแวดล้อม) (M.P.H. (Environmental Health)) จากมหาวิทยาลัยขอนแก่นมีความสนใจและประสบการณ์เกี่ยวกับ: สุขภาพ การจัดการน้ำเสียและจิตวิทยาเชิงบวกผู้ก่อตั้ง: https://phakchalisapchalisa.blogspot.com/ผู้เขียนหนังสือ: Unlocking Success: The Power of Giving Meaning to Every Situation และ Unshakable Positivity: Mastering the Mindset for Successบทความอื่นที่น่าสนใจโดย Pchalisahttps://intrend.trueid.net/article/%E0%B9%84%E0%B8%AD%E0%B9%80%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%99%E0%B8%B9%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%9E%E0%B8%B4%E0%B9%88%E0%B8%A1%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B9%83%E0%B8%9A%E0%B9%80%E0%B8%82%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A7-%E0%B8%9C%E0%B8%A5%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%89%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%98%E0%B8%B1%E0%B8%8D%E0%B8%9E%E0%B8%B7%E0%B8%8A-%E0%B8%AA%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B8%A0%E0%B8%B9%E0%B8%A1%E0%B8%B4%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%99-trueidintrend_411230 https://intrend.trueid.net/article/%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%A5%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B8%94%E0%B8%B4%E0%B8%9A%E0%B9%84%E0%B8%94%E0%B9%89%E0%B9%84%E0%B8%AB%E0%B8%A1-%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%A2%E0%B8%B1%E0%B8%87%E0%B9%84%E0%B8%87-%E0%B8%A1%E0%B8%B5%E0%B8%A3%E0%B8%AA%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%95%E0%B8%B4%E0%B9%81%E0%B8%9A%E0%B8%9A%E0%B9%84%E0%B8%AB%E0%B8%99-%E0%B8%97%E0%B8%B3%E0%B8%AD%E0%B8%B0%E0%B9%84%E0%B8%A3%E0%B9%84%E0%B8%94%E0%B9%89%E0%B8%9A%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%87-trueidintrend_421070 https://intrend.trueid.net/article/8-%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%9B%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3-%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B9%83%E0%B8%AB%E0%B9%89%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B9%87%E0%B8%A7-%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%AD%E0%B8%94%E0%B8%A0%E0%B8%B1%E0%B8%A2-%E0%B8%8A%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B8%87%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A8%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%99-trueidintrend_412423 เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
