ต้นมะละกอกินใบ ตอนแรกที่ได้ยินก็คิดว่าเป็นมะละกอพันธุ์ใหม่ที่สามารถกินได้ทั้งลูกมะละกอและกินใบได้ด้วย แต่พอเห็นแล้ว เป็นต้นไม้ที่มีใบคล้ายใบของต้นมะละกอต่างหาก แต่ละที่ก็จะมีชื่อเรียกแตกต่างกันไป บางที่เรียกว่า ต้นไชยา บางที่เรียกว่า ต้นคะน้าเม็กซิโก หรือบางที่ก็เรียกว่า ต้นผงชูรส ไม่ว่าจะชื่อไหนก็ตาม สิ่งที่ชอบมากก็คือคุณประประโยชน์ที่มีข้อนึงคือสามารถฆ่าเชื้อที่ปอดได้ ผู้เขียนก็ไม่รู้หรอกว่าฆ่าเชื้ออะไรได้บ้าง แต่ช่วงนี้ที่มีโรคหวัดสายพันธุ์ใหม่ ที่เชื้อโรคมุ่งโจมตีที่ปอดอย่างรุนแรง ก็ไม่รู้ว่า ต้นมะละกอกินใบนี้ช่วยได้มั้ยแต่ก็ทำให้อุ่นใจขึ้นมานิดนึงต้นมะละกอกินใบ จะมีใบคล้ายใบมะละกอสีเขียวเข้ม มียางสีขาว ปลูกง่าย แค่หักกิ่งมาจิ้มที่ดินก็เป็นแล้ว โตไว ยิ่งตัดยิ่งแตกใบ ทนต่อน้ำน้อยคุณประโยชน์ของต้นมะละกอกินใบ1. ช่วยฆ่าเชื้อที่ปอด2. มีสารอาหารมากกว่าผักใบเขียวที่ปลูกบนดิน 2 - 3 เท่า3. ป้องกันโลหิตจาง4. เพิ่มแคลเซียมให้กระดูก5. บรรเทาโรคริดสีดวงทวาร6. ป้องกันการไอ7. ช่วยเรื่องความจำ8. ช่วยเรื่องของสายตา9. ลดคลอเรสเตอรอล10. ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลของผู้ป่วยเบาหวาน11. ช่วยล้างพิษในตับโทษของต้นมะละกอกินใบที่ต้องรู้ต้นมะละกอกินใบจะต้องปรุงให้สุกก่อนเพราะยางของใบมะละกอกินใบมีสารกลูโคไซด์ซึ่งจะปล่อยสารพิษจำพวกไซยาไนด์ออกมา ต้องต้มหรือผัดอย่างน้อย 1 นาที เพื่อให้กำจัดสารพิษให้หมด และที่สำคัญคือห้ามต้มในภาชนะอะลูมิเนียมเพราะอาจทำให้น้ำต้มเป็นพิษและก่อให้เกิดอาการท้องร่วงได้ต้นมะละกอกินใบสามารถนำมาประกอบอาหารได้อย่างอย่างทั้งต้มหรือผัด เช่น ต้มจืดเต้าหู้ไข่ใส่ใบมะละกอกินใบ ผัดใบมะละกอกินใบน้ำมันหอย ต้มยำกุ้งใส่ใบมะละกอกินใบ แกงส้มผักรวมหรือจะนำใบและต้นอ่อนมาต้มทานเป็นเครื่องเขียงกับน้ำพริก ก็ได้ ช่วงลำต้นอ่อนนำมาลอกเปลือกออกแล้วนำไปผัดจะกรอบมาก รสชาติจะออกหวานนิด ๆ ทานคล้าย ๆ กับก้านของต้นคะน้าแต่จะกรอบอร่อยกว่า ไม่เหม็นเขียว บางครั้งเวลาจะทำอาหารก็จะเด็ดใบมะละกอกินใบใส่ลงไปด้วยเป็นการปรุงรสใช้แทนผงชูรสเพื่อสุขภาพและยังอร่อยอีกด้วย นำใบมะละกอมาผึ่งลมให้แห้งเก็บไว้แล้วนำมาต้มเป็นน้ำชาไว้รับประทานก็ดี ด้วยคุณประโยชน์ที่มากมาย หามาปลูกไว้สักต้นก็ดีนะ เพื่อสุขภาพใช้แทนผงชูรสไปเลย แรก ๆ อาจจะยังไม่ชิน แต่รสชาติก็อร่อยใช้ได้เลย แต่อย่าลืมว่าต้องทานสุกมาก ๆ เท่านั้นนะ จะได้ไม่เป็นพิษต่อร่างกาย( ภาพปกและทุกภาพโดยผู้เขียน )
