มะเขือ: กินอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ มะเขือเป็นผักพื้นบ้านที่หาซื้อง่าย ราคาไม่แพง เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ มีใยอาหารสูง วิตามินซี โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ **กินมะเขืออย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ** 1. เลือกมะเขือสด: เลือกมะเขือที่มีผิวเรียบเนียน ไม่มีรอยช้ำ เลือกมะเขือที่มีสีสดใส ตัวอย่าง: มะเขือเทศควรมีสีแดงสดใส มะเขือม่วงควรมีสีม่วงเข้ม มะเขือเปราะควรมีสีเขียวสด 2. ล้างมะเขือให้สะอาด: ล้างมะเขือด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง ก่อนนำมาปรุงอาหาร **วิธีล้าง:** * ล้างมะเขือใต้ก๊อกน้ำไหล * ขัดผิวมะเขือเบาๆ ด้วยเกลือ * ล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง3. กินมะเขือทั้งเปลือก: เปลือกมะเขือมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ตัวอย่าง:มะเขือเทศราชินี มะเขือเปราะ 4. ปรุงมะเขือด้วยวิธีต้ม นึ่ง หรือผัด: การปรุงอาหารด้วยวิธีต้ม นึ่ง หรือผัด ช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการของมะเขือ **ตัวอย่าง:** * ต้มยำมะเขือเทศ * แกงเผ็ดมะเขือม่วงนึ่ง * ผัดมะเขือเปราะใส่ไข่5. กินมะเขือเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร: กินมะเขือควบคู่กับอาหารอื่นๆ **ตัวอย่าง:** * ทานมะเขือเทศสดคู่กับน้ำพริก * ใส่ผักชีฝรั่ง (มะเขือเทศราชินี) ลงในสลัด * ทานมะเขือพวงลวกคู่กับน้ำจิ้ม **ตัวอย่างเมนูมะเขือ** * ต้มยำมะเขือเทศ* แกงเผ็ดมะเขือม่วง* ยำมะเขือเปราะ* ผัดมะเขือพวง* สลัดมะเขือเทศราชินี* มะเขือม่วงอบชีส* มะเขือเทศผัดไข่* แกงจืดมะเขือเปราะ* ยำมะเขือยาว* มะเขือเทศราชินีต้มน้ำปลา โดยส่วนตัวแล้วผู้เขียน ชอบกินมะเขือเป็นประจำ โดยเฉพาะมะเขือเทศ มะเขือเทศมีรสชาติดี ทานง่าย นิยมทานสด หรือนำมาทำน้ำสลัด ผู้เขียนเองก็เคยมีปัญหาเรื่องท้องผูก แต่หลังจากทานมะเขือเป็นประจำ ปัญหาท้องผูกก็ดีขึ้น เชื่อว่าการทานมะเขือเป็นประจำ ส่งผลดีต่อสุขภาพ แนะนำให้ทุกคนลองทานมะเขือเป็นประจำ เพื่อสุขภาพที่ดี**ข้อควรระวัง*** ผู้ป่วยโรคเกาต์ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานมะเขือเทศ * มะเขือบางชนิดมีโซลานีน ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย **การกินมะเขือ** เป็นวิธีง่ายๆ ในการเพิ่มใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุให้กับร่างกาย **ลองเลือกมะเขือมาประกอบอาหาร** ในเมนูต่างๆ เพิ่มสีสันให้กับมื้ออาหารของคุณ เพื่อสุขภาพที่ดี เครดิตภาพภาพหน้าปกโดยผู้เขียน ตกแต่งโดย canvaภาพประกอบโดยผู้เขียน เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
