ไหนมีใครชอบกินเห็ดฟางกันบ้างไหมคะ เห็ดหัวกลมๆ สีขาวครึ่งน้ำตาลครึ่ง เอามาต้ม ผัด หรือแกงก็อร่อยไปเสียหมด นอกไปจากความอร่อยแล้วนั้นเห็ดฟางยังมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมาย จะมีประโยชน์มากน้อยแค่ไหนมาดูกันเลยค่ะ เห็ดฟาง ต้นกำเนิดความอร่อยจากประเทศจีน ทราบไหมคะว่า เห็ดฟาง เขามีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนแผ่นดินใหญ่ ในยุคสมัยราชวงศ์เชา ที่ประเทศจีนเขาจะขึ้นชื่อการนำเอาวัตถุดิบธรรมชาติมาปรุงเป็นอาหารและยาอยู่แล้ว สำหรับในประเทศไทยบ้านเราได้มีการเอาเห็ดฟางมาเพาะเป็นครั้งแรกๆ ในช่วงปี พ.ศ. 2400-2500 จนกระทั่งในยุคปัจจุบันการเพาะเห็ดฟาง ก็กลายเป็นอาชีพหลักและอาชีพเสริมช่วยเพิ่มรายได้ให้กับหลายครัวเรือน คุณค่าทางสารอาหารของเห็ดฟาง 100 กรัม ให้พลังงาน 35 kcalโปรตีน 3.2 กรัมคาร์โบไฮเดรต 5 กรัมไขมัน 0.2 กรัมแคลเซียม 8 มิลลิกรัม เห็ดฟาง จะมีรูปร่างคล้ายไข่ ทรงจะป้อมๆ มีเปลือกหุ้มด้านนอกสีเทาอ่อนอมน้ำตาล ลักษณะของดอกไม่โตมากนัก ดอกด้านในมีสีขาว เมื่อต้นโตเต็มที่หมวกด้านนอกจะบานออก เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4-10 ซม. เนื้อเห็ดจะมีความกรอบเล็กน้อย เนื้อแน่น นำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งผัด ต้ม ยำ เห็ดฟาง กับคุณประโยชน์ที่น่าสนใจ เห็ดฟางมีฤทธิ์เย็น ช่วยปรับสมดุลธาตุในร่างกาย ช่วยดับธาตุร้อน ช่วยลดอาการร้อนใน ลดรอยฟกช้ำเห็ดฟางอุดมไปด้วยวิตามินบี ซึ่งวิตามินบีช่วยป้องกันอาการเหน็บชา เป็นแหล่งของเส้นใยอาหาร กินแล้วช่วยให้เราอยู่ท้อง ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย บรรเทาอาการท้องอืด ขับถ่ายไม่ออกเห็ดฟางมีวิตามินซี ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันร่างกาย ทำให้ร่างกายแข็งแรง ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน เพราะเห็ดฟางมีแคลเซียมเห็ดฟางมีโปรตีน นับเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีต่อสุขภาพ ไม่มีคอเลสเตอรอล เหมาะกับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์หรือพยายามลดการกินเนื้อสัตว์ช่วยควบคุมความดันโลหิตให้เป็นปกติเพราะในเห็ดฟางมีโพแทสเซียม ที่มีคุณสมบัติควบคุมการยืดหดตัวของกล้ามเนื้อหัวใจ จึงช่วยทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติเห็ดฟางมีสารซีลีเนียมช่วยป้องกันมะเร็ง โดยซีลีเนียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่มีคุณสมบัติช่วยป้องกันการอักเสบภายในร่างกาย และช่วยยังมีส่วนช่วยลดโอกาสการเกิดโรคมะเร็งคุณประโยชน์เหลือหลายขนาดนี้อย่าลืมทำเมนูเห็ดฟางกันอยู่บ่อยๆ นะคะ รับรองว่าดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน ก่อนกินอย่าลืมล้างน้ำให้สะอาด อย่างที่บ้านเราจะนำเห็ดฟางไปต้มในน้ำประมาณ 3 นาที (น้ำไม่ต้องเดือดจัด) จากนั้นนำมาสะเด็ดน้ำให้แห้ง แล้วนำเก็บใส่กล่องแช่ตู้เย็นเอาไว้ เวลาจะทำอาหารก็นำมาแบ่งทำไปทีละมื้อได้เลยค่ะภาพหน้าปก: ภาพที่1 โดย Boonchuay1970 จาก canvaภาพในเนื้อหาทั้งหมด โดย ผู้เขียนอยากผอมหุ่นดี อยากมีซิกแพค หาอินสปายลดน้ำหนัก เข้าร่วมด่วนที่ฟิตแอนด์เฟิร์มคอมมูนิตี้
