เชื่อเหลือเกินว่าคนไทยแบบเราๆ จะต้องคุ้นเคยกับกล้วยน้ำว้ากันอย่างแน่นอนค่ะ หลายๆ คนกินมาตั้งแต่แรกเกิด เพราะเหล่าแม่ๆ จะนิยมใช้กล้วยน้ำว้ามาบดจนละเอียด แล้วให้ลูกน้อยกินหลังช่วง 6-12 เดือน หรือจะตลอดช่วงเวลาที่เราเติบโตมา เพราะเมนูกล้วยน้ำว้าแสนอร่อยของบ้านเรานั้นมีเยอะมาก ไม่ว่าจะเป็นเมนูกล้วยทับ กล้วยบวชชี ข้าวต้มมัด ข้าวเหนียวปิ้ง กล้วยทอด กล้วยฉาบ (กลืนน้ำลาย เอื้อก!!) นอกไปจากเหตุผลของความอร่อยแล้วนั้น กล้วยน้ำว้ายังมีประโยชน์ครบครัน ทั้งยังมีสรรพคุณทางยาอีกมากมาย เพียงแค่เลือกกินต่างความสุก กินต่างวิธีก็ช่วยร่างกายได้แตกต่างกัน มาดูกันเลยค่ะว่ากล้วยน้ำว้านั้นมีดีอย่างไร กล้วยน้ำว้า กล้วยพันธุ์พื้นบ้านของไทย ดังไกลทั่วโลกกล้วยน้ำว้านี้เป็นกล้วยพันธุ์พื้นบ้านของไทย เป็นกล้วยลูกผสมระหว่างกล้วยป่าและกล้วยตานี ลักษณะยืนต้น ออกเครือดี ให้ผลดก กล้วยน้ำว้านั้นมีทั้งกล้วยน้ำว้าแดง กล้วยน้ำว้าขาว กล้วยน้ำว้าเหลือง และกล้วยน้ำว้าดำ ซึ่งคนไทยนิยมบริโภคกล้วยน้ำว้ากันเป็นจำนวนมาก ด้วยเพราะหาซื้อหากินง่าย ราคาประหยัด นิยมนำมากินทั้งผลทั่วไป หรือนำไปประกอบเมนูอาหารต่างๆ ได้ทั้งคาว หวาน และของทานเล่น ความน่าสนใจของกล้วยน้ำว้า คือ เราสามารถกินได้ที่ทุกระดับความสุกเลยล่ะ ซึ่งในแต่ละช่วงความสุกจะมีสารสำคัญในตัวกล้วยที่แตกต่างกันออกไป และช่วยบำรุงร่างกายของเราต่างด้านกัน ซึ่งนี่เป็นสิ่งที่เด็ดมากๆ กล้วยน้ำว้าดิบและห่าม คือกล้วยที่เป็นสีเขียวเข้มไปจนถึงเริ่มเหลืองเล็กน้อย เดี๋ยวนี้มีกล้วยดิบผงขายกันทางออนไลน์ เราสามารถสั่งซื้อมาชงดื่มกับน้ำได้ กล้วยดิบจะมีสารรสฝาดชื่อ สารแทนนิน ช่วยป้องกันผนังกระเพาะอาหาร เคลือบกระเพาะและลำไส้ ช่วยบรรเทาอาการกรดไหลย้อนกล้วยน้ำว้าสุก อุดมด้วยสารเพกทิน ช่วยลดปัญหาท้องผูก ถ่ายยาก ริดสีดวงทวารกล้วยน้ำว้างอม เห็นเปลือกด้านนอกเป็นสีกระดำกระด่างแล้ว แต่เราก็ยังกินกล้วยน้ำว้าได้อยู่นะคะ ทั้งยังดีต่อร่างกายอีกด้วย เพราะกล้วยน้ำว้างอมนั้นช่วยต้านมะเร็ง ต้านอาการอักเสบในร่างกาย เพิ่มจำนวนเม็ดเลือดขาว กระตุ้นภูมิคุ้มกันร่างกายให้แข็งแรงมากขึ้น ห่างไกลโรคภัย มาดูที่คุณค่าทางสารอาหารของกล้วยน้ำว้ากันบ้างค่ะ กล้วยน้ำว้า 100 กรัม (ประมาณ 2 ลูก) ให้คุณค่าทางสารอาหาร ดังนี้ให้พลังงาน 148 kcalคาร์โบไฮเดรต 35.4 กรัมโปรตีน 1.1 กรัมไขมัน 0.2 กรัมน้ำตาล 19 กรัมกล้วยน้ำว้ายังอุดมไปด้วยวิตามินซี เบตาแคโรทีน โพแทสเซียม และแมกนีเซียมอีกด้วย กล้วยน้ำว้า ที่คุณประโยชน์ไม่ใช่แค่กล้วยๆสุดยอดแหล่งพลังงานสำรองชั้นดี กล้วยน้ำว้านั้นเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน น้ำตาลธรรมชาติ วิตามินและเกลือแร่จำเป็นมากมาย เราจะชอบเอาไว้กินหลังออกกำลังกายมาเหนื่อยๆ เป็นการเติมสารอาหาร แป้งและน้ำตาลคืนให้กับกล้ามเนื้อและร่างกายแบบเร่งด่วน และคลีนดีมากๆ ต้านสารอนุมูลอิสระ ยิ่งกินยิ่งอ่อนวัย เพราะในกล้วยน้ำว้ามีสารฟลาโวนอยด์ ที่ช่วยต้านการอักเสบของเซลล์ในร่างกายได้เป็นอย่างดี อุดมไปด้วยสารอาหารจำเป็นต่อลูกน้อย อย่างที่บอกไปค่ะว่าคนไทยจะชอบบดกล้วยน้ำว้าให้เด็กเล็กกิน ซึ่งในกล้วยน้ำว้านั้นมีทั้งแร่ธาตุ วิตามิน และกรดอะมิโนจำเป็นต่อร่างกายเยอะมาก บดให้ลูกกินวันละ 1-2 ลูก ช่วยเสริมสร้างร่างกายของเด็กได้ดีนักเชียว กล้วยน้ำว้าช่วยแก้อาการท้องผูก ริดสีดวง ถ่ายยาก คืนไหนกินเยอะ อึดอัดท้อง แต่ถ่ายไม่ออก เราจะกินกล้วยน้ำว้า 1 ผล กับกาแฟดำ 1 แก้ว แล้วตามด้วยน้ำอุ่นๆ อีก 1 แก้ว ไม่เกิน 30 นาทีคือจะรู้สึกแน่นท้องและขับถ่ายได้อย่างสบายใจสุดๆ ไปเลยค่ะ เพราะในกล้วยน้ำว้านั้นมีสารเพกทิน ที่เป็นเส้นใยอาหารชนิดละลายน้ำได้อยู่มาก พอเรากินเข้าไปก็จะช่วยเพิ่มมวลในลำไส้ ทำให้เราขับถ่ายดีขึ้นช่วยเคลือบกระเพาะ ลดปวดท้อง กินได้ทั้งแบบผงกล้วยน้ำว้าดิบ หรือเลือกกินผลแบบห่ามๆ ได้เลยค่ะ ตอนที่ปวดท้องหลังกินอาหารรสจัด เช่น ยำ คั่วกลิ้ง ส้มตำ เราจะกินกล้วยน้ำว้าตามเข้าไป 1-2 ลูก จะช่วยลดอาการแสบท้อง ปวดท้องได้ดีมากช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น ใครนอนไม่หลับลองกินกล้วยน้ำว้าก่อนเข้านอนสัก 1-2 ลูก (กินก่อนเข้านอนสัก 1-2 ชั่วโมง เพื่อป้องกันอาการกรดไหลย้อน) สารทริปโตเฟนในกล้วยน้ำว้าจะช่วยให้เรานอนหลับง่าย สบายตัวมากขึ้น กล้วยน้ำว้าช่วยควบคุมความดันโลหิตให้เป็นปกติ เพราะในกล้วยน้ำว้ามีโพแทสเซียมอยู่เยอะ ซึ่งโพแทสเซียมจะช่วยในเรื่องการยืด-หดของกล้ามเนื้อ โดยเฉพาะกล้ามเนื้อหัวใจ พอหัวใจยืด-หดกล้ามเนื้อได้ดี การไหลเวียนของเลือดทั่วตัวก็จะดีไปด้วย ความดันเราก็จะอยู่ในค่าปกติบำรุงผิวพรรณ กระตุ้นภูมิคุ้มกันร่างกาย ในกล้วยน้ำว้านั้นมีวิตามินซีเช่นเดียวกันค่ะ ถึงแม้จะมีปริมาณไม่มากนักแต่ก็ช่วยกระตุ้นผิวให้กระจ่างใส สุขภาพดี ทั้งยังเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ทำให้เราแข็งแรง ไม่ป่วยบ่อยช่วยลดน้ำหนัก เพราะกล้วยน้ำว้าเป็นแป้งเชิงซ้อนกินแล้วอยู่ท้องได้นาน มีไฟเบอร์สูง เติมความหวานให้ร่างกายจากน้ำตาลธรรมชาติ ช่วงที่เราลดน้ำหนักจะกินกล้วยน้ำว้าบ่อยมากๆ ทั้งกินแบบผลสุก กล้วยอบ กล้วยตาก กล้วยทับ คือกินแทนขนมและของหวานไปได้เลย พอเรากินอาหารจากธรรมชาติ กินขนมน้อยลง เราก็จะคุมน้ำหนักตัวได้ง่ายมากขึ้น กินกล้วยน้ำว้าตอนไหนดี? สำหรับเราแนะนำว่ากินได้หลายช่วงเวลาเลยนะ ทั้งกินหลังตื่นนอนพร้อมดื่มน้ำตาม 1-2 แก้ว เพื่อช่วยกระตุ้นให้ถ่ายดีตอนเช้า หรือจะกิน 1-2 ลูกก่อนมื้ออาหารเพื่อช่วยให้เราอิ่มได้ไว กินน้อยลง ช่วยควบคุมน้ำหนัก กินกล้วยน้ำว้าเยอะดีไหม กินได้วันละกี่ลูก? กล้วยน้ำว้านั้นมีน้ำตาลและแป้งค่อนข้างเยอะเลยค่ะ เราแนะนำว่ากินวันละ 1-2 ลูกก็เพียงพอ นอกจากว่าเราทำกิจกรรมระหว่างวันเยอะมาก ทำงานแบบออกแรง หรือออกกำลังกายหนักๆ แบบนี้ก็กินมากกว่า 2 ลูกได้คนเป็นเบาหวาน/ความดัน กินกล้วยน้ำว้าได้ไหม? กินได้ค่ะ แต่ต้องคุมปริมาณการกินให้ดี เพราะกล้วยน้ำว้านั้นมีน้ำตาลสูง กินวันละ 1-2 ลูกก็เพียงพอแล้ว หรือจะให้ดีที่สุดก็ถามแพทย์ประจำตัวเลยค่ะว่าผลเลือดของเราควรกินแค่ไหนคนท้องกินกล้วยน้ำว้าได้ไหม? กินได้เหมือนกันค่ะ แต่ก็ต้องระวังเรื่องน้ำตาลด้วย เพราะช่วงที่กำลังตั้งครรภ์ฮอร์โมนในร่างกายของผู้หญิงจะแปรปรวน และเสี่ยงต่อการเกิดภาวะเบาหวานในขณะตั้งครรภ์ได้ง่ายมาก ทางที่ดีปรึกษาแพทย์ที่ฝากครรภ์จะดีที่สุดค่ะภาพปกบทความ : ภาพที่1 โดย DeeNida จาก canvaภาพในเนื้อหา : ภาพที่1 โดย alevision.co / ภาพที่2 โดย Lotte Löhr / ภาพที่3 โดย Dean David จาก unsplash / ภาพที่ 4-7 โดย ผู้เขียน อยากผอมหุ่นดี อยากมีซิกแพค หาอินสปายลดน้ำหนัก เข้าร่วมด่วนที่ฟิตแอนด์เฟิร์มคอมมูนิตี้
