กินเห็ดทุกวันดีไหม มีประโยชน์ต่อสุขภาพอะไรบ้าง มีโปรตีนไหม?...กดอ่านเลย | บทความสุขภาพโดย Pchalisa🍄ในบ้านเรามีเห็ดเยอะมากค่ะ ทั้งที่เป็นเห็ดจากการเพาะจากฟาร์มต่างๆ และเห็ดที่เกิดได้เองในธรรมชาติ ซึ่งการนำเห็ดมาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสามารถทำให้เราได้รับประโยชน์ค่ะ ยกเว้นแต่ว่าแพ้เห็ดก็ต้องกดข้ามไปค่ะ แต่ถ้าใครสามารถทานเห็ดได้เหมือนกับผู้เขียน แบบนี้ถือว่าดีค่ะเพราะทำให้เรามีอาหารเพิ่มมาอีกหนึ่งตัวเลือก โดยเห็ดจากฟาร์มและจากธรรมชาติเป็นเห็ดที่ผู้เขียนทานประจำค่ะ ซึ่งในช่วงที่ไม่มีเห็ดจากป่าก็จะทานเห็ดจากที่คนเพาะปลูกได้และที่มีมาวางขายตามตลาดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตค่ะเห็ดที่ผู้เขียนนำมาทำอาหารมักนำมาทำหลายเมนูนะคะ ตั้งแต่ทำน้ำพริกเห็ด แกงเห็ด ผัดเห็ด นึ่งเห็ดจิ้มแจ่วและนำเห็ดมาเป็นผักโดยตรงในเมนูต่างๆ เช่น สุกี้ หมูกระทะและเมนูปิ้งย่างอื่นๆ ค่ะ เห็ดทานง่ายค่ะถ้าทานได้และเด็กก็ทานอร่อยและแม้แต่ผู้สูงอายุเองก็ทานได้อีกเหมือนกันค่ะ และสมัยนี้เห็ดมีให้เลือกจำนวนมากในราคาที่สบายกระเป๋า ดังนั้นการนำเห็ดมาเป็นส่วนหนึ่งของการอยู่การกินจึงเป็นไปได้ง่ายมากขึ้นค่ะ เสร็จแล้วหลายคนอาจสงสัยว่าทานเห็ดประจำดีไหม!? ทานแล้วได้ประโยชน์อะไรบ้าง!? ในบทความนี้มีคำตอบมาให้แล้วค่ะ งั้นอ่านต่อกันเลยดีกว่า!?😃กินเห็ดทุกวันดีไหม!?การนำเห็ดมาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารในแต่ละวันสามารถเป็นไปได้ค่ะ ถ้าทานในลักษณะที่มีความหลากหลายผสมผสานกับอาหารอย่างอื่น โดยยังยึดหลักทานอาหารให้ครบหลัก 5 หมู่ และยังได้ส่งเสริมสุขภาพดีด้วยค่ะ เนื่องจากเห็ดมีแคลอรีต่ำและอุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีตามธรรมชาติ โดยส่วนตัวผู้เขียนเคยทานเห็ดติดต่อกันหลายวันในช่วงที่เป็นฤดูกาลของเห็ดป่าค่ะ เพราะมีราคาถูก เห็ดมีหลากหลายชนิด ทำได้หลายเมนูจึงทานได้เรื่อยๆ ตลอดจนน้องสาวเป็นคนที่มีความสามารถหาเห็ดตามป่าได้ เลยทำให้ได้ทานเห็ดแบบยาวๆ ค่ะ และจากการสังเกตที่ได้ทานเห็ดทุกวันนั้นท้องไม่ผูกค่ะ ไม่มีปวดหัวเวียนหัว ไม่มีท้องเสียและไม่มีอาการผิดปกติอย่างอื่นเลยค่ะ✅️และที่สำคัญคือถึงแม้ว่าจะทานเห็นทุกวันก็ตามนะคะ แต่ผู้เขียนยังสามารถทานอาหารอย่างอื่นได้ตามปกติตามสัดส่วนที่ร่างกายต้องการ ดังนั้นจะเห็นได้ว่าหากชอบเห็ดก็สามารถนำเห็ดมาเป็นอาหารได้ค่ะ โดยแนะนำเพิ่มเติมว่าควรทำเมนูให้หลากหลายและทานเห็ดที่แตกต่างออกไปเพื่อทำให้ได้รับคุณค่าทางอาหารที่เป็นประโยชน์ในวงกว้างมากขึ้นและทำให้ไม่รู้สึกจำเจค่ะ ที่ผู้เขียนทำคือบางวันเช้าจะทำน้ำพริกเห็ดค่ะ แต่บางวันในตอนเที่ยงมักนำเห็ดผึ้งขมมาทานกับส้มตำค่ะ และบางช่วงก็ทำแกงเห็ดเป็นเมนูในตอนเย็นซดร้อนๆ ค่ะ🍄เห็ดมีโปรตีนไหม!? เห็ดมีคาร์โบไฮเดรตไหม!?