หลายท่านคงจะคุ้นเคยกับดอกไม้สีม่วง ที่ขึ้นอยู่ตามริมรั้วบ้าน ซึ่งปลูกขึ้นง่ายและการดูแลรักษาก็ง่าย เป็นได้ทั้งดอกไม้ประดับบ้านและรับประทานได้ในเวลาเดียวกันที่ชื่อว่า "อัญชัน" ใช่ไหมคะ โดยทั่วไปแล้วเรานำดอกอัญชันมาใช้ทำอะไรกันบ้างเอ่ย ที่เห็นกันบ่อยๆ ก็คือนำมาทำเป็นสีผสมอาหารกับขนมหลายอย่าง อาทิ ขนมชั้น บัวลอย บุหลันดั้นเฆม ขนมถ้วย ครองแครง เป็นต้น หรือนำน้ำดอกอัญชันไปหุงพร้อมกับข้าวสวย ก็จะได้ข้าวสวยสีฟ้าน่ารับประทานทีเดียวเลยล่ะคะ ในส่วนของเครื่องดื่มก็ไม่น้อยน่ากัน ดอกอัญชันสามารถนำมาทำเป็นเครื่องดื่มได้อีกด้วยคะ เช่น น้ำดอกอัญชันผสมมะนาว และน้ำชาดอกอัญชัน เป็นต้น ซึ่งน้ำชาดอกอัญชันนี้จะเป็นตัวเอกในบทความนี้คะ ผู้เขียนเองปกติก็ชอบดื่มชานะคะแต่ก็ไม่เคยดื่มชาดอกอัญชันคะ พอได้มาอ่านดูสรรพคุณก็มีความทึ่งว่า มีประโยชน์ขนาดนี้เลยเหรอเนี่ย สำหรับผู้ที่รักสุขภาพทุกท่านไม่ควรพลาดเลยนะคะ งั้นเรามาทำชาดอกอัญชันไปพร้อมกันเลยคะ 1. เริ่มจากการนำดอกอัญชันมาตากแห้งก่อน โดยวิธีเก็บดอกอัญชันให้เก็บทั้งขั้วดอกคะ ให้เก็บในช่วงเช้าเพราะดอกจะบานและเลือกเก็บเฉพาะดอกที่บานแล้วนะคะ ต้นนี้ปลูกในบ้านคะ ออกดอกให้เก็บเยอะเหมือนกัน เก็บได้ทุกวันเลยคะ 2. นำดอกอัญชันมาล้างทำความสะอาดประมาณ 2 ครั้งคะ เพื่อล้างพวกฝุ่นละอองให้หลุดออกไป 3. นำไปใส่ตระแกรงผึ่งแดดให้แห้ง ถ้าปริมาณไม่มากเหมือนที่ผู้เขียนลองทำก็สัก 1 แดดคะ พอแห้งแล้วอีกวันให้ตากในร่มอีก 1 ร่มคะ เพื่อให้ดอกอัญชันแห้งสนิทจริงๆ และรักษาสีของดอกให้สวยงาม ถ้าตากแดดมากเกินไปจะสีไม่สวยคะ 4. เมื่อแห้งดีแล้วให้เก็บใส่โหลแก้วที่แห้งแล้ว หรือถุงซิปล็อค หรือถุงพลาสติกแบบร้อนที่ใช้ใส่แกงก็ได้คะ แต่ที่สำคัญอย่าให้เปียกและให้อากาศเข้าน้อยที่สุดและเก็บไว้ในที่แห้งมีอากาศถ่ายเท สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปีคะ 5. วิธีต้มน้ำชาใช้น้ำสะอาดประมาณ 600 ml หรือเท่ากับขวดน้ำขวดเล็ก ใช้ดอกอัญชันตากแห้งประมาณ 8 - 9 ดอก อย่าลืมล้างดอกอัญชันก่อนต้มนะคะ ให้ใส่ดอกอัญชันไปพร้อมกับน้ำเลยแล้วใช้ไฟกลางต้มให้เดือดประมาณ 5 - 6 นาที จะได้ประมาณ 3 - 4 แก้ว ถ้าต้องการมากน้อยกว่าอัตราส่วนนี้ก็ลองคำนวณเพิ่มลดกันได้นะคะ 6. พอน้ำเดือดแล้วให้ปิดไฟยกหม้อลงและตักดอกอัญชันออก หรือจะกรองก็ได้ จากนั้นก็นำน้ำชาไปดื่มร้อนๆ ได้เลยคะ 7. ชาดอกอัญชันนี้เหมาะสำหรับวัยผู้ใหญ่ ดื่มได้วันละ 1 - 2 แก้วนะคะ และผู้ที่ป่วยเป็นโรคประจำตัวที่ต้องทานยารักษาต่อเนื่องควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานจะดีที่สุดคะ สรรพคุณของชาดอกอัญชันที่ผู้เขียนเคยอ่านมาก็มีเยอะมากเลยคะ ได้แก่ 1. ช่วยต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ชะลอริ้วรอยก่อนวัย 2. บำรุงสมอง ช่วยในการไหลเวียนของโลหิต 3. ลดความเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจ และโรคมะเร็ง 4. ลดระดับน้ำตาลในเลือด 5. ล้างพิษในร่างกาย 6. ป้องกันอาการเหน็บชาตามนิ้วมือ นิ้วเท้า 7. ทำให้นอนหลับสบาย ผ่อนคลาย เพราะไม่มีคาเฟอีน การปลูกดอกอัญชันก็ไม่ยากคะ ใช้เมล็ดที่อยู่ในฝักแก่มาปลูก โดยถ้าปลูกในกระถางก็ทำไม้ให้เกาะเลื้อย หรือจะนำไปปลูกริมรั้วแล้วให้เลื้อยไปตามรั้วก็ได้ ใช้เวลาประมาณ 2 เดือนก็ออกดอกแล้วคะ พืชสมุนไพรของไทยมีประโยชน์มากมาย เป็นพืชที่หาได้ง่ายไม่จำเป็นต้องไปซื้อของแพงเลยคะ และหากเราทำเพื่อดื่มเองก็ปลอดภัยแน่นอนคะ เพราะไม่ได้ใส่สารเคมีใดๆ ออแกนิคของแท้ สุขภาพดีด้วยคะ รูปถ่ายทั้งหมดถ่ายโดยครีเอเตอร์ตกแต่งหน้าปกด้วย canva และ Picsart ติดตามข่าวสาร คอนเทนต์เด็ด ๆ ก่อนใคร อย่าช้า โหลดเลยที่ TrueID !!
