กินไข่ดิบได้ไหม มีผลเสียต่อสุขภาพอะไร ทำไมอันตรายและย่อยยากจากที่ "ไข่" ในด้านสุขาภิบาลอาหารนั้นคือตัวอย่างของอาหารที่สามารถเป็นสื่อของความเจ็บป่วยได้ค่ะ แต่ในทางตรงกันข้ามหลายๆ คนก็ยังมีประโยคหนึ่งถามกลับมาอีกว่า "เราสามารถกินไข่ดิบได้ไหม!? ซึ่งผู้เขียนคือคนที่เคยลองทานไข่ดิบที่เป็นไข่แดงในไข่ดาวที่มากับกะเพราราดข้าวมาบ้างเหมือนกันค่ะ แต่ไม่ได้บ่อยมากเพราะส่วนใหญ่จะไม่ทานไข่ดาวดิบ และถ้ามีความจำเป็นต้องทำไข่ดาวมักทำไข่ดาวแบบสุกเสมอค่ะ✅️และคุณผู้อ่านรู้ไหมคะว่า!? ที่เปลือกไข่นั้นมีรูขนาดเล็กจำนวนมากจนเราไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่าค่ะ เล็กมากถึงระดับไมครอน และจุดนี้เองทำให้ไข่สามารถเพิ่มความเสี่ยงด้านสุขภาพได้ เพราะเชื้อโรคสามารถแทรกเข้าไปในไข่จากรูเล็กๆ นี้ค่ะ ตลอดจนรูเล็กๆ นี้ยังเป็นช่องทางทำให้ไข่สามารถเสื่อมสภาพได้หากเก็บรักษาไม่เหมาะสม และไข่ดิบทุกรูปแบบ เช่น ไข่ดาวที่มีไข่แดงดิบอยู่ตรงกลาง ไข่ต้มยางมะตูมหรือแม้แต่ไข่ลวกก็ตามค่ะ ล้วนมีอันตรายต่อสุขภาพเพราะไข่ดิบมีจุดอ่อน ดังนี้ค่ะ🥚อันตรายจากไข่ดิบต่อร่างกาย1. เสี่ยงเกิดอาหารเป็นพิษ โดยความเสี่ยงนี้เกิดจากเชื้อ Salmonella ค่ะ ไข่ดิบสามารุมีแบคทีเรียที่ชื่อว่า Salmonella ได้จากที่ได้เกริ่นมาแล้วค่ะว่าที่เปลือกไข่มีรูขนาดเล็กๆ อยู่แต่เรามองไม่เห็นเท่านั้นเองค่ะ ซึ่งถ้าใครเคยนำไข่มาทำขนมนั้นไข่บางฟองก็เน่านะคะ และนี่คือหลักฐานว่าไข่สามารถปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียได้ค่ะ โดยในด้านอนามัยสิ่งแวดล้อมจะนำจุดนี้มาวิเคราะห์ในกรณีที่มีการเกิดอาหารเป็นพิษในคนๆ หนึ่งค่ะ ดังนั้นการปรุงไข่สุกอย่างดีจึงดีกว่าเพราะสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียชนิดนี้ได้ 🆗️2. ยับยั้งการดูดซึมวิตามินบี คุณผู้อ่านรู้ไหมคะว่า!?จากที่ไข่ขาวดิบมีโปรตีนที่ชื่อว่า อะวิดิน จึงสามารถรบกวนการดูดซึมวิตามินตัวหนึ่งชื่อว่า ไบโอตินหรือวิตามินบี 7 ได้ค่ะ ดังนั้นการปรุงไข่ให้สุกคือแนวทางง่ายๆ ที่ทำให้อะวิดินเสื่อมสภาพลงได้ และการทานไข่สุกยังไปสนับสนุนให้ร่างกายสามารถดูดซึมไบโอตินได้ดีขึ้นค่ะ✅️3.เกิดปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารเพราะย่อยยาก จากที่ผู้เขียนมีโอกาสได้แยกไข่ข่าวและไข่แดงดิบมาทำเบเกอรีและได้สังเกตมาตลอดนั้น พบว่า ไข่ดิบมีลักษณะเป็นเมือกเหลวลื่นๆ ค่ะ และการย่อยยากเกิดจากไข่ดิบมีคุณสมบัตินี้ ดังนั้นควรเลือกทานไข่ที่ผ่านการปรุงสุกแล้วจึงจะปลอดภัยต่อสุขภาพและไม่มีปัญหาในระบบทางเดินอาหารค่ะ🥚แต่ถ้าเราทำไข่ให้สุกไข่แบบนี้คือดีต่อสุขภาพได้นะคะ เพราะโปรตีนในไข่ข่าวถูกทำลายแล้วร่วมกับมีการฆ่าเชื้อแบคทีเรียด้วยการให้ความร้อนที่อาจเป็นการต้มก็ได้ การตุ๋น การเจียวหรือการผัดก็ได้ค่ะ และจากอันตรายของไข่ดิบข้างต้นทำให้ผู้เขียนเลือกทานไข่ปรุงสุกอย่างดีตลอดค่ะ โดยเมนูง่ายๆ ที่สุดคือไข่ต้มค่ะ และไข่ไก่คือไข่ที่ผู้เขียนนำมาทำอาหารแบบปรุงสุกประจำ เพราะการเลือกกินไข่ที่ผ่านการปรุงสุกแล้วมีความปลอดภัยกว่าค่ะ จึงอยากให้คุณผู้อ่านหันมาตระหนักมากขึ้นเกี่ยวกับการทานไข่🥚และจากที่ผู้เขียนมีโอกาสทำไข่ปรุงสุกให้กับตัวเองและคนอื่นๆ มานั้น ไม่เคยเจอว่ามีอาหารเป็นพิษค่ะ และมักทำไข่เจียวร้อนๆ ทานกับอาหารอย่างอื่น และมีอยู่ช่วงหนึ่งเหมือนกันค่ะที่ได้มีโอกาสดูแลหลานชาย พอเขาอายุเข้าเดือนที่ 6 ได้แนะนำให้แม่ของหลานซื้อไข่ไก่มาไว้บ้าน และผู้เขียนได้ทำไข่ต้มให้หลานทานตลอดค่ะ โดยส่วนใหญ่นำมาป้อนเสริมกับอาหารอย่างอื่นในเวลาเช้าและเที่ยงเป็นหลักค่ะ และโดยส่วนใหญ่หลานชอบไข่ข่าวต้มมากกว่าไข่แดงค่ะ ซึ่งนอกจากจะไม่มีอาหารเป็นพิษเลยในระหว่างที่หลานของผู้เขียนทานไข่ต้มสุกดีนั้น ร่างกายของเขายังสมบูรณ์แข็งแรงดีด้วยค่ะ เป็นเด็กที่มีความกระตือรือร้น กระฉับกระเฉง ขาเป็นขาแขนเป็นแขนแต่ไม่ได้อ้วนจ้ำม่ำนะคะ เนื่องจากคอเลสเตอรอลมีในไข่แดงเท่านั้นค่ะ✅️จึงอยากให้ข้อมูลเกี่ยวกับการทานไข่ดิบไว้เพียงเท่านั้น และอยากให้คุณผู้อ่านหันมาดูแลสุขภาพกันมากขึ้นด้วยการนำไข่มาปรุงสุกก่อนนำมาทานค่ะ เพราะสุขภาพดีเราคนแรกต้องเริ่มก่อนและอย่ารอหมอบอกอย่างเดียว! ซึ่งการหันมาทานไข่สุกคือแนวทางง่ายๆ ค่ะ เพราะผู้เขียนนำไข่มาปรุงสุกตลอด และหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านและทำให้มองเห็นภาพมากขึ้น และถ้าชอบบทความแบบนี้อีกอย่าลืมกดติดตามหรือกดบุ๊กมาร์กหน้าโปรไฟล์ไว้นะคะ เพราะจะได้ไม่พลาดบทความอื่นๆ ที่จะได้นำมาเผยแพร่ในเร็วๆ นี้ค่ะ😃✅️เครดิตภาพประกอบบทความภาพหน้าปก โดย Klaus Nielsen จาก Pexelsภาพประกอบเนื้อหาโดย ผู้เขียนออกแบบภาพหน้าปกใน Canva https://intrend.trueid.net/article/%E0%B8%97%E0%B8%B3%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88-%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%97%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B8%B5%E0%B8%A2-%E0%B9%80%E0%B8%A5%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B9%81%E0%B8%9A%E0%B8%9A%E0%B9%84%E0%B8%AB%E0%B8%99%E0%B8%94%E0%B8%B5-%E0%B9%80%E0%B8%9E%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%A5%E0%B8%94%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%9B%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%9B%E0%B8%B7%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%99-trueidintrend_395418https://intrend.trueid.net/article/%E0%B8%9A%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B8%95%E0%B9%88%E0%B8%AD-11-%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B9%80%E0%B8%A5%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B9%84%E0%B8%82%E0%B9%88%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88-%E0%B9%81%E0%B8%9A%E0%B8%9A%E0%B8%AA%E0%B8%94%E0%B9%83%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B9%88-%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B9%80%E0%B8%99%E0%B9%88%E0%B8%B2-%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B8%93%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%9E%E0%B8%94%E0%B8%B5-%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%AD%E0%B8%94%E0%B8%A0%E0%B8%B1%E0%B8%A2-trueidintrend_388021https://intrend.trueid.net/article/%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8%82%E0%B9%88%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%9F%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%97%E0%B8%B8%E0%B8%81%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8%94%E0%B9%89%E0%B9%84%E0%B8%AB%E0%B8%A1-%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B8%95%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%82%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%9E%E0%B8%A2%E0%B8%B1%E0%B8%87%E0%B9%84%E0%B8%87-%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B8%A1%E0%B8%B5%E0%B9%81%E0%B8%9C%E0%B8%A5-trueidintrend_400456 เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
