🐟 ปลานิล เป็นปลาที่เรียกได้ว่าปลาประจำตลาด ทุกตลาดต้องมีปลานิลขายทุกวัน ปลานิลเป็นปลาที่เนื้อกินอร่อย ก้างไม่ติดเนื้อเยอะ กินง่าย ไม่ต้องกลัวก้างติดคอ เมนูจากปลานิลที่ขายดีประจำร้านส้มตำที่ผู้เขียนสังเกตดู คือ ปลานิลเผา เนื้อจะหวานกินกับส้มตำแซ่บสุดๆ นอกจากปลาเผายังมีอาหารจานอร่อยที่ทำจากปลานิล อาทิ เมี่ยงปลานิล ปลานิลแดดเดียว ปลานิลทอดน้ำปลา ปลานิลราดพริก ต้มยำปลานิล ต้มแซ่บปลานิล น้ำพริกปลานิล ปลานิลนึ่งจิ้มแจ่ว ฯลฯ ปลานิลนอกจากกินอร่อยยังเลี้ยงง่าย เติบโตเร็ว ขายได้ราคา ราคาปลานิลผู้เขียนว่าอยู่ปานกลาง คือ ไม่ถูกไม่แพงจนเกินไป เนื้อปลานิลอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อาทิ โปรตีน(โปรตีนในเนื้อปลาจะย่อยง่าย) โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม ไนอะซิน ซีลีเนียม วิตามินบี 6 วิตามินบี 12 โคลีน โอเมกา3 โอเมกา6 ฯลฯ กินปลานิลช่วยบำรุงสมอง ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ บำรุงกระดูกและฟัน เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อและส่วนที่สึกหรอ ลดการสะสมคอเลสเตอรอล กินปลานิลไม่ต้องกลัวอ้วนปลานิล มีชื่อวิทยาศาสตร์ Oreochromis niloticus (Linn.) อยู่ในวงศ์ Cichlidae เป็นปลาน้ำจืด กินพืชน้ำ ไรน้ำ ตัวอ่อนแมลง ฯลฯ เป็นอาหาร ผสมพันธุ์ได้ตลอดปี วางไข่ก่อนฟักเป็นตัว ปลานิลมีอยู่หลายสายพันธุ์ อาทิ พันธุ์จิตรลดา 1 พันธุ์จิตรลดา 2 หัวเล็ก ตัวกว้าง เนื้อหนาและแน่น พันธุ์จิตรลดา 3 หัวเล็ก ตัวหนา เนื้อแน่น พันธุ์จิตรลดา 4 ส่วนหัวเล็ก ลำตัวกว้าง สันหนา พันธุ์ซูเปอร์เมล พันธุ์แมคโคร์นิล พันธุ์กิ๊ฟท์ พันธุ์บิ๊กนิล พันธุ์แม็คนิล พันธุ์ปลานิลแดง ฯลฯ ผู้เขียนอยู่ระหว่างการเลี้ยงปลานิล ปลาทับทิม และปลาตะเพียน(เน้นเป็นปลากินพืช) จากที่ก่อนหน้านี้ผู้เขียนเลี้ยงปลาสวยงามหลายชนิด(ปลาหางนกยูง ปลาสอด ปลาม้าลาย ปลาสายรุ้ง ปลาหมอมาลาวี ปลากระดี่นางฟ้า ปลาเทวดา) ซึ่งเป็นปลาที่สามารถกินพืชน้ำเป็นอาหารได้ เลยมีโอกาสในการขยายพันธุ์พืชน้ำไว้ค่อนข้างมาก ผู้เขียนเลี้ยงปลาในบ่อซีเมนต์ และถังพลาสติก อาหารปลานิล ปลาทับทิม ปลาตะเพียน ผู้เขียนไม่ได้ซื้อ ให้ปลากินพืชน้ำเป็นอาหาร พืชน้ำประเภท แหนเป็ด แหนแดง จอก จอกหูหนู ฯลฯ ผู้เขียนสังเกตว่าปลากินแล้วเจริญเติบโตได้ดี โดยไม่ต้องให้อาหารเสริมเพิ่ม โดยเฉพาะรากของจอกปลาจะชอบกินมาก เวลาขยายพันธุ์พืชน้ำอย่างจอก ให้หาภาชนะที่มีความลึกพอประมาณ ใส่น้ำจนเด็ม นำจอกไปลอยไว้ สัก 6 - 7 วัน จากนั้นลองไปจับขึ้นจากน้ำดู รากของจอกจะยาวมากๆ ตามขนาดภาชนะที่เรานำไปลอยไว้ และแพร่พันธุ์ได้รวดเร็วมาก ทำให้มีอาหารให้ปลากิน ไม่ต้องสิ้นเปลืองค่าอาหารนอกจากนำปลานิลมาต้ม ผัด แกง ทอด นึ่ง แล้ว ปลานิลยังถูกนำมาแปรรูปเป็นอาหารแห้ง อาทิ ปลานิลแดดเดียว ปลานิลแร่แดดเดียว ปลานิลร้า ปลานิลสามรส ปลานิลเค็ม ปลานิลอบแห้ง ข้าวเกรียบปลานิล ปลานิลแผ่น ปลานิลหวาน ไส้อั่วปลานิล ฯลฯ ปลานิลแปรรูปแต่ละอย่างเราสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนานในบรรดาปลานิลแปรรูปทั้งหมดผู้เขียนชอบกิน ปลานิลร้า มากที่สุด ได้กินครั้งแรกก็ติดใจในรสชาติที่ทั้งหอมทั้งอร่อย ผู้เขียนได้กินปลานิลร้าจากฝีมือผู้เลี้ยงปลานิลในกระชัง ในลำน้ำมูล ตำบลหนองแก้ว อำเภอกันทรารมย์ จังหวัดศรีสะเกษ พี่สาวคนนี้เลี้ยงปลานิลเอง ทำปลานิลร้าเอง เวลานำปลานิลร้ามาทำอาหาร จะใช้วิธีปิ้งย่าง จะมีกลิ่นหอมชวนหิวมากๆ วิธีปิ้งย่างจะใช้ใบตอง(ใบกล้วย) พันให้รอบตัวปลานิลร้า จากนั้นนำไปปิ้งย่างในเตาถ่าน ใช้ไฟอ่อนๆ ใช้เวลาไม่นานนักปลานิลร้าจะสุก แกะใบตองออก จัดใส่จานได้เลย กินกับข้าวเหนียวนุ่มๆ ร้อนๆ อร่อยมาก ลองซื้อหามาทำกินกันดูนะคะ แล้วจะชอบในรสชาติประโยชน์ของปลานิลมีมากมาย อย่าลืมกินปลานิลเป็นประจำเพื่อสุขภาพที่แข็งแรงของเรากันนะคะ เครดิตขอบคุณข้อมูลจาก คู่มือการเพิ่มประสิทธิภาพและการลดต้นทุนการเลี้ยงปลานิล กองวิจัยและพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำจืด กรมประมงขอบคุณข้อมูลจาก การศึกษาคุณภาพเนื้อ คุณภาพซาก ต้นทุนและการยอมรับผลิตภัณฑ์ปลาสามชนิด(ปลาสวาย ปลานิล ปลาลูกผสมบึกสยาม(บึก X สวาย) ) อัจฉราวรรณ อินต๊ะโมงค์ขอบคุณข้อมูลจาก กินปลาเพื่อสุขภาพ โดย รศ.พญ.ปรียานุช แย้มวงษ์ ขอบคุณภาพประกอบจาก pexelsภาพประกอบที่ 3 Kindel Media/ ภาพประกอบที่ 4 Kindel Mediaภาพปก ภาพประกอบที่ 1 ภาพประกอบที่ 2 และ ภาพประกอบที่ 5 ถ่ายโดยผู้เขียน อัปเดตสาระดี ๆ มีประโยชน์แบบนี้อีกมากมาย โหลดเลยที่ App TrueID ฟรี !