เห็ดด้วยตัวบองมันเองสามารถให้โปรตีนได้ค่ะ โดยปริมาณโปรตีนในเห็ดจะแตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับว่าเราทานเห็ดชนิดไหนนะคะ และโดยภาพรวมเกี่ยวกับเรื่องนี้เห็ดให้โปรตีนไม่มากเท่าอาหารบางอย่างค่ะ คือสัดส่วนของโปรตีนในเห็ดมีน้อยมากเมื่อทานเห็ดน้ำหนักเท่ากันกับอาหารที่ให้โปรตีนสูง แต่โปรตีนจากเห็ดถือเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ ซึ่งหมายความว่าเห็ดมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตได้เองค่ะ และถึงแม้ว่าปริมาณโปรตีนอาจไม่สูงเท่ากับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่สามารถทานเห็ดร่วมกับการทานอย่างอื่นที่ให้โปรตีนได้ และยังทำให้เกิดความหลากหลายมากขึ้นเพื่อทำให้ร่างกายได้รับโปรตีนอย่เพียงพอต่อความต้องการโปรตีนในแต่ละวันได้ค่ะ พอจะมองภาพออกกันนะคะ!🆗️และแน่นอนค่ะว่าเห็ดมีคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบด้วย แต่คาร์โบไฮเดรตจากเห็ดนั้นมีไม่มากอีกเหมืนกันค่ะ เพราะส่วนประกอบหลักในเห็ดคือน้ำ ซึ่งข้อนี้จริงมากและจะเห็นได้ชัดตอนทำแกงเห็ดค่ะ ซึ่งคนในต่างจังหวัดพอเขามีประสบการณ์ในการทำแกงเห็ดมาระยะหนึ่ง สิ่งแรกที่เขาจะทำคือใส่น้ำหญ้านางหรือน้ำเปล่าเพียงนิดเดียวเท่านั้นเพราะพอหม้อเดือดน้ำจากเห็ดจะออกมาเยอะมากค่ะ ที่บางคนไม่รู้แล้วพากันใส่น้ำทำแกงปริมาณมากพอแกงเสร็จรู้สึกว่าน้ำมากไป เพราะไม่รู้ว่าน้ำในเห็ดมีเยอะเป็นทุนเดิมอยู่แล้วค่ะ รองลงมานั้นคือโปรตีน ไฟเบอร์และคาร์โบไฮเดรตจำนวนเล็กน้อยเท่านั้นค่ะ และคาร์โบไฮเดรตในเห็ดส่วนใหญ่อยู่ในรูปของไคตินและกลูแคนซึ่งเป็นประเภทของโพลีแซ็กคาไรด์ค่ะ เคยเห็นไหมคะ!? ที่จะมีเครื่องดื่มทางเลือกบางอย่างสกัดมาจากเห็ดและในฉลากข้างขวดจะพูดถึงกลูแคนค่ะ🍄ประโยชน์ของเห็ดต่อสุขภาพร่างกายมีอะไรบ้าง?1. อุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีตามธรรมชาติ นอกเหนือจากเห็ดเป็นอาหารแคลอรีต่ำแล้วนะคะ เห็ดยังเต็มไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายหลายอย่างมาก โดยเห็ดสามารถให้วิตามินต่างๆ ได้ค่ะ เช่น วิตามินบีชนิดต่างๆ (ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน กรดแพนโทธีนิก) ให้วิตามินดีและแร่ธาตุที่ดีอีกหลายตัวค่ะ เช่น ซีลีเนียม ทองแดงและโพแทสเซียม2. มีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ หลายคนอาจจะยังไม่รู้ว่า!? เห็ดมีสารต้านอนุมูลอิสระค่ะ เช่น เออร์โกไทโอนีน ซึ่งสารตัวนี้มีส่วนช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระในร่างกายได้ อีกทั้งสารต้านอนุมูลอิสระมีบทบาทในการช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรังได้ด้วยค่ะ✅️3. สนับสนุนการทำงานปกติของระบบภูมิคุ้มกันโรค เบต้ากลูแคนที่พบในเห็ดมีความเชื่อมโยงกับการปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันค่ะ และส่งเสริมการทำงานปกติของเซลล์ภูมิคุ้มกันในร่างกาย ซึ่งสถานการณ์นี้ดีค่ะ เพราะมีส่วนช่วยให้ร่างกายมีประสิทธิภาพในการป้องกันการติดเชื้อและการเจ็บป่วยได้ค่ะ จากที่ผู้เขียนสังเกตตัวเองมานั้นต้องบอกว่าเจ็บป่วยน้อยมากค่ะ และส่วนมากเป็นเพียงเล็กๆ น้อยๆ ที่หายาทานเองก็หายเป็นปกติได้จากที่บ้านค่ะ และตั้งแต่เกิดมาไม่เคยนอนรักษาตัวที่โรงพยาบาลเลยแม้แต่ครั้งเดียวจากการเจ็บป่วยที่รุนแรงค่ะ🍄😃4. ดีต่อการทำงานของหัวใจ คุณผู้อ่านรู้ไหมคะว่า!? ประโยชน์ที่มีอยู่ในเห็ดมีความเกี่ยวข้องกับการมีสุขภาพดีของหัวใจของเราค่ะ เพราะเห็ดสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในหลอดเลือดได้ และต่อจากนั้นก็ช่วยปรับปรุงเรื่องความดันโลหิตค่ะ ดังนั้นการทานเห็ดจึงลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจได้ ถ้าจะยกตัวอย่างเรื่องนี้ต้องขอพูดถึงจากที่ผู้เขียนได้บริจาคเลือดมาแล้วถึง 17 ครั้งค่ะ เพราะถ้าหัวใจผิดปกติครั้งถัดๆ มาคงไม่มีแน่นอน อีกทั้งวัดความดันเลือดล่าสุดก็ปกติค่ะ💟😁5. มีส่วนช่วยในการควบคุมน้ำหนัก จากที่เห็ดมีแคลอรีต่ำจึงเป็นการดีต่อการควบคุมพลังงานที่จะได้รับเพราะสามารถได้รับพลังงานน้อยลงค่ะ คือเราจะอิ่มได้จากการทานเห็ดแต่ได้แคลอรีจากอาหารลดลงต่อวัน ซึ่งเห็ดสามารถเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักได้ค่ะ และต้องขอขยายความต่อค่ะว่าตั้งแต่ผู้เขียนทานเห็ดมานับครั้งไม่ถ้วนจนป่านนี้ก็ยังไม่เคยอ้วนเลยนะคะ🍄😁6. ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ สารประกอบในเห็ดมีส่วนช่วยเพิ่มความไวของอินซูลิน จึงทำให้ร่างกายมีความสามารถดึงเอาน้ำตาลกลูโคสในกระแสเลือดไปเป็นแหล่งพลังงานในร่างกายได้ค่ะ อีกทั้งจากที่เห็ดทำให้อิ่มได้แต่มีแคลอรีต่ำ แบบนี้ก็เป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือคนที่มีน้ำตาลสูงค่ะ เพราะสามารถทานน้อยลงได้จึงเป็นเหมือนควบคุมการเพิ่มน้ำตาลในร่างกายร่างกายค่ะ✅️7. ดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร เห็ดเป็นตัวอย่างหนึ่งของอาหารที่เป็นแหล่งที่ให้ใยอาหารที่ดีค่ะ และใยอาหารนี้ดีเพราะไปสนับสนุนการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหารในร่างกายของคนเรา เนื่องจากไฟเบอร์ตามธรรมชาติในเห็ดมีส่วนช่วยควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้และสามารถช่วยให้จุลินทรีย์ในลำไส้มีสุขภาพดีได้ และส่งเสริมการทำงานของระบบทางเดินอาหารให้มีประสิทธิภาพมากขึ้นค่ะ🍄✅️8. มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ลองนึกภาพตามค่ะว่า การอักเสบในร่างกายมักเกิดจากการมีอนุมูลอิสระ แต่เห็ดมีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่เราสามารถเอามาใช้ได้เลยแต่ต้องทานเห็ดเข้าไปก่อน พอเราทานเห็ดในชีวิตประจำวันเลยเหมือนกับว่าเราได้ยาต้านการอักเสบค่ะ จึงช่วยลดการอักเสบต่างๆ ในร่างกายแบบค่อยเป็นค่อยไปได้🍄9. เป็นแหล่งที่มาของวิตามินดี นอกจากตัวเราจะได้รับวิตามินดีจากการพาตัวเองไปตากแดดอ่อนๆ ในแต่ละวันแล้วนะคะ เห็ดก็สามารถผลิตวิตามินดีได้จากการสัมผัสกับแสงแดดค่ะ ดังนั้นพอเรานำเห็ดมาทานก็เท่ากับว่าวิตามินดีในเห็ดก็พุ่งทะยานมาอยู่ในร่างกายของเราค่ะ ซึ่งวิตามินดีนี้ดีนะคะเพราะจำเป็นต่อสุขภาพของกระดูก ส่งเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันโรคค่ะ 🦴ก็จบแล้วนะคะกับเรื่องของเห็ดที่เป็นข้อมูลค่อนข้างละเอียด โดยเฉพาะในส่วนของประโยชน์จากเห็ดต่อสุขภาพค่ะ จริงๆ ตั้งแต่จำความได้ผู้เขียนก็ทานเห็ดจริงจังมากค่ะ เพราะตอนสมัยอยู่ชั้นประถมทางบ้านเพาะเห็ดฟางขายที่ตลาดค่ะ ช่วงวันหยุดก็เคยไปเก็บเห็ดในป่ากับป้า