อาหารที่สมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย ในทางตรงกันข้ามอาหารที่ขาดสารอาหารอาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ที่หลากหลายได้เช่นกัน อาการเหล่านี้เป็นวิธีที่ร่างกายของคุณใช้สื่อสารบอกว่าคุณกำลังขาดวิตามินและการขาดแร่ธาตุ การรู้จักก่อนสามารถช่วยให้คุณปรับอาหารได้ตามต้องการ วันนี้เรามี 4 สัญญาณที่พบบ่อยที่สุดของการขาดวิตามินและแร่ธาตุและวิธีการแก้ไขมาฝากกันค่ะ ไปดูกันเล้ยยย! https://pixabay.com/images/id-1246525/ 1. ผมและเล็บเปราะ ปัจจัยหลายประการอาจทำให้เส้นผมและเล็บเปราะได้ หนึ่งในนั้นคือการขาดไบโอตินหรือที่เรียกว่าวิตามินบี 7 ช่วยให้ร่างกายเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงาน การขาดไบโอตินนั้นมักพบได้ยากมากแต่อาจเกิดขึ้นได้ในบางกรณี เมื่อเกิดขึ้นผมที่เปราะบางหรือผมแตกปลายแห้งเสียและเล็บเป็นอาการที่เห็นได้ชัดเจนที่สุด อาการอื่น ๆ ของการขาดไบโอตินรวมถึงความเหนื่อยล้าเรื้อรัง ปวดกล้ามเนื้อ ตะคริว และรู้สึกเสียวซ่านในมือและเท้า นอกจากนี้การใช้ยาปฏิชีวนะเป็นเวลานานและยาต้านอาการชักบางตัวก็เป็นปัจจัยเสี่ยงได้ การรับประทานไข่ขาวดิบอาจทำให้เกิดการขาดไบโอตินได้เช่นกัน นั่นเป็นเพราะไข่ขาวดิบมี avidin ซึ่งเป็นโปรตีนที่จับกับไบโอตินและสามารถลดการดูดซึมได้ https://pixabay.com/images/id-1238250/ อาหารที่อุดมไปด้วยไบโอตินนั้นรวมถึงไข่แดง, ปลา, เนื้อสัตว์, นม, ถั่ว, ผักขม, บรอกโคลี, กะหล่ำดอก, มันฝรั่งหวาน, ยีสต์, ธัญพืชและกล้วย ผู้ใหญ่ที่มีผมหรือเล็บเปราะอาจลองใช้อาหารเสริมที่ให้ไบโอตินประมาณ 30 ไมโครกรัมต่อวัน อย่างไรก็ตามมีรายงานการศึกษาและรายงานผู้ป่วยมีเพียงไม่กี่รายเท่านั้น ที่สังเกตเห็นประโยชน์ของการเสริมด้วยไบโอติน ดังนั้นควรรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยไบโอตินอาจเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดค่ะ https://pixabay.com/images/id-2160205/ 2. แผลที่ปากหรือรอยร้าวที่มุมปาก รอยโรคในและรอบ ๆ ปากอาจเชื่อมโยงกับการได้รับวิตามินหรือแร่ธาตุไม่เพียงพอยกตัวอย่างเช่น แผลในปากหรือที่เรียกกันว่าแผลเปื่อยมักเกิดจากการขาดธาตุเหล็กหรือวิตามินบี หนึ่งในการศึกษาพบว่าผู้ป่วยที่มีแผลที่ปากดูเหมือนจะมีอาการเป็นสองเท่าของแนวโน้มที่จะมีระดับธาตุเหล็กต่ำ ในการศึกษาอื่นพบว่าประมาณ 28% ของผู้ป่วยที่มีแผลที่ปากมีอาการขาดวิตามินบี (วิตามินบี 1), ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) และไพริดอกซิน (วิตามินบี 6) https://pixabay.com/images/id-3248743/ อาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กเช่นสัตว์ปีก, เนื้อปลา, พืชตระกูลถั่ว, ผักใบเขียวเข้มและเมล็ดธัญพืช แหล่งอาหารที่ดีของวิตามินบี, ไรโบฟลาวิน, ไพริดอกซินประกอบด้วยธัญพืช, สัตว์ปีก, เนื้อสัตว์, ปลา, ไข่, นม, พืชตระกูลถั่ว, ผักใบเขียว, ถั่วและเมล็ดธัญพืชค่ะ https://pixabay.com/images/id-1560353/ 3. เหงือกมีเลือดออก บางครั้งเทคนิคการแปรงฟันแบบต่าง ๆ อาจเป็นสาเหตุสำคัญของการมีเลือดออกที่เหงือก แต่อาหารที่ขาดวิตามินซีก็อาจทำให้เกิดขึ้นได้เช่นกัน วิตามินซีมีบทบาทสำคัญในการรักษาบาดแผล สร้างภูมิคุ้มกัน และยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ต่าง ๆ ร่างกายของเราไม่ได้ผลิตวิตามินซีด้วยตัวเอง ดังนั้นวิธีเดียวที่จะรักษาระดับที่เพียงพอคือผ่านทางอาหาร การขาดวิตามินซีเป็นสิ่งที่หาได้ยากในผู้ที่บริโภคผักและผลไม้สดอย่างเพียงพอ การบริโภควิตามินซีน้อยมากผ่านทางอาหารเป็นเวลานาน อาจทำให้เกิดอาการขาดวิตามินรวมถึงมีเลือดออกที่เหงือกหรือแม้กระทั่งการสูญเสียฟัน ผลที่ตามมาอีกอย่างหนึ่งของการขาดวิตามินซีอย่างรุนแรงคือเลือดออกตามไรฟัน ซึ่งทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายอ่อนแอ ทำให้กล้ามเนื้อและกระดูกอ่อนแอลงแถมยังทำให้รู้สึกเหนื่อยล้าและง่วง อาการทั่วไปอื่น ๆ ของการขาดวิตามินซีรวมถึงการที่ผิวช้ำง่าย การรักษาแผลหายช้าและเลือดกำเดาไหลบ่อยขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณบริโภควิตามินซีอย่างเพียงพอ โดยการกินผลไม้อย่างน้อย 2 ชิ้นและผักวันละ 3 - 4 ส่วนของปริมาณอาหารค่ะ https://pixabay.com/images/id-2605526/ 4. การมองเห็นไม่ดีในตอนกลางคืนและการเติบโตของจุดสีขาวบนดวงตา อาหารที่มีสารอาหารไม่ดีอาจทำให้เกิดปัญหาในการมองเห็นตัวอย่างเช่น การบริโภควิตามินเอในปริมาณต่ำ มักเชื่อมโยงกับสภาพที่เรียกว่าตาบอดกลางคืน ซึ่งจะช่วยลดความสามารถของผู้คนในการมองเห็นในที่แสงน้อยหรือมืดได้ นั่นเป็นเพราะวิตามินเอเป็นสิ่งจำเป็นในการผลิต rhodopsin ซึ่งเป็นเม็ดสีที่พบในตาของตาที่ช่วยให้คุณมองเห็นในเวลากลางคืน เมื่อปล่อยทิ้งไว้ไม่ได้รับการรักษาตาบอดกลางคืนสามารถพัฒนาไปสู่ xerophthalmia สภาพที่สามารถทำลายกระจกตาและในที่สุดก็นำไปสู่การตาบอดได้เลยนะ การเจริญเติบโตสามารถหายได้ในระดับหนึ่ง แต่จะหายขาดไปอย่างสมบูรณ์เมื่อการขาดวิตามินเอได้รับการรักษาที่ถูกต้อง https://pixabay.com/images/id-1238252/ โชคดีที่การขาดวิตามินเอเป็นของหายากในประเทศที่พัฒนาแล้ว ผู้ที่สงสัยว่ารับประทานวิตามินเอไม่เพียงพอ สามารถลองรับประทานอาหารที่อุดมด้วยวิตามินเอมากขึ้นเช่น เนื้อ, นม, ผลิตภัณฑ์ไข่ปลา, ปลา, ผักใบเขียวเข้มและผักสีส้มเหลือง หากไม่ได้รับการวินิจฉัยว่ามีข้อบกพร่องคนส่วนใหญ่ควรหลีกเลี่ยงการทานวิตามินเอ นั่นเป็นเพราะวิตามินเอเป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน ซึ่งเมื่อบริโภคเกินจะสามารถสะสมในไขมันในร่างกายและเป็นพิษได้ อาการของความเป็นพิษของวิตามินเออาจรุนแรงและรวมถึงอาการคลื่นไส้ ปวดหัว การระคายเคืองผิวหนัง ข้อต่อ ปวดกระดูก และในกรณีที่รุนแรงอาจเกิดอาการโคม่าหรือเสียชีวิตได้เลยนะ Cover photo by https://pixabay.com/images/id-1848477/
