ปลาแซลมอน ปลาเนื้อสีส้ม รสหวานฉ่ำ อุดมไปด้วยกรดไขมันดี ที่หลายๆ คนต้องชอบกินกันเป็นประจำอย่างแน่นอน ซึ่งตัวเราเองก็เป็นอีกคนหนึ่งเช่นเดียวกันที่ชอบกินเนื้อปลาแซลมอนมากๆ ไม่ว่าจะเป็นทั้งแบบซาชิมิที่กินแบบดิบหรือจะเป็นเมนูปลาแซลมอนปรุงสุก เราก็เอ็นจอยทุกรูปแบบ วันนี้จึงอยากนำเอา 8 ประโยชน์ที่น่าสนใจของปลาแซลมอน มาฝากเพื่อนๆ กัน รับรองได้เลยค่ะว่า นอกไปจากจะอิ่มเอมกับรสชาติที่แสนจะอร่อยของปลาแซลมอนแล้วนั้น ร่างกายจะได้รับประโยชน์อีกมากมายจากการกินปลาแซลมอนอย่างแน่นอน ปลาแซลมอน ปลาเนื้อสีส้ม ที่อุดมไปด้วยไขมันดีปลาแซลมอนที่เราทานกันอยู่เป็นประจำทุกวัน โดยส่วนใหญ่แล้วนั้นเป็นปลาที่นำเข้ามาจากประเทศ นอร์เวย์ ชิลี ออสเตรเลีย รวมถึงประเทศอื่นๆ ซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้ว ปลาแซลมอนที่นำเข้ามาจำหน่ายในประเทศไทยจะเป็นสายพันธุ์นอร์เวย์ค่ะ เรามาดูคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อปลาแซลมอน ในปริมาณ 100 กรัมกันให้พลังงาน 136 kcalมีไขมันทั้งหมด 5.6 กรัมคอเลสเตอรอล 53 มิลลิกรัมโปรตีน 21.3 กรัมคาร์โบไฮเดรต 0 กรัมโซเดียม 112 มิลลิกรัมนอกไปจากนี้แล้วในเนื้อปลาแซลมอนยังเป็นแหล่งสำคัญของ วิตามินบี12 วิตามินบี6 วิตามินดี แคลเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก ซึ่งจัดเป็นวิตามินและเกลือแร่ที่มีความจำเป็นต่อร่างกายของเรา ปลาแซลมอน กับประโยชน์ 8 ข้อ ที่มากกว่าความอร่อยแซลมอนเป็นแหล่งสำคัญของกรดไขมันโอเมก้า-3 ซึ่งกรดไขมันชนิดนี้ร่างกายของเราไม่สามารถสังเคราะห์ด้วยตัวเองได้ จึงจำเป็นต้องได้รับจากการทานอาหาร ซึ่งกรดไขมันโอเมก้า-3 มีประโยชน์กับร่างกายของเรามาก ทั้งช่วยบำรุงการทำงานของระบบประสาทและสมอง ช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลในเส้นเลือดให้ปกติ ช่วยบรรเทาอาการตาแห้ง หรือปัญหาเกี่ยวกับข้อต่อ ข้อเข่ากินปลาแซลมอนช่วยให้เรามีความสุขมากขึ้น ลดอาการอารมณ์แปรปรวน ช่วยให้สุขภาพจิตดี เพราะในปลาแซลมอนอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 ถึงกว่า 60% และอีก 30% คือกรดไขมัน DHA ที่ช่วยบำรุงประสาทและสมองของเรา ลดภาวะความเครียด อาการซึมเศร้า ช่วยให้สมองปลอดโปร่งและแจ่มใสมากขึ้นกรดไขมันดีในเนื้อปลาแซลมอนมีส่วนช่วยลดอาการอักเสบที่เกิดขึ้นตามส่วนต่างๆ ในร่างกาย เช่น โรคไขข้อ โรคอักเสบ โรคเส้นเลือดในสมองและหัวใจปลาแซลมอนเป็นแหล่งของโปรตีนชั้นดี จากรายการโภชนาการด้านบนจะเห็นได้เลยค่ะว่าในเนื้อปลาแซลมอนปริมาณ 100 กรัม ให้โปรตีนสูงถึง 21 กรัม แถมยังเป็นแหล่งของไขมันดี เมื่อเรากินปลาแซลมอนจะทำให้เราอิ่มท้องได้ยาวนาน ลดอาการกินจุบจิบ ช่วยให้เราควบคุมน้ำหนักได้ดีขึ้นปลาแซลมอนช่วยป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อมหรือวุ้นในตาเสื่อม โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่ต้องใช้สายตามากๆ เช่น คนที่ต้องทำงานและใช้คอมพิวเตอร์ตลอดทั้งวัน พนักงานออฟฟิศ หรือคนที่ใช้โทรศัพท์มือถือเป็นเวลานานในเนื้อปลาแซลมอนที่มีสีส้ม อุดมไปด้วยสารแอสตาแซนธิน (Astaxanthin) ซึ่งจัดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง ที่ช่วยฟื้นฟูผิวให้กลับมาเนียนนุ่มชุ่มชื้น ชะลอความชรา ลดริ้วรอย