มะกอก พูดถึงมะกอกมีหลายชนิดมากนะในบ้านเรา วันนี้ขอนำเสนอ"มะกอกป่า" ดีกว่า จะเรียกว่าเป็นผักชนิดหนึ่งก็ว่าได้หรือผลไม้ก็ได้ มะกอกถือว่าเป็นพืชสมุนไพรที่มีสารอาหารเยอะมากๆพอสมควร เช่น เบต้าแคโรทีน เหล็ก วิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม หลักๆของมะกอกป่าเลยก็คือเราจะเห็นบ่อยคือในส้มตำของคนอีสาน แจ่วกุ้งใส่มะกอก แบบนี้เพื่อเพิ่มรสชาติให้อาหารเมนูนั้นๆกลมกล่อม อร่อยมากขึ้น มะกอกป่าลูกจะมีลักษณะเหมือนไข่ เปลือกมีสีเขียวปนน้ำตาล ถ้ายังไม่สุกผลจะจะแข็งแน่น ถ้าลูกสุกแล้วสังเกตที่เปลือกจะเปลี่ยนสีและเมื่อจับดูลูกจะมีความนิ่มๆเนื้อด้านในจะมีสีน้ำลปนเขียว มีรสเปรี้ยวฝาก มะกอกป่าจะมีเมล็ดที่ใหญ่เนื้อน้อย เมล็ดมีผิวขรุขระ นอกจากเราจะนำผลมะกอกมาประกอบเมนูอาหารแล้ว ยอดใบอ่อนของมะกอกก็สามารถกินได้เช่นเดียวกัน กินเป็นผักสดกับอาหาร เช่น ลาบ ก้อย ส้มตำ หลักๆกับส้มตำก็อร่อยดีนะ ปัจจุบันเราว่าเริ่มหายากแล้ว คนไม่นิยมปลูกกันด้วยจะมีก็ตามทุ่งนา ในป่าแบบนี้ ประโยชน์ของมะกอกป่า ลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ บำรุงสายตาลดอาการตาล้า ตาพร่ามัว ช่วยทำให้ชุ่มคอ แก้กระหาย บำรุงหัวใจ ลดระดับคอเลสเตอรอลบำรุงผิวพรรณ ช่วยลดความเครียด เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน แก้เลือดออกตามไรฟัน ป้องกันการขาดแคลเซียม บำรุงกระเพาะอาหาร ช่วยสมานแผล แก้ร้อนใน บำรุงเส้นผม บำรุงธาตุ ช่วยขับปัสสาวะ แก้ปวดตามข้อมะกอกป่าสามารถกินดิบ มีรสเปรี้ยวฝาด เราเองชอบนำมะกอกมาใส่กับส้มตำ ตำถั่วบ้าง แกงปลาบ้าง แจ่วกุ้งบ้าง แจ่งพริกสดบ้าง ถึงแม้จะมีรสฝาดแต่ก็มีรสเปรี้ยวที่อร่อยเป็นเอกลักษณ์ สามารถใช้แทนความเปรี้ยวแบบมะนาวได้ อร่อยแบบเป็นเอกลักษณ์ คือที่บ้านต้องมีติดครัวไว้เลย ช่วงเดือนธันวาคมผลมะกอกป่าออกเยอะเลย วันว่างๆเราก็เลยจัดเมนูตำถั่วและตำแตงใส่มะกอก เอาอวดเพื่อนๆดู ทำเหมือนกับส้มตำทุกอย่าง เครื่องปรุงก็เหมือนกันเปะเพียงแต่ว่าเราเพิ่มมะกอกป่าลงไป 1 ลูก ล้างให้สะอาดนะคะ เราจะปาดทั้งเปลือกและเมล็ดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันเลยคะ รสชาติของตำถั่ว ตำแตงของเราก็จะมีความเปรี้ยวกลมกล่อม ฝาดเล็กน้อยหรือแถบจะไม่มีเลย สัปดาห์เราตำไปทั้งหมด 3 ตำ คือ ส้มตำ ตำถั่ว ตำแตง กินบ่อยมาก ยิ่งกินยิ่งอร่อย นานๆจะทำแจ่วกุ้งบ้างเป็นกุ้งฝอยตัวเล็กนะ แต่เราไม่กินดิบนะ กุ้งสุกปลอดภัยแน่นอนใส่มะกอก 1 ลูก เด็ดมาก ไม่ได้มีแค่นั้นกลิ่นหอมของเปลือกยังช่วยให้กินอย่างอร่อยด้วย เพราะมะกอกป่าจะนำมาประกอบกับเมนูอาหารมากกว่าเอาไปกินแบบเล่นๆเพราะมีรสเปรี้ยวมากกว่า ตามตลาดสดก็มีขายนะ แม่ค้าเขาจะเอาใส่จานไว้ ขายจานละ 10-20 บาท ได้ประมาณ 5-8 แล้วแต่ราคา แต่เราดีหน่อยก็เก็บมาจากต้นที่สวน แบ่งๆกับเพื่อนบ้านหน่อย ก็ได้กินกันหลายมื้ออยู่ เพราะไม่ได้มีได้มีให้กินตลอดทั้งปี ลูกจะออกช่วงเดือนพฤศจิกายน ธันวาคม มกราคม ประมาณนี้แหละ รสชาติเปรี้ยวอมฝาดของมะกอกป่านี้มีประโยชน์นะคะ ช่วยในเรื่องของการขับถ่ายได้ดีเลย กินแล้วท้องไม่อืดไม่เฟ้อ ช่วยให้เราสบายท้อง เหตุผลที่เราชอบกินส้มตำ ตำถั่ว ตำแตงใส่มะกอกป่าก็เพราะเหตุนี้แหละคะ ช่วยทำให้เราสบายท้องมากขึ้น เราว่ามะกอกป่า ก็อร่อยไปอีกแบบนะ นอกจากนี้ยังมีมะกอกพันธุ์ที่มีรสชาติและแตกต่างกัน ก็ก็ไม่มากเท่าไหร่ และมะกอกยังสามารถ นำมาสกัดเอาแต่น้ำมันมาใช้ได้เหมือนกัน เหมือนที่เราเห็นตามท้องตลาด ในห้างสรรพสินค้า เราก็จะเห็นผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวมะกอกเยอะแยะเต็มไปหมด กินให้พอดีมันก็ประโยชน์มากๆเลยแหละ และนี้มะกอกป่ากำลังออกผลเยอะ หวังว่าเพื่อนๆจะอร่อยกับเมนูที่ทำและมีมะกอกป่าเป็นส่วนผสมนะ สุดท้ายนี้เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าเพื่อนๆจะชื่นชอบบทความนี้และบทความนี้จะเป็นประโยชน์ให้กับเพื่อนๆนะคะ ภาพปกออกแบบจากCanva โดยผู้เขียนบทความภาพประกอบบทความทั้งหมดโดยผู้เขียนบทความ เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
