“ผลไม้” เมนูของหวานจากธรรมชาติที่หลายๆ คนชอบกินเป็นชีวิตจิตใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงของการลดน้ำหนัก ดูแลรูปร่าง การกินผลไม้แทนขนมและของหวานๆ ที่มีพลังงานสูงจะช่วยให้เราควบคุมแคลอรีและลดน้ำหนักได้ดีขึ้น แต่ทราบไหมคะว่าถึงแม้จะเป็นผลไม้หรือเมนูจากผลไม้ที่ดูเหมือนจะเป็นอาหารปลอดภัยจากธรรมชาติก็สามารถทำให้เราอ้วนได้เช่นเดียวกัน วันนี้เราเลยขอชวนเพื่อนๆ ทุกคนมาดู 10 เมนูผลไม้ที่ยิ่งกินมากยิ่งอ้วนมากมาฝากกัน จะมีเมนูไหนบ้างนั้นมาดูเลยจ้า 1.ผลไม้อบกรอบ ผลไม้ Freeze-Driedมาเริ่มที่เมนูแรกอย่างผลไม้อบกรอบ ไม่ว่าจะเป็นขนุน ทุเรียน มังคุด สตรอว์เบอร์รี กล้วย ฯลฯ ที่กำลังมาแรงสุดๆ ในตอนนี้ เมนูผลไม้อบกรอบนั้นเสี่ยงทำให้อ้วนง่ายมากเพราะว่าน้ำที่เคยอยู่ผลไม้ถูกรีดออกไปจนหมดแต่ปริมาณน้ำตาลนั้นยังอยู่ครบ ลองคิดภาพว่าถ้าให้เรากินขนุนสดสัก 10 เม็ดมันจะเป็นเรื่องที่ยากมาก แต่ถ้าเปลี่ยนมาเป็นขนุนอบกรอบ 10 ชิ้น (หรือมากกว่า) บอกเลยว่าสบายบรื๋อ 2.ผลไม้ทอด ผลไม้ฉาบ The best ในดวงใจของคนที่ชอบกินผลไม้และของทอดกรอบๆ โดยเมนูผลไม้ทอดที่เรารู้จักกันดี เช่น กล้วยหอมทอดกรอบ กล้วยฉาบ เผือกฉาบ ฯลฯ เมนูเหล่านี้มีแคลอรีส่วนเกินจากน้ำมันที่ใช้ในการทอด รวมไปจนถึงน้ำตาลที่เคลือบเอาไว้ที่ด้านนอก 3.ผลไม้กวนไม่ว่าจะเป็นทุเรียนกวน มะม่วงกวน สตรอว์เบอร์รีกวน มังคุดกวน ที่เป็นการเอาเนื้อผลไม้มากวนจนได้เนื้อเหนียวนุ่ม บ้างก็มีการเติมน้ำตาลเพื่อเพิ่มความหวานเข้าไปอีกบอกเลยว่าน้ำตาลเน้นๆ แคลอรีล้นๆ ยิ่งกินมากน้ำตาลยิ่งพุ่ง 4.ผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้เชื่อมไม่ว่าจะเป็นมะม่วงแช่อิ่ม กระท้อนแช่อิ่ม นับรวมไปจนถึงผลไม้เชื่อมที่เอาผลไม้ไปเชื่อมด้วยน้ำตาลเพื่อช่วยเก็บรักษาผลไม้ไว้ได้นานขึ้น เช่น พุทราเชื่อม มะตูมเชื่อม กล้วยเชื่อม มะยมเชื่อม ฯลฯ ที่เมนูผลไม้เหล่านี้จะเป็นการดับเบิ้ลน้ำตาลเข้าไปอีกหลายเท่าตัว พอเรากินเข้าไปมากๆ น้ำตาลที่เกินความต้องการของร่างกายก็จะถูกเก็บไว้ในรูปของไขมัน 5.น้ำผลไม้ปั่น บางคนอาจงงว่าน้ำผลไม้ปั่นไม่ดีอย่างไร น้ำผลไม้ปั่นเป็นเครื่องดื่มที่ดีเชียวค่ะแต่โดยส่วนใหญ่แล้วนั้นร้านโดยทั่วไปจะเพิ่มน้ำเชื่อมลงไปด้วยเพื่อแต่งรสให้ดื่มง่ายขึ้นเสมอ ประกอบกับผลไม้บางชนิดที่ใส่ลงไปในน้ำปั่นก็อาจมีปริมาณน้ำตาลสูงหรือมีแคลอรีสูงเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว เช่น ส้ม องุ่น อะโวคาโด กล้วยหอม มะม่วงสุก ฯลฯ ยิ่งกินมากก็ยิ่งทำให้อ้วน 6.น้ำผลไม้ น้ำสมุนไพรหลายๆ คนบอกว่าเลือกกินน้ำผลไม้ น้ำสมุนไพรเพื่อให้ดีต่อสุขภาพมากกว่าการดื่มน้ำอัดลม ชานมไข่มุก แต่ความจริงแล้วน้ำผลไม้บางชนิดมีปริมาณน้ำตาลไม่ต่างไปจากเครื่องดื่มที่เราพยายามหลีกเลี่ยงเลย น้ำผลไม้ น้ำสมุนไพรที่มีปริมาณน้ำตาลสูง เช่น น้ำลำไย ลำกระเจี๊ยบ น้ำมะตูม น้ำมะพร้าว น้ำเก๊กฮวย น้ำตะไคร้ ฯลฯ 7.แยมผลไม้เราเคยเชื่อสนิทใจเลยค่ะว่าแยมผลไม้กินแล้วไม่อ้วนเพราะคิดว่าแยมผลไม้ก็ทำมาจากผลไม้ การกินแยมผลไม้ = เรากินผลไม้ 555+ แต่พอพลิกหลังขวดแยมบางแบรนด์ดูถึงกับกุมขมับเพราะปริมาณน้ำตาลที่เขาใส่เพิ่มเข้ามามันช่างอลังการเหลือเกิน แทบไม่ต่างอะไรกับการกินขนมปังคู่กับนมข้นหรือช็อกโกแลตเลยทีเดียวทางแก้ปัญหาสำหรับคนที่ชอบกินแยมผลไม้เราแนะนำให้เลือกแยมผลไม้ที่ไม่ใส่น้ำตาลเพิ่มหรือใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลเพื่อลดปริมาณน้ำตาลให้น้อยลง อย่างยี่ห้อที่เราซื้อกินประจำคือแยมผลไม้ยี่ห้อดอยคำที่มีน้ำตาลน้อยมากๆ แคลอรีไม่เยอะ 8.ผลไม้ดองมั่นใจเลยว่าสาวๆ หลายคนชอบกินผลไม้ดองเป็นชีวิตจิตใจ แต่ความจริงคือ..ผลไม้ดองทั้งหลายมักมีการใส่น้ำตาลเข้าไปในขั้นตอนของการดองด้วยค่ะ เพิ่มแรงแคลอรีเข้าไปอีกด้วยการกินผลไม้ดองคู่กับพริกเกลือ น้ำปลาหวาน กะปิหวาน ที่อุดมไปด้วยน้ำตาล 9.สลัดผลไม้อยากลดน้ำหนักใช่ไหม ลองสลัดผลไม้เป็นมื้อเย็นดูสิ..แต่ช้าก่อนเพราะเอาเข้าจริงๆ แคลอรีของสลัดผลไม้ถ้วยหนึ่งนั้นไม่น้อยเลยล่ะ สลัดผลไม้ 1 จานอาจให้แคลอรีมากถึง 300-400 kcal โดยปริมาณแคลอรีที่โดดเด้งเหล่านี้ยังแปรผันตามชนิดของผลไม้ที่เพื่อนๆ ใส่ลงไปในจานสลัด เช่น กล้วยหอม ส้ม ลูกเกด สับปะรด อะโวคาโด ยังไม่นับรวมไปจนถึงครีมสลัดแบบฉ่ำๆ ที่เป็นการเพิ่มแคลอรีให้สูงขึ้นไปอีก สำหรับใครที่อยากลดน้ำหนักด้วยการกินสลัดผลไม้ เราแนะนำว่าให้เลือกผลไม้น้ำตาลน้อยๆ เป็นหลัก ได้แก่ ผลไม้ตระกูลเบอร์รี แอปเปิล แคนตาลูป ชมพู่ แก้วมังกร เวลาใส่ครีมสลัดก็ใส่น้อยๆ หรือเปลี่ยนไปใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติแทน 10.