เห็ดขอนขาวสามารถนำมาปรุงทำอาหารเพื่อสุขภาพได้หลายอย่าง...ปลูกเอง กินเองสบายใจกว่า สำหรับใครที่ชอบทานเห็ด แต่กังวลว่าเห็ดที่ซื้อมาจากตลาดอาจมาจากแหล่งที่ใช้สารเคมี ข้อกังวลนี้จะหมดไปหากคุณสามารถปลูกเห็ดและนำมาปรุงอาหารทานเองได้ด้วยตนเอง ปัจจุบันร้านค้าผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ มีเห็ดอัดแท่งจำหน่าย และในเว็บช็อปปิ้งออนไลน์ใหญ่ ๆ ก็จำหน่ายกันในราคาที่ถูกมาก เช่นราคา 120 บาท ได้เชื้อเห็ดอัดแท่งแบบพร้อมปลูก เพียงแค่ฉีดน้ำอย่างเดียว จำนวน 10 แท่ง...ราคาเฉลี่ยจะตกแท่งละ 5 บาทถึง 15 บาท สำหรับคนที่ยังไม่เคยเลี้ยงเห็ดหรือทดลอง ปลูกเห็ดด้วยตนเองเลย ขอแนะนำให้ซื้อจำนวนไม่มาก เพียงแค่ 10 หรือ 20 แท่ง เท่านี้ก็เพียงพอต่อการบริโภคแล้ว เพราะเห็ดแต่ละแท่งอาจจะออกไม่พร้อมกันและขนาดของเห็ดที่จะเก็บได้ อาจแตกต่างกัน ต้องรอเวลาสลับสับเปลี่ยนกันไป เห็ดขอนขาวอัดแท่ง เมื่อได้มาแล้ว แนะนำให้ตัดเปิดถุงพลาสติกที่หุ้มขอบแท่งเห็ดออกเล็กน้อย และหาผ้าคลุมหรือนำไว้ในบริเวณที่ร้อนชื้นพอสมควรเพื่อให้เห็ดเจริญเติบโตได้ดี วิธีการเลี้ยงเห็ดก็ง่ายมาก เพียงแค่ฉีดสเปรย์น้ำสะอาดใส่เห็ด ถ้าไม่มั่นใจว่าควรใช้น้ำประปาหรือไม่ สามารถรองน้ำประปาทิ้งไว้ในถังเป็นเวลาอย่างน้อย 1 เพื่อให้สารคลอรีนหรือสารเคมีบำบัดน้ำอื่น ๆ ระเหยระเหิดออกไปบ้าง จากนั้นใช้กระบอกฉีดน้ำหรือฟ็อกกี้บรรจุน้ำให้เต็มและฉีดเห็ด 2 เวลาคือช่วงเช้าและช่วงเย็น ไม่ให้น้ำน้อยหรือมากเกินไป เห็ดที่โตดีพร้อมทานจะใช้เวลาในการเติบโตประมาณ 3 วันถึง 7 วัน ทั้งนี้แล้วแต่ความชื้นและปัจจัยอื่น แท่งเชื้อเห็ดอัดเม็ด 1 แท่ง อาจมีเห็ดเกิดขึ้นสลับหมุนเวียนได้มากถึง 10 หรือ 15 รอบ ตอนที่เก็บเห็ดระวังอย่าให้เห็ดดอกใหญ่มากเกินไปหรือแก่มากเกินไปเพราะจะเคี้ยวลำบาก ควรเลือกเห็ดที่อ่อนหรือโตพอเหมาะ พอเก็บรอบแรกแล้วลองทำอาหาร คุณจะรู้เองว่าเห็ดขนาดโตเท่าใดควรตัดมาทำอาหาร นี่คือปริมาณเห็ดที่เก็บ 1 รอบจากจำนวน แท่งเห็ด ประมาณ 7 แท่ง กระป๋องฉีดน้ำเพียงอันเดียวก็เอาอยู่...ดูแลเห็ดประมาณ 5 แท่งถึง 20 แท่งได้กำลังดี ส่วนใครที่คิดจะขยายทำเป็นกิจการหรือปลูกเห็ดมากถึง 100 หรือ 200 แท่ง อาจต้องสร้างโรงเรือนขนาดพอเหมาะชั่วคราวและใช้สายยางรดเห็ดทุกเช้าเย็นตามความเหมาะสม สรุป ในงบประมาณเพียง 100-200 บาท เราก็สามารถเก็บเห็ดไว้ปรุงอาหารได้มากถึง 10 ถึง 20 มื้อ หรืออาจมากกว่านั้น สิ่งท้าทายต่อไปคือ เมื่อได้เห็ดมาแล้ว จะทำเมนูสุขภาพอะไรดี.. ใครมีอาหารเมนูเห็ดแปลกใหม่แสดงความคิดเห็นได้ด้านล่างเลยนะครับ