ถึงจะผ่านเทศกาลกินเจมาแล้ว แน่นอนว่าช่วงเทศกาลกินเจที่ผ่านมา หลายคนถือโอกาสนี้ถือศีลกินเจ ล้างท้องไปในตัว อาหารเจส่วนใหญ่มักเป็นประเภทต้ม ทอด เสียส่วนมาก จึงทำให้มีน้ำมันเยิ้ม แคลอรี่สูง วันนี้ผู้เขียนมีเมนูอาหารเจทำง่ายได้ประโยชน์ แคลอรี่น้อย ทำรับประทานได้ตลอดปี ไม่ใช่แค่ในเทศกาลกินเจ เมนูนี้อาจเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เมนูนั้นก็คือ ‘ต้มยำเห็ดเจ’ นั่นเอง การถือศีลกินเจ มีข้อห้ามกินเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ และยังห้ามกินผักที่มีกลิ่นฉุน 5 ชนิด ได้แก่ กระเทียม, หัวหอม, หลักเกียว หรือ กระเทียมโทนจีน, กุยช่าย, ใบยาสูบ วันนี้เมนูต้มยำเห็ดเจของเรา จึงไม่ใส่หอมแดงและผักชีค่ะ วัตถุดิบและขั้นตอนการทำมีอะไรบ้าง ตามมาดูเลยค่ะ วัตถุดิบ (สามารถกะได้ตามใจชอบเลยนะคะ) เห็ดตามใจชอบ มะเขือเทศ แคร์รอต ข่าหั่นแว่นบาง ๆ ตะไคร้หั่นเป็นท่อนพอดี ทุบให้บุบ ใบมะกรูดฉีก มะนาว พริกขี้หนูทุบ น้ำสะอาด ขั้นตอนการทำ 1.นำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก ทุบใส่ลงในภาชนะสำหรับใช้ในการต้ม ใส่น้ำตามปริมาณที่ต้องการ แล้วต้มให้เดือด 2.เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่มะเขือเทศ เห็ดตามที่เราชื่นชอบลงไป และใส่พริกขี้หนู เพิ่มความเผ็ดแซ่บให้กับเมนูของเรา 3.เมื่อทุกอย่างสุกแล้ว ให้ปิดแก๊ส บีบน้ำมะนาวลงไป อย่าบีบตอนเดือน เพราะรสชาติน้ำต้มยำจะขม 4.ตักใส่ชาม พร้อมรับประทาน 5.เห็นมั้ยคะว่าเป็นอาหารเจที่ทำง่าย กรรมวิธีการทำไม่ยุ่งยาก อีกทั้งยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ต้มยำเห็ดเจชามนี้มีแคลอรี่เพียงแค่ 80 กิโลแคลอรี่เท่านั้น! ส่วนวิธีการคำนวณแคลอรี่นั้น วันนี้ผู้เขียนก็นำความรู้เรื่องการคำนวณแคลอรี่มาฝากด้วยค่ะ เรียกว่า อัตราการความต้องการเผาผลาญ หรือ Basal Metabolic Rate (BMR) จะแบ่งวิธีคำนวณออกเป็น 2 วิธีนะคะ 1.วิธีคำนวณสำหรับผู้ชาย BMR = 66 + (13.7 x น้ำหนักตัวเป็น กก.) + (5 x ส่วนสูงเป็น ซม.) – (6.8 x อายุ) 2.วิธีคำนวณสำหรับผู้หญิง BMR = 665 + (9.6 x น้ำหนักตัวเป็น กก.) + (1.8 x ส่วนสูงเป็น ซม.) (4.7 x อายุ) หากคำนวณเสร็จแล้ว เราจะได้รู้ปริมาณแคลอรี่ที่ร่างกายเราใช้ต่อวัน โดยส่วนใหญ่ผู้ชายจะอยู่ที่ 1600-2200 kcal. ผู้หญิงจะอยู่ที่ 1400-1800 kcal. เมื่อรู้ปริมาณแคลอรี่ที่ร่างกายเราเผาผลาญต่อวันแล้วเราก็มาวางแผนเพื่อคำนวณแคลอรี่ของอาหารแต่ละมื้อ ต้มยำเห็ดเจของเรา มีเพียง 80 kcal. เท่านั้นเองค่ะ ว้าว เหมาะสำหรับท่านที่เบื่ออาหารเจประเภทผัด ทอดมากค่ะ อีกทั้งเป็นเมนูที่ไม่จำเจอีกด้วย จะทานเป็นอาหารคลีนก็ได้นะคะ เพราะตัดน้ำตาล น้ำปลาออกไปเลย อิ่มบุญ อิ่มใจ และยังหุ่นสวยอีกด้วยค่ะ เมื่อรู้อย่างนี้ อย่ารอช้า เลยค่าาา เรื่อง : _.palmxภาพ : _.palmxหิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
