ถั่วแดง เมนูถั่วแดงต้ม เมนูจากธัญพืชง่ายๆ ที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราแบบเหลือคณานับ มองไปมองมาทุกวันนี้เมนูถั่วแดงนั้นแทรกซึมเข้ามาอยู่ในหลายๆ เมนูในชีวิตประจำวันของเราไม่ว่าจะเป็นเครื่องน้ำเต้าหู้ ถั่วแดงต้มน้ำตาล บวดถั่วแดง สลัดถั่วแดงหลวงหรือจะเป็นขนมจากประเทศญี่ปุ่นที่มีส่วนประกอบของถั่วแดงเยอะแยะหลายเมนู เช่น ขนมปังไส้ถั่วแดง โมจิถั่วแดง ฯลฯ ถั่วแดงมีประโยชน์อย่างไร? กินถั่วแดงทุกวันดีไหม? กินถั่ว ถั่วแดง ดีต่อสุขภาพอย่างไร มาดูพร้อมกันเลยค่ะ ถั่วแดง ธัญพืชมากสรรพคุณ หากินง่ายได้ประโยชน์เยอะถั่วแดงเป็นธัญพืชชนิดหนึ่ง เม็ดมีสีแดงหรือสีม่วงเข้มมันวาว มีลักษณะคล้ายไต โดยต้นของถั่วแดงจะเป็นไม้เลื้อย ออกลูกเป็นฝักที่มีเมล็ดถั่วแดงเรียงตัวกันอยู่ภายในประมาณ 6-10 เมล็ด ถั่วแดงที่พบได้มากในประเทศไทยจะเป็นพันธุ์ถั่วแดงหลวงที่มีเมล็ดขนาดใหญ่กว่า และถั่วนิ้วนางแดงที่มีขนาดเมล็ดเล็กกว่าคุณค่าทางสารอาหารของถั่วแดง 100 กรัม (ดิบ) ให้พลังงาน 337 kcalคาร์โบไฮเดรต 61.3 กรัมโปรตีน 22.5 กรัมไขมัน 1.1 กรัม ใยอาหาร 23.8 กรัมนอกจากนี้ในถั่วแดงยังอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินเอ วิตามินบีและวิตามินซี ซึ่งมีส่วนช่วยสำคัญในการบำรุงร่างกายของเรามาก 6 สรรพคุณที่น่าสนใจของถั่วแดง ถั่วแดงต้มถั่วแดงเป็นธัญพืชที่มีฟอสฟอรัสสูง มีส่วนช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจและช่วยควบคุมระดับความดันโลหิตให้เป็นปกติ เพราะฟอสฟอรัสเป็นแร่ธาตุที่มีบทบาทสำคัญต่อการบีบและคลายตัวของกล้ามเนื้อหัวใจ เมื่อหัวใจทำงานได้ดีขึ้นก็สามารถนำส่งเลือดไปทั้งร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ ความดันโลหิตไม่สูงหรือต่ำเกินไปจนเป็นอันตรายต่อสุขภาวะร่างกาย ถั่วแดง ถั่วแดงต้ม เป็นธัญพืชที่มีปริมาณโปรตีนสูง นับเป็นแหล่งโปรตีนทางเลือก ที่เหมาะมากๆ สำหรับคนที่ไม่ทานเนื้อสัตว์หรือต้องการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ ซึ่งโปรตีนเป็นสารอาหารที่มีความสำคัญต่อร่างกายของเราหลายอย่างทั้งช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ โปรตีนเป็นส่วนประกอบของเซลล์เนื้อเยื่อที่อยู่ภายในอวัยวะแทบทุกส่วนในร่างกาย นอกจากนี้โปรตีนยังเป็นอาหารที่มีบทบาทสำคัญต่อการลดน้ำหนัก ลดความอ้วน เพราะการกินโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอจะช่วยให้เราควบคุมการกินได้ง่ายขึ้น อิ่มท้องได้นาน ป้องกันการกินอาหารจุบจิบตลอดวัน ถั่วแดงจัดเต็มด้วยธาตุเหล็ก จึงมีส่วนช่วยบำรุงเลือดและยังมีส่วนช่วยในการบรรเทาอาการประจำเดือนมาไม่ปกติของสตรี นอกจากนี้ในถั่วแดงยังมีวิตามินบี 1 ช่วยบรรเทาอาการเหน็บชา ตะคริวได้อีกด้วย ถั่วแดงอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ช่วยกระตุ้นการทำงานระบบย่อยอาหารให้ดีมากขึ้นโดยทำให้กระเพาะอาหารและลำไส้ออกแรงบีบตัวเพื่อย่อยอาหาร ส่งผลดีต่อระบบขับถ่ายเพราะเส้นใยอาหารเหล่านี้จะช่วยเพิ่มมวลของกากอาหารที่อยู่ในท้อง ทำให้เรารู้สึกอยากขับถ่าย แก้ปัญหาท้องผูก ขับถ่ายยาก ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคริดสีดวงทวารถั่วแดงช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด ข้อนี้เรายกความดีให้กับเส้นใยที่อยู่ในถั่วแดงเหมือนกันค่ะ โดยเส้นใยอาหารเหล่านี้จะพองตัวในลำไส้และช่วยชะลออัตราการดูดซึมไขมันและน้ำตาลที่บริเวณลำไส้เล็ก ทำให้ระดับไขมันและน้ำตาลในเลือดไม่พุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ถั่วแดงมีส่วนช่วยลดโอกาสการเกิดโรคมะเร็ง มีการผลการศึกษาจากหลายๆ แหล่งที่ชี้ตรงกันว่าพืชตระกูลถั่วมีสารสำคัญที่ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งได้ ทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidants), ซาโปนิน (Saponin), ลิกแนน (Lignans) กินถั่วแดงทุกวันดีไหมถ้าไม่ใช่ผู้ที่มีประวัติเคยแพ้ถั่วมาก่อน รวมไปจนถึงมีสภาวะสุขภาพเป็นปกติการกินถั่วแดงเป็นประจำก็จะช่วยบำรุงร่างกายของเราให้แข็งแรงได้ค่ะ แต่ทั้งนี้จะต้องบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมจะเห็นได้ว่าถั่วแดง 100 กรัม (เมล็ดดิบ) ให้พลังงานเกือบ 350 kcal และที่สำคัญต้องระมัดระวังน้ำตาล กะทิ แป้ง ในเมนูถั่วแดงด้วยเช่นเดียวกันค่ะ เช่น บวดถั่วแดง ถั่วแดงต้มน้ำตาล ถั่วแดงกวน โมจิถั่วแดง ฯลฯ เพราะมีปริมาณแคลอรีแฝงมาเยอะเพราะฉะนั้นจึงควรเลือกกินถั่วแดงอย่างเหมาะสมเพื่อสุขภาพที่ดียิ่งกว่าในระยะยาว และนี่ก็เป็นคุณประโยชน์ที่น่าสนใจของถั่วแดง ถั่วแดงต้ม ที่กินได้ทุกวัน ช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรงได้อย่างแน่นอน ภาพหน้าปก ภาพที่1 โดย Yagi-Studio จาก canvaภาพในเนื้อหา ภาพที่1 โดย jcomp จาก Freepik / ภาพที่ 2-4 โดย ผู้เขียนเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
