นมเปรี้ยว เป็นนมที่เด็กๆ ดื่มได้ ผู้ใหญ่ดื่มดี เพราะมีรสชาติเปรี้ยว หวาน ดื่มอร่อย ยิ่งนำนมเปรี้ยวไปแช่เย็นจะดื่มอร่อยมาก นมเปรี้ยวมีทั้งแบบผสมน้ำผลไม้และไม่ผสมน้ำผลไม้ นมเปรี้ยวหมักจากเชื้อจุลินทรีย์ หนึ่งในเชื้อจุลินทรีย์ที่ใช้หมักนมเปรี้ยวคือ แลคโตบาซิลลัส โดยกระบวนการหมักจะช่วยย่อยน้ำตาลแลคโตสในนมให้เป็นกรดแลคติค ทำให้มีภาวะความเป็นกรดและมีรสเปรี้ยว นมเปรี้ยวยังมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารที่มีประโยชน์ อาทิ โปรตีน โปรตีนเคซีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินบี 1 ฯลฯ แลคโตบาซิลลัส(Lactobacillus) สามารถพบได้ในทางเดินอาหาร ทางเดินปัสสาวะ และช่องคลอด ประโยชน์ของแลคโตบาซิลลัส ช่วยดูแลลำไส้ ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีมีประสิทธิภาพ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย ป้องกันการเป็นไข้หวัด ลดอาการภูมิแพ้ กินนมเปรี้ยวช่วยให้เกิดสมดุลในลำไส้ ช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ ทำให้สุขภาพทางเดินอาหารดีขึ้น ส่งผลให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายทำงานได้ดีขึ้น ช่วยยับยั้งจุลินทรีย์ที่อาจก่อให้เกิดโทษต่อร่างกาย นมเปรี้ยว เป็นหนึ่งในนมที่บ้านผู้เขียนต้องมีติดตู้เย็นไว้ทุกวันอย่างน้อยวันละ 1 โหล ลูกๆ ของผู้เขียนทั้งสามคนชอบกินนมเปรี้ยวใส่กับซีเรียล ธัญพืช และผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อย่างมะละกอสุก กล้วยหอม สับปะรด แก้วมังกร คลุกเคล้าให้เข้ากัน กินได้รสชาติหลายรส อร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ผู้เขียนเองนอกจากกินนมเปรี้ยวสูตรเดียวกับลูกๆ แล้วยังชอบนำนมเปรี้ยวมาทำวุ้นนมเปรี้ยวปีโป้ ทำง่ายไม่เยอะขั้นตอนแค่เตรียม ผงวุ้น นมเปรี้ยวปีโป้(หั่นเป็นวงๆ) น้ำตาลทรายขาว น้ำเปล่า นำน้ำเปล่าใส่หม้อเทผงวุ้นลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นนำขึ้นตั้งเตาใช้ไฟกลางๆ พอเดือดยกลง ใส่น้ำตาลทรายขาวกับนมเปรี้ยวลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วนำไปเทใส่ถาด จากนั้นนำปีโป้ที่หั่นเตรียมไว้วางเรียงลงไปจะเรียงแบบไหนก็ตามชอบเลย พอความร้อนคลายก็นำวุ้นนมเปรี้ยวปีโป้ไปแช่ในตู้เย็น วุ้นแข็งตัวแล้วก็ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม จะได้สะดวกเวลากิน ลูกๆ ของผู้เขียนชอบเมนูนี้มาก บอกทำง่ายกินอร่อยด้วย ชอบดื่มนมเปรี้ยวแบบผสมน้ำผลไม้ หรือไม่ผสมน้ำผลไม้ หรือชอบกินแบบผสมกับซีเรียลเช่นเดียวกับลูกๆ ของผู้เขียน ก็เลือกได้ตามความชอบแต่ต้องกินและดื่มในปริมาณที่พอเหมาะนมเปรี้ยวจึงจะมีประโยชน์ดูแลสุขภาพลำไส้ ทางเดินอาหาร และภูมิคุ้มกันของร่างกายเรานะคะ เครดิตขอบคุณข้อมูลจาก ประโยชน์ของโพรไบโอติก ดร.ภญ.พัทธ์ธีรา โสดาตาขอบคุณข้อมูลจาก ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและโยเกิร์ต ช่วยบรรเทาอาการภูมิแพ้ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน สำนักงานส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ ณ นครโอซากาขอบคุณข้อมูลจาก เรื่องน่ารู้ของนมเปรี้ยวกับสุขภาพ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.เอกราช บำรุงพืชน์ ขอบคุณภาพประกอบจาก pixabayภาพปก FotoshopTofsภาพประกอบที่ 1 RitaE / ภาพประกอบที่ 2 RitaE / ภาพประกอบที่ 3 RitaE / ภาพประกอบที่ 4 RitaE / ภาพประกอบที่ 5 Myriams-Fotos / ภาพประกอบที่ 6 Daria-Yakovleva*STAR COVER"อย่ามัวแต่ดูมาดังกัน"* ทรูไอดีคอมมูนิตี้ ขอชวนทุกคนมาสนุกโคฟเวอร์ พร้อมลุ้นรับเงินรางวัลมูลค่ารวมกว่า 7,000 บาท (5 รางวัล) โคฟคนที่ใช่ ไลค์คนที่ชอบ`ร่วมสนุกได้ที่ ทรูไอดีคอมมูนิตี้ ห้อง cover บนแอปทรูไอดี`คลิกเลย >> https://ttid.co/UAnK/7y9jfqkqอ่านรายละเอียดเพิ่มเติม >> https://bit.ly/3O1cmUQร่วมสนุกตั้งแต่วันที่ 10 มิถุนายน 2565 - วันที่ 3 สิงหาคม 2565