ป้องกันการอักเสบภายในร่างกายและอาจช่วยป้องกันมะเร็งได้ด้วยการบริโภคปลาแซลมอนดีต่อผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ เพราะในปลาแซลมอนจะช่วยเพิ่มกรดอะมิโนจำเป็นบางชนิด ทั้งยังมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างไอคิวให้กับทารกในครรภ์ โดยแนะนำว่าให้คุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์รับประทานเนื้อปลาแซลมอนแบบปรุงสุกจะดีกว่าแซลมอนยังเป็นแหล่งของวิตามินดี ซึ่งเป็นวิตามินที่ช่วยบำรุงให้กระดูก และฟันแข็งแรง ช่วยลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ช่วยยับยั้งการหลั่งของฮอร์โมนพาราไทรอยด์ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้กระดูกสลาย อย่างตัวเราเองก็จะชอบทานปลาแซลมอนเป็นประจำเช่นเดียวกันค่ะ แต่อาจจะไม่ได้ทานบ่อยขนาดนั้นเพราะว่าอย่างที่เราทราบกันดีว่าปลาแซลมอนมีราคาค่อนข้างสูง สาเหตุที่เราชอบกินปลาแซลมอนเพราะว่ารสชาติที่หวานฉ่ำละลายในปาก ยิ่งได้กินคู่กับชุดผักสลัดก็จะรู้สึกว่าดีต่อสุขภาพ และที่สำคัญหลังกินปลาแซลมอนแล้วเราจะรู้สึกว่าอิ่มได้นานมาก ซึ่งร้านที่เรามักจะไปกินเป็นประจำเลยก็คือ ร้านมากุโระ (MAGURO) เพราะด้วยระดับราคาที่กำลังดี ไม่แพงจนเกินไป เนื้อปลาสด สะอาด พนักงานบริการดี แถมยังมีเมนูให้เราเลือกหลากหลาย อีกหนึ่งสิ่งที่เราชอบของร้านมากุโระก็คือ เขาจะมีออเดิร์ฟให้เราทานเล่นเป็น ถั่วแระญี่ปุ่นต้ม รสชาติหวานมัน เค็มกำลังดี และที่สำคัญเขายังมีบริการรีฟิลซุปให้โดยไม่คิดเงินเลยอีกด้วย ซึ่งตัวซุปที่เขาให้บริการแบบฟรีๆ นั้นก็เป็นซุปที่มีรสชาติอร่อย หอมกลิ่นเปลือกส้ม มีความเค็มของตัวสาหร่าย ทุกครั้งที่เราไปกินมากุโระก็จะต้องดื่มซุปไม่ต่ำกว่า 4-5 ถ้วย อย่างเมนูที่เรามักจะสั่งเป็นประจำเลยก็คือ เนื้อปลาแซลมอนซาชิมิ ทั้งส่วนเนื้อธรรมดาและส่วนราวท้องที่มัน ฉ่ำ สะใจมาก ตามมาติดๆ ด้วยเมนูยำปลาแซลมอน ที่รสชาติเผ็ด เปรี้ยว แซ่บสะใจสุดๆ หากใครที่กินอาหารมันเยอะๆ แล้วรู้สึกเลี่ยนจนไปต่อไม่ไหว เราแนะนำว่าให้สั่งเมนูยำปลาแซลมอนมาสักหนึ่งถ้วย จะช่วยให้เรากินเนื้อปลาแซลมอนได้อย่างอร่อยมากยิ่งขึ้น และปิดท้ายด้วยเมนูสุดคลาสสิกอย่างหัวปลาแซลมอนนึ่งซีอิ๊ว ซึ่งเราชอบกินมากเพราะเนื้อปลาบริเวณส่วนหัวก็จะมีความมัน และความหวานเบาๆ ถูกตัดด้วยรสชาติความเค็มของซีอิ๊ว ซึ่งทางร้านเขาจะเสิร์ฟชุดผักดองเล็กๆ มาให้เรากินเพื่อตัดรสชาติด้วย ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และสลัดอีกหนึ่งจาน เท่านี้ก็อิ่มท้องแถมยังได้สุขภาพดีแบบสุดๆ เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับ 8 ประโยชน์ที่น่าสนใจของปลาแซลมอนที่เรารวบรวมมาฝากเพื่อนๆ กันในวันนี้ รับรองได้เลยว่าเหตุผลที่จะสั่งเนื้อปลาแซลมอนหรือไปกินปลาแซลมอนรสชาติดีๆ ตามร้านอาหารก็จะน่าสนใจมากยิ่งขึ้น เพราะไม่ใช่แค่เพียงความอร่อย แต่มันยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเราเยอะแยะมากมาย ว่าแล้ววันนี้ก็จัดไปเลยค่ะกับเมนูปลาแซลมอนแบบจัดเต็มภาพหน้าปก : ภาพที่ 1 โดย Billion Photos จาก canva แต่งด้วย canvaภาพในเนื้อหาทั้งหมด โดย ผู้เขียนอยากผอมหุ่นดี อยากมีซิกแพค หาอินสปายลดน้ำหนัก เข้าร่วมด่วนที่ฟิตแอนด์เฟิร์มคอมมูนิตี้
