ตะลิงปลิง ผลไม้เนื้อกรอบใสที่คิดถึงเมื่อไหร่รับรองว่าต้องมีน้ำลายไหลกันอย่างแน่นอน ด้วยรสชาติเปรี้ยวปรี๊ดถึงใจ ตะลิงปลิงจึงกลายเป็นผลไม้ยอดนิยมที่คนส่วนใหญ่ชอบทานกันเป็นประจำ ไม่ว่าจะเป็นตะลิงปลิงแช่อิ่ม เอามาจิ้มกับพริกเกลือลาว น้ำปลาหวาน หรือเอามายำก็คือที่สุดของความแซ่บซี้ด ตะลิงปลิงมีคุณประโยชน์ อัดแน่นซ่อนอยู่ภายในมากมาย นอกจากความอร่อยแซ่บสะใจ ยังมีคุณประโยชน์อีกหลายประการ มาดูกันดีกว่าค่ะว่ากินตะลิงปลิงแล้วดีต่อร่างกายอย่างไร? ตะลิงปลิง ผลไม้พื้นบ้าน ทานได้ไม่มีเบื่อตะลิงปลิงจัดเป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก มีถิ่นกำเนิดไกลจากประเทศบราซิล ตัวต้นจะสูงสักประมาณ 10-15 เมตร เป็นอีกต้นไม้ที่นิยมปลูกติดบ้านเอาไว้ เพราะสามารถปลูกไว้กินผลได้ แถมยังปลูกง่าย ไม่มีโรคและแมลงรบกวนอีกด้วย ตัวผลตะลิงปลิงจัดอยู่ในวงศ์เดียวกันมะเฟือง (สังเกตได้ว่าลักษณะเนื้อด้านในจะคล้ายกัน) ติดผลรวมกันเป็นช่อตามกิ่ง ผลสีเขียว เปลือกแวววาว เมื่อสุกดีจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เนื้อด้านในมีรสชาติเปรี้ยวแหลม และมีเมล็ดตะลิงปลิงอยู่ภายในแถวภาคใต้บ้านเราจะนิยมปลูกตะลิงปลิงกันเยอะมากค่ะ เพราะจะนิยมเอาผลมาใส่ในอาหารกัน เมนูที่ทำกันบ่อย ๆ เลยแกงส้มตะลิงปลิง เพราะตัวตะลิงปลิงจะเพิ่มรสชาติความเปรี้ยวให้แกงส้มได้ดีมาก ๆ ใส่ไปพร้อมกับน้ำมะนาว ความเปรี้ยวที่แหลมพุ่งในน้ำแกงส้มคือดีงามมาก ๆคุณค่าทางสารอาหารของตะลิงปลิง 100 กรัม (เฉพาะเนื้อ) ให้พลังงาน 11 kcalเส้นใยอาหาร 0.3 กรัมโปรตีน 0.61 กรัม วิตามินเอ 276 หน่วยสากลวิตามินซี 2 มิลลิกรัม ตะลิงปลิงนับเป็นผลไม้ที่มีแคลอรีต่ำ แทบจะไม่มีแป้ง ให้โปรตีนไม่สูงมากนัก แต่เป็นผลไม้ลูกเล็กที่อัดแน่นไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ต่าง ๆ มากมาย ทั้งวิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี แคลเซียม ธาตุเหล็ก และฟอสฟอรัส คุณประโยชน์น่าสนใจ..ที่หลบซ่อนอยู่ในผลตะลิงปลิงตะลิงปลิงเป็นผลไม้ที่มีสารฟลาโวนอยด์ ซึ่งจัดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง มีส่วนช่วยในการบำรุงผิวพรรณให้ชุ่มชื้น เต่งตึง กระจ่างใส ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ภายในร่างกาย วิตามินเอในตะปลิงจะช่วยบำรุงสายตาและระบบการมองเห็น ช่วยชะลอความเสื่อมของจอประสาทตา ป้องกันการเกิดโรคต้อกระจก นอกจากนี้วิตามินเอยังมีส่วนช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรงอยู่เสมอ รสเปรี้ยวของตะลิงปลิงจะช่วยทำให้ชุ่มคอ ข้อนี้เป็นประสบการณ์ตรงเลยค่ะ กินตะลิงปลิงที่จิ้มเกลือสักเล็กน้อย จะช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอหรือระคายเคืองที่คอ ลดเสมหะรสเปรี้ยวของตะลิงปลิงช่วยให้เจริญอาหาร เป็นเรื่องธรรมดาของอาหารที่มีรสชาติเปรี้ยวเลยค่ะ เพราะรสเปรี้ยวจะช่วยลดอาการขมปากขมคอ ทำให้รู้สึกอยากกินอาหารมากขึ้น วิตามินซีในตะลิงปลิง ช่วยบำรุงผิวพรรณให้กระจ่างใสสุขภาพดี ทั้งยังช่วยลดปัญหาเลือดออกตามไรฟัน ตะลิงปลิงเป็นผลไม้ที่เนื้อชุ่มน้ำ ช่วยบรรเทาอาการกระหายน้ำ และอาการร้อนใน เห็นไหมคะว่าตะลิงปลิงเป็นผลไม้ที่แฝงไปด้วยคุณประโยชน์อย่างมากมาย ที่สำคัญเลยคือนำมากินได้หลายรูปแบบมาก ๆ ที่เห็นกันประจำ จะเป็นเมนูยำใส่ตะลิงปลิง ตำตะลิงปลิง แกงส้ม แกงคั่ว น้ำพริกตะลิงปลิง ต้มส้มปลาใส่ตะลิงปลิง (เมนูนี้อร่อยมาก ๆ อยากให้ทุกคนได้ลอง) ถึงจะมีแคลอรีน้อยและจัดเต็มไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ แต่ก็มีข้อควรระวังในการกินตะลิงปลิงเช่นเดียวกันค่ะ ด้วยความที่เป็นผลไม้รสเปรี้ยว จึงไม่ควรกินมากจนเกินไปเพราะอาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองในระบบทางเดินอาหารและระบบย่อยอาหารได้ โดยเฉพาะคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้หรือกระเพาะอาหารเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว ผู้ป่วยโรคไตไม่ควรกินตะลิงปลิงเพราะในตะลิงปลิงมีกรดออกซาเลตสูง ซึ่งผู้ป่วยโรคไตจะกำจัดออกไปได้ยาก หากมีการสะสมกรดออกซาเลตมากเกินไป จะทำให้เกิดอาการชัก หมดสติและเสียชีวิตได้การกินตะลิงปลิงจำนวนมาก เสี่ยงทำให้เกิดนิ่วในทางเดินปัสสาวะได้ เพราะกรดออกซาเลตจะเข้าไปอุดตันบริเวณเนื้อไตและท่อไตพูดแล้วก็เปรี้ยวปากขึ้นมาทันที อย่าลืมลองหาตะลิงปลิงมาจิ้มกินกับพริกเกลือแบบฉ่ำ ๆ หรือเอามาปรุงเป็นเมนูอาหารคาวรสแซ่บกันดูนะคะ รับรองว่าอร่อยซี้ดสะใจแน่นอนภาพหน้าปก: ภาพที่ 1 โดย thitimon toyai จาก canvaภาพในเนื้อหา: ภาพที่1 โดย Michel VIARD จาก canva/ ภาพที่2-3 โดย ผู้เขียน / ภาพที่4 โดย naramit จาก canva เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