โตมาเจอเห็ดก็ซื้อมาทำอาหารตลอดค่ะ ขนาดไปแถวภูเรือเจอร้านของฝากนำเห็ดหอมมาขายก็ยังซื้อมาทานและอร่อยมากค่ะ เห็ดหอมสดแนะนำหมักซอส ผงปรุงรสและนมจืด จากนั้นนำมาอบค่ะหอมอร่อยมากและได้ประโยชน์ต่อสุขภาพแบบจัดเต็มค่ะ และผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านและทำให้มองเห็นภาพมากขึ้นนะคะ และถ้าชอบบทความแบบนี้อีกอย่าลืมกดติดตามหรือกดบุ๊กมาร์กหน้าโปรไฟล์ไว้ค่ะเพราะจะได้ไม่พลาดบทความอื่นๆ ที่จะได้นำมาเผยแพร่ในเร็วๆ นี้ค่ะ🍄🆗️เครดิตภาพประกอบบทความภาพหน้าปก โดย Regimantas Danys จาก Pexelsภาพประกอบเนื้อหาโดย ผู้เขียนออกแบบภาพหน้าปกใน Canva https://intrend.trueid.net/article/%E0%B8%8A%E0%B8%A7%E0%B8%99%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B8%93%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%82%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B8%A8-%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%AA%E0%B8%B5%E0%B9%81%E0%B8%94%E0%B8%87%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B9%80%E0%B8%A2%E0%B8%AD%E0%B8%B0-%E0%B8%A1%E0%B8%B5%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%82%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B9%8C%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B8%95%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%82%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%9E-trueidintrend_401074 https://intrend.trueid.net/article/%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%AA%E0%B8%A5%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%AD%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8%AB%E0%B8%A1-%E0%B8%8A%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%AD%E0%B8%B0%E0%B9%84%E0%B8%A3-%E0%B8%A1%E0%B8%B5%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%82%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B9%8C%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B8%95%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%82%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%9E%E0%B8%AD%E0%B8%B0%E0%B9%84%E0%B8%A3%E0%B8%9A%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%87-trueidintrend_412507 https://intrend.trueid.net/article/%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B9%80%E0%B8%82%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B8%95%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8%AB%E0%B8%99%E0%B8%94%E0%B8%B5-%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81-%E0%B9%80%E0%B8%9B%E0%B9%87%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%9A%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8%94%E0%B9%89%E0%B9%84%E0%B8%AB%E0%B8%A1-trueidintrend_411798 เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