คุกกี้สอดไส้ผลไม้ เค้กผลไม้ข้อนี้สืบเนื่องมาจากแยมผลไม้ ผลไม้กวนต่างๆ เพียงแต่เปลี่ยนจากการกินเดี่ยวๆ มาสอดไส้ในคุกกี้หรือเอาไปผสมในเค้กแทน หลายๆ คนเลือกกินคุกกี้สอดไส้ผลไม้แทนการกินคุกกี้รสช็อกโกแลต คุกกี้ครีมต่างๆ ซึ่งเอาเข้าจริงๆ แล้วปริมาณน้ำตาล ปริมาณแคลอรีที่ได้นั้นแทบจะไม่ต่างกันเลยล่ะส่วนตัวของเราเองในช่วงที่ลดน้ำหนักใหม่ๆ จะเชื่อเหลือเกินว่าผลไม้กินแล้วไม่อ้วน จนถึงขั้นกินอาหารอื่นๆ ให้น้อยลงแล้วมากินผลไม้เยอะๆ แทนเลยด้วย ผลลัพธ์คือน้ำหนักลดลงได้ระยะหนึ่งก่อนที่น้ำหนักตัวจะค้างเติ่งอยู่กับที่ไม่เขยื้อนไปไหน ก่อนที่จะมาเข้าใจว่าผลไม้ เมนูผลไม้ต่างๆ ที่เราคิดว่ากินได้ไม่อ้วน เช่น น้ำผลไม้ สลัดผลไม้ แยมผลไม้ ผลไม้ดอง ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ ความจริงแล้วมีปริมาณแคลอรีมากกว่าที่คิด เราจึงเปลี่ยนความคิดของการเลือกกินผลไม้เพื่อให้ดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้นเลือกกินผลไม้ที่มีน้ำตาลน้อยเป็นหลัก ได้แก่ ผลไม้ตระกูลเบอร์รี ชมพู่ แคนตาลูป ฝรั่ง แอปเปิ้ลกินผลไม้สดแทนการกินผลไม้แปรรูปกำหนดปริมาณการกินผลไม้แปรรูป เมนูผลไม้ต่างๆ ให้พอเหมาะ อย่างเช่นถ้าเราจะกินคุกกี้ผลไม้ก็จะหยิบมาแบบพอดีกิน กินครั้งละ 3-4 ชิ้น หลีกเลี่ยงการกินจากถุง จากกล่องโดยตรงเพราะเราจะกินเพลินไปเรื่อยๆ จนหมดถ้าอยากกินน้ำผลไม้เราจะสั่งเป็นน้ำผลไม้ปั่นแบบไม่แยกกาก ไม่ใส่น้ำเชื่อมเพิ่มเพื่อลดแคลอรีให้น้อยลง และได้รับไฟเบอร์เพื่อช่วยชะลออัตราการดูดซึมน้ำตาลกินผลไม้เป็นอาหารว่างไม่กินเป็นอาหารหลัก เราจะกินผลไม้เป็นมื้อว่างไม่กินเป็นมื้อหลักเพราะการกินผลไม้ให้อิ่มจะต้องกินในปริมาณมาก และผลไม้นั้นไม่อยู่ท้องทำให้กลับมาหิวซ้ำได้ไวและนี่ก็เป็น 10 เมนูผลไม้ที่ยิ่งกินมากเท่าไหร่ก็อ้วนมากเท่านั้น อาหารทุกชนิดไม่ว่าจะดีมากแค่ไหนแต่ถ้าเรากินเยอะเกินไปอย่างไรก็สร้างผลเสียด้านสุขภาพให้เราได้ไม่ต่างไปจากอาหารชนิดอื่นๆ เลยค่ะ ทั้งนี้ผลไม้ เมนูผลไม้ ไม่ใช่อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพแบบ 100% เพียงแต่เราต้องเลือกกินให้เป็น กินในปริมาณที่เหมาะสมแบบนี้ก็จะไม่ทำร้ายสุขภาพของเราอย่างแน่นอน ภาพหน้าปก ภาพที่1 โดย e-anjei จาก canvaภาพในเนื้อหา ภาพที่1 โดย azerbaijan_stockers / ภาพที่ 2-5 โดย ผู้เขียน เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
